02/09/2025
ชาขาว หรือ ยอดชาขาว
ชาขาว คือ ใบชาที่ได้มาจากการเก็บเฉพาะส่วนยอดที่อยู่บนสุด ที่ยังไม่บานออกมาเป็นใบ ชาขาวจะไม่ผ่านกรรมวิธีการหมัก จึงทำให้คุณค่าประโยชน์ของชาในด้านการต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับชาชนิดอื่น ๆ การดื่มชาขาวจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าการบริโภคผักและผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในสัดส่วนที่เท่ากัน ซึ่งจากผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยคิงสตัน (Kingston University) ประเทศอังกฤษ ที่ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติและสารอาหารจากพืชผักชนิดต่าง ๆ มากกว่า 21 ชนิด รวมถึงสารสกัดจากสมุนไพรประเภทต่าง ๆ พบว่า สารอาหารที่มีประโยชน์ในชาขาวจะมีปริมาณมากกว่าพืชและสารสกัดจากสมุนไพรชนิด อื่น ๆ
ชาขาวเป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุด หาได้ยากและมีราคาแพง จึงถือเป็นชาชั้นสูง ซึ่งชาวจีนนิยมดื่มมานานกว่า 1,500 ปีแล้ว ซึ่งจะมีรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมและชุ่มคอแบบธรรมชาติ โดยไม่มีรสฝาดขม ชาขาวจะมีกลิ่นอ่อนกว่าชาชนิดอื่นและมีปริมาณคาเฟอีนที่น้อยกว่า หรือมีประมาณ 15 มิลลิกรัมต่อแก้ว
วิธีชงขาว แบบที่ 1
1. ใช้ประมาณ 5-10 ชิ้น ต่อแก้วน้ำเปล่า 1 แก้ว
2. เติมน้ำร้อน แช่ไว้ประมาณ 5-10 นาที ก็สามารถดื่มได้
วิธีชงขาว แบบที่ 2
1. เตรียมอุปกรณ์ชงชา ใส่ใบชา ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
2. เติมน้ำร้อนลงในอุปกรณ์ชง แล้วเทน้ำออกทันที เพื่อเป็นการทำความสะอาดและอุ่นใบชาให้ตื่นตัว
3. เติมน้ำร้อนจนเต็ม ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30-60 วินาที โดยประมาณ (ตามความชอบส่วนตัว ยิ่งนานยิ่งเข้ม แต่ไม่ควรนานเกิน 3-5 นาที)
4. รินน้ำชาออกจากอุปกรณ์ชงชาให้หมด พร้อมดื่ม
หมายเหตุ เติมน้ำร้อนได้ 6 - 8 ครั้ง หรือจนกว่ากลิ่นหอมและรสชาติจืดจางหายไป (ใช้ชงต่อภายในวันต่อวันเท่านั้น)
วิธีเก็บรักษาชา
1.ใช้ภาชนะมีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า
2.ไม่ควรให้ใบชาถูกอากาศโดยไม่จำเป็น และหลีกเลี่ยงจากแสงแดด
3.หลีกเลี่ยงความชื้น เพราะความชื้นจะเป็นตัวทำลายคุณภาพของใบชา
4.ไม่ควรนำภาชนะที่มีกลิ่นมาบรรจุใบชา หรือเก็บใบชาไว้ใกล้กับสิ่งของที่มีกลิ่น
5.ไม่ควรใช้มือหยิบจับชาโดยตรง ควรใช้ช้อนที่แห้งสนิทตัก
สนใจสั่งซื้อหรือดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
Tel. 089-7011401
Line id. Chadoi88
www.doimaesalongtea.com
