https://www.facebook.com/280759378445527/

Cô Hương Dinh Dưỡng, Biệt thự 16, Ngõ 168 Nguyễn Khánh Toàn, Quan Hoa, Cầu Giấy, Phường Dịch Vọng (2026)

Q: What is the address?

Biệt Thự 16, Ngõ 168 Nguyễn Khánh Toàn, Quan Hoa, Cầu Giấy

05/05/2026

Hội thảo khoa học:
“Rối loạn hấp thu chất béo ở trẻ em và liệu pháp dinh dưỡng”

Mỗi lần đi hội thảo là một lần cập nhật thêm những kiến thức, những kinh nghiệm, những nghiên cứu mới có tính ứng dụng thực tiễn hiệu quả từ những chuyên gia đầu ngành.
Một điều mình khá tiếc nuối là đã không nghiên cứu Dinh dưỡng sớm hơn từ trước khi sinh con, để không mắc phải nhiều sai lầm trong quá trình nuôi dạy con và để chăm sóc chính mình vượt qua những giai đoạn thai kì, sinh nở một cách khoẻ mạnh hơn, không phải đánh đổi nhiều sức khoẻ như vậy.
Nhưng có lẽ cuộc sống muốn cho mình trải nghiệm trước để trân quý hơn những bài học sau này mình học được.

15/04/2026

𝐓𝐫𝐮̣𝐜 𝐧𝐚̃𝐨 – 𝐫𝐮𝐨̣̂𝐭 𝐯𝐚̀ 𝐇𝐨̣̂𝐢 𝐜𝐡𝐮̛́𝐧𝐠 𝐫𝐮𝐨̣̂𝐭 𝐤𝐢́𝐜𝐡 𝐭𝐡𝐢́𝐜𝐡

Hội chứng ruột kích thích là một rối loạn chức năng tiêu hoá khá thường gặp. Bệnh không gây tổn thương thực thể nghiêm trọng như viêm loét hay ung thư, nhưng lại ảnh hưởng rõ đến chất lượng sống: đau bụng, đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy hoặc táo bón tái đi tái lại, khiến nhiều người luôn phải dè chừng chuyện ăn uống và đi lại. Căng thẳng và lo âu có thể làm triệu chứng nặng hơn.

Đây là tình trạng có liên quan chặt chẽ với trục não – ruột, nghĩa là cảm xúc, stress, giấc ngủ và nhịp sống đều có thể tác động đến ruột.
Và ngược lại, ruột khó chịu kéo dài cũng làm tâm trí dễ bất an hơn. Vì vậy, điều trị thường không chỉ dựa vào thuốc, mà còn cần điều chỉnh ăn uống, lối sống và mức độ căng thẳng.

𝐂𝐨̛ 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐭𝐚̂𝐦 𝐥𝐲́ – 𝐬𝐢𝐧𝐡 𝐥𝐲́ 𝐜𝐮̉𝐚 𝐭𝐫𝐮̣𝐜 𝐧𝐚̃𝐨 – 𝐫𝐮𝐨̣̂𝐭

Ở rất nhiều người, triệu chứng bùng lên rõ hơn vào những giai đoạn căng thẳng, lo âu, thiếu ngủ hoặc áp lực kéo dài. Điều này xảy ra vì ruột và não liên hệ với nhau theo hai chiều thông qua trục não – ruột.

Khi một người sống lâu trong trạng thái căng thẳng, não dễ duy trì cơ thể ở chế độ cảnh giác và ứng phó. Lúc này, hệ thần kinh tự động sẽ thay đổi cách ruột vận hành: nhu động ruột có thể nhanh hơn hoặc thất thường hơn, cảm giác đau và khó chịu trong bụng cũng dễ trở nên rõ hơn. Nói cách khác, khi tâm trí luôn căng, ruột sẽ khó ở trong trạng thái nghỉ ngơi – tiêu hoá.

