andrea.saenz.e (2026)

15/05/2021

Una mesa bonita siempre me pone feliz. Son los simples detalles los que hacen la diferencia. Hoy fueron una flores naranjas y un mantel blanco bien limpio y planchado 😂.
El desayuno aunque es de lo más simple: huevo estrellado con verduras, si lo presentas bonito te da la sensación de que es algo mucho más elaborado.
De verduras use: tomate cherry, esparragos y un par de aceitunas negras en pedazos.
Lo que ven encima es zaatar, lo acompañe con café negro y unas tortillas de maíz con aguacate. 🤩

03/05/2021

Fin de la vacación.

01/04/2021

¡El desayuno de hoy es uno de mis favoritos!

Toast de huevo cocido con zaatar, espinacas y champiñones con queso de cabra.

¡Facil, rapido y delicioso!

2 huevos
1 pan ezequiel (o el que tengas)
Ghee o mantequilla
Espinacas
Champiñones
Queso de cabra
Zaatar

Método:

Pon una olla con agua a fuego alto, ya que esté hirviendo pon tus huevos a cocer. Si los quieren bien cocidos déjalos 9 min, si los quieres tiernos déjalos 7 min 40 seg. aprox (depende de la ciudad donde vivas).
Sácalos y pélalos.
Córtalos a la mitad.

Mientras tus huevos se están cociendo:

En un sartén saltea tus champiñones y ya que estén casi listos agregas la espinaca. Apaga el fuego y agrega un poco de queso de cabra, deja que se derrita con el calor del sartén.

En un comal calienta tu pan con el ghee o mantequilla.

Pon la mezcla de las espinacas sobre tu pan. Encima coloca el huevo cocido.
Agrega el zaatar por encima de todo y listísimo.
¡Disfruta!

Tener especias diferentes en tu despensa es la clave para no aburrirte con tus comidas.
¡Para mi el zaatar se volvió un must en mi cocina!

22/02/2021

Pastel de chocolate amargo sin harina con cítricos y jalea de frambuesa

Esta receta está.... ¡de otro mundo! Si te gustan los postres no tan dulces definitivamente tienes que probar este. La receta la saqué de uno de mis libros favoritos “Cannelle et Vanille” solo le modifiqué la cantidad de azúcar (obviamente le puse menos 🤣) y le agregué la jalea de frambuesa que déjenme les digo es la más deliciosa que he probado. La combinación de estos dos es una cosa espectacular. ¡Por favor háganla!
Obviamente no podía faltar una presentación bonita. Así que me fui a .mx y compré estos platos divinos. Solamente me falto ponerle mis florecitas jajaj.

Bueno les dejo la receta:
1/2 tza de aceite de oliva
5 huevos a temperatura ambiente
225 gr de chocolate amargo (use 85%)
3/4 tza de azúcar
1 lima, el jugo y ralladura
1 naranja, jugó y ralladura
1 cdita de sal

Método:
Pre calienta el horno a 200 °C, engrasa un molde redondo que sea desmontable.
Separa las claras y las yemas.
Derrite el chocolate a baño María ya que el chocolate este derretido agregarle el aceite de oliva media taza de azúcar 2 cucharaditas de la ralladura de lima, 1 cucharada de jugo, 2 cucharaditas de ralladura de naranja y 1 cda de su jugo. Agrega sal y finalmente las yemas del huevo. La textura puede estar un poco grumosa pero esta bien.

Bate las claras hasta que estén a punto de turrón, ya que estén a punto de turrón agrega poco a poco la azúcar al mismo tiempo que lo bates con la batidora.
ya que hayas incorporado el azúcar con las claras a punto de turrón ve incorporando esta mezcla con la mezcla del chocolate poco a poco en forma circular.
Vierte la mezcla en tu molde previamente engrasado y mete al horno durante aproximadamente 40 minutos.
Sácalo y déjalo enfriar unos 15 min.
Desmóntalo y agrega encima la jalea de frambuesa de Wild West Honey.

Disfrútalo con una buena compañía y una buena taza de café o té. 🧡🧡

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@ Mexico City, Mexico

31/01/2021

Panqué de plátano con aceite de oliva (GF) 🍌

¡No saben la delicia de panqué!
Además es gluten free o sea que, si eres celiaco (intolerante al gluten) este también es apto para ti.

El olor que da mientras se esté cocinando es hermoso! 🏠 Les dejo la receta para que la hagan ya!

