Melius Gluten Free

30/12/2023

Sugestão de bolo para a vossa mesa de passagem de ano.

Importante: deixem o bolo arrefecer bem antes de colocar o recheio. 😊

27/12/2023

👩🏻‍🍳RECEITA DE SONHOS

Há uns anos atrás partilhei aqui uma receita de sonhos de cenoura que foi um sucesso (podem ver aqui no feed)!!

Hoje partilho a segunda receita de sonhos. Sem cenoura ou abóbora. Sem açúcar adicionado na massa, apenas na superfície.

Espero que gostem! 😊

Ingredientes:
500ml de água
9 colheres de sopa de leite
150g de margarina Vaqueiro
6 ovos
500ml de farinha Schär (Reposteria)
2 cascas de limão
2 paus de canela

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:
Juntar a água com a farinha, leite, margarina, cascas de limão e os paus de canela. Levar ao lume até formar o ponto de bola. Mexer bem a massa e deixar arrefecer. Adicionar os ovos batidos à massa depois de arrefecida. Fritar os sonhos e polvilhar com a mistura de açúcar e canela em pó.

17/08/2023

Quando lês (ou te dizem): “Pena não poderes comer glúten”

Não vou romantizar a coisa. Algumas vezes é bastante chato não se poder comer glúten (nem uma migalha). Mas vejam bem este vídeo. É apenas um pequeno exemplo do que podemos comer.

Podemos comer de tudo! Adaptamos, testamos, fazemos acontecer!

Não acreditam? Vão dar uma olhadela ao meu feed e de tantos colegas que, sendo celíacos, conseguem fazer e comer coisas maravilhosas!!

Não precisamos da pena de ninguém, apenas de empatia! ☺️

11/08/2023

Digam-me nos comentários se já encontraram as almôndegas de carne sem glúten do Pingo Doce e como foi a vossa experiência ou se têm alguma informação extra.

21/05/2023

👩🏻‍🍳RECEITA DE BOLO DE IOGURTE E MIRTILOS

Este bolinho é perfeito para acompanhar com um chá. Aproveitem para fazer para o lanche de Domingo, e prometo que não custará tanto o final do fim-de-semana. ☺️

Ingredientes:
• 1 caneca de açúcar mascavado
• 4 ovos
• raspa de um limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 iogurte de banana
• 1/2 caneca de azeite
• 1/2 caneca de leite
• 1 caneca de farinha Doves Farm Self Raising (Sem Glúten)
• 2 colheres de sopa de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento para bolos

• 150g de mirtilos
• 1 colher de sopa amido de milho

Método:
1) Juntar o açúcar, ovos, raspa de limão e canela;

2) Bater durante cerca de 5 minutos ou até obter uma massa clara e fofa;

3) Adicionar o azeite, iogurte e leite. Bater até obter uma mistura homogénea;

4) Adicionar a farinha e a fécula. Com a ajuda do batedor de varas da Tupperware envolver, calmamente, até obter uma massa homogénea. É importante ter cuidado neste passo para não perder o ar criado anteriormente e, assim, ter no final um bolo super fofo;

5) Adicionar os mirtilos previamente envolvidos no amido de milho. Isto vai evitar que todos afundem;

6) Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos (o tempo depende de cada forno).

16/05/2023

👩🏻‍🍳RECEITA DE BOLINHOS DE CÔCO COM 3 INGREDIENTES

Receita mais simples não há!

Apenas precisas de 3 ingredientes!

Ingredientes (para cerca de 12 bolinhos):

2 ovos
100g de açúcar
125g de côco ralado (usei o da marca continente pois indica isenção de glúten)

Método:
1) separar as claras das gemas;
2) juntar gemas de ovos, açúcar e côco e mexer bem até os ingredientes ficarem bem misturados;
3) bater as claras em castelo;
4) adicionar à mistura e envolver bem;
5) colocar a mistura em forminhas de papel (usei o tamanho 4,3x2,3cm);
6) levar ao forno pré-aquecido a 175 graus por 12 minutos (ou até ficarem douradinhos);
7) decorar a gosto.

15/05/2023

O MEU DIAGNÓSTICO:

Muitos assumem que o diagnóstico de doença celíaca (DC) acontece quando somos bebés. A verdade é que não é bem assim e eu sou exemplo disso.

Mas antes de vos contar um pouco da minha história, devo apresentar-me, certo?
Eu sou a Ana, tenho 35 anos e sou alentejana de gema.

