Angelika Pawlicka - dietetyk kliniczny

26/09/2025

🎃🍁

Zapewne większości jesień 🍁 kojarzy się z dynią 🎃 lub dynie kojarzy z jesienią - i słusznie bo warto po nią sięgać. Oprócz walorów smakowych, dynia zawiera korzystne dla naszego organizmu składniki odżywcze i lecznicze tj.:
- witaminy z grupy B, karoten, witaminy antyoksydacjne: A, C, E,

- minerały - min. wapń, selen, cynk, magnez, potas,

- jest źródłem białka (1,3 g/100 g) i błonnika pokarmowego, który wpływa na sytość posiłku i zapobiega zaparciom,

- wykazuje dzialanie kardioprotekcyjne 🫀 - wpływa na obniżenie wysokiego ciśnienia tętniczego krwi,

- obniża stężenie cholesterolu całkowitego we krwi,

- wspiera odporność i dba o zdrowy wygląd skóry 👩

- ponadto jest niskokaloryczna☝️, więc sprawdzi się w diecie redukcyjnej (100 gram dyni to tylko 34 kcal)!

Zatem, sięgajmy po dynię bo warto! 😊

26/07/2025

19/04/2025

🐣🐥
Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych, życzę Wam czasu przepełnionego radością, która rozgrzewa nie tylko przy obficie zastawionym stole, ale przede wszystkim w Waszych sercach.💚

Niech to będą chwile, które pozwolą na moment zwolnienia tempa, na serdeczny uśmiech w stronę najbliższych - i do siebie też. 🙂

Spokojnych, rodzinnych i smakowitych Świąt!🌿🐰🌿

27/02/2025

Tłusty Czwartek to dzień radości i małych przyjemności, więc delektuj się dziś smakiem 🍩, ale nie zapominaj o ich umiarze i wartościowych posiłkach przez resztę dnia.🥗

Smacznego świętowania! 😊

23/02/2025

Słowo „barwniki” na etykiecie często budzi obawy o zdrowie. Z jednej strony chcemy, aby jedzenie było nie tylko smaczne, ale i apetyczne wizualnie. Kolorowe dodatki rzeczywiście poprawiają wygląd żywności, ale czy wszystkie są bezpieczne? 🤔

Wiele produktów, takich jak napoje, słodycze czy pieczywo, zawiera barwniki. Niektóre są naturalne i nieszkodliwe, natomiast inne mogą negatywnie wpływać na zdrowie. Warto zatem wiedzieć, które wybierać, a których unikać - o czym piszę poniżej 👇👇👇

15/02/2025

Dziś trochę ciekawostek o BATATACH 🍠🌿

🍠Oprócz tego, że są pyszne i można je przyrządzić na wiele różnych sposobów to warto też dodać, że stanowią doskonałe źródło antyoksydantów, w tym beta-karoten, który w organizmie przekształca się w witaminę A.

🍠 Zawierają witaminy z grupy B, witaminę C (choć tej w mniejszej ilości niż w tradycyjnych ziemniakach) i minerały takie jak potas, wapń, magnez i żelazo.

🍠 Obecność przeciwutleniaczy w batatach, wspomaga eliminację wolnych rodników w organizmie - uszkadzają one komórki i błony komórkowe, a ich nadmiar jest powiązany z rozwojem chorób takich jak miażdżyca, cukrzyca, choroby serca czy nowotwory.

🍠 Ponieważ wykazują działanie antyzapalne, mogą być cennym elementem diety przeciwzapalnej, wspomagając walkę z chorobami takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów czy choroba Hashimoto.

🍠 Dzięki właściwościom przeciwutleniającym bataty mogą być wartościowym składnikiem profilaktyki chorób metabolicznych.

🍠 Są bezglutenowe, więc mogą być spożywane przez osoby cierpiące na celiakię.

