Dan Ocheselu - Nutritionist

Dan Ocheselu - Nutritionist Nutritie personalizata

Într-o lume bolnavă, cu oameni bolnavi, apar concepte bolnave, unul dintre ele fiind: ”toate suplimentele sunt benefice”...
29/08/2026

Într-o lume bolnavă, cu oameni bolnavi, apar concepte bolnave, unul dintre ele fiind: ”toate suplimentele sunt benefice”!
Sunt multe cercetări în domeniul ăsta care ne arată că unele suplimente sunt nocive. Nu TOATE suplimentele sunt nocive, unele sunt de foarte mult ajutor dar, înainte de a folosi un supliment, trebuie să studiezi un pic. Nu mai CREDEȚI orice auziți, trăim într-o epocă în care banii mulți se fac pe seama credulității pacientului, de multe ori în dauna sănătății lui.
Turmericul, extractul de ceai verde, Garcinia cambogia, Cohoshul negru, drojdia de orez roșu și ashwagandha se numără printre cele mai frecvent raportate cauze botanice ale leziunilor hepatice induse de plante medicinale. Datorită dozelor concentrate și a popularității crescânde, suplimentele alimentare și pe bază de plante reprezintă acum până la 40% din cazurile de toxicitate hepatică indusă de medicamente în registrele occidentale.
• Turmericul (Curcumină): Extractele în doze mari - frecvent îmbogățite cu extract de piper negru (piperină) pentru absorbție - au fost asociate cu hepatita acută și insuficiența hepatică;
• Extract de ceai verde (GTE): Galatul de epigalocatechină concentrat (EGCG) găsit în pastilele pentru slăbit și culturism poate declanșa leziuni hepatocelulare severe, strâns legate de variații genetice specifice;
• Garcinia cambogia: Comercializată pentru pierderea în greutate, formulările cu ingrediente multiple sau unice au fost implicate în inflamația hepatică acută, icter și insuficiență hepatică acută ocazională;
• Cimicifuga(Cohosh Negru): Adesea utilizată pentru simptomele menopauzei, este recunoscută în bazele de date clinice pentru provocarea de leziuni hepatice acute idiosincratice, care se rezolvă la întreruperea tratamentului în majoritatea cazurilor;
• Orez roșu fermentat: Conține monacolină K, care este identică din punct de vedere chimic cu lovastatina. Poate crește enzimele hepatice și poate provoca leziuni hepatice induse de medicamente, în special dacă este prescrisă concomitent cu statine eliberate pe bază de rețetă.
• Ashwagandha: Utilizarea crescută pentru stres și pentru susținerea somnului a dus la o creștere a raportărilor de hepatită toxică idiosincratică, care apare de obicei la săptămâni sau luni după inițiere.
Semne de avertizare frecvente ale unei leziuni:
• Oboseală sau slăbiciune extremă;
• Durere sau umflare abdominală în partea dreaptă superioară;
• Greață și pierderea poftei de mâncare;
• Urina închisă la culoare și scaune palide;
• Îngălbenirea pielii sau a ochilor (icter).
Deci, atentie la ce suplimente folosesti, nu toate sunt bune si există diferite grade de calitate și diferite forme chimice ale ingredientului principal.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39102266/

Gogoooși!Cui nu-i plac gogoșile?Trăim într-o lume unde prăjelile domină bucătăriile din toată lumea, totul este deep fri...
16/08/2026