Một mắt xích rất quan trọng trong cơ chế này là 𝐝𝐚̂𝐲 𝐭𝐡𝐚̂̀𝐧 𝐤𝐢𝐧𝐡 𝐩𝐡𝐞̂́ 𝐯𝐢̣ 𝐯𝐚̀ 𝐡𝐞̣̂ 𝐭𝐡𝐚̂̀𝐧 𝐤𝐢𝐧𝐡 𝐫𝐮𝐨̣̂𝐭. Đây là những con đường truyền tín hiệu giữa não và hệ tiêu hoá. Khi cơ thể ở trạng thái thư giãn, hệ phó giao cảm hoạt động tốt hơn, giúp tiêu hoá êm hơn. Nhưng khi stress kéo dài, trạng thái “nghỉ ngơi – tiêu hoá” suy yếu đi, còn trạng thái “chiến đấu hay bỏ chạy” lại trội lên. Khi đó, ruột dễ co bóp rối loạn hơn, tiết dịch thay đổi hơn, và cảm giác đầy chướng, đau bụng, mót đi ngoài cũng dễ xảy ra hơn.

Một cơ chế khác rất điển hình là 𝐭𝐚̆𝐧𝐠 𝐧𝐡𝐚̣𝐲 𝐜𝐚̉𝐦 𝐧𝐨̣̂𝐢 𝐭𝐚̣𝐧𝐠. Ở người bị hội chứng ruột kích thích, ngưỡng chịu đau của ruột có thể thấp hơn bình thường. Vì vậy, những hoạt động vốn rất bình thường của ruột như co bóp, chứa hơi hay di chuyển phân cũng có thể bị cảm nhận thành đau, quặn hoặc rất khó chịu.

Ngoài ra, 𝐬𝐭𝐫𝐞𝐬𝐬 𝐤𝐞́𝐨 𝐝𝐚̀𝐢 𝐜𝐨̀𝐧 𝐜𝐨́ 𝐭𝐡𝐞̂̉ 𝐚̉𝐧𝐡 𝐡𝐮̛𝐨̛̉𝐧𝐠 đ𝐞̂́𝐧 𝐡𝐞̣̂ 𝐯𝐢 𝐬𝐢𝐧𝐡 đ𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠 𝐫𝐮𝐨̣̂𝐭. Khi ruột khó chịu kéo dài, mức độ lo âu và cảnh giác cũng tăng lên; ngược lại, khi tinh thần luôn căng thẳng, môi trường ruột cũng khó ổn định hơn. Chính vòng xoắn này khiến hội chứng ruột kích thích trở thành một tình trạng rất điển hình của thân và tâm tác động qua lại với nhau.

𝐕𝐢̀ 𝐬𝐚𝐨 𝐜𝐡𝐞̂́ đ𝐨̣̂ 𝐚̆𝐧 𝐥𝐚̣𝐢 𝐪𝐮𝐚𝐧 𝐭𝐫𝐨̣𝐧𝐠?

Ở nhiều người bị hội chứng ruột kích thích, một số loại thực phẩm có thể làm ruột nhạy hơn, tăng đầy hơi, đau bụng, đi ngoài lỏng hoặc mót đi ngoài. Không phải ai cũng nhạy với cùng một nhóm thực phẩm, nhưng ăn uống là một trong những yếu tố dễ nhận ra nhất vì triệu chứng thường bùng lên sau bữa ăn.

Trong số các chiến lược dinh dưỡng hiện nay, chế độ ăn ít FODMAP được khuyến khích và là cách tiếp cận được nghiên cứu nhiều nhất cho hội chứng ruột kích thích.

𝐅𝐎𝐃𝐌𝐀𝐏 𝐥𝐚̀ 𝐠𝐢̀?

FODMAP là tên viết tắt của một nhóm carbohydrate chuỗi ngắn và đường rượu mà ruột non hấp thu kém. Khi xuống đại tràng, chúng dễ kéo nước vào lòng ruột và bị vi khuẩn lên men mạnh, sinh nhiều hơi hơn. Kết quả là người bệnh có thể thấy đầy hơi, chướng bụng, đau bụng, đi ngoài lỏng hoặc rối loạn đại tiện rõ hơn.
Nói dễ hiểu hơn, FODMAP không phải là “thực phẩm xấu” với tất cả mọi người. Nhưng ở người có ruột nhạy cảm, đây là nhóm rất dễ làm triệu chứng bùng lên.

𝐂𝐡𝐞̂́ đ𝐨̣̂ 𝐚̆𝐧 𝐢́𝐭 𝐅𝐎𝐃𝐌𝐀𝐏 𝐧𝐞̂𝐧 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐡𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐭𝐡𝐞̂́ 𝐧𝐚̀𝐨?