INGREDIENTES:
4 plátanos
1 tza de harina de almendra
3/4 tza de harina de arroz (si es integral mucho mejor)
3 huevos
2 cditas de vainilla
1 cda de jengibre rallado
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
1/2 cdita de sal
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 tza de azúcar (podrían usar 1/3 de tza)
1/2 tza y un poquito más de nuez picada

MÉTODO :
Pre calienta el horno a 180° grados.
Engrasa un molde con un poquito de aceite de oliva
En un bowl machaca 3 plátanos con un tenedor pero dejando algunos trozos pequeños. Agrega el azúcar, el aceite de oliva, huevos, jengibre, vainilla y mézclalo muy bien.
En otro bowl mezcla la harina de almendra, harina de arroz, sal y bicarbonato de sodio. Agrega tu mezcla húmeda de los plátanos y bate con un tenedor o palito hasta tener una mezcla homogénea. Añádele las nueces picadas.
Vierte tu masa a tu molde y corta de forma transversal tu plátano sobrante. Acomódalo bonito y agrega un poco de nueces para decorar.
Hornea por aprox 1 hora o hasta que esté bien cocido.
Sácalo del horno deja enfriar unos 20 min. Desmóldalo.

Disfruta con una taza de café o té ☕️ y una buena compañía!

08/01/2021

Mermelada de frutos rojos y chia.

Ya pasaron las fiestas y estoy intentando volver a mis hábitos de siempre, después de varias semanas de comedera intensa de postres siempre cuesta trabajo volver! Así que les dejo esta receta de una mermelada casera con muy poca azúcar añadida para matar esos antojos!

Ingredientes:

2 tzas de frutos rojos (use congelados pero
frescos también esta perfecto)
1/2 cdita de vainilla
1 pizca de nuez moscada
1/4-1/2 tza de agua
1 1/2 cda de miel o 3 dátiles machacados
3 cdas de semilla de chia
1/3 tza betabel crudo pelado rallado

METODO:

En un sartén calentar los frutos rojos con las especias, el agua y la miel o dátiles troceados. Deja que hierva. Baja el fuego, añade las semillas de chia y el betabel, cuece a fuego medio bajo durante 10 min. Puedes licuarla un poco. Guarda en un tarro, y déjala enfriar. Guarda en el refri.

13/12/2020

Pancakes súper fluffies para desayuno!
Hacia mucho que no hacia pancakes desde cero, últimamente siempre usaba la harina de costco 🙄. Hoy preparé la harina yo y definitivamenteme me gustan más!
Les paso esta receta súper fácil y deliciosa!

Para 2 personas.
1 tza de harina de avena
1 plátano bien maduro
2 huevos + 2 claras
1 cdita de canela en polvo
1/2 cdita de chia molida
1 cda de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cdita de vainilla
1 chorrito de leche de coco sin azúcar.

1.- Todo a la licuadora hasta a tener una mezcla homogénea.
2.- En un sartén pon un poquito de aceite (use de aguacate) y vas vertiendo la mezcla en forma de pancakes. A mi me gusta hacerlos chiquitos.
3.- Cuando le salgan burbujitas los volteas y dejas que se cocine bien del otro lado.
4.- Sirve y agrega los toppings que quieras. Yo use berries, miel maple (siempre uso muy poquita miel por qué a fin de cuentas es azúcar) y crema de almendras.
5.- Disfruta con un café y una buena compañía🤍

YUM.

¡El mantel individual es de mi colección! Vayan mis historias destacadas de AS home para más info o DM.
¡Que disfruten su domingo!

09/11/2020

💙 Blue Loaf.

Este panque lo hice para Carlos (mi prometido) pero obvio todos en mi casa comieron y solamente sobrevivió unas pocas horas después de que salió del horno 🤷🏻‍♀️. Lleva blueberries, chispas de chocolate y almendras. Para no perder la costumbre lo decoré con hortensias azules 💐
Les paso la receta de esta delicia:

Receta:
1 tza de avena
3/4 tza de harina de almendra
3 huevos
1/2 tza de yogurt griego (sin azúcar añadida)
1 1/2 cdita de polvo para hornear
1 cdita de canela
1/2 cdita de bicarbonato de calcio
1 pizca de sal
1/3 tza de azucar (yo estoy acostumbrada a los sabores no tan dulces así que si todavía no te acostumbras ponle 3/4 tza de azúcar)
Un poco menos de1/2 tza de aceite de oliva
1 cdita de extracto de vainilla
1 puño almendras
1 puño de chispas de chocolate amargo
1 puño grande de blueberries

*deja unas cuantas blueberries reservadas para decorar al final.

