03/18/2026
Las crucíferas (kale, brócoli, repollo, col) son alimentos muy nutritivos.
Pero contienen compuestos llamados goitrógenos, que pueden interferir con la captación de yodo en la tiroides cuando se consumen crudos y en grandes cantidades, especialmente en personas con hipotiroidismo o deficiencia de yodo.
La buena noticia:
La cocción reduce significativamente estos compuestos.
Por eso el problema no es la verdura.
El problema suele ser el contexto: jugos verdes concentrados, todos los días, en ayunas y sin una comida balanceada.
En nutrición hormonal, el principio más
importante sigue siendo el mismo:
balance antes que moda.
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