Beet dream

14/06/2022

14/06/2022

Незважаючи на те, що більшість овочів корисніше в необробленому вигляді, оскільки в них зберігаються всі вітаміни, в разі з буряком ситуація не така однозначна. Справа в тому, що сирий коренеплід містить велику кількість фруктових кислот, які дратують стінки шлунка і кишечника.

13/06/2022

Наявні в продукті біологічно активні сполуки, велика частина яких знаходиться в легкозасвоюваній формі, забезпечують такі лікувальні властивості буряка: діуретичну і протинабрякову; очищає шлунково-кишкового тракту, зокрема печінку, і активізує процеси евакуації метаболітів; антихолестеринові і кровотворної; протимікробну і антибактеріальну; иммуномодулирующее і загальнозміцнюючий; протипухлинну і антиракова; тонізуючу і омолоджуючу.

12/06/2022

Надземна частина рослини крім перерахованих речовин містить високу концентрацію вітаміну А. Ось чому молоді бурякові пагони рекомендується вживати в їжу в сирому, відвареному і запеченому вигляді, наприклад, в якості начинки для грузинського пирога.

11/06/2022

Коренеплоди буряка містять такі корисні для людського організму фітонутрієнти: вітаміни (каротиноїди, групи В, Е, РР, С); мінеральні речовини (макро- і мікроелементи, в числі основних, калій, залізо, кальцій, сполуки сірки, магній, хлор, цинк, мідь, марганець, бор, ванадій, рубідій, йод, фтор і т.д.); натуральні цукру, що займають до 25% обсягу (глюкоза, сахароза, фруктоза); активатор процесів синтезу фосфоліпідних клітинних мембран – бетаїн (саме це з’єднання забезпечує насичений червоний колір м’якоті плодів); зола; біофлавоноїди; щавелева кислота; антиоксиданти; незамінні і замінні амінокислоти; пектинові волокна; Неперетравлювані рослинні волокна (клітковина).