Wegetyka Sandra Marciniak

  • Home
  • Wegetyka Sandra Marciniak

Wegetyka Sandra Marciniak weganka, magistra dietetyki, edukatorka żywieniowa
Masz pytania dotyczące diety roślinnej, potrzebujesz konsultacji lub jadłospisu?

Napisz:
IG:
[email protected]

Weganizm i dieta wegańska są tematem przewodnim tego profilu, więc niejednokrotnie pojawiały się tu ich definicje.O free...
30/07/2024

Weganizm i dieta wegańska są tematem przewodnim tego profilu, więc niejednokrotnie pojawiały się tu ich definicje.

O freeganizmie jeszcze nie wspominałam, ale jakiś czas temu miałam okazję wypowiedzieć się na ten temat w radio na żywo.

Czy te dwa pojęcia mają ze sobą coś wspólnego?

Choć freeganizm nie został zapoczątkowany bezpośrednio przez wegan, istnieje między nimi wiele wspólnych wartości i celów. Wiele osób identyfikujących się z jednym z tych ruchów, często wspiera również drugi.

Letni twarożek z tofu 🥒Standardowo szybki i prosty przepis. Nadaje się do smarowania na kanapki i jedzenia samodzielnie....
17/07/2024

Letni twarożek z tofu 🥒

Standardowo szybki i prosty przepis. Nadaje się do smarowania na kanapki i jedzenia samodzielnie. Pełen białka roślinnego i świeżych warzyw.

Przepis na 2 porcje

Składniki:

🥒 1 kostka tofu naturalnego (180-200 g)
🥒 2 łyżki wegańskiej śmietany lub wegańskiego jogurtu naturalnego bez dodatku cukru
🥒 1 łyżka oliwy z oliwek
🥒 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
🥒 Ogórek świeży (1/3 dużego lub 2 gruntowe)
🥒 Rzodkiewka kilka sztuk
🥒 Szczypiorek 2 łyżki pokrojonego
🥒 Cebula kilka plastrów
🥒 Czosnek granulowany
🥒 Pieprz czarny mielony
🥒 Sól

Tofu zmiksuj ze śmietaną lub jogurtem, oliwą, sokiem z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem. Pokrój warzywa w drobną kostkę i dodaj do twarożku.

Smacznego!

Dieta wegańska, dobrze zbilansowana, złożona przynajmniej w 80% z żywności nieprzetworzonej lub minimalnie przetworzonej...
12/07/2024

Dieta wegańska, dobrze zbilansowana, złożona przynajmniej w 80% z żywności nieprzetworzonej lub minimalnie przetworzonej jest jak najbardziej zdrowa i odpowiednia dla osób w każdym wieku. Jednak złożona z byle czego nie będzie miała swoich prozdrowotnych właściwości.

Zapoznaj się z karuzelą, żeby dowiedzieć się więcej 👉

P.S. Wspominam w karuzeli tylko o produktach wegańskich, ale klasyfikacja NOVA obejmuje też produkty odzwierzęce.

Źródło:
Monteiro CA, Cannon G, Lawrence M, Louzada da Costa ML, Machado PP. Ultra-Processed Foods, Diet Quality, and Health Using the NOVA Classification System. Rome; 2019.

Tofu w sosie orzechowym 🥜Szybki, prosty, zdrowy i sycący obiad dla fanów masła orzechowego 😋 Żadnych skomplikowanych skł...
09/07/2024

Tofu w sosie orzechowym 🥜

Szybki, prosty, zdrowy i sycący obiad dla fanów masła orzechowego 😋 Żadnych skomplikowanych składników, a efekt bardzo ciekawy. Polecam spróbować!

Przepis na 2 porcje

Składniki:

🌱 Tofu wędzone 180-200 g
🌱 Masło orzechowe 1 łyżka
🌱 Oliwa 4 łyżki
🌱 Sos sojowy 2 łyżki
🌱 Sól szczypta
🌱 Płatki drożdżowe 1-2 łyżeczki
🌱 Czosnek niedźwiedzi i zwykły granulowany

Dodatkowo:

Ryż brązowy/kasza gryczana/kasza jaglana
Fasolka szparagowa/kalafior/brokuły

Tofu pokrój w kostkę ok. 1x1 cm, podsmaż lekko na oliwie do zarumienienia. W miseczce rozmieszaj dokładnie masło orzechowe z 50-100 ml wody i wlej całość na patelnię z tofu. Dopraw sosem sojowym i/lub solą. Wyłóż na talerz, posyp płatkami drożdżowymi, czosnkiem niedźwiedzim i granulowanym. Podawaj z sezonowymi warzywami i ryżem lub kaszą.

