18/09/2026
🫙 Осінь – сезон домашніх заготовок. Консервація овочів, грибів чи м’яса звична справа для багатьох родин. Але саме домашні заготовки можуть стати джерелом ботулізму.
За несприятливих умов у продуктах здатна розмножуватися бактерія Clostridium botulinum, яка виробляє небезпечний ботулотоксин.
✔️ То що робити, аби домашні заготовки не стали джерелом отруєння?
▫️ Використовуйте свіжу сировину:
Продукти з пліснявою, гниллю чи іншими ознаками псування для консервації не підходять. Овочі, фрукти, зелень та іншу сировину ретельно мийте, особливо якщо на них залишився ґрунт.
▫️ Не змінюйте перевірений рецепт:
Зменшення кількості кислоти, солі чи цукру може змінити умови зберігання та створити сприятливе середовище для небезпечних мікроорганізмів.
▫️ Дотримуйтеся технології обробки:
Стерилізуйте банки й кришки та дотримуйтеся необхідної температури й тривалості термічної обробки. Особливо це важливо для консервів із м’яса, риби, грибів та овочів – продуктів із низькою кислотністю, для яких простого кип’ятіння може бути недостатньо.
▫️ Не вживайте підозрілу консервацію:
Пошкоджена герметичність, здуті кришки, помутніння чи інші незвичні зміни – привід викинути продукт у смітник.
Наполегливо просимо не нехтувати цими правилами зараз, аби в холодну пору насолоджуватися домашніми заготовками без зайвого ризику!
🏥 Клініка сімейного здоров’я
📲 (098) 405 10 10
📍 м. Судова Вишня, вул. Сагайдачного 6