Doktor Anna Hinburg Dietetyk Kliniczny

24/04/2026

Co zjedliście dziś na śniadanie 🥪🧀🫜❓

Dziś śniadanie ma swoje święto, bo obchodzimy Europejski Dzień Śniadania 🥰👍

Dietetyczki z Wojewódzki Specjalistyczny Szpital Dziecięcy w Olsztynie: Doktor Anna Hinburg Dietetyk Kliniczny i mgr Monika Szostek-Gąsiorowska podpowiadają Wam co warto wybierać na pierwszy posiłek, a co nam zdecydowanie nie służy. ⤵️ ⤵️⤵️

❤ Zdrowe Śniadania:

1. Pełnoziarnista tortilla "Wrap Śniadaniowy" 👇
* Baza: 1 placek tortilli pełnoziarnistej (czytaj skład, by nie miała zbędnych konserwantów).
* Białko: 2 plasterki dobrej jakości szynki lub pieczonego mięsa lub/i 2 łyżki domowej pasty z hummusa/ serka śmietanowego
* Warzywa: Garść świeżego szpinaku lub sałaty lodowej, 3 plastry ogórka, 1/4 czerwonej papryki pokrojonej w słupki.
* Zdrowy tłuszcz: 1/4 awokado

2. Puszysty omlet z warzywami 👇
Dobra alternatywa dla jajecznicy, którą można pokroić w trójkąty jak pizzę.
* Baza: 2 jajka "zerówki" (klatka 0) lub "jedynki" (wolny wybieg).
* Wypełnienie: 1 łyżka mąki pełnoziarnistej (dla lepszej struktury), 2 łyżki mleka.
* Warzywa: Kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, garść posiekanego szczypiorku.
* Do smażenia: Odrobina oliwy z oliwek/ masła klarowanego.

3. Kanapki z twarożkiem 👇
Klasyka, która dostarcza mnóstwo wapnia niezbędnego do budowy kości.
* Baza: 2 kromki chleba żytniego na zakwasie lub bułka grahamka.
* Pasta: 100g półtłustego twarogu rozgniecionego z 2 łyżkami jogurtu naturalnego.
* Warzywa: 3 rzodkiewki starte na tarce, pół pęczka szczypiorku, szczypta czarnuszki do posypania (wspiera odporność).

⚠️ Przykłady niewłaściwych śniadań:
* Słodkie płatki: Cukier, mąka kukurydziana rafinowana, syrop glukozowo-fruktozowy, barwniki.
* Biała bułka z kremem: Mąka pszenna typ 450, olej palmowy, duża ilość cukru, utwardzone tłuszcze roślinne.
* Tanie parówki: Mięso oddzielone mechanicznie (MOM), azotyn sodu, duża ilość soli, skrobia ziemniaczana jako wypełniacz.

12/04/2026

🍫 Dziś obchodzimy Dzień Czekolady 🥰

Z tej okazji Doktor Anna Hinburg Dietetyk Kliniczny oraz mgr Monika Szostek-Gąsiorowska z Wojewódzki Specjalistyczny Szpital Dziecięcy w Olsztynie przygotowały ciekawostki o czekoladzie ⤵️

➡️ średnia wartość energetyczna wynosi 550kcal/100g i różni się w zależności od rodzaju

➡️ źródło magnezu, wapnia, miedzi, potasu, fosforu, selenu i cynku

✅️ Gorzka czekolada (≥70 proc. kakao) zawiera flawonoidy, które – według badań – mogą poprawiać funkcję naczyń krwionośnych i lekko obniżać ciśnienie tętnicze 👍

✅️ Im więcej kakao, tym zdrowiej (zwykle). Wyższa zawartość kakao oznacza więcej składników bioaktywnych i mniej cukru – dlatego gorzka czekolada jest lepszym wyborem.

✅️ Czekolada zawiera m.in. tryptofan oraz związki wpływające na wydzielanie serotoniny (hormon szczęścia) i dopaminy, co może delikatnie poprawiać samopoczucie.

✅️ Zawiera kofeinę i teobrominę
Obie substancje działają pobudzająco, choć słabiej niż kawa. Teobromina jest szczególnie charakterystyczna dla kakao.

✴️ Biała czekolada to nie „prawdziwa” czekolada
Nie zawiera miazgi kakaowej, a jedynie tłuszcz kakaowy (masło kakaowe), cukier i mleko – dlatego nie ma flawonoidów.

✴️ Umiar ma znaczenie
Korzyści zdrowotne obserwuje się przy małych ilościach (np. 10–20 g dziennie). Większe porcje dostarczają dużo kalorii i mogą sprzyjać przyrostowi masy ciała.

10/04/2026

03/04/2026

To właśnie w takich momentach najmocniej czuję, jak pięknie jest przełożyć wiedzę na praktykę. Nie tylko mówić o zaleceniach, ale realnie wspierać – dzieci, rodziców i kadrę – w codziennych wyzwaniach zdrowotnych.Przedszkole Pasikonik dziękuję za zaufanie 😍

Bo dietetyka to nie tylko teoria. To konkretna pomoc, zrozumienie i obecność tam, gdzie naprawdę jest potrzebna 💛

06/03/2026

Czy młodzież może pić kawę ☕️?
Jak przemycić w diecie dzieci rośliny strączkowe 🫛?
Jak czytać nową piramidę żywienia 🥗🍗🥦?