Smacznego!

Kontynuacja poprzedniego posta...Zjedzenie czegoś wegańskiego na mieście (np. w restauracji) mogłoby wydawać się proste,...
04/07/2024

Kontynuacja poprzedniego posta...

Zjedzenie czegoś wegańskiego na mieście (np. w restauracji) mogłoby wydawać się proste, zwłaszcza w dużych miastach, bo przecież wystarczy pójść do pierwszej lepszej knajpki, przejrzeć menu i wybrać coś dla siebie. Jeśli nic nie znajdziemy, to możemy spróbować w innej lub udać się do typowo wegańskiej.

Obecnie w coraz większej liczbie miejsc pojawiają się wegańskie opcje, co jest wspaniałe, bo tym samym zwiększa się tolerancja społeczna alternatywnego sposobu odżywiania (i stylu życia), łatwiej jest wybrać lokal na wspólne spotkanie, a także podróżować.

Ale jak się okazuje wcale nie jest to takie łatwe...

Moje porady, jak zjeść wegańsko na mieście, przedstawione na slajdach trochę z przymrużeniem oka 😉

Jeśli masz swoje sposoby, podziel się w komentarzach ⏩

JOGURT TRUSKAWKOWY 🍓Póki jeszcze są świeże truskawki, warto jeść ich jak najwięcej. Chociaż cena poszła w górę, warto ku...
29/06/2024

JOGURT TRUSKAWKOWY 🍓

Póki jeszcze są świeże truskawki, warto jeść ich jak najwięcej. Chociaż cena poszła w górę, warto kupować, traktując truskawki czy inne owoce jagodowe jako drobne przyjemności i inwestycję w zdrowie. Taki jogurt truskawkowy będzie zdecydowanie lepszym wyborem niż słodzony cukrem jogurt kokosowy bez dodatku wapnia o smaku truskawkowym.

Składniki (na 2 porcje):

🔺Kostka tofu naturalnego 180 g
🔺Jogurt wegański bez cukru (np. sojowy, owsiany, kokosowy) 150 g
🔺Banan bardzo dojrzały 1 średni
🔺Truskawki 200 g (+50 g do dekoracji)

Opcjonalnie:

🔺Ksylitol/erytrytol 1-2 łyżki (jakby trzeba było dosłodzić)
🔺Mąka migdałowa do dekoracji

Zmiksuj tofu, jogurt, banana i truskawki na gładką masę. W razie potrzeby dodaj trochę ksylitolu lub erytrytolu. Udekoruj pokrojonymi truskawkami i mąką migdałową.

Smacznego!

Osobiście bardzo rzadko jadam na mieście. Ze względu na skład czy sposób przygotowywania potraw w lokalach gastronomiczn...
23/06/2024

Osobiście bardzo rzadko jadam na mieście. Ze względu na skład czy sposób przygotowywania potraw w lokalach gastronomicznych. Ale jak każdy czasem chcę pójść gdzieś na wegańskie jedzenie. Kieruję się wtedy kilkoma zasadami, którymi podzielę się niebawem. Tymczasem zapraszam do zapoznania się z karuzelą, w której zdradzam kilka przykładów z autopsji, gdy wege/vegan lokale okazały się nie do końca takie, jak powinny...

🌱 Oznaczajcie w komentarzach, jakie znacie uczciwe, wegańskie biznesy, które powstały z pasji i dla idei pomocy zwierzętom, w których każdy weganin i każda weganka może zjeść wszystko, na co ma ochotę, a zwierzęcy przyjaciele są mile widziani jako goście, a nie składnik potraw. Takich miejsc nam potrzeba!

Makaron z truskawkami 🍓Czy może być coś prostszego na szybki letni obiad na słodko? To potrawa znana chyba wszystkim w P...
16/06/2024

Makaron z truskawkami 🍓

Czy może być coś prostszego na szybki letni obiad na słodko?

To potrawa znana chyba wszystkim w Polsce, smak dzieciństwa... W klasycznej wersji poza truskawkami występuje pszenny makaron, śmietana kremówka lub jogurt naturalny i cukier.

U mnie zdrowsza wersja wegańska i bez cukru.

