Enrico Dell'olio

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Enrico Dell'olio

Biologo, autore di libri su allenamento, dieta e Anti Aging, ricercatore nel campo della longevità
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Biologo con laurea conseguita presso la Universidad Central de Venezuela (UCV), esperto in nutrizione, fisiologia dell'esercizio e Anti Aging. Che dire, nel mio sito, e, ascoltando i miei video, potrete capire chi sono e cosa faccio. Sono un divoratore di libri,anche se non di tutti i generi.Credo che per conoscere se stessi siano necessarie almeno 2 ore di lettura al giorno ( Berkeley ). Una dell

e più grandi mistificazioni che la scienza dell'alimentazione moderna è riuscita a perpetrare è fare passare il concetto di calorie bruciate in allenamento e acquisite nella dieta. Sono anni che durante i miei corsi spiego che gli organismi biologici non sono stufe che bruciano gli alimenti, ma strutture complesse che agiscono secondo i principi della biochimica. Ogni alimento ingerito non sviluppa semplicemente calore, ma attiva specifiche vie metaboliche ( principalmente ormonali, ma non solo ) che si concretano in specifiche reazioni biochimiche a cascata. Ecco quindi che 100 Kcal di Proteine, 100 Kcal di grassi o 100 Kcal di carboidrati se bruciate in un calorimetro producono sempre la stessa risposta termica, ma se introdotte nel nostro organismo, dal momento che seguono vie metaboliche diverse, producono risposte assai differenti, tanto differenzi che nel primo caso predispongono al dimagrimento, nel secondo tendono ad essere neutre e nel terzo all'ingrassare. Inoltre, il tipo di carboidrati ( basso e alto indice glicemico ), amminoacidi costituenti le fonti proteiche e i grassi, a loro volta, producono effetti differenti. Da quanto appena detto se ne deriva che l'estrema semplificazione adottata fino ad oggi per spiegare la risposta organica agli alimenti ( essenzialmente l'uso del concetto di caloria ) generi estrema confusione ed incapacità a risolvere i tanti problemi legati al cambiamento della composizione corporea, così come la definizione di un'alimentazione ideale a seconda degli scopi perseguiti.

- Enrico Dell'olio -

www.enricodellolio.net

www.youtube.com/enricodellolio

12/09/2026

IL SOLE: UN DONO DEGLI DEI

Mi trovo al Tempio di Apollo, a Side, in Turchia. Apollo, nella tradizione greca, era associato al Sole, alla luce e alla vitalità.

E proprio da questo luogo nasce una riflessione sui benefici che il Sole può avere sul nostro organismo: dalla regolazione dei ritmi circadiani alla sintesi della vitamina D, fino agli effetti della luce solare sui nostri sistemi biologici.

Per migliaia di anni l’uomo ha vissuto in stretta relazione con la luce naturale. Oggi, invece, trascorriamo gran parte della nostra vita lontani dal Sole.

Ma quanto è importante, realmente, questa relazione tra uomo e luce?

Ne parlo in questo video direttamente dal Tempio di Apollo di Side.

11/09/2026

CEDIMENTO MUSCOLARE E SOGLIE BIOLOGICHE

Cosa succede realmente quando raggiungiamo il momentaneo cedimento muscolare?

Il cedimento non rappresenta semplicemente l’impossibilità di completare un’altra ripetizione: è il punto in cui l’organismo è costretto ad attivare determinate soglie biologiche per poter rispondere allo stimolo allenante.

Ed è proprio qui che emerge una delle differenze fondamentali tra alto volume e alta intensità: non è soltanto una questione di quante serie eseguiamo, ma di quale stimolo biologico riusciamo realmente a generare.

Nel video spiego perché, nel mio approccio all’allenamento ad alta intensità, il momentaneo cedimento muscolare assume un ruolo centrale.

MikeMentzer AntiAging

11/09/2026

LIBERTA' DI FARE E PROVARE...

Spesso mi arrivano messaggi privati da ragazzi che hanno frequentato i corsi HITA e si allenano con metodiche ad Alta Intensità ( Heavy Duty e Protocollo Ibrido HD/ZT ) da parecchio tempo.

Il contenuto dei messaggi normalmente verte sulla richiesta di conferme, tipo: posso fare questo esercizio invece di quello, se sento dolori è meglio che attenda ad allenarmi un altro giorno, cosa ne dici se inserisco una serie in più per i pettorali, etc...

La mia risposta è sempre la stessa, non abbiate paura di sperimentare, aggiungete una serie o cambiate un esercizio, segnate tutte le variazioni che rilevate sul vostro diario e poi decidete, con dati alla mano, se il cambio fatto è positivo o era meglio quello che stavate facendo precedentemente.

Le tecniche HIT non sono protocollate, sono estremamente efficaci perché devono e possono essere riadattate in maniera dinamica dall'utente di volta in volta, questa è una caratteristica intrinseca alla metodiche di allenamento che ne permette un'incredibile ottimizzazione rispetto all'Alto Volume.
Qual'è l'altra faccia della medaglia nell'Alta Intensità?