Chế độ ăn ít FODMAP không phải là chế độ ăn kiêng suốt đời. Đây là một quá trình có 3 bước.

Giai đoạn đầu là giảm tạm thời các thực phẩm FODMAP cao trong khoảng 4–6 tuần để làm dịu triệu chứng.

Giai đoạn hai là thử lại từng nhóm thực phẩm, để xem cơ thể thật sự nhạy với loại nào.

Giai đoạn ba là cá thể hoá lâu dài, nghĩa là chỉ tránh những nhóm thật sự gây khó chịu, còn vẫn giữ bữa ăn đa dạng nhất có thể.

Điều rất quan trọng là không nên cắt giảm quá nhiều loại và kéo dài, vì điều đó có thể làm khẩu phần đơn điệu, thiếu vi chất và giảm chất lượng dinh dưỡng.

𝐍𝐡𝐮̛̃𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦 𝐧𝐞̂𝐧 𝐡𝐚̣𝐧 𝐜𝐡𝐞̂́?

Trong giai đoạn đầu, những thực phẩm thường dễ làm triệu chứng nặng hơn gồm: lúa mì, lúa mạch, hành, tỏi, nhiều loại đậu, sữa có lactose, táo, lê, xoài, dưa hấu, mật ong và các chất tạo ngọt như sorbitol hoặc xylitol.

Ngoài ra, dù không phải tất cả đều thuộc FODMAP, những món quá nhiều dầu mỡ, cay nóng, rượu bia, nước ngọt có ga, cà phê quá mức và thực phẩm chế biến sẵn cũng có thể làm ruột nhạy hơn ở nhiều người.

𝐍𝐡𝐮̛̃𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦 𝐧𝐞̂𝐧 𝐚̆𝐧, 𝐝𝐞̂̃ 𝐭𝐢𝐞̂𝐮 𝐡𝐨𝐚́ 𝐯𝐚̀ 𝐡𝐚̂́𝐩 𝐭𝐡𝐮?

Trong giai đoạn đầu, nhiều người dung nạp tốt hơn với các nguồn tinh bột như gạo, yến mạch, khoai tây và quinoa. Về rau củ, các loại như cà rốt, bí đỏ, rau chân vịt, dưa leo, cà tím thường dễ chịu hơn. Một số trái cây low FODMAP hay được dùng là chuối, cam, quýt, kiwi, dâu tây, việt quất, dứa với lượng vừa phải.

Nguồn đạm thường phù hợp hơn gồm cá, thịt gà, thịt bò nạc, trứng, hải sản tươi và đậu phụ cứng. Về sữa, có thể chọn sữa không lactose hoặc một số loại sữa thực vật phù hợp.

𝐊𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐜𝐡𝐢̉ 𝐚̆𝐧 𝐠𝐢̀, 𝐦𝐚̀ 𝐜𝐨̀𝐧 𝐥𝐚̀ 𝐚̆𝐧 𝐧𝐡𝐮̛ 𝐭𝐡𝐞̂́ 𝐧𝐚̀𝐨?

Một bữa ăn phù hợp cho người có hội chứng ruột kích thích không chỉ là “tránh cái gì”, mà còn là ăn như thế nào.
Ăn đúng giờ hơn, ăn chậm hơn, nhai kỹ hơn, tránh ăn quá no, hạn chế bữa quá nhiều dầu mỡ và giảm kiểu ăn vội trong căng thẳng đều có thể giúp ruột bớt bị kích thích. Cùng một món ăn nhưng ăn khi đang vội, đang stress, vừa ăn vừa lo lắng thì ruột thường phản ứng khác với khi ăn trong trạng thái thư thả hơn.

Đây là điểm rất quan trọng trong cách tiếp cận của Dinh dưỡng y học chức năng: không chỉ nhìn món ăn gây triệu chứng, mà còn nhìn vào trạng thái thần kinh, nhịp sống và môi trường sinh học của cơ thể khi tiếp nhận món ăn đó.

