02/06/2025
Caldo de res con verduras
Ingredientes
1 kilo de carne de res con hueso (de preferencia chambarete) y cocida
4 dientes de ajo
½ cebolla
2 elotes partidos en 4 partes
1 chayote sin semilla, pelado y partido en cubos
3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
250 gramos de ejotes sin colitas
1 taza de garbanzos cocidos
2 calabazas partidas en cubos
2 papas partidas en cubos
2 ramas de hierbabuena fresca
Agua
Sal
Preparación
1. Coloca la carne, el elote, la cebolla, el ajo y las hierbas de olor en una olla. Añade el agua y deja que hierva hasta que la carne esté tierna. Remueve la espuma y la grasa que se vaya formando, además quitar el ajo, la cebolla y las hierbas.
2. Añade las zanahorias y los chayotes. Deja cocinar por 15 minutos. Agrega las papas y sigue cocinado por 10 minutos más. Pon el resto de las verduras en la olla y sazona con sal. Deja cocer durante 10 minutos y revisa que las verduras no estén sobre cocidas.
Recomendación
Sirve con un poco de cilantro y limón, además de acompañarlo con un poco de chile serrano picado.