E' la libertà di fare ( da non confondersi con l'anarchia ), la libertà prevede l'autonomia decisionale e anche la possibilità di sbagliare e tornare indietro.

La nostra società ( scuola, famiglia, esercito per chi ci è stato ) ci hanno "educati" a chiedere il permesso per qualsiasi cosa, dalla scuola dove un alunno deve chiedere il permesso di andare al bagno ( quando ci penso mi viene da piangere ) a qualsiasi altra forma di autorità riconosciuta, il risultato di questo subdolo condizionamento funzionale al potere è la difficoltà per molti di prendere decisioni autonome.

In conclusione, non abbiate paura di provare, sperimentare, prendere decisioni nel Bodybuilding come nella vita, l'esistenza stessa necessita essere sperimentata personalmente, quindi per la proprietà transitiva anche la vostra scheda di allenamento.

Buona giornata a tutti..!!!

10/09/2026

Non dimenticare il cammino che hai fatto.

In un mondo che ci spinge sempre verso il prossimo obiettivo, è facile perdere di vista da dove siamo partiti.

Ma è proprio quella memoria che ci fa capire quanto siamo cambiati.
Quanto siamo già cresciuti.

👉 Ricordare il punto di partenza è un atto di rispetto verso noi stessi.
Non si può evolvere davvero se si perde il contatto con ciò che eravamo.

Chi eri?
Cosa ti bloccava?
Cosa ti faceva paura?

Solo guardando tutto questo con onestà puoi riconoscere il valore di ogni tuo passo.

Spesso siamo severi, impazienti, sempre concentrati su ciò che manca.
Ma questa riflessione ci invita a fare il contrario:
🙏 onora il percorso, non solo il traguardo.

Non devi “essere arrivato” per meritarti rispetto.
Hai mosso un passo in più rispetto a ieri?
Hai scelto di cambiare, anche solo un po’?
Questo basta per dirti: stai andando bene.

È un invito alla gratitudine.
Non solo per ciò che hai…
Ma per chi stai diventando.

Riconoscere i tuoi miglioramenti ti rende più centrato, più stabile.
È una bussola, soprattutto nei giorni difficili.

E proprio in quei giorni — quando ti sembra di smarrirti —
ricorda da dove sei partito.

Non sei più quello di ieri.
E questo… merita di essere visto. 💫

Tu pensaci. 🙂

09/09/2026

E' TUTTO FALSO FINO A PROVA CONTRARIA....

Stamattina un amico mi invia questa fato scattata in un supermercato delle Filippine.

Come potete vedere l'industria alimentare di quel paese ( ma non escludo che presto sarà così anche in Europa ) è già riuscita a far passare quelle che sono letteralmente "porcherie" come alimenti energizzanti per bambini.

Se questi alimenti sugli adulti, nel tempo, creano svariati problemi legati all'alto contenuto di lectine e glutine derivanti dai cereali (questi alimenti di solito sono a base di cereali), all'altissimo carico glicemico e alla presenza di svariati antinutrienti, nel bambino, proprio perché ancora in fase evolutiva, risultano essere spesso devastanti.

Vi siete mai chiesti il perché molti bambini hanno sempre il naso chiuso, alte secrezioni di muco (che a volte si concretizzano in otiti), sistemi immunitari depressi, etc?

In conclusione, state attenti, perché non tutto ciò che brilla è oro e non tutto ciò che trovate sugli scaffali è sano, anche se la legge ne permette la vendita.

A chi ancora tenesse seriamente ai propri figli consiglio la lettura del mio ultimo libro scritto con la mia compagna, la pediatra Melisa Burgos, CRESCERE BENE AI GIORNI NOSTRI

Buona giornata a tutti..!!!

08/09/2026

CARBOIDRATI, RICARICHE E AMIDO RESISTENZA: COME UTILIZZARLI NELLA DIETA

I carboidrati non sono necessariamente un nemico, soprattutto quando vengono inseriti strategicamente all’interno di protocolli come la Dieta Fasica e la Dieta Paleofasica.

Durante le fasi di ricarica o nel mantenimento anti-aging utilizzo anche fonti come riso, patate e patate dolci.

Un semplice accorgimento può però modificarne la risposta metabolica: cuocere questi alimenti e lasciarli raffreddare.

Il raffreddamento favorisce infatti la formazione di una quota maggiore di amido resistente (resistant starch), una forma di amido che viene digerita e assorbita più lentamente.

Il risultato può essere una risposta glicemica più contenuta e una gestione più favorevole della risposta insulinica del pasto.

Nel video ti spiego cosa succede agli amidi durante il raffreddamento e perché questo piccolo accorgimento può essere interessante all’interno di una strategia nutrizionale orientata alla salute metabolica e alla longevità.

08/09/2026

Da geometra a filini a fisico-atleta. A 60 anni.

Luciano non è un atleta professionista. Non ha mai fatto gare, né ha mai avuto il “fisico da copertina”. Fino a poco tempo fa, si sentiva rallentato, appesantito, con i classici sintomi che molti definiscono semplicemente “l’età che avanza”.