𝐍𝐡𝐢̀𝐧 𝐭𝐮̛̀ 𝐠𝐨́𝐜 đ𝐨̣̂ 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐬𝐢𝐧𝐡

Người có hội chứng ruột kích thích thường là người mà tiêu hoá dễ bị rối loạn khi thân – tâm không còn hoà nhịp. Ăn uống thất thường, tinh thần luôn vội, giấc ngủ không sâu và khí cơ bên trong không điều hoà, thì ruột rất dễ trở thành nơi “lên tiếng” đầu tiên.
Vì vậy, món ăn phù hợp chỉ là một phần. Phần còn lại là giúp cơ thể trở về một nhịp nhẹ hơn, ấm hơn và ít báo động hơn.

Những món dễ dung nạp, ấm, mềm và ít kích thích như cháo gạo, cá hấp gừng, rau nấu mềm, trà gừng nhạt, nước ấm buổi sáng,… có thể phù hợp với nhiều người trong giai đoạn ruột đang nhạy. Đây là hướng hỗ trợ, không thay thế cho việc theo dõi đáp ứng thực tế của từng người.

𝐋𝐨̛̀𝐢 𝐧𝐡𝐚̆́𝐧 𝐧𝐡𝐮̉ 𝐭𝐮̛̀ 𝐜𝐨̛ 𝐭𝐡𝐞̂̉
Hội chứng ruột kích thích không chỉ là biểu hiện của một hệ tiêu hoá nhạy cảm. Nó còn là dấu hiệu cho thấy trục não – ruột đang mất cân bằng sau một thời gian dài cơ thể phải thích nghi với stress, rối loạn nhịp sống và những kích thích không phù hợp. Vì vậy, điều cơ thể cần không chỉ là cắt bớt thực phẩm gây khó chịu mà còn là một nhịp sống có khả năng phục hồi: ăn đúng hơn, ngủ sâu hơn, bớt căng hơn và được chăm sóc đều đặn hơn.
—
Cô Hương Dinh Dưỡng
Dinh dưỡng y học chức năng
Hiểu cơ thể để nuôi dưỡng đúng cách

11/04/2026

𝐕𝐢̀ 𝐬𝐚𝐨 𝐭𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 Đ𝐚̣𝐦 𝐥𝐚̀𝐦 𝐜𝐨̛ 𝐭𝐡𝐞̂̉ 𝐜𝐡𝐮𝐲𝐞̂̉𝐧 𝐡𝐨𝐚́ 𝐤𝐞́𝐦?

𝟏. 𝐓𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 đ𝐚̣𝐦 𝐥𝐚̀𝐦 𝐜𝐨̛ 𝐭𝐡𝐞̂̉ 𝐭𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 𝐧𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐥𝐢𝐞̣̂𝐮 đ𝐞̂̉ 𝐭𝐚̣𝐨 𝐞𝐧𝐳𝐲𝐦𝐞 𝐜𝐡𝐮𝐲𝐞̂̉𝐧 𝐡𝐨𝐚́

Về mặt sinh học, rất nhiều phản ứng trong cơ thể diễn ra được là nhờ enzyme. Mà enzyme, về bản chất, là protein. Tài liệu “Physiology, Metabolism” trong bộ StatPearls của Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ cho biết các phản ứng đồng hoá và dị hoá trong cơ thể đều được trung gian bởi enzyme, và enzyme là những protein có chức năng chuyên biệt.

Điều đó có nghĩa là:
• muốn chuyển hoá carbohydrate thành năng lượng, cần enzyme
• muốn xử lý chất béo, cần enzyme
• muốn tổng hợp và điều hoà nhiều chất trong cơ thể, cũng cần enzyme

Nếu thiếu đạm, cơ thể thiếu acid amin để tạo ra và duy trì các protein chức năng này. Khi đó, chuyển hoá không “hỏng” ngay lập tức, nhưng có thể trở nên kém hiệu quả hơn, chậm hơn, ít trơn tru hơn.
Hay nói cách khác, thiếu đạm là thiếu một phần nguyên liệu để vận hành bộ máy chuyển hoá.

