20/09/2024
¿QUE ES EL KEFIR?
El kéfir es una bebida fermentada perteneciente a los lácteos. Además de la bebida, el nombre 'kéfir' se le atribuye también a los gránulos con los que se fermenta la leche como al producto resultante, que es un probiótico.
El kéfir es rico en minerales, como el fósforo y el magnesio; en vitamina K, necesaria para formar coágulos; y en proteínas de fácil digestión. Asimismo, el portal señala que si el kéfir es de elaboración casera y cuenta con más probióticos, su valor nutricional asciende y cuenta con mejores propiedades.
"A consecuencia de la fermentación, se reducen los niveles de lactosa y aumenta la concentración de la enzima β-galactosidasa. Esto hace que se eviten intolerancias a la lactosa",
¿BENEFICIOS?
Los beneficios que aporta el kéfir son numerosos:
Facilita la digestión.
Fortalece el sistema inmunológico al mantener la flora intestinal sana.
Combate la inflamación intestinal.
Previene y combate la gastritis, especialmente la causada por Helicobacter pylori.
Combate la osteoporosis.
Favorece la reducción de peso. Es bajo en calorías y rico en proteínas.
Reduce el estreñimiento. Las bacterias buenas aceleran el tránsito intestinal y mejoran la digestión.
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