Składniki:

🍓 Porcja makaronu (np. pszenny pełnoziarnisty, gryczany lub z ciecierzycy) ok.100 g suchego
🍓 200-250 g świeżych truskawek
🍓 2-3 łyżki wegańskiej śmietany (np. sojowa lub kokosowa)
🍓 1 łyżka ksylitolu lub erytrytolu
🍓 Odrobina mleka roślinnego (opcjonalnie)

* Makaron ugotuj al dente, odlej wodę.
* Truskawki pokrój na połówki lub drobniejsze kawałki.
* Przygotuj śmietanę. Czyli albo ją ubij, albo jeśli jest gęsta, rozmieszaj z mlekiem roślinnym. Ja użyłam śmietany 15% Magda plant-based i dodałam trochę mleka sojowego dla uzyskania rzadszej konsystencji.
* Erytrytol lub ksylitol możesz dodać na dowolnym etapie - dodać do śmietany/truskawek lub posypać na wierzchu lub wcale, jeśli nie potrzebujesz.
* Na głęboki talerz wyłóż makaron, na niego truskawki i śmietanę.

Smacznego!

Tipy:

🔺 Można też użyć śmietany kokosowej 18% albo Rama Crema 31% (trzeba ją ubić).
🔺 Jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję, możesz użyć wegańskiego jogurtu naturalnego bez dodatku cukru (np. sojowy, owsiany, migdałowy, kokosowy).
🔺 Jeśli chcesz wzbogacić potrawę w białko, możesz użyć makaronu z ciecierzycy (moim zdaniem najbardziej neutralny w smaku spośród makaronów strączkowych) oraz jogurtu sojowego, a także posypać mąką migdałową lub płatkami migdałów.

📣 Branża mięsna zarzuca cynizm producentom zamienników. "Wegańska krakowska to skandal" - tak brzmi tytuł artykułu na po...
13/06/2024

📣 Branża mięsna zarzuca cynizm producentom zamienników. "Wegańska krakowska to skandal" - tak brzmi tytuł artykułu na portalspozywczy.pl.

Mam kilka przemyśleń...

Moim zdaniem branża mięsna i mleczna powinny zaakceptować obecność roślinnych 🌱 alternatyw na rynku i starać się nadążać za trendami.

Albo na odwrót - jeśli doszłoby do wprowadzenia zakazu stosowania nazw typu "roślinna kiełbasa", powinno się również zakazać nazywania produktów mięsnych nazwami zarezerwowanymi dla dań roślinnych jak hummus czy frytki. Bo jeszcze niedługo falafele przestaną być wyłącznie roślinne i co wtedy?

Fajnie, że coraz więcej tradycyjnych firm wprowadza do swojej oferty wegańskie produkty, a niektóre całkowicie zmieniają produkcję na roślinną 💚 (najlepszy przykład jaki znam to , która jako pierwsza dokonała roślinnej transformacji rodzinnej mleczarni w firmę produkującą w 100% nabiał plant-based).

W takim kierunku powinna zmierzać branża spożywcza dla zdrowia konsumentów i przyszłości naszej planety 🌎

W sklepach zaobserwowałam, że często wegańskie produkty (np. "masło", "ser", "mleko") pojawiają się na półkach czy w lodówkach obok tych odzwierzęcych, co ma sens, bo z jednej strony weganie nie muszą szukać specjalnie wydzielonej wegańskiej przestrzeni, a z drugiej ktoś nie-wege może w ten sposób dowiedzieć się, że takie produkty w ogóle istnieją. Nie obawiałabym się przy tym, że ktoś się pomyli i o zgrozo 😱 wrzuci do koszyka jogurt kokosowy zamiast krowiego albo wegańskie kabanosy, bo roślinne odpowiedniki są oznakowane, zazwyczaj opakowania zawierają jakieś zielone elementy, napisy wege/vegan itp.

Jeśli chodzi o ich skład, też jest nad czym pracować, ale to temat na osobny post.

A co Wy o tym myślicie? Zapraszam do dyskusji 😊💬

Hej!Na co dzień z pasją promuję dietę roślinną dla zdrowia ludzi oraz przyszłości naszej planety. Udzielam konsultacji i...
02/06/2024

Hej!

Na co dzień z pasją promuję dietę roślinną dla zdrowia ludzi oraz przyszłości naszej planety.

Udzielam konsultacji indywidualnych, układam jadłospisy, edukuję poprzez wykłady, warsztaty, artykuły, wpisy w social mediach.

Jeśli potrzebujesz pomocy w ogarnięciu diety 🌱 napisz w wiadomości prywatnej.

🫐 Budyń owsiany z jagodą kamczacką 🫐Czy wiesz, że w jednej łyżeczce dżemu z jagody kamczackiej jest aż 56 mg antocyjanów...
08/05/2024

🫐 Budyń owsiany z jagodą kamczacką 🫐

Czy wiesz, że w jednej łyżeczce dżemu z jagody kamczackiej jest aż 56 mg antocyjanów (360 mg/100g)?