𝟐. 𝐓𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 đ𝐚̣𝐦 𝐥𝐚̀𝐦 𝐠𝐢𝐚̉𝐦 𝐤𝐡𝐨̂́𝐢 𝐜𝐨̛, 𝐦𝐚̀ 𝐜𝐨̛ 𝐥𝐚̀ 𝐦𝐨̂ 𝐜𝐡𝐮𝐲𝐞̂̉𝐧 𝐡𝐨𝐚́ 𝐫𝐚̂́𝐭 𝐪𝐮𝐚𝐧 𝐭𝐫𝐨̣𝐧𝐠

Đây là điểm rất đáng phải chú ý!
Cơ xương không chỉ giúp vận động. Cơ còn là nơi sử dụng glucose rất lớn của cơ thể. Một bài tổng quan đăng trên PubMed Central với tiêu đề “Role of Skeletal Muscle in Insulin Resistance and Glucose Uptake” cho biết cơ xương là vị trí chính của hấp thu glucose do insulin kích thích. Một bài nghiên cứu khác cũng nêu khoảng 80% glucose sau ăn được chuyển hoá tại cơ.

Khi thiếu đạm kéo dài:
• khối cơ sẽ bị giảm dần
• sức mạnh cơ kém hơn
• lượng mô chuyển hoá khỏe mạnh cũng giảm đi
• khả năng sử dụng glucose của cơ thể cũng có thể kém hơn

Vì vậy giảm khối cơ sẽ làm cho chuyển hoá kém hơn.

Đây là lý do có những người:
• ăn không ít nhưng vẫn yếu
• ít vận động dần rồi càng ngày càng xuống sức
• dễ tăng mỡ hơn, sức bền kém hơn

𝟑. 𝐓𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 đ𝐚̣𝐦 𝐥𝐚̀𝐦 𝐛𝐮̛̃𝐚 𝐚̆𝐧 𝐤𝐞́𝐦 𝐛𝐞̂̀𝐧, 𝐧𝐚̆𝐧𝐠 𝐥𝐮̛𝐨̛̣𝐧𝐠 𝐝𝐞̂̃ 𝐜𝐡𝐚𝐨 đ𝐚̉𝐨

Theo Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, đạm là một đại dưỡng chất thiết yếu và có xu hướng giúp cơ thể no lâu hơn so với tinh bột tinh chế. Điều này rất quan trọng trong thực hành dinh dưỡng hằng ngày.

Khi một bữa ăn thiếu đạm, rất dễ xảy ra tình huống:
• no nhanh nhưng mau đói lại
• năng lượng lên rồi tụt nhanh
• dễ thèm đồ ngọt hoặc tinh bột nhanh
• “cứu nguy” bằng trà sữa, bánh ngọt, cà phê

Năng lượng của một bữa ăn thiếu đạm trở nên kém bền vững.

𝟒. 𝐓𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 đ𝐚̣𝐦 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐜𝐡𝐢̉ 𝐥𝐚̀ 𝐭𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 𝐜𝐚𝐥𝐨, 𝐦𝐚̀ 𝐥𝐚̀ 𝐭𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 𝐧𝐞̂̀𝐧 đ𝐞̂̉ 𝐜𝐡𝐮𝐲𝐞̂̉𝐧 𝐡𝐨𝐚́ 𝐭𝐨̂́𝐭

Tổ chức Y tế Thế giới định nghĩa suy dinh dưỡng là tình trạng thiếu hụt, dư thừa hoặc mất cân đối trong cung cấp năng lượng và/hoặc dưỡng chất. Nghĩa là một người hoàn toàn có thể ăn đủ hoặc thậm chí dư calo, nhưng vẫn thiếu những dưỡng chất nền quan trọng, trong đó có đạm.

Đây là kiểu rất thường gặp hiện nay:
• ăn đủ ba bữa
• tinh bột nhiều
• đồ chế biến sẵn nhiều
• đồ ngọt, đồ tiện lợi nhiều
• nhưng đạm chất lượng lại ít

Khi đó, năng lượng nạp vào vẫn đủ, nhưng thiếu nguyên liệu để cơ thể chuyển hoá tốt.

𝐍𝐡𝐢̀𝐧 𝐬𝐚̂𝐮 𝐡𝐨̛𝐧 𝐭𝐮̛̀ 𝐠𝐨́𝐜 đ𝐨̣̂ 𝐝𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠, 𝐭𝐡𝐢𝐞̂́𝐮 đ𝐚̣𝐦 𝐭𝐡𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠 đ𝐞̂́𝐧 𝐭𝐮̛̀ 𝐜𝐚̂́𝐮 𝐭𝐫𝐮́𝐜 𝐛𝐮̛̃𝐚 𝐚̆𝐧 𝐥𝐞̣̂𝐜𝐡.

