08/06/2026
NÊN CHỌN SỮA GÌ KHI CON BỊ DỊ ỨNG ĐẠM SỮA BÒ ????
Cùng Bác Chang tìm hiểu xem hiện tại có các loại Sữa gì cho bé bị dị ứng đạm sữa bò nha .
1️⃣ SỮA CÔNG THỨC THUỶ PHÂN
Tuỳ theo mức độ thuỷ phân mà hiện tại chia thành các loại sữa
❗️SỮA THUỶ PHÂN MỘT PHÂN
❗️SỮA THUỶ PHÂN TOÀN PHẦN
❗️SỮA AMINO ACID - MỨC ĐỘ THUỶ PHÂN CAO NHẤT
Dựa vào thành phần đạm mà chia ra :
❗️SỮA THUỶ PHÂN ĐẠM WHEY
❗️SỮA THUỶ PHÂN ĐẠM CASEIN
❗️SỮA THUỶ PHÂN HỖN HỢP
Dựa vào thành phần Lactose chia ra:
❗️SỮA THUỶ PHÂN FREELACTOSE
❗️SỮA THUỶ PHÂN ÍT LACTOSE
❗️SỮA THUỶ PHÂN CÓ LACTOSE
Úi chao nhiều nhờ 😂 Mấy chục loại cơ mà
Phần này tư vấn khá khó nhưng mà có thể hiểu nên chọn ntn .
➡ Nếu bé vừa Dị Ứng vừa Bất Dung Nạp thì chọn sữa THUỶ PHÂN VÀ FREELACTOSE
sau đó về DÒNG ÍT LACTOSE và về DÒNG CÓ LACTOSE
➡️ Nếu bé không bị Bất Dung Nạp thì nên chọn DÒNG CÓ LACTOSE nếu không ăn FREELACTOSE sẽ dễ bị táo
➡️ Ưu tiên chọn DÒNG ĐẠM WHEY vì ít nguy cơ dị ứng hơn nhưng cũng có những bạn ăn DÒNG ĐẠM CASEIN cũng không sao .
DÒNG ĐẠM CASEIN thì khó ăn hơn nhưng giá thành lại rẻ hơn DÒNG ĐẠM WHEY
2️⃣ SỮA CÔNG THỨC ĐẠM THỰC VẬT
THỰC VẬT
Ưu tiên dành cho các bé trên 6m , trừ trường hợp không thể uống đc sữa thuỷ phân nào và cần bổ sung thêm canxi khi uống sữa này
❗️SỮA GẠO
❗️SỮA ĐẬU NÀNH
3️⃣ SỮA HẠT TƯƠI
Dành cho các bé trên một tuổi và cân nặng tốt vì năng lượng và dinh dưỡng thấp .
❓. Bác ơi sao con em uống sữa thuỷ phân hoàn toàn mà vẫn còn dị ứng vậy bác? Giờ làm sao bác ơi?
❗Quý mẹ bỉm sữa có con dị ứng đạm sữa chắc cũng có cùng mấy câu hỏi này phải hơm? Vậy thì hôm nay mình viết một vài điều về sữa thuỷ phân để các mẹ tham khảo, khỏi phải lăn tăn thắc mắc để rồi stress thêm nhe.
1. Đạm sữa bò là cái gì?
❗Đạm là phân tử protein, mà phân tử protein được cấu tạo từ rất nhiều các phân tử nhỏ xíu xiu tên là axít-amin (hay amino acid), liên kết với nhau. Tưởng tượng protein như một chuỗi dây chuyền ngọc trai, thì các axít-amin là các viên ngọc trai kết lại với nhau thành xâu chuỗi đó. Trọng lượng của một axít-amin (nôm na là 1 viên ngọc trai) khoảng 110 dalton, trong khi trọng lượng của một phân tử protein (là chuỗi ngọc trai) có thể tới mấy chục ngàn dalton lận. Protein trong sữa bò gọi là đạm sữa bò, mà sữa bò không chỉ có 1 loại chuỗi ngọc trai đâu, mà có rất nhiều loại khác nhau: có chuỗi dài, chuỗi ngắn, chuỗi trung bình, mỗi chuỗi lại vừa có ngọc trai trắng, hồng, đen, vàng sắp xếp một cách khác nhau,...
Thực ra, bất kỳ loại protein nào cũng có khả năng gây dị ứng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy 2 nhóm protein gây dị ứng nhiều nhất trong sữa bò là Casein và Whey.
🌺 Casein là tên của một nhóm gồm 4 loại protein với một kiểu cấu trúc có một đặc tính giống nhau (alpha-S1, alpha-S2, beta và kappa).
🌺 Whey là một nhóm gồm alpha-lactalbumin và beta-lactoglobulin là chính, thêm một số ít các loại khác như Bovine serum albumin (albumin có trong huyết thanh bò), lactoferrin và một số kháng thể của bò mẹ tiết ra.
2. Có phải cả phân tử protein đều gây dị ứng hay không?
Câu trả lời là KHÔNG. Trong một chuỗi ngọc trai (phân tử protein), một số đoạn gồm các viên ngoc trai đặc biệt xếp gần nhau (ví dụ một đoạn gồm 3 viên đen, 5 viên đỏ và 7 viên trắng) mới là các đoạn gây dị ứng. Đoạn ngọc trai đó gọi là đoạn pep-tít dị nguyên gây ra dị ứng. Như vậy, phân tử protein nào chứa cả đoạn pep-tít đó sẽ gây ra dị ứng.
