19/01/2026
Ayer estuve en la feria del café, chocolate y vino en Ajijic, Jalisco y me traje esta deliciosa bebida a base de maíz y cacao.
Con maíz molido se pueden preparar varias bebidas tradicionales, especialmente en Mesoamérica.
🌽 Tazcalate
Bebida tradicional (muy común en Chiapas).
Se hace con maíz tostado y molido, cacao, achiote y azúcar.
Se mezcla con agua o leche.
Es refrescante y nutritiva.
☁️ Espuma de maíz
Se prepara a partir de maíz cocido o nixtamalizado, molido y colado.
Al batirse o verterse desde cierta altura se forma la espuma.
Base de bebidas ancestrales usadas en rituales y consumo diario.
También tenemos al
Atole: caliente, espeso, puede ser simple o con sabores (chocolate, vainilla, frutas).
Pinole: maíz tostado y molido, se toma con agua o leche.
Chilate: bebida fría de maíz, cacao y especias.
Pozol: masa de maíz fermentada, muy refrescante.
Tejate: bebida prehispánica de maíz y cacao, con espuma característica.
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