𝟏. 𝐁𝐮̛̃𝐚 𝐚̆𝐧 𝐧𝐡𝐢𝐞̂̀𝐮 𝐭𝐢𝐧𝐡 𝐛𝐨̣̂𝐭 𝐧𝐡𝐮̛𝐧𝐠 𝐪𝐮𝐚́ 𝐢́𝐭 đ𝐚̣𝐦

Một kiểu rất phổ biến là:
• sáng: bánh mì ngọt, xôi, ngũ cốc, trà sữa
• trưa: cơm nhiều nhưng ít thịt/cá/trứng/đậu
• chiều: bánh ngọt, cà phê
• tối: ăn nhanh cho xong, lại thiên về tinh bột

Nhìn qua thì vẫn đủ bữa.
Nhưng nếu tách cấu trúc ra, sẽ thấy:
• tinh bột nhiều
• đạm ít
• chất béo tốt ít
• rau củ quả ít
như vậy chất lượng bữa ăn không đủ để giữ năng lượng bền.

𝟐. 𝐀̆𝐧 đ𝐚̣𝐦 𝐪𝐮𝐚́ 𝐢́𝐭 𝐯𝐢̀ 𝐬𝐨̛̣ 𝐭𝐚̆𝐧𝐠 𝐜𝐚̂𝐧

Nhiều người, nhất là phụ nữ, khi muốn giảm cân thường:
• cắt thịt, cá, trứng
• ăn chủ yếu rau và tinh bột “cho nhẹ người”
• hoặc chỉ tập trung cắt calo
Nên “càng ăn kiêng càng rệu rã”.

𝟑. Đ𝐚̣𝐦 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 đ𝐢 𝐦𝐨̣̂𝐭 𝐦𝐢̀𝐧𝐡

Muốn chuyển hoá tốt, đạm cần đi cùng:
• rau và chất xơ
• chất béo phù hợp
• thực phẩm ít chế biến hơn
• nhịp ăn đều hơn

Tức là không phải chỉ cần ăn nhiều thịt hơn.
Mà là cần một cấu trúc bữa ăn cân bằng hơn.

𝐆𝐨̛̣𝐢 𝐲́ 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐝𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐲 𝐡𝐨̣𝐜 𝐭𝐮̛̀ 𝐧𝐡𝐮̛̃𝐧𝐠 đ𝐢𝐞̂̀𝐮 𝐫𝐚̂́𝐭 𝐜𝐨̛ 𝐛𝐚̉𝐧:
Đừng để bữa ăn chỉ có cơm, bún, mì hoặc bánh..
• mỗi bữa ăn đều nên có đạm
• Đạm tốt cho chuyển hoá là đạm chất lượng cao, ít chế biến, giúp giữ cơ, no bền và làm bữa ăn ổn định hơn. Ưu tiên nhất thường là: cá, trứng, đậu/đậu phụ, thịt gia cầm nạc, sữa chua không đường và thịt đỏ nạc dùng vừa phải.
• kết hợp thêm rau và chất xơ
• bớt dùng đồ ngọt, bánh, trà sữa như cách “cứu nguy năng lượng”

Điều quan trọng không phải là ăn thật nhiều.
Mà là ăn đủ để cơ thể có nguyên liệu vận hành, chuyển hoá tốt.

----
Cô Hương Dinh Dưỡng
Dinh dưỡng y học chức năng
Hiểu cơ thể để nuôi dưỡng đúng cách

08/04/2026

𝐒𝐭𝐫𝐞𝐬𝐬 𝐤𝐞́𝐨 𝐝𝐚̀𝐢- 𝐂𝐨𝐫𝐭𝐢𝐬𝐨𝐥 𝐭𝐚̆𝐧𝐠 𝐜𝐚𝐨 – 𝐤𝐡𝐢 𝐛𝐢̀𝐧𝐡 𝐲𝐞̂𝐧 𝐛𝐢̣ đ𝐚́𝐧𝐡 𝐦𝐚̂́𝐭!