Tive uma infância feliz, cheia de liberdade e sem grandes sobressaltos. No entanto, queixava-me com frequência de dores ósseas. Os médicos sempre indicaram que era normal, afinal estava em crescimento. Acontece que, ao longo dos anos, a situação tornou-se mais difícil de suportar. Era cada vez mais difícil caminhar. Mas como diagnosticar DC sem os sintomas ditos comuns (gastrointestinais)?

Quando tinha cerca de 26 anos, aos poucos, comecei com os tais sintomas comuns. Durante meses fui alterando a minha dieta de modo a evitar comida que pudesse potenciar o meu mal-estar, mas havia algo que estava sempre presente: o pão e os cereais.

Desde o momento que tive consulta com a médica de família até ao diagnóstico não passou muito tempo. Lembro-me de dizer “penso que sou intolerante ao glúten” e de ouvir “Ana, vamos fazer análises específicas para a DC”. Naquele momento não tive consciência da mudança que haveria na minha vida caso tivesse um diagnóstico positivo. Diagnóstico esse que tardou uns meros dias.

E agora? Faltavam quatro dias para regressar ao Reino Unido e começar o meu doutoramento. A situação não era a melhor naquele momento, mas a minha teimosia falou mais alto. Mudei de país, num estado vulnerável. Estava prestes a começar um sonho, mas mal sonhava eu que a minha investigação principal seria aquela que me manteria viva e, acima de tudo, saudável.

Posso dizer que demorei uns bons meses até me voltar a sentir “eu”. Mas posso também dizer que aceitei o desafio de bom grado e a dieta isenta de glúten sempre foi seguida à risca.
Com o tempo percebi que não era um “bicho de 7 cabeças”. Tinha o privilégio de conseguir controlar o meu tratamento, o único.

Adaptar receitas, procurar ingredientes novos, descobrir restaurantes seguros. Descobri que afinal a comida sem glúten podia ser deliciosa! Na altura, decidi criar a minha página . Tinha de mostrar que era possível descomplicar esta doença e ter uma vida normal dentro dos cuidados exigidos.

É sempre esta a mensagem que tento deixar: é possível ter DC, ser saudável e aproveitar a comida tanto, ou melhor, como as pessoas com uma dieta dita normal.

10/05/2023

Receitas maravilhosas da nossa Erika. ❤️ Choco & Mousse - Gluten-Free Training & Consulting

05/01/2023

Já temos um restaurante 100% sem glúten, em Évora, certificado pela Associação Portuguesa de Celíacos (APC)!! Muitos parabéns O Grão da mesma mó! 👏🏻❤️

A melhor forma de iniciar 2023!!!!❤️🎉

31/12/2022

👩🏻‍🍳RECEITA: BOLO PODRE

2022 está quase a terminar e com ele deixo a última receita do ano. Esta é daquelas receitas que fazem parte de um livrinho com algumas décadas onde a minha mãe tem vindo a reunir receitas, muitas delas de família.

Há pouco estava a “passear” pelas fotos de há um ano e, por coincidência, este bolo também fez parte do último dia do ano passado.

É um bolo delicioso e super fofinho. Fácil de fazer e que não desilude.

Além do desejo de um excelente 2023, com muita saúde, deixo-vos também esta receitinha.

Espero que gostem!!

Ingredientes:
5 ovos
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
100g de açúcar
80ml de mel
80ml azeite

125g de farinha doves farm self raising
1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

1) Separar as gemas das claras e reservar as claras;
2) Juntar as gemas, o açúcar, a canela e a raspa de limão. Bater durante uns minutos;
3) Adicionar o azeite e o mel e voltar a bater até a mistura ficar homogénea;
4) Juntar a farinha e o fermento e voltar a mexer;
5) Bater as claras em castelo e envolver na mistura (não bater para a massa não perder o ar e ficar fofinha);
6) Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos (o tempo depende de cada forno).

23/12/2022

Já começaram a fazer os vossos doces de Natal? 😁

Aqui têm a minha receita de Sonhos de Cenoura!! ❤️

03/12/2022

Prenda maravilhosa para oferecerem (ou pedirem! 😂) neste Natal! 🎄💝

Tem um familiar intolerante ao glúten ou celíaco/a? Este Natal ofereça a oportunidade de aprendizagem, um curso online de padaria ou pastelaria sem glúten. Receitas sem glúten de alta qualidade, feitas em casa, com muito sabor e as melhoras texturas, que toda a família vai adorar!
Vales de Oferta disponíveis para os cursos online de 2023. Para mais informações contacte-nos: [email protected]