3. Sữa thuỷ phân một phần, toàn phần, hay axít-amin khác nhau thế nào?
Các protein trong sữa bò, với kích thước to từ 14.000 đến 80.000 dalton, nên chúng có chứa nhiều đoạn pep-tít gây dị ứng. Để làm giảm nguy cơ dị ứng, người ta dùng các loại enzyme (men) để cắt các phân tử protein này ra thành các đoạn nhỏ, hy vọng cắt đứt luôn các chuỗi pep-tít dị nguyên có bên trong các phân tử protein. Đây gọi là quá trình thuỷ phân, và sữa bị thuỷ phân gọi là “sữa thuỷ phân”, quá dễ hiểu đúng không nào?
🌺 Có quá trình thuỷ phân diễn ra “hời hợt”, chỉ cắt phân tử protein thành các đoạn pep-tít, nhưng các đoạn này còn dài, thường là trên 5000 dalton. Đây là quá trình “thuỷ phân một phần” (partially hydrolyzed). Các loại sữa trải qua quá trình này gọi là sữa “thuỷ phân một phần”.
🌺 Nếu quá trình thuỷ phân diễn ra mạnh mẽ hơn, phân tử protein sẽ bị cắt ra thành các đoạn pep-tít rất ngắn, thường là < 5000 dalton. Đây là quá trình “thuỷ phân tích cực” (intensively hydrolyzed). Các loại sữa trải qua quá trình này gọi là sữa “thuỷ phân hoàn toàn” như dân mình hay gọi (nhưng thực ra phải dịch là thuỷ phân tích cực, thuỷ phân cường lực, hay sao đó thì mới chính xác, tại thiệt ra cũng chưa hẳn là “hoàn toàn” lắm). Theo tiêu chuẩn chung, các loại sữa được gắn mác là “thuỷ phân hoàn toàn” thì 99.99% thành phần của nó là các đoạn pep-tít ngắn dưới 5000 dalton.
🌺 Nếu quá trình thuỷ phân diễn ra một cách trọn vẹn, phân tử protein sẽ bị rã ra hoàn toàn thành từng axít-amin, khi đó sẽ không còn các đoạn pep-tít nào tồn tại nữa. Các loại sữa đã được qua quá trình thuỷ phân siêu cấp vô địch này được gọi là sữa “axít-amin” hay “amino acid”.
4. Vậy giờ chọn gì cho con tui? Một phần, hoàn toàn, hay axít-amin?
🌺 Sau khi đọc xong bài kinh về sữa, các quý mẹ chắc cũng sẽ hiểu rằng, “sữa thuỷ phân một phần” thực ra cũng rất ít giúp được gì cho các bé dị ứng vì chúng còn chứa hầu hết các đoạn pep-tít gây dị ứng, nên dù bé có uống thì vẫn sẽ dị ứng như đúng rồi. Còn sữa “thuỷ phân hoàn toàn” thì lại hầu như chứa rất rất ít các đoạn pep-tít có khả năng gây dị ứng. Thế cho nên, cứ dị ứng đạm sữa bò thì thử luôn sữa thuỷ phân hoàn toàn, chứ thử chi loại một phần, để rồi phải đi thử tiếp?
🌺 À, nhưng mà nhớ là mặc dù chứa các đoạn pep-tít rất ngắn, nhưng không ai dám đảm bảo 100% các đoạn pep-tít này không có khả năng gây dị ứng. Vì thế cho nên, 10-20% trẻ dị ứng đạm sữa bò khi chuyển sang uống sữa thuỷ phân hoàn toàn vẫn có khả năng bị dị ứng.
🌺 Thế còn sữa axít-amin thì theo lý thuyết sẽ không còn khả năng gây dị ứng cho bé. Nhưng thực tế, vẫn còn một phần (tuy là rất ít, chắc chừng 1-2%) vẫn có thể có phản ứng dị ứng, lý do ư? Chưa ai biết!
Nếu hiệu quả chống dị ứng tốt như vậy, sau không chọn luôn sữa axít-amin cho rồi, lằng nhằng chi nhiều thứ? Chắc cái này quý mẹ nào đã từng thử qua sẽ biết, cứ thủy phân càng “cường lực” thì: 1) Mùi vị càng kinh tởm, cứ như thịt thối (mà đúng là thịt thối thật, rã ra hết rồi còn gì) hoặc như cám lợn, lại còn đắng nghét, nhiều bé không chịu uống; 2) Gía thì càng đắt hơn, tới cả trẹo đồng/hộp chứt ít gì.
Vì thế cho nên, nếu BS đã chắn chắn bé bị dị ứng đạm bò, và chỉ định bạn phải đổi sữa, thì tốt nhất nên bắt đầu từ sữa “thuỷ phân hoàn toàn” rồi tính tiếp xem nhé. À mà một bật mí, sữa thuỷ phân từ đạm whey sẽ đỡ “ghê rợn” hơn là đạm casein nhé, nhưng quan trọng là có bé thích và hợp với loại này, có bé lại hợp với loại khác. À sẵn thêm 1 bí mật nữa là có đổi sữa thì phải chờ 2-4 tuần sau khi uống loại sữa mới, triệu chứng dị ứng MUỘN mới cải thiện nhé 👩🏻⚕️