Karolina Brzostek - Dietetyk

28/03/2025

Czy istnieje sposób odżywiania, który chroni nie tylko przed chorobami, ale także pozwala cieszyć się dobrą formą fizyczną, umysłową i emocjonalną w późniejszym wieku?

Najnowsze badania opublikowane w „Nature Medicine” pokazują, że TAK!

🍏 Na czym polegała analiza? Naukowcy przez 30 lat obserwowali ponad 100 tysięcy kobiet i mężczyzn, analizując ich sposób żywienia i styl życia. Wyniki były imponujące – osoby, które przestrzegały zdrowych wzorców żywieniowych, miały nawet o 86% większe szanse na tzw. „zdrowe starzenie się”. Oznacza to życie bez przewlekłych chorób (takich jak cukrzyca, choroby serca czy nowotwory), z zachowaniem dobrej pamięci, sprawności fizycznej oraz stabilnego zdrowia psychicznego.

🥑 Jak dokładnie wygląda dieta sprzyjająca zdrowemu starzeniu się? Najskuteczniejszym wzorcem okazał się tzw. Alternative Healthy Eating Index (AHEI), który bazuje przede wszystkim na:

✅ dużej ilości warzyw (zwłaszcza liściastych zielonych),
✅ owocach (w szczególności jagodowych – maliny, borówki, jeżyny),
✅ pełnoziarnistych produktach zbożowych (np. kasze gruboziarniste, pełnoziarniste pieczywo, brązowy ryż),
✅ roślinnych tłuszczach nienasyconych (oliwa z oliwek, olej rzepakowy, awokado),
✅ orzechach i nasionach (migdały, orzechy włoskie, pestki dyni, nasiona chia),
✅ nasionach roślin strączkowych (ciecierzyca, fasola, soczewica), ✅ umiarkowanej ilości nabiału o niskiej zawartości tłuszczu.

🚫 Jednocześnie kluczowe jest ograniczenie mięsa czerwonego i produktów przetworzonych, tłuszczów trans (fast food, margaryny twarde, produkty wysokoprzetworzone), soli oraz produktów z jej wysoką zawartością, słodzonych napojów i nadmiaru cukru.

Dieta a zdrowy mózg
W badaniu wykazano również, że dieta ta sprzyja utrzymaniu sprawności umysłowej do późnych lat życia. Produkty bogate w antyoksydanty (owoce jagodowe, warzywa), kwasy tłuszczowe omega-3 oraz orzechy miały szczególnie korzystny wpływ na pamięć, koncentrację oraz zdolności poznawcze.

Korzystne dla zdrowia fizycznego
Więcej pełnowartościowych produktów roślinnych to również lepsza kondycja fizyczna: mniej stanów zapalnych, większa wytrzymałość oraz lepsza regeneracja po wysiłku. Dzięki temu aktywność fizyczna jest łatwiejsza i sprawia więcej radości – nawet w późniejszym wieku.

Lepsze samopoczucie
Ograniczenie żywności ultraprzetworzonej, cukru i tłuszczów nasyconych wspiera zdrowie psychiczne, zmniejsza ryzyko depresji i stanów lękowych.

Jak wprowadzić zmiany w praktyce? Nie musisz od razu rewolucjonizować swojego stylu życia. Wystarczy zacząć od kilku prostych kroków:

-Codziennie jedz porcję owoców jagodowych lub garść orzechów.

-Zamień biały chleb na pełnoziarniste pieczywo lub kaszę.

-Przynajmniej raz w tygodniu zastąp mięso roślinnym daniem z warzywami strączkowymi.

-Stopniowo ograniczaj spożycie gotowych przekąsek i słodzonych napojów – na rzecz zdrowych alternatyw.

In two longitudinal cohorts followed for 30 years, the associations of eight different dietary patterns with healthy aging—encompassing cognitive, physical and mental health—were studied, identifying food constituents linked to greater or lesser odds of healthy aging.

18/09/2022

Zdradzamy szczegóły najnowszego wyzwania. Start już jutro! 👇

25/01/2022

Już jest! 🤩
E-book „Pożegnaj diety-cud, pokochaj zdrowe odżywianie”, który stworzyłyśmy z okazji 30. finału Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy, już na Ciebie czeka!

Rozprawiamy się w nim z wieloma dietetycznym mitami, rozwiewamy wątpliwości dotyczące popularnych diet i wyjaśniamy, jak odżywiać się pysznie i zdrowo, osiągając jednocześnie swoje cele. W e-booku znajdziesz odpowiedzi na częste pytania, m.in.: jak policzyć swoje zapotrzebowanie na kalorie, ile jeść posiłków, co zjeść po treningu, a nawet, co zrobić jeśli chcesz się zdrowo odżywiać, ale… nienawidzisz sałatek 😅

Na stronie BeDiet masz do wyboru e-booka w wersji solo lub z planem diety, a 30 zł z każdego zakupu zostanie przekazane na konto 30. Finału WOŚP! Masz więc szansę zadbać nie tylko o swoje zdrowie, ale też wesprzeć ❤️🚀

➡️link do e-booka: https://bediet.pl/zakup/cennik-naszych-diet.html

17/03/2021

Po ostatnim - piątkowym - LIVE z Karolina Brzostek - Dietetyk u Ewa Chodakowska pojawiło się kilka pytań dotyczących diety BeDiet i zdrowego odżywiania w ogóle. 😍

Cieszymy się, że z takim zainteresowaniem śledzicie nasze WEBINARY!
Dziękujemy, że jesteście. 🥰

Wybraliśmy kilka zagadnień, na które już jutro (czwartek, 18.03) odpowie Karolina na webinarze na naszym Facebooku.