Dżem, którego użyłam (na ostatnim zdjęciu), zawiera aż 98% BIO jagody kamczackiej (195 g owoców na 100 g dżemu) oraz niewielki dodatek pektyn, stewii i kwasu l-askorbinowego (witamina C).

Pyszny kwaskowy smak jagody kamczackiej został przełamany lekką słodyczą stewii.

Zawartość naturalnego cukru to tylko 12g/100g produktu, więc jest to bardzo dobry produkt dla osób ograniczających cukier w diecie.

Składniki:

🟣 Mleko sojowe 300 ml
🟣 Płatki owsiane górskie 6 łyżek
🟣 Erytrytol/ksylitol 2 łyżki
🟣 Budyń waniliowy w proszku 20 g
🟣 Świeża Jagoda kamczacka 3 łyżki lub dżem
Biohaskap 1 łyżka
🟣 Orzechy nerkowca
🟣 Mąka migdałowa

Orzechy zalej wrzątkiem. Płatki zmiel blenderem na mąkę (mogą zostać nieduże kawałki), dosyp budyń i wymieszaj. Do garnka wlej mleko i wsyp suche składniki, dodaj słodzik i powoli podgrzewaj, cały czas mieszając. Gdy budyń osiągnie odpowiednią konsystencję (gęsta, ale lejąca), przełóż go do naczynia. Na wierzchu ułóż owoce lub dżem, pokrojone orzechy nerkowca, opcjonalnie posyp mąką migdałową.

Smacznego!

Wielokrotnie powtarza się, jak ważne w każdej działalności jest wyspecjalizowanie się w konkretnym obszarze tematycznym....
04/05/2024

Wielokrotnie powtarza się, jak ważne w każdej działalności jest wyspecjalizowanie się w konkretnym obszarze tematycznym. Bo nie da się nauczyć wszystkiego i być ze wszystkiego najlepszym. Nie inaczej w dietetyce. Mimo że po studiach znamy podstawy dietoprofilaktyki i dietoterapii w wielu jednostkach chorobowych, później musimy się dalej doszkalać na własną rękę, żeby stać się ekspertem w danej dziedzinie. Dzięki temu możemy skuteczniej pomagać osobom, które zmagają się z określonymi problemami.

Dietetyk, który sam odżywia się wegańsko i na co dzień współpracuje z osobami na dietach roślinnych, ma zdecydowanie większą wiedzę w tym obszarze niż dietetyk prowadzący głównie osoby na dietach tradycyjnych. Wegański dietetyk lepiej Cię zrozumie i będzie w stanie znacznie skuteczniej pomóc Ci wdrożyć się w nowy sposób odżywiania.

🌱 W jakich sytuacjach warto wybrać się do wegańskiego dietetyka?

ZMIANA NAWYKÓW ŻYWIENIOWYCH
Jeśli decydujesz się przejść na dietę wegetariańską lub wegańską, warto skonsultować się z dietetykiem specjalizującym się w żywieniu roślinnym, który pomoże Ci zaplanować zdrowe i zbilansowane posiłki oraz dobrać odpowiednie suplementy.

EDUKACJA ŻYWIENIOWA
Wegański dietetyk może dostarczyć wartościowych informacji i porad dotyczących prawidłowego odżywiania się na diecie roślinnej, pomagając zrozumieć, jak dbać o swoje zdrowie i dobre samopoczucie na co dzień.

PROBLEMY ZDROWOTNE
W przypadku chorób przewlekłych, alergii pokarmowych, zaburzeń metabolicznych lub innych problemów zdrowotnych, dietetyk wegański może pomóc w dostosowaniu diety, aby wspierała leczenie i poprawę stanu zdrowia.

WSPARCIE W CIĄŻY I KARMIENIU PIERSIĄ
Wegańska dieta w ciąży i podczas karmienia piersią wymaga szczególnej uwagi, aby zapewnić odpowiednią ilość składników odżywczych dla matki i dziecka. Wegański dietetyk może zaproponować odpowiednie plany żywieniowe, aby spełnić te potrzeby.

AKTYWNOŚĆ FIZYCZNA
Jeśli prowadzisz aktywny tryb życia lub uprawiasz sport, dietetyk wegański może pomóc w optymalnym zaplanowaniu diety, aby zapewnić odpowiednią podaż energii, składników odżywczych oraz płynów.

Address


Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Wegetyka Sandra Marciniak posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Wegetyka Sandra Marciniak:

  • Want your business to be the top-listed Health & Beauty Business?

Share