Dowiecie się tego z audycji w TVP3 Olsztyn, której gościem była Doktor Anna Hinburg Dietetyk Kliniczny z Wojewódzki Specjalistyczny Szpital Dziecięcy w Olsztynie 📹👍

Link do programu 👇
https://olsztyn.tvp.pl/91783370/25226

04/03/2026

Światowy Dzień Otyłości to ważny moment, aby zatrzymać się i spojrzeć na swoje nawyki żywieniowe z perspektywy zdrowia, a nie restrykcji ⚖️

Otyłość to przewlekła choroba metaboliczna, która zwiększa ryzyko m.in. cukrzycy, nadciśnienia tętniczego, zaburzeń lipidowych oraz chorób sercowo-naczyniowych!

Skuteczna zmiana nie zaczyna się jednak od „bycia na diecie”, lecz od stopniowej i świadomej modyfikacji codziennych wyborów 🥗

🔎 Od czego warto zacząć?

✔️ Regularność posiłków – 3–4 zbilansowane posiłki dziennie pomagają stabilizować glikemię i ograniczają napady głodu ⏱️
✔️ Białko w każdym posiłku – zwiększa sytość i wspiera utrzymanie masy mięśniowej podczas redukcji 💪
✔️ Warzywa jako baza talerza – minimum połowa objętości posiłku 🥦
✔️ Ograniczenie żywności wysokoprzetworzonej – mniej cukrów prostych i tłuszczów trans 🚫
✔️ Odpowiednie nawodnienie – pragnienie często bywa mylone z głodem 💧
✔️ Realistyczny deficyt kaloryczny – zbyt restrykcyjne diety sprzyjają efektowi jo-jo 🔁

Warto podkreślić, że redukcja masy ciała o 5–10% może istotnie poprawić parametry metaboliczne i zmniejszyć ryzyko powikłań 📊 To proces – nie wyścig!!!

Na co dzień swoją wiedzą żywieniową dzielę się nie tylko w gabinecie, ale również w mediach – edukując, obalając mity i pokazując, że zdrowe żywienie może być racjonalne, skuteczne i dopasowane do realnego życia 🎙️📺 👇 👇:



23/02/2026

W miniony piątek podczas grupy wsparcia dla dzieci i młodzieży z nadwagą i otyłością pracowaliśmy z grą edukacyjną „Wiesz, co jesz?” od Kukuryku 🍎🥦😃

To spotkanie było wartościowym podsumowaniem naszych rozmów o świadomym żywieniu. Gra w prosty i przystępny sposób pokazała dzieciom, że codzienne wybory mają znaczenie – a wygrywa ten, kto potrafi wybrać 5 zdrowych posiłków 🥗✨🥇🏆

Podczas rozgrywki:
🍅 analizowaliśmy różne produkty spożywcze i zastanawialiśmy się, które wspierają zdrowie,
📦 zwracaliśmy uwagę na skład i zawartość cukru,
💧 rozmawialiśmy o roli wody, warzyw i regularnych posiłków,
🤝 ćwiczyliśmy podejmowanie decyzji i współpracę.

To kolejny krok w stronę zdrowych nawyków – małych decyzji, które z czasem robią wielką różnicę 💚

12/02/2026

Jest sposób, by pączek 🥯🍩 przestał być „bombą kaloryczną”, a stał się po prostu… elementem normalnej diety 🥰👍

Tłustoczwartkowe porady last minute❗️- przygotowała Doktor Anna Hinburg Dietetyk Kliniczny, dietetyk kliniczny w Wojewódzki Specjalistyczny Szpital Dziecięcy w Olsztynie ⤵️

✅ Klasyczny pączek to modelowy przykład żywności o wysokiej gęstości energetycznej:
rafinowana mąka + cukier + smażenie w głębokim tłuszczu + słodkie nadzienie.
Tak wykonany pączek z ww produktów staje się smaczny, ale bardzo energetyczny.

✅ I tu zaczyna się rola dietetyki:
Jeśli zmienimy sposób obróbki termicznej – znikają znaczne ilości kalorii z samego tłuszczu.
Jeśli zmienimy strukturę mąki – zmieniamy tempo trawienia.
Jeśli zmniejszymy ilość cukru – zmieniamy odpowiedź metaboliczną.
Jeśli dodamy białko i błonnik – zmieniamy sytość po posiłku.
To wciąż jest pączek. Ale jego wpływ na organizm jest zupełnie inny.

✅ W dietetyce często mówi się o „zdrowych zamiennikach”.
Bo kiedy pieczemy zamiast smażyć, redukujemy gęstość energetyczną produktu.
Kiedy dodajemy mąki pełnoziarniste i owsiane, zmieniamy tempo wchłaniania glukozy.
Kiedy część cukru zastępujemy substancjami słodzącymi lub owocami, obniżamy ładunek glikemiczny.
Kiedy wprowadzamy białko, wpływamy na hormony sytości i późniejsze zachowania żywieniowe.
I nagle deser przestaje być „bombą kaloryczną”, a staje się po prostu… elementem normalnej diety.
Bo zdrowe żywienie to nie jest świat bez pączków.
To świat, w którym pączki są „zaprojektowane” mądrzej 🥯🍩👍