02/11/2021
NO ERES TÚ, ES LA DIETA... ¿Alguna vez te tan dicho la razón de fondo de por qué las dietas no funcionan?
La culpa de que las dietas no funcionen, la tiene una teoría jamás probada, del Dr. Ancel Keys de 1950: él pensaba que la epidemia de ataques al corazón que había en EUA en esa época, era a causa de las GRASAS SATURADAS. Estas son todas las grasas de origen animal: huevo, carne, leche, manteca, mantequilla, queso y crema principalmente. Él pensaba que si en las arterias de la gente con ataques al corazón había placas de colesterol, que el culpable tenía que ser el colesterol. Y encima de eso, que el colesterol de las arterias tenía que estar provocado por el colesterol alimentario.
¿Dónde hay colesterol alimentario? ¡En todas las grasas de origen animal! Y entonces poco a poco empezó la cacería y la satanización de estos alimentos que durante miles de años, habían sido parte indispensable de nuestro sustento como especie.
Los productores de alimentos procesados entraron a la moda y empezaron a producir alimentos en versiones "low fat" de todo: aderezos, mayonesa, helados, queso, leche, crema, muffins, sopas, crema de cacahuate, etc. El problema es que cuando tú le quitas la grasa natural a un alimento, éste pierde gran parte de su sabor (¿a qué saben la leche sin grasa y el pollo rostizado sin piel por ejemplo), y entonces a todo se le empezó a poner azúcar adicional para compensar.
Desesperado por encontrar un culpable de su problema de salud, el gobierno americano compró la teoría del Dr. Keys y lanzó su primer lineamiento alimentario en contra de las grasas (en contra de todas, no solo de las saturadas) y desde1980 se puso como base de la pirámide alimentarla, (misma que rige hasta día de hoy), que debemos consumir de 6 a 11 porciones de cereales al día. Revisando las gráficas del incremento de la obesidad en EUA, coincide con la misma fecha en donde satanizaron las grasas y le dieron la bienvenida a los cereales, en 1980. ¿Casualidad o causalidad? Saca tus conclusiones.
Dsde entonces hasta la fecha, millones de personas se han PUESTO A DIETA para bajar de peso, eliminando las grasas de su alimentación, consumiendo alimentos "light". Pero el problema en lugar de resolverse, CADA DÍA ES MÁS GRAVE en todo el mundo. A LA FECHA, LA MAYORÍA DE LAS DIETAS DEL MUNDO, ELIMINAN LAS GRASAS dejándote ANSIOSO y HAMBREADO todo el día; entonces, las ABANDONAMOS pensando que es nuestra culpa...pero es en realidad culpa del SISTEMA, de Ancel Keys, del gobierno americano y de las escuelas de nutrición que compraron una TEORÍA QUE RESULTÓ SER FALSA.
Lo que es un hecho, es que nuestros trillones de células, requieren de grasas saludables para la formación de sus membranas. Se requiere colesterol para la síntesis de la Vitamina D en nuestro cuerpo. Se requiere consumir grasas para recibir las vitaminas liposolubles como la A, la E, la D y la K, de fuentes alimentarias. Se requiere consumir Omega 3 y Omega 6 de manera equilibrada de fuentes alimentarias. Según el Dr. David Perlmutter en su libro Cerebro de Pan, un nivel de colesterol total menor a 150 es muy dañino para la salud, especialmente para la salud cerebral.
Pero hay un problema serio de intereses: los medicamentos más recetados del mundo, son los que bajan el colesterol artificialmente (que realmente no evitan los ataques al corazón y sí pueden desarrollarte diabetes). El colesterol ELEVADO es culpa de LAS HARINAS, EL AZÚCAR Y LOS ACEITES VEGETALES INDUSTRIALES. Si los eliminas de tu alimentación y empiezas a incluir MANTECA, MANTEQUILLA, QUESO, CREMA, CARNE, CHICHARRÓN DE CERDO Y HUEVOS, te tengo una noticia: tu colesterol y tus triglicéridos quedarán en EQUILIBRIO y nunca más te volverán a recetar un medicamento para el colesterol. Y como cereza del pastel, BAJARÁS DE PESO. Aquí te dejo el estudio científico que te lo explica todo:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30084105/