Poi ha deciso di cambiare.
Ha iniziato a seguire il mio protocollo anti-aging: allenamento ad alta intensità, alimentazione paleofasica, integrazione mirata, meditazione e test dell’età biologica.

In un anno, il cambiamento è stato radicale.
Luciano ha letteralmente portato indietro le lancette dell’orologio biologico. Il suo corpo è più efficiente, più forte, più reattivo. Ma soprattutto: la sua salute metabolica è migliorata in modo tangibile.

Perché l’età cronologica è solo un numero.
È lo stile di vita che decide quanto e come invecchiamo.

Oggi Luciano è la prova vivente che non è mai troppo tardi per trasformarsi.
Che anche dopo i 60 anni si può riscrivere il proprio destino biologico.
Con le scelte giuste, la costanza e un protocollo costruito su basi solide.

📉 Età biologica giù.
💪 Energia, muscoli e lucidità mentale su.
🔁 Invecchiamento rallentato.

Questa è la vera prevenzione.
Questa è la nuova longevità.

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07/09/2026

JEANNE CALMENT E I SUOI 122 ANNI...

Quante volte mi avete sentito parlare di Anti aging e longevità?

Il mio nuovo libro , Elisir, approfondisce queste tematiche, al momento il record mondiale (comprovato dai registri anagrafici) di longevità spetta Jeanne Calment ( la signora francese dell'articolo che ho linkato).

La cosa interessante di Jeanne è che per tutta la sua lunga vita ( 122 anni ) ha praticamente fatto tutto quello che la ricerca ci dice essere sbagliato per mantenerci in uno stato di attività eccellente finalizzato al rallentamento dei processi di invecchiamento.

Jeanne non faceva colazione (e questo può essere un punto a favore visti i dati che emergono sul digiuno intermittente), fumava, mangiava grosse quantità di cioccolato e beveva alcool (seppur moderatamente).

La domanda sorge quindi spontanea, quanto i geni sono importanti e quanto i fattori ambientali (epigenetici) nel caso di ultracentenari (persone che superano i 110 anni di vita)?

Nel caso di queste persone (molto rare) pare che la genetica sia fondamentale, in molti casi, in queste persone, è stata riscontrata una mutazione a livello del complesso I nel mitocondrio (Ciclo di Krebs) che riduce dello 0,6% la produzione di radicali liberi durante l'ossidazione dei vari substrati energetici.

Lo 0,6% potrebbe sembrare poco, ma se lo si moltiplica per i trilioni di Mitocondri presenti in un organismo vivente, per gli anni vita, la quantità di radicali liberi non prodotti diventa astronomica.

In conclusione, dal momento che non sappiamo se facciamo parte di questa nuova classe di "mutanti" alla X-Man, non ci rimane altro che seguire le indicazioni su alimentazione, allenamento, integrazione e meditazione contenute nel mio libro che per la maggior parte di noi poveri mortali funzionano bene e allo stesso tempo riflettere su come la natura opera.

Per chi ancora non è un X-Man consiglio naturalmente l'attenta lettura e lo studio del mio ultimo libro Elisir.

06/09/2026

“Meglio un uovo oggi che una statina domani”
(Meme che dice molto più di quanto sembri) 👇

Per anni ci hanno fatto credere che le uova facciano male al colesterolo.

Ma oggi sappiamo che le uova sono un superfood completo: proteine nobili, vitamine del gruppo B, colina per il cervello e antiossidanti come la luteina.

Nel frattempo, le statine continuano a essere prescritte in massa anche a chi non ne ha reale bisogno, ignorando che:

🔸 Il colesterolo totale non è il nemico
🔸 I veri indicatori di rischio cardiovascolare sono altri (infiammazione, insulino-resistenza, rapporto TG/HDL, calcificazioni coronariche…)

🔸 Le statine non curano la causa: sono un cerotto chimico che spesso arriva troppo tardi.

✅ Un’alimentazione reale, fatta di cibo vero (come le uova),
✅ Uno stile di vita attivo e consapevole,
✅ E il coraggio di mettere in discussione vecchie convinzioni…

…valgono molto più di qualsiasi pillola.

📌 Ne ho parlato in più video, ma vale la pena ripeterlo:
non abbiamo una carenza di statine. Abbiamo una carenza di scelte sane e di informazione indipendente.

💬 Tu quante uova mangi a settimana?

05/09/2026

Sono davvero felice di leggere testimonianze come questa: quando serietà, dedizione e un approccio basato su protocolli scientifici portano a risultati concreti, significa che il percorso verso uno stile di vita sano e longevo è possibile per tutti. Grazie a Dario che ha scelto di mettersi in gioco e a chi continua a credere nell’importanza di prendersi cura di sé con consapevolezza e metodo.
Di seguito la sua testimonianza

"Un percorso difficile ma fatto con serietà e dedizione, grazie anche ai libri e consigli di Enrico Dell'olio veramente utili ed interessanti per chi vuole approcciarsi ad uno stile di vita sano e longevo."

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