22/08/2022
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¿Leche de vaca o vegetal?
Aunque ambas pueden ser utilizadas para recetas o preparaciones similares, realmente son dos productos diferentes nutricionalmente, la leche de vaca aporta principalmente proteínas de alto valor biológico (contienen todos los aminoácidos esenciales), además de algunas vitaminas, carbohidratos y grasas. Hay diferentes versiones, como la descremada (aporte mínimo de grasa), deslactosada (intolerancia) y bajas en carbohidratos (si no los quieres obtener de una bebida).
La leche o bebida vegetal tiene bajo valor nutricional. Son preparadas en su mayoría de semillas o cereales, pero en poca cantidad. Dependiendo de su calidad, pueden ser fuente de grasas mono y poliinsaturadas (buenas para salud cardiovascular ), vitaminas y fibra.
No es mejor una que otra, se trata de elegir lo que se adapte a tus necesidades, si eres intolerante a la lactosa o alérgico a la proteína de leche de vaca, la vegetal es una buena opción. Si te gusta la leche de vaca y no te causa ningún malestar, puedes consumirla sin miedo, ya que es un alimento muy completo.