Ai đó nhìn vào cũng thấy cuộc sống của bạn dường như vẫn “ổn”.
Nhưng sâu bên trong bạn, cơ thể dễ mệt mỏi hơn, đầu óc không còn sáng suốt như trước, ngủ không ngon giấc, bụng bắt đầu tích mỡ,…

Có một thứ mà chúng ta thường ít quan tâm tới, nhưng lại là thứ đang âm thầm chi phối rất nhiều điều trong thân – tâm – trí của chúng ta: 𝐂𝐨𝐫𝐭𝐢𝐬𝐨𝐥 𝐭𝐚̆𝐧𝐠 𝐜𝐚𝐨 𝐤𝐡𝐢 𝐬𝐭𝐫𝐞𝐬𝐬 𝐤𝐞́𝐨 𝐝𝐚̀𝐢.

𝐂𝐨𝐫𝐭𝐢𝐬𝐨𝐥 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐱𝐚̂́𝐮. 𝐍𝐡𝐮̛𝐧𝐠 𝐂𝐨𝐫𝐭𝐢𝐬𝐨𝐥 𝐤𝐞́𝐨 𝐝𝐚̀𝐢 𝐭𝐡𝐢̀ 𝐜𝐨́ 𝐭𝐡𝐞̂̉ 𝐭𝐫𝐨̛̉ 𝐭𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐯𝐚̂́𝐧 đ𝐞̂̀.
Cortisol là một hormone do tuyến thượng thận tiết ra, có vai trò rất quan trọng trong đáp ứng với stress. Bình thường, Cortisol giúp cơ thể huy động năng lượng, điều hòa đường huyết, ảnh hưởng đến miễn dịch và giúp ta tỉnh táo để thích nghi với áp lực.

Nhưng khi sress kéo dài, Cortisol luôn ở ngưỡng cao.
Stress kéo dài, trục hạ đồi – tuyến yên – tuyến thượng thận (HPA axis) có thể bị hoạt hóa liên tục. Vùng hạ đồi tiết CRH, tuyến yên tiết ACTH, tuyến thượng thận tăng tiết Cortisol. Nếu cơ chế phản hồi âm không hạ nhịp tốt nữa, cơ thể sẽ bị giữ quá lâu trong trạng thái “chống đỡ”, thay vì trở về trạng thái “nghỉ ngơi và hồi phục”.

Nói theo cách rất đời thường: cơ thể vẫn đang cố gồng lên để bảo vệ bạn, nhưng nó đã phải làm điều đó quá lâu.

𝐕𝐚̀ đ𝐚̂𝐲 𝐥𝐚̀ 𝐥𝐮́𝐜 𝐂𝐨𝐫𝐭𝐢𝐬𝐨𝐥 𝐚̂𝐦 𝐭𝐡𝐚̂̀𝐦 𝐥𝐚̂́𝐲 đ𝐢 𝐬𝐮̛̣ 𝐛𝐢̀𝐧𝐡 𝐲𝐞̂𝐧 𝐜𝐮̉𝐚 𝐭𝐡𝐚̂𝐧 – 𝐭𝐚̂𝐦 – 𝐭𝐫𝐢́.
𝟏. 𝐕𝐞̂̀ 𝐓𝐡𝐚̂𝐧: 𝐜𝐨𝐫𝐭𝐢𝐬𝐨𝐥 𝐤𝐞́𝐨 𝐝𝐚̀𝐢 𝐥𝐚̀𝐦 𝐜𝐨̛ 𝐭𝐡𝐞̂̉ 𝐦𝐚̂́𝐭 𝐤𝐡𝐨̂́𝐢 𝐜𝐨̛, 𝐥𝐨𝐚̃𝐧𝐠 𝐱𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠, 𝐬𝐮𝐲 𝐠𝐢𝐚̉𝐦 𝐦𝐢𝐞̂̃𝐧 𝐝𝐢̣𝐜𝐡, 𝐭𝐢́𝐜𝐡 𝐦𝐨̛̃ 𝐯𝐚̀ 𝐫𝐨̂́𝐢 𝐥𝐨𝐚̣𝐧 𝐜𝐡𝐮𝐲𝐞̂̉𝐧 𝐡𝐨𝐚́
Theo tài liệu trong Endotext, Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia Hoa Kỳ, khi cơ thể ở trong tình trạng dư thừa Cortisol kéo dài, có thể xuất hiện các biểu hiện như giảm khối cơ nạc, loãng xương do sự phá huỷ protein, tăng mỡ trung tâm, không dung nạp glucose và rối loạn chuyển hóa (béo phì, tim