Metodo:

1.- Precalienta el horno a 190 - 200 C
2.- En un bowl mezcla los huevos, azúcar, yogurt, extracto de vainilla y aceite de oliva.
3.- Agrega los demás ingredientes y mezcla bien con un tenedor o cuchara.
nota: aunque al final decores con los chocolates y blueberries, estos se van a ir al fondo cuando lo metas al horno.
4.- Engrasa tu molde y vacía la mezcla, hornea durante 45 min.
5.- Sacalo y ahora si decora con blueberries y flores 💙
6.- ¡Disfruta!
YUM

04/11/2020

Sopa de calabaza butternut y jengibre. 🧡

Estoy aprovechando al máximo esta temporada de calabazas 🍂 ¡me encantan!
Ayer estaba haciendo frío y esta sopa me cayo de maravilla. Les dejo la receta:

Ingredientes.
1 butternut squash grande
1/2 cebolla amarilla pequeña en cuadritos
2 dientes de ajo picado
1 cda de salvia picada
1 cdita de romero fresco
1/2 cda de jengibre rallado
1 cdita de nuez moscada
Caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Método:
1. Prende el horno a 200C.
2. Corta tu calabaza butternut squash a la mitad y quítale las semillas, agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Colócalas en una charola con papel para hornear boca abajo.
Mételas al horno por aprox 50 min o hasta que esté bien cocida.
3. Ya que esté cocida. Sácala y déjala enfriar un poquito. Quítale la pulpa y reserva.
4. Mientras tanto en un sartén con un poco de aceite de oliva agrega la cebolla, sal y pimienta déjala un ratito hasta que acitroné.
5. Agrega el ajo, salvia, romero y jengibre. Déjala un minuto aprox. Agrega la pulpa de la calabaza y la nuez moscada. Déjala otro minuto para que todos los sabores se mezclen.
6. Agrega 1-2 tzas de caldo de verduras (la cantidad depende de que tanta calabaza tengas y la consistencia que desees)
7. Deja hasta que hierva el caldo.
8. Pasa todo a una licuadora o a un blender hasta que sea una mezcla homogénea.
9. Aquí checa si necesita más caldo, sal o pimienta.
10. ¡Sirve en un bowl individual y disfruta de tu deliciosa sopa de calabaza!

27/10/2020

Hoy tenía ganas de algo reconfortante para desayunar así que me hice esta avena calientita y quedo deli!

Avena con peras caramelizadas.

1/3 tza de avena
3/4 tza de leche de coco sin azúcar
1 scoop de colageno hidrolizado sin sabor
1 cdita de extracto de vainilla.

Para las peras:
1 mini pera
Canela
Cardamomo
Ghee

En una olla chiquita agrega las hojuelas de avena, leche de coco, colageno hidrolizado y vainilla. Mezcla bien y déjalo a fuego medio por 5 min aprox. O hasta que tenga la consistencia deseada.

En otro sartén agrega un poco de ghee las peras cortadas en láminas delgadas y agrega un poco de canela y cardamomo. Déjalas unos 3 min o hasta que estén doraditas. Voltéalas y agrega un poco más de las especias.

Sirve en un bowl individual y acomódalo bonito. Decora con flores y si quieres agrega cacao nibs o lo que se te antoje 💕

Enjoy!

30/09/2020

El fin pasado invitamos a unos amigos, no teníamos muchas ganas ni tiempo para cocinar jaja así que pedimos cena pero si hice esta ensalada súper rápida, fácil y deliciosa. Les paso la receta:

2 porciones

Ingredientes:
2 pepinos mini
Tomate cherry (si encuentran de los amarillos está mejor para que haga más contraste)
Frambuesas
Un puñito de menta fresca
Queso de cabra (si eres vegana usa queso de almendra)

Aderezo: (lo hice al tanteo)
Jugo de 1 lima o limones
Aceite de oliva
1 cdita de miel
Sal y pimienta

Método:
Con un pelador pela el pepino dejando líneas de cáscara y córtalos en rodajas.
Corta tus tomates cherry por la mitad.
En un bowl mezcla el pepino, tomate cherry, frambuesas y el puñito de hojas de menta.
En un bowl pequeño mezcla bien todos los ingredientes del aderezo, prueba y rectifica el sabor.
Agrégalo a la ensalada y por último añade el queso de cabra.
¡Listo! 💁🏻‍♀️

18/09/2020

¡Feliz viernes! He estado súper ausente pero ya estoy de regreso, 😊así que les comparto esta receta deliciosa de muffins de zucchini y chocolate! 🥳 low carb y ni cuenta te darás que estás comiendo verdura! (Súper buena opción para los niños chiquitos que no les gusta las verduras)

INGREDIENTES:
1 tza de zucchini crudo en cubos
1/2 tza de crema de almendras
1/3 tza de cacao en polvo
2 huevos
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
4 dátiles sin hueso

Opcional como topping:
Blueberries
Coco deshidratado sin azúcar �
METODO:
Enciende el horno a 180oC.
En la licuadora mete todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogenea.
Engrasa tus moldes para muffins y agrega la mezcla. Hornea por 15-20 min. (dependiendo del tamaño y del material que uses puede variar el tiempo) apaga y déjalos unos 5 minutos mas en el horno ya apagado.
¡Disfruta con una taza de te!

andrea.saenz.e