O czym dokładnie będziemy rozmawiać? 😊

Między innymi o tym:
▶ Jak wyliczyć zapotrzebowanie na kalorie?
▶ Czy każdego dnia liczba kalorii powinna być taka sama?
▶ Dlaczego przestałam chudnąć?
▶ Czy na diecie odchudzającej trzeba pilnować tylko kalorii?
▶ Jak zakończyć dietę odchudzanie?

Widzimy się:
📌 jutro, w czwartek 18 marca
📌 o godz. 17:00
📌 na Facebooku BeDiet dieta online

Napisz w komentarzu BĘDĘ, jeśli wygospodarujesz godzinę na wiedzę od Karoliny! 🥰🥰🥰

02/10/2020

Dobre wiadomości dla miłośników kawy 😉

na temat kawy ☕️☕️

🚫 Mit 1: Kawa zwiększa ryzyko chorób serca 💚
→ Zgodnie z aktualnym stanem wiedzy regularne picie umiarkowanej ilości kawy (3 - 5 filiżanek dziennie) odgrywa istotną rolę w zmniejszeniu ryzyka rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.

🚫 Mit 2: Kawa odwadnia 🥵
→ Kawa może wykazywać działanie moczopędne. Jednak przy zapewnieniu odpowiedniej ilości płynów (wody) w ciągu dnia (1,5 l) nie będzie wpływać na odwodnienie organizmu.

🚫 Mit 3: Kawa wypłukuje magnez z organizmu
☕️ Kawa de facto zwiera pewną ilość magnezu. Nie jest ona na tyle duża, aby traktować ją jako dobre źródło tego składnika. W świetle amerykańskich tabel składu żywności porcja kawy, w zależności od metody parzenia, dostarcza 7-24 mg magnezu, natomiast według danych krajowych 100 ml naparu kawy dostarcza 12 mg tego pierwiastka.
☕️Przeciętna filiżanka kawy pokrywa więc ok. 5% zalecanego dziennego spożycia magnezu, zatem wzrost podaży tego składnika poprzez kawę nie wydaje się istotny.
▶️ Ponadto niektóre dane wskazują, że w wyniku moczopędnego działania kawy tracimy niewielka ilość magnezu. Picie kawy w umiarkowanych ilościach nie powinno znacząco wpłynąć na poziom tego składnika w organizmie,

✅ FAKT 1: Kawa nie jest zalecana dla wszystkich
→ Kawa, a szczególnie jej mocny napar, nie jest zalecany osobom zmagającym się m.in z wrzodami żołądka, czy chorobą refluksową. Napój może wpłynąć na wzrost wydzielania soku żołądkowego, co może nasilać dolegliwości.

✅ FAKT 2: Kawa może powodować wzrost ciśnienia tętniczego
→ Dotyczy to jednak jedynie osób sporadycznie sięgających po filiżankę kawy. Wzrostu ciśnienia tętniczego nie obserwuje się u osób regularnie pijących kawę, ponieważ dochodzi u nich do rozwoju częściowej lub całkowitej tolerancji organizmu na kofeinę.

16/09/2020

Jak ograniczyć podjadanie?

✅Po pierwsze przyjrzyj się swojej diecie: czy jesz w miarę możliwości regularnie? Być może należysz do osób, które przez cały dzień nie jedzą konkretnych posiłków a w zamian za to chcąc zagłuszyć uczucie głodu ratują się mało wartościowymi przekąskami?
✅Inna bardzo ważną kwestią jest kaloryczność Twojej diety. Jeśli jesz za mało, nic dziwnego że Twój organizm „upomina się” o dodatkową porcję kalorii w postaci przekąsek.
✅Zadbaj o to, żeby Twoje posiłki były odpowiednio skomponowane. Ochota na przekąski jest większa, jeśli po posiłkach nie czujesz się najedzona. Nie powinno brakować w nich dobrych źródeł białka i błonnika, bo to właśnie one zapewnią Ci największą sytość. Białko znajdziesz np. w rybach, jajach, mięsie, strączkach, produktach mlecznych (np. twaróg, skyr), komosie ryżowej. Uwzględniaj w posiłkach też porcję warzyw/owoców (dla przypomnienia: plaster pomidora to nie porcja 😉 celuj raczej w 150-200 g) i staraj się stawiać na dobrej jakości produkty zbożowe (brązowy ryż, razowe pieczywo, gruboziarniste kasze, płatki owsiane).
✅Dbaj o prawidłowe nawodnienie, bo uczucie głodu bywa mylone z pragnieniem. Następnym razem zamiast sięgnąć po przekąskę – napij się!
✅Czy śpisz wystarczająco długo? Osoby, które śpią za mało częściej sięgają po kaloryczne przekąski i podejmują gorsze wybory żywieniowe.
✅Zastanów się czy za każdym razem kiedy sięgasz po jedzenie robisz to z powodu głodu? A może po prostu jesteś znudzona? Albo zestresowana? Jedzenie pod wpływem emocji to problem wielu osób. Jeśli Cię to dotyczy, warto poszukać alternatywnych metod radzenia sobie z emocjami.
✅Naucz się też odróżniać głód od nawyków. Być może po przekąski sięgasz nie dlatego, że jesteś głodna, ale nie wyobrażasz sobie porannej kawy w pracy bez czegoś słodkiego albo słone przekąski to dla Ciebie nieodłączny element wieczornego relaksu?
✅Spróbuj kontrolować swoje zachcianki. Czasami dobrze jest pozwolić sobie na coś, na co bardzo mamy ochotę. Ale nie warto robić tego zawsze😉

Dodalibyście coś do tej listy? 😉