💡Na co warto zwrócić uwagę?
Na indeks glikemiczny (IG) batatów - może on się różnić w zależności od tego jak je przyrządzisz. Najwyższy IG mają pieczone bataty - mogą osiągać IG nawet do 94, co powoduje szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Pogranicze niskiego i średniego IG od 44 do 61, będzie mieć wersja ugotowanych w mundurkach lub pokorojonych na kawałki - co może stanowić urozmaicenie diety dla osób z cukrzycą przy odpowiednio skomponowanym posiłku.

🌿🍠 Skoro o batatach mowa zachęcam wypróbować ten prosty przepis na lekką, zdrową sałatkę, którą możesz zabrać do pracy, na lunch lub przyrządzić na kolację. 🥗

Wartości odżywcze (na porcję):
522 kcal (B: 11g - T: 16g - W: 89g)

Potrzebujesz:
Batat 2 duże sztuki
6 suszonych pomidorów
1 czerwona cebula
2 łyżki nasion słonecznika lub pestkami dyni (możesz je lekko podprażyć jak lubisz)
2 łyżki oleju lnianego

Bataty pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku do miękkości (ok. 30 minut w temperaturze 200°C).
Pomidory suszone i cebulę pokrój jak lubisz.
Dodaj nasiona słonecznika.
Wszystkie składniki połącz w misce, skrop olejem lnianym i dokładnie wymieszaj. 🌿

13/02/2025

Kremowy, czekoladowo-orzechowy smakołyk, bez zbędnych dodatków 💛
Bez oleju palmowego, bez konserwantów – tylko naturalne składniki! 🌱

Makro na porcję:
B: 6g | T: 21g | W: 15g | kcal: 249

🥄 Składniki:
✔ Orzechy laskowe – 200g
✔ Napój sojowy niesłodzony – 90ml
✔ Kakao – (2,5 łyżki) 25g
✔ Miód – 50g

1️⃣ Rozgrzej piekarnik do 180°C, (orzechy wsyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia) upraż orzechy przez 10 min.
2️⃣ Po ostygnięciu usuń skórkę (najłatwiej w ścierce, pocierając energicznie).
3️⃣ Zmiksuj orzechy na gładką masę.
4️⃣ Dodaj kakao, napój sojowy i miód, zmiksuj.
5️⃣ Najlepiej zrobić w większej porcji i przechowywać w lodówce.

🔥 Krem jest idealny do smarowania pieczywa, naleśników, omletów lub jako dodatek do owsianek! 🥞

13/02/2025

Owsianka - to bardzo dobry wybór na śniadanie.🥣 Syci na długo, dostarcza energii i jest pełna wartościowych składników. Zawiera błonnik pokarmowy, który wspiera trawienie, oraz białko, które pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. Można ją przygotować w sposób tradycyjny z mlekiem, z napojem roślinnym, z owocami, orzechami, nasionami, zmieszaną ze skyrem, jogurtem itd.

Dziś polecam pieczoną wersję, jest pyszną i zdrową opcją, ale też szybkim i łatwym rozwiązaniem dla osób, które rano nie mają czasu na gotowanie.🥣

Przygotowanie zajmuje chwilę, a resztę pracy wykona piekarnik.😉

Składniki (1 porcja, 392 kcal):
½ małego banana (50g)
½ garści orzechów włoskich (15g)
3 łyżki płatków owsianych (30g)
1 j***o (50g)
3 łyżki mleka 2% (45g)
2 krople aromatu waniliowego
2 szczypty cynamonu
50g skyru naturalnego

Przygotowanie:
1. Banana pokrój w plasterki, orzechy posiekaj.
2. Dodaj resztę składników, wymieszaj i przełóż
do naczynia żaroodpornego.
3. Piecz 20 minut w 180°C.
4. Dodaj skyr.

Smacznego 🌿

05/01/2025

Drodzy Rodzice,

zastanawialiście się, czy żywienie może wpływać na zachowanie i rozwój waszych pociech? Jako dietetyk, chciałabym podzielić się z Wami kilkoma istotnymi informacjami, które mogą pomóc w poprawie koncentracji, samopoczucia i równowagi emocjonalnej dzieci.

