Sarah AMADI • Diététicienne-Nutritionniste Réunion

31/03/2026

🍛LE ROUGAIL BOUCANE EQUILIBRE🍛

Qui a dit qu'il fallait choisir entre tradition et équilibre ? Certainement pas moi !

Aujourd’hui, je vous partage mes petits conseils pour revisiter votre incontournable Rougail Boucané. L'objectif est ici de garder le goût du fumé, mais en version plus légère et plus digeste.

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MES ASTUCES :
1) Le choix du boucané🐔: privilégiez le boucané de poulet plutôt que le porc, il est naturellement moins gras. Au moment de l'achat, choisissez le morceau qui vous paraît le plus "maigre" visuellement.
2) Le Dessalage (Indispensable)🧂: prenez le temps de faire bouillir votre boucané 3 fois de suite en changeant l'eau à chaque fois. On élimine ainsi un maximum de sel et de graisses saturées avant même de commencer la cuisson.
3) Zéro Huile Ajoutée : pas besoin d'en rajouter ! Utilisez le jus naturel rendu par la viande pour faire roussir vos épices.
4) Vraies Tomates & Papaye🍅: misez sur des tomates fraîches plutôt qu'en conserve pour profiter des fibres de la peau. Ajoutez une belle dose de papaye verte : elle apporte du volume et de la légèreté au plat.

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LA RECETTE :
1) Préparation : coupez le boucané en morceaux. Faites-le bouillir 3 fois (10 min à chaque fois).
2) Le Roussissage : dans une marmite bien chaude, faites dorer les morceaux à sec. Ajoutez oignons, ail et gingembre pilés, thym et curcuma. Laissez roussir quelques minutes.
3) La Cuisson🔥 : ajoutez vos tomates fraîches concassées, puis la papaye verte en dés. Laissez mijoter à feu doux (20-30 min) jusqu’à ce que la papaye soit fondante.

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C’est prêt ! Un repas savoureux qui respecte notre culture et votre santé.🍽️

L'astuce en plus : n’oubliez pas de servir le boucané avec votre portion de riz ET de grains. C’est l’alliage idéal pour un apport en fibres adéquat et une satiété durable !😉

Et vous, vous le préférez au poulet ou au porc votre boucané ? Avec ou sans curcuma ?👇



(Image d'illustration générée par IA pour vous mettre en appétit!)

16/03/2026

⏳TIRAGES AU SORT DU GRAND RAID REUNION 2026🇷🇪 : J-2!⏳

Le stress monte ? Dans quelques heures, beaucoup d'entre vous sauront quel défi les attend en octobre. C'est le début d'une belle aventure de préparation !😃

Au-delà du dossard, l'important est de vivre cette expérience dans les meilleures conditions possibles. Que l’on soit athlète Élite ou simple coureur en quête d’aventure ou d’un défi personnel (...), la réussite d’un tel projet passe par le respect du corps et une stratégie globale.

Nutrition et hydratation ne s'improvisent pas, elles se construisent sur trois piliers :

✅L’AMONT : Accompagner la charge d'entraînement, optimiser les réserves et prévenir la fatigue chronique.
✅LE PENDANT : Établir un plan de ravitaillement et d'hydratation précis pour maintenir l'énergie et l'équilibre hydrique, tout en préservant le confort digestif sur la durée.
✅L’APRÈS : Faciliter une récupération métabolique efficace pour retrouver son équilibre sereinement.

La nutrition s'envisage alors comme une véritable ingénierie de santé, où chaque paramètre est ajusté au profil et au métabolisme du coureur. L'élaboration de cette stratégie peut se travailler individuellement avec l'accompagnement d'une diététicienne pour sécuriser sa pratique !

👩🏽‍⚕️Bilans et suivis diététiques à domicile sur RDV🚗

13/03/2026

🛑🏋️‍♂️ LE SPORT NE FAIT PAS TOUT!🏃🏽‍♂️🛑

Idée reçue : "Plus je m'épuise au cardio, plus je vais m'affiner".

