28/06/2025
🌶️ حلیم مصالحہ بنانے کی ترکیب
اجزاء (مصالحہ پاؤڈر کے لیے):
دھنیا پاؤڈر – 4 کھانے کے چمچ
زیرہ – 2 کھانے کے چمچ
سونف – 2 کھانے کے چمچ
دار چینی – 3 ٹکڑے (1 انچ کے)
بڑی الائچی – 2 عدد
چھوٹی الائچی – 6 عدد
لونگ – 8 عدد
کالی مرچ – 1 چائے کا چمچ
ثابت لال مرچ – 5 عدد
جاوتری – 1 چھوٹا ٹکڑا
جائفل – آدھا عدد
تیز پات – 2 عدد
کُٹی ہوئی لال مرچ – 1 چائے کا چمچ (اختیاری)
ہلدی – آدھا چائے کا چمچ
نمک – حسبِ ذائقہ (عام طور پر 1 کھانے کا چمچ)
ترکیب:
تمام خشک مصالحے (لونگ، دار چینی، زیرہ، دھنیا، سونف، الائچی، تیز پات، جاوتری، جائفل، کالی مرچ، لال مرچ) کو ایک پین میں ہلکی آنچ پر 2–3 منٹ تک بھون لیں تاکہ خوشبو آنے لگے۔
بھوننے کے بعد ان مصالحوں کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
مصالحے ٹھنڈے ہو جائیں تو انھیں گرائنڈر میں ڈال کر باریک پاؤڈر بنا لیں۔
اس پاؤڈر میں ہلدی، نمک، اور کُٹی ہوئی لال مرچ شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔
تیار شدہ حلیم مصالحہ کسی ایئرٹائٹ جار میں ڈال کر رکھ لیں.