Dlaczego żywienie ma tak duże znaczenie?

Dzieci rosną i rozwijają się nie tylko fizycznie, ale i emocjonalnie, a sposób odżywiania może mieć ogromny wpływ na ich funkcjonowanie w codziennym życiu.
Oto kilka kluczowych składników na które warto zwrócić uwagę:

1️⃣ Kwasy tłuszczowe omega-3.

Badania wskazują, że mają kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego a ich niedobór, może prowadzić do problemów z koncentracją, trudności w nauce oraz występowania zachowań impulsywnych. Warto więc wzbogacić jadłospis o tłuste ryby np. łosoś, makrela, zdrowe tłuszcze roślinne (olej lniany, rzepakowy, oliwa z oliwek) oraz orzechy, które są doskonałym źródłem kwasów omega-3.

2️⃣ Witaminy z grupy B, żelazo i magnez.

Witamina B6, B12, magnez i żelazo są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Niedobory tych składników mogą skutkować osłabieniem koncentracji, a także trudnościami w utrzymaniu stabilności emocjonalnej. Różnorodność posiłków bogatych w pełnoziarniste produkty, zielone warzywa liściaste, orzechy, nasiona i chude mięso, pomoże zapewnić odpowiednią ilość tych składników.

3️⃣ Produkty bogate w cukry proste, żywność przetworzona, sztuczne dodatki do żywności tj. konserwanty czy barwniki mogą negatywnie wpływać na koncentrację i powodować wahania nastroju. Cukier działa jak "szybka energia", po której następuje nagły spadek, co może prowadzić do uczucia zmęczenia, rozdrażnienia, a nawet nadpobudliwości. Ograniczenie słodkich przekąsek i napojów gazowanych, a także zwiększenie ilości warzyw i owoców w diecie, pomoże stabilizować poziom energii i korzystnie wpłynie na nastrój dziecka.

4️⃣ Dieta eliminacyjna
W przypadku nadwrażliwości np. na gluten, nabiał, dodatki do żywności, eliminacja tych produktów przyniesie poprawę.

Co warto zrobić?

1️⃣ Wzbogacić posiłki o produkty bogate w kwasy omega-3 np. tłuste ryby, oleje roślinne i orzechy.
2️⃣ Ograniczyć przetworzoną żywność, w tym produkty bogate w cukry proste, sztuczne dodatki do żywności.
3️⃣ Dostosować żywienie do indywidualnych potrzeb dziecka – uwzględniając przy tym alergie lub nietolerancje pokarmowe.

Żywienie ma znaczący wpływ na zdrowie fizyczne, emocjonalne i intelektualne dzieci, a budowanie odpowiednich nawyków żywieniowych to inwestycja w ich przyszłość. 🌱

28/11/2024

Często sięgasz po słodką przekąskę między posiłkami? Mam dla Ciebie kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci utrzymać równowagę:

🎯 Wprowadź regularne posiłki – plany posiłków co 3-4 godziny to klucz do utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi.🕑

🎯 Zadbaj o pełnowartościowy posiłek – białko, zdrowe tłuszcze i błonnik sprawią, że poczujesz się syty na dłużej.🥘

🎯 Pamiętaj o nawodnieniu💧– pragnienie często mylimy z głodem.

🎯 Miej pod ręką zdrowe przekąski – orzechy, warzywa, owoce to alternatywa dla chipsów i słodyczy.🌰🍏

🎯 Ogranicz dostęp do niezdrowych przekąsek – jeśli nie masz ich pod ręką, nie będą kusić ❌️

🎯 Znajdź zajęcie – podjadanie to czasem kwestia nudów. ⛹️‍♂️🧘‍♀️

🎯 Zadbaj o sen – brak snu może prowadzić do większego apetytu, szczególnie na słodkie i tłuste produkty.🛌

Zacznij budować zdrowe nawyki już dziś by cieszyć się lepszym zdrowiem i samopoczuciem 💚