Gogoooși!
Cui nu-i plac gogoșile?
Trăim într-o lume unde prăjelile domină bucătăriile din toată lumea, totul este deep fried, toate restaurantele se laudă cu platourile de fructe de mare prăjite, grătarele au fost înlocuite de plite electrice unde trebuie să pui niște ulei ca să nu se strice plita și așa mai departe. Absolut toate curentele nutriționale recomandă evitarea prăjelilor pentru că sunt foarte nocive. Și pe bună dreptate! Combinația dintre grăsimile nesaturate și făina din grâul modern este...mortală. Efectiv, cancerul te așteaptă după colț. Dar de ce se întâmplă asta? Cu sute de ani în urmă nu se prăjea nimic? Ba da, o dată cu apariția primelor vase de gătit din metal, oamenii au început să prăjească alimentele, numai că foloseau grăsimi saturate, în mare parte de origine animală, rezistente la oxidare sau ardere. Și foloseau făină dintr-un grâu antic, care nu conținea așa de mult gluten și avea zero pesticide, insecticide sau glifosfați.
Bine, și asta înseamnă ca nu mai putem mânca nimic prăjit, chiar nu putem găsi o soluție pentru a ne bucura de unele feluri de mâncare de care, poate, suntem legați emoțional?
Ba da, se poate! Doar trebuie să înlocuim ingredientele toxice cu unele non-toxice. Înlocuim făina de grâu cu făina de orez și uleiul de floarea soarelui cu untura de porc sau untul clarificat.
În poză se află gogoși făcute sâmbătă din faină fără gluten și am testat și untura și untul clarificat (100% grasime), ambele la fel de gustoase.
Vrei să îi potolești copilului tău pofta de fast food? Fă-i niște gogoși cu lingura și uită de “mac” sau alte porcării.
Rețeta mai jos:
-200 gr iaurt gras de vacă
-200 gr faină fără gluten(eu am folosit de firma Schar, faină fără gluten mix B bread)
-2 oua mari
-2 plicuri zahar vanilat
-1 plic praf de copt
-2 linguri de zahar
Se folosește untura de porc sau unt clarificat. Pentru a ieși pufoase, aluatul de lasă la dospit 20 de minute!

Au ieșit delicioase. Acum nu te apuci să făci gogoși în fiecare zi că nu putem trăi doar cu ele. Aceste gogoși sunt doar un desert.

Vali, 48 de ani.A slăbit peste 20 de kilograme.Fără să facă foamea.Fără să facă sport.A învățat să mănânce „sănătos”. Ce...
09/08/2026

Vali, 48 de ani.
A slăbit peste 20 de kilograme.
Fără să facă foamea.
Fără să facă sport.
A învățat să mănânce „sănătos”. Ce înseamnă acest „sănătos”? Înseamnă că nu va mai avea parte de nici o boală cronică.
Știința avansează foarte repede și dacă nu ții pasul...rămâi în urmă! Ce însemna „sănătos” acum 10 sau 20 de ani, azi nu mai e valabil.
Dacă suferi de vreo boală cronică azi înseamnă că mănânci prost, așa de simplu e! Legea junglei „urbană” își va spune cuvântul, întotdeauna. Cine are informația corectă supraviețuiește, cine nu...Așa e viața, așa a fost întotdeauna!
A fi deștept înseamnă a ști cm să supraviețuiești. Știi zicala aia veche „Mori ca prostu...”?
Anyway...
Bravo Vali! O victorie majoră! Succes în continuare!
P.S.
În curând și povestea nașului lui Vali, care s-a încăpățânat și el să învețe să mănânce sănătos și a obținut și el rezultate la fel de spectaculoase!

Am găsit ceva super interesant, publicat în 2015. O lucrare academică despre care ar trebuie să se vorbească la TV, în l...
12/07/2026