Pourquoi c'est faux : parce que votre corps n'est pas une simple calculatrice de calories ! On peut donner son maximum à la salle, si derrière le sommeil ne suit pas😴, c’est le 'bug'.

Sans repos, vos hormones se dérèglent et votre métabolisme se met en mode sécurité. Résultat : votre silhouette ne bouge pas (ou plus), peu importe l'intensité de vos séances.

🥩🥗 C’est pareil pour l’assiette : s'épuiser au sport sans apporter les bons nutriments, c'est comme rouler en Ferrari avec le mauvais carburant. Vous créez du stress au lieu de brûler du gras !

🤯C'est frustrant de stagner quand on fait autant d'efforts, mais le blocage n'est pas toujours là où on l'attend !

Si vous pensez faire tout ce qu'il faut sans voir de changement satisfaisant, c'est qu'il y a au moins un paramètre invisible à ajuster.
Le bilan nutritionnel permet justement de mettre le doigt avec un praticien spécialisé sur ces blocages et d'adapter votre stratégie.

👩🏽‍⚕️Bilans et suivis nutritionnels à domicile sur RDV🚗

11/03/2026

Aujourd’hui, c’est la Journée nationale des diététiciens.
Mais au lieu de célébrer, on a choisi de rappeler.

Rappeler que les diététiciens sont des professionnels de santé diplômés.

Rappeler qu’ils agissent au cœur de la prévention en santé publique mais aussi dans les parcours de soin.

Rappeler qu’ils accompagnent des patients chroniques, fragiles, vulnérables, des sportifs & autres.

Et pourtant…

➡️ Leurs consultations ne sont pas remboursées

➡️ Leur titre est confondu, parfois usurpé

➡️ Leur expertise est encore trop peu reconnue

➡️ Leur métier est fragilisé par l’exercice illégal

La diététique est un pilier de la santé publique.

Mais trop souvent, ses professionnels restent invisibles.

Aujourd’hui, on ne demande pas des applaudissements.

On demande un cadre clair.
Une vraie reconnaissance.
Une protection à la hauteur de l’enjeu sanitaire.

C’est pour ça que le Syndicat National des Diététiciens existe.

Pour défendre la profession.

Pour protéger le titre.

Pour faire entendre une voix collective.

Parce qu’un métier aussi essentiel ne devrait jamais avoir à se justifier d’exister.🙏🏻

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06/03/2026

« Et si vous arrêtiez d'être votre juge le plus sévère ? »

On pense souvent que "voir une diététicienne"="ne plus rien manger". On imagine déjà l'assiette de haricots vapeur triste et la fin du riz, des carrys ou des petits plaisirs.

🛑Stop aux idées reçues! La nutrition n'est pas une punition. Mon métier, ce n'est pas de vous donner un régime restrictif qui vous fera craquer au bout de trois jours. Au contraire :

✅On ne supprime pas, on module.
✅On ne s'affame pas, on apprend à nourrir son corps.
✅On ne combat pas son reflet, on devient son allié.

Le changement durable ne vient jamais de la frustration, mais de la compréhension. Je suis là pour vous apporter la technique et l'équilibre, sans que votre assiette devienne une source d'angoisse.

🎯Prêt(e) à changer de regard sur votre alimentation ?
➔ Retrouvons ensemble le plaisir de manger, sans culpabilité!

📩 Pour toute demande d'informations ou pour un bilan personnalisé : les consultations se font sur RDV (durée du bilan initial ~1h15).

02/03/2026

Besoin d’idées pour un petit-déj ou un goûter simple et léger? Plutôt team Sucré🍫 ou Salé🥑?

Voici ma base de crêpes "équilibre" :
✨L'astuce de la diet = on remplace une partie du lait par de l'eau pour la légèreté.
💪Le + nutrition = une recette riche en protéines pour une meilleure satiété, et parfumée au rhum ou à la Fleur d'Oranger pour limiter le sucre.

