15/01/2025
کالی مرچ ۔
ہمارے گھروں میں استعمال ہونے والی ایک اہم چیز ہے۔اور مصالحہ جات میں استعمال ہونے والا ایک اہم جز ہے۔
اس کے بغیر کوئی سالن مکمل ہی نہیں ہوتا۔
یاد رکھیں اس کے اوپر چھوٹی چھوٹی باریک لکیریں ہوتی ہیں یہ اس کی اصل ہونے کی پہچان ہے۔
مرچ کے اندر بغیر لکیروں والے دانے بھی شامل ہوتے ہیں۔جو گول اور مرچ اس کے مشابہ ہوتے ہیں یہ سیاہ مرچ تو نہیں ہوتی البتہ اس کا نقصان بھی نہیں ہوتا کیونکہ اس کا ذائقہ بھی کالی مرچ سے ملتا جلتا ہے اور اس کے فائدے بھی ۔اس کا ذائقہ چرپرا اور سو زندہ ہوتا ہے۔اس کی خوشبو خوشگوار ہوتی ہے۔
یہ دو رنگوں کی ہوتی ہیں ایک کو مرچ سیاہ اور دوسری کو مرچ سفید کہا جاتا ہے۔
فائدے کے اعتبار سے مرچ سیاہ مقوی معدہ اور مقوی جگر تاثیر رکھتی ہے ۔نظام انحضام کو تقویت دیتی ہے۔خوب بھوک لگاتی ہے۔معدے اور انتوں کی ریا ح کو خارج کرتی ہے۔
اگر سیاہ مرچ کو باریک پیس کر شہد میں ملا کر استعمال کیا جائے تو پرانے سے پرانی کھانسی بھی دور ہو جاتی ہے۔اس کا طریقہ یہ ہے کہ مرچ سیاہ کو باریک پیس لیا جائے اور اس کے اندر شہد چار چمچ اور مرچ سیاہ کا ادھا چمچ ڈال کر اس کو مکس کریں اور دن میں چار پانچ مرتبہ انگلی کے پورے کے ساتھ چاٹتے رہیں۔اس کے علاوہ مرچ سے کے اور بھی بہت سے فائدے ہیں
