17/07/2026
تُعد بذور القرع (اللب الأبيض) من أكثر البذور كثافةً بالعناصر الغذائية، إذ تتميز باحتوائها على تركيزات مرتفعة من المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور والزنك، إلى جانب البروتين والدهون غير المشبعة. وتشير بيانات التركيب الغذائي إلى أن 100 جرام من اللب الداخلي توفر نسبًا مرتفعة من الاحتياج اليومي للعديد من هذه العناصر، ما يجعلها من أكثر الأطعمة النباتية غنىً بالمعادن.
✅ هذه القيم تخص اللب الداخلي فقط بعد إزالة القشرة، وليس البذور الكاملة غير المقشرة.
كما أن الأنواع التجارية غالبًا ما تكون محمصة ومملحة، لذلك قد تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم، لذا يبقى الاعتدال في تناولها واختيار الأنواع الأقل ملوحة خيارًا أفضل.
📚 المصدر:
USDA FoodData Central – Pumpkin and Squash Seed Kernels, Roasted, Without Salt.
