23/10/2019
DIA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE (16 de octubre)
Al hablar de alimentación saludable pensamos en una serie de adjetivos que lleva consigo ideas muy vagas como (creencias en practicas milagrosas para perder peso, a menos peso mas saludable, evitar o limitar ciertos grupos de alimentos ya sea parcial o totalmente de nuestra alimentación, consumir farmacos incentivados por medios de difusión sin respaldo científico, etc.) Sin embargo el contexto de llevar una vida saludable, iría mas allá de lo antes mencionado, puesto que existe una serie de pilares que habría de tener en cuenta, tales como; balance de los alimentos y sus nutrientes, selección y preparación, salubridad e inocuidad antes durante y después de la ingesta, tiempos de comida, ejercicio fisico, hidratacion (consumo de agua), etc. Por ello a continuación detallaremos cada uno y romperemos ciertos mitos y creencias que día a día destruyen en silencio nuestra salud🤫.
HISTORIA
Desde 1979, cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación. Esta fecha fue establecida por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el OBJETIVO de CONCIENTIZAR, SENSIBILIZAR y fomentar a la acción de la población mundial a favor de aquellos que padecen HAMBRE, MALNUTRICIÓN y POBREZA, enfatizándose la necesidad de garantizar una alimentación saludable para todos. Este año, el lema que acompaña su conmemoración es el de “UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE SANA PARA UN MUNDO CON HAMBRE CERO”, lo cual va en consonancia con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2, el mismo que señala la necesidad de poner fin a todas las formas de malnutrición en el mundo.
PILARES DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE:
BALANCE NUTRICIONAL
Implica incluir en nuestra alimentación diaria los componentes esenciales que el cuerpo necesita por dia, sin alterar algunos de los grupos (carbohidratos, grasas y proteínas), en tal sentido sera necesario el consumo de estos en los 3 tiempos de comida (desayuno 🥣 , almuerzo 🍽 y cena 🍽) ya que el requerimiento del organismo está presente en todo momento, salvo algunas patologías. Asi mismo es primordial incluir agua (8 vasos como mínimo) por día sin contar los ingresos en los alimentos, cabe mencionar que no es necesario la sensación de sed ya que el cuerpo lo requiere en todo momento y su deficiencia estaría provocando diversos daños en el organismo.
SELECCION, PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y CONSUMO
Es necesario tomar en cuenta el proceso en el cual un alimento llega nuestra mesa, para ello habrá pasado una serie de pautas en las que se determina la calidad nutricional, salubridad y hasta la presentación que será apreciado por nosotros. Desde luego que si elegimos alimentos con características organolepticas adecuadas y durante la preparación tomamos en cuenta prácticas de higiene adecuadas el resultado será un PLATO INOCUO Y SALUDABLE.
TIEMPOS DE COMIDA
Uno de los pilares fundamentales que determina las enfermedades por déficit y por exceso. Por un lado complicamos nuestra salud evitando algunos tiempos de comida, comúnmente dejando de lado al desayuno 🥣 o la cena, de esta manera estaríamos provocando una ansiedad en el organismo y terminariamos por perder peso rápidamente, pérdida que no sería del objetivo común (grasa) más por el contrario sería una pérdida de reserva de masa muscular además de daños gástricos severos, etc.
Por otro lado vemos las complicaciones por exceso, determinado por cierto descontrol al elegir horarios de comida, convirtiéndose en un proceso repetitivo durante el dia provocando un exceso de calorías en cuanto al requerimiento diario de cada persona, se sabe que solo tenemos 3 tiempos de comida principales y 1 a 2 adicionales que seria la 1/4 parte de una comida principal, quedando evidenciado que el tener adicionales en cada momento ya nos estaría afectando indirectamente.
EJERCICIO FISICO E HIDRATACIÓN
Quizá uno de los aspectos más olvidados en la actualidad, todo comenzaría con la globalización, puesto que la tecnología a impactado severamente en nuestros hábitos. Dicho panorama se evidencia claramente si observamos a un niño en la "TV" por horas indefinidas, jóvenes, adolescentes y hasta adultos, frente a aparatos electrónicos que han desfazado nuestras actividades, que en el pasado nos tenía en constante movimiento, el incremento de transporte motorizado,etc.
Sin lugar a duda 🤔, estamos en otros tiempos en las que no será necesario eliminar la globalización que tiene su lado positivo (avances tecnológicos), pero SI ES URGENTE que iniciemos prácticas responsables frente a las características descritas en el párrafo anterior, puesto que la decisión es estrictamente personal y el cambio lo debemos hacer a conciencia.
El ejercicio juega un papel importante en todo el proceso digestivo, y sin entrar a detalles estarimos evitando el sedentarismo (causa principal de la obesidad y sobrepeso), que finalmente contribuye a serias complicaciones óseas, cardiovasculares, cerebrales (nivel de celulas nerviosas), etc.
La decisión está en nosotros, no esperemos enfermarnos para hacer el cambio.
NO ESPEREMOS UN 16 DE OCTUBRE PARA COMER SALUDABLEMENTE.
Fuente: Nutriendo SA/Nutriendo
Edición y redacción: Roy Armillon (miembro de )