📍Besoin d'un rééquilibrage sans frustration?
Je reste à votre service🚗à votre domicile, secteurs Nord, Est et Ouest de l'île, du lundi au vendredi, sur RDV!

26/02/2026

🥊YAOURT AUX FRUITS OU YAOURT À BOIRE: LEQUEL CHOISIR?🥊

Le marketing nous perd un peu, alors je vous montre la réalité des chiffres. L'idée, c'est de comprendre ce que l'on mange, pour mieux choisir.

💡Mon alternative préférée pour caler la faim et se faire plaisir à la fin de la vidéo!💡

Et vous, avez-vous l'habitude de lire les étiquettes de vos desserts?👇

26/02/2026

🥊YAOURT AUX FRUITS OU YAOURT A BOIRE: LEQUEL CHOISIR?🥊

Le marketing nous perd un peu, alors je vous montre la réalité des chiffres. L'idée, c'est de comprendre ce que l'on mange, pour mieux choisir!

💡Mon alternative préférée pour la satiété et le plaisir à la fin de la vidéo!

Et vous, avez-vous l'habitude de lire les étiquettes de vos yaourts?👇

23/02/2026

🛡️PRENEZ SOIN DE VOS REINS!🛡️

Saurez-vous trouver l'aliment DANGER caché dans ces images? (très apprécié ici!🇷🇪)👇🏽

🩺Besoin d'un bilan personnalisé?
📩Infos et RDV en MP ou en bio.

20/02/2026

Le saviez-vous?🤓
Diététicien-nutritionniste VS Nutritionniste

Il est courant de confondre les deux.

Mais cette confusion n’est pas anodine.

Elle entretient des croyances, elle crée des risques et elle met une énorme pression sur les diététiciens qui doivent sans cesse justifier leur légitimité.👀

Alors faisons le point :

Diététicien ≠ nutritionniste.

Le diététicien est un professionnel de santé reconnu par l’État.

Il suit 2 ans de formation réglementée minimum, avec de la physiologie, de la pathologie, de la nutrition clinique, de la biochimie, de la sécurité alimentaire…

Il est formé à accompagner toute personne (patients chroniques, populations sensibles/vulnérables, sportifs…) et au travers divers champs d’expertise (selon les spécialisations suivies).

Il doit respecter un cadre légal strict, avoir un numéro RPPS, assurer sa responsabilité professionnelle (formation continue…) et faire preuve d’une éthique médicale.

Le terme “nutritionniste” ne fait référence ni à un métier, ni à un professionel en tant que tel.

C’est un abus de langage. Ce terme est un adjectif qualificatif de métier et de professionnel de santé : diététicien-nutritionniste et médecin nutritionniste.

Un nutritionniste, ou tout autre dérivé (coach en nutrition…), exerce :

➡️ sans cadre légal et donc sans encadrement structuré

➡️ sans diplôme obligatoire

➡️ sans vérification des compétences

➡️ sans responsabilité face aux clients-patients

➡️ sans limites claires d’exercice

➡️ n’importe qui peut s’en revendiquer

Et le public ne sait pas faire la différence.

Il voit juste “quelqu’un qui parle de nutrition”.

C’est exactement là que les problèmes commencent :

❗ conseils dangereux, promesses trompeuses, patients mal orientés, profession décrédibilisée❗

Alors oui :

Le diététicien a un vrai diplôme.
Le nutritionniste (ou tout autre appelation) non.
Et il faut que ça se sache.

Pas pour exclure. Pas pour diviser.

Mais juste pour protéger :

✔ le public et les patients
✔ la profession
✔ la prévention et la santé de demain

Si vous voulez aider à clarifier les choses :

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Et rejoignez nous pour défendre votre métier & être bien guidé (lien en bio)🙏🏻