Am găsit ceva super interesant, publicat în 2015. O lucrare academică despre care ar trebuie să se vorbească la TV, în loc de banalele studii dedicate vânzării unor suplimente.
Este vorba despre rolul oxalaților de calciu în formarea tumorilor mamare.
Microcalcificările pot fi singurul semn precoce a prezentei cancerului de sân. O caracteristică comună a cancerului de sân este apariția microcalcificărilor mamare mamografice, care pot fi utilizate în mod curent pentru a detecta cancerul de sân în stadiile sale inițiale, aspect de o importanță majoră datorită posibilității ca detectarea precoce să permită aplicarea unor terapii mai conservatoare pentru un prognostic mai bun pentru paciente.
Metode folosite: combinarea electrocromatografia capilară, histologia și expresia genelor (qRT-PCR) pentru a analiza țesutul mamar normal compatibil cu cel tumoral mamar. Carcinogenitatea potențială a oxalatului a fost testată prin inocularea acestuia la șoareci. Toate datele au fost supuse analizei statistice.
Rezultate: Pentru a studia semnificația biologică a oxalaților în micromediul tumorii mamare, s-a măsurat concentrația de oxalat atât în țesuturile tumorale mamare umane, cât și în țesuturile mamare adiacente non-patologice. S-a constatat că toate țesuturile tumorale mamare testate conțin o concentrație mai mare de oxalați decât țesutul mamar non-patologic. Mai mult, s-a stabilit că oxalatul induce proliferarea celulelor mamare și stimulează expresia unei gene pro-tumorigenice c-fos. În plus, oxalatul generează tumori extrem de maligne și nediferențiate atunci când a fost injectat în perna adipocită mamară la șoarecii femele, dar nu și atunci când este injectat în spate, ceea ce indică faptul că oxalatul nu induce formarea de cancer în toate tipurile de țesuturi. Mai mult, nici celulele epiteliale renale umane, nici celulele fibroblaste de șoarece nu proliferează atunci când sunt tratate cu oxalat.
Concluzie: S-a constatat că expunerea cronică a celulelor epiteliale mamare la oxalat promovează transformarea celulelor mamare din celule normale în celule tumorale, inducând expresia unui proto-oncogen precum c-fos și proliferarea celulelor canceroase mamare. În plus, oxalatul are un efect cancerigen atunci când este injectat în tesutul adipos mamar la șoareci, generând tumori extrem de maligne și nediferențiate cu caracteristicile fibrosarcoamelor mamare. Deoarece oxalații par să promoveze aceste diferențe, este de așteptat că o reducere semnificativă a incidenței tumorilor canceroase mamare să poată fi atinsă dacă ar fi posibil să se controleze ingestia și producția de oxalat.
Am scris de multe ori despre oxalați și îi învăț pe pacienții mei cm să se ferească de ei. Din păcate trendul general în nutriție nu dă atenție aspectelor inflamatoare ale alimentelor și se focusează doar pe slăbit. Slab și bolnav, vedem la TV din când în când povești cu vedete slabe care au dezvoltat tot felul de boli autoimune și cancere ciudate.
Las mai jos linkul catre studiul în cauză:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4618885/

Gianina M. a reușit să slăbească până acum 20 de kilograme. Nu a fost ușor, au fost suișuri și coborâșuri dar perseveren...
21/06/2026

Gianina M. a reușit să slăbească până acum 20 de kilograme. Nu a fost ușor, au fost suișuri și coborâșuri dar perseverenta a dat roade. A fost atentă la aspectul inflamator al alimentelor și a reușit să treacă peste momentele grele. Pentru că ispitele alimentare sunt peste tot în jurul nostru și ne pun bete în roate! Călătoria ei nu s-a terminat, următoarea țintă e să mai slăbească 15 kilograme, dar cu răbdare și atenție, fără să facă foamea.
Parcă asta era întrebarea primordială fără răspuns, nu? Poți să slăbești fără să faci foamea?

Andrei C., elev in clasa a X-a Cu răbdare şi atenţie...a invăţat să mănânce sănătos. Rezultatele se văd, de la 81 kg a a...
23/05/2026

Andrei C., elev in clasa a X-a
Cu răbdare şi atenţie...a invăţat să mănânce sănătos. Rezultatele se văd, de la 81 kg a ajuns la 58 kg. Bravo Andrei pentru tenacitate şi bravo părinţilor pentru susţinere.
Nu e vorba doar despre o dieta anume, e vorba de un stil alimentar care trebuie să te insoţească toată viata. Nu e vorba de kilocalorii, e vorba de micro şi macro nutrienti. Andrei nu a făcut foamea ca să slăbească. Când lucrezi cu copii nu poti folosi restricţii nutriţionale pe care le poţi folosi la adulţi. Trebuie mare atenţie şi monitorizare săptămânală.
P.S. Pozele din postare au fost trimise de Andrei cu acordul părinţilor.

În ultima perioadă a apărut și la noi această fobie împotriva zaharului, bineînțeles importată din țările unde se fac ba...
18/01/2026

În ultima perioadă a apărut și la noi această fobie împotriva zaharului, bineînțeles importată din țările unde se fac bani mulți pe tema asta. Toată lumea se ferește de zahăr ca de dracu...sau cel puțin zice că se ferește. Zici că nu mănânci zahăr dar dimineața bagi o banană și apoi te duci la sală ca să arzi zahărul din banană. Wtf?
Zahărul nu este inamicul nostru! A spune despre zahăr că este inamicul nr.1 e o tâmpenie. Ce se întâmplă dacă glicemia ta scade vertiginos? Poate cineva trăi cu glicemia zero? Nu! Viața ta depinde de acele câteva grame de glucoză care circulă în sângele tău și ficatul are grijă să producă acele grame în caz că tu nu mănânci zahăr. Principala funcție a glucozei nu e de combustibil pentru corp, cm cred mulți. Se poate trăi foarte bine și fără să mănânci alimente care conțin zahăr. Cel mai bun combustibil este grăsimea!
Cea mai importantă funcție a zahărului este de precursor în sintetizarea unor molecule vitale (că de-aia mori dacă iți scade glicemia). Câteva exemple mai jos:
1. Nucleotide (ADN și ARN) Glucoza este singura sursă a componentei zaharoase din materialul genetic.
Calea pentozo-fosfat (PPP): În această cale, glucoza este convertită în riboză-5-fosfat, zahărul cu cinci atomi de carbon care formează coloana vertebrală a ARN-ului.
Sinteza ADN: Riboza-5-fosfat este redusă în continuare de enzime pentru a crea dezoxiriboză, zahărul utilizat pentru ADN.
Sinteza bazelor: Metabolismul glucozei furnizează, de asemenea, carbon și intermediari metabolici care ajută la sinteza bazelor nucleotidice (adenină, guanină etc.).
2. Lipide și acizi grași
Când energia este abundentă, ficatul și țesutul adipos transformă excesul de glucoză în lipide pentru depozitare pe termen lung și utilizare structurală.
Coloana vertebrală a acizilor grași: Glucoza este descompusă în acetil-CoA, care servește drept element constitutiv principal pentru sintetizarea acizilor grași cu lanț lung.
Producerea de glicerol: Glucoza furnizează glicerol-3-fosfat, care acționează ca „punte” sau coloană vertebrală ce ține împreună trei acizi grași pentru a forma o trigliceridă (grăsime).
Membrane celulare: Intermediarii din metabolismul glucozei sunt utilizați pentru a crea fosfolipide și colesterol, care sunt esențiali pentru menținerea structurii și fluidității membranelor celulare.
3. Aminoacizi neesențiali
În timp ce oamenii trebuie să consume aminoacizi „esențiali”, organismul poate sintetiza aminoacizi „neesențiali” folosind glucoza ca punct de plecare.
Schelete de carbon: Căile metabolice precum glicoliza și ciclul acidului citric produc α-cetoacizi (cum ar fi piruvatul și α-cetoglutaratul). Acestea furnizează structura de carbon la care se adaugă azot pentru a crea aminoacizi precum alanina, glutamatul și serina.
Reglarea sintezei proteinelor: Nivelurile de glucoză semnalează, de asemenea, organismului să crească sau să scadă rata de sinteză a proteinelor prin calea de semnalizare mTOR.
4. Carbohidrați complecși și glicoproteine
Glucoza este transformată în alte zaharuri specializate pentru roluri structurale și de semnalizare:
Galactoză: Utilizată pentru producția de lapte și semnalizarea celulară.
Glicoproteine/Glicolipide: Derivații de glucoză sunt atașați de proteine și grăsimi pentru a crea „markeri” pe suprafața celulelor, care sunt cruciali pentru recunoașterea imună și comunicarea intercelulă.
Glicozaminoglicani: Aceste molecule derivate din glucoză oferă suport structural în țesuturile conjunctive precum cartilajul și „lubrifiantul” din articulații.
Mai crede cineva că zahărul este inamicul nostru nr.1 ?
Da, zahărul poate fi o barieră atunci când vrei să slăbești dar nu e obligatoriu. Mai mult contează ce vine pe lângă zahăr. Aici greșești. Într-un kiwi nu zahărul e problema, ci cele 16 mg de oxalați care vin la pachet.
Sunt mulți care mănâncă zaharuri fără să știe. Acele zaharuri ascunse, sub forma de amidon care e transformat de corp în glucoză. Ovăzul are peste 50% zahăr, quinoa la fel, semințele de chia au și ele un pic. La chia nu zahărul e problema ci cele 250 mg oxalați/100 grame de semințe. La fel și quinoa cu 390 mg de oxalați la suta de grame de semințe.
Mămăliga, cartofi, pâine, cereale, făinoase, fructe, leguminoase, rădăcinoase...toate conțin zahăr. Dar nu zaharul din aceste alimente e dușmanul nostru ci alte substanțe (solanine, oxalați, anumite proteine din familia lectinelor, fibrele insolubile, proteine din familia glutenului și multe altele).
Nu din cauza zaharului te îmbolnăvești ci din cauza toxinelor care vin la pachet cu zahărul. Majoritatea sportivilor consumă câteva sute de grame de zahăr zilnic.
Da, sunt cazuri speciale unde se recomandă o dietă keto modificată (nu cea clasică) pentru anumite afecțiuni neurologice sau diabet sau boli autoimune. Dar nu pentru că zahărul e rău ci pentru că grăsimea e un combustibil mult mai eficient și mai curat decât zahărul.
În concluzie, zahărul nu e dușmanul nostru, el reprezintă latura exotică din noi, decadența și pasiunea din firea umană. Înghețata, ciocolata, torturile alea care te ridică la cer...nu ești tu vinovat, e natural să fii atras de dulce. Numai că trebuie să înveți să faci diferența între ele. Este ca și în viața de zi cu zi. Sunt multe lucruri dulci în viața noastră numai că unele dintre ele sunt toxice!

Fursecuri fragede fără gluten Ingrediente:-500 gr faina fara gluten -1 pachet unt -2 galbenusuri -2 linguri smantana-140...
23/12/2025

Fursecuri fragede fără gluten
Ingrediente:
-500 gr faina fara gluten
-1 pachet unt
-2 galbenusuri
-2 linguri smantana
-140 gr zahar
-1 praf de copt
Se amestecă toate până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Dacă vedeți că aluatul e prea făinos și nu se leagă, mai adăugați puțin unt. Se întinde aluatul cu sucitorul și se decupează în diferite forme. Se pun la cuptor până se rumenesc ușor. După ce se rumenesc se pot decora cu ciocolata, glazura, etc. Se poate adăuga și cacao, în poze se văd cele două tipuri de fursecuri.

Pricomigdale umplute cu ciocolatăSe bat spumă 130 gr albuș (4 buc) cu 100 gr zahăr. După ce se intareste amestecul se ad...
23/12/2025

Pricomigdale umplute cu ciocolată
Se bat spumă 130 gr albuș (4 buc) cu 100 gr zahăr. După ce se intareste amestecul se adaugă 120 gr nucă măcinată și 80 gr faină fără gluten + vârf de sare. Se fac forme și se pun la cuptor până se rumenesc (20-25 min).
Crema se face din 100 ml frișcă lichida și 100 gr ciocolată (se topește ciocolata încet în frișcă, la foc foarte mic). Se pune crema răcită și ținută cateva ore la frigider între două pricomigdale.

Bomboane Raffaello Ingrediente:-250 gr lapte praf -100 gr unt la temperatura camerei-40 gr fulgi cocos -50 gr zahar pudr...
22/12/2025

Bomboane Raffaello
Ingrediente:
-250 gr lapte praf
-100 gr unt la temperatura camerei
-40 gr fulgi cocos
-50 gr zahar pudră vanilat
-200 gr lapte condensat
-50 gr nucă
Se amesteca bine toate și se fac biluțe, iar la mijloc se pune nucă. Apoi, biluțele se dau prin fulgi de cocos. Simplu și delicios!

Address

Strada Tineretii
Focsani
620172

Opening Hours

Monday 09:00 - 19:00

Telephone

+40737779426

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dan Ocheselu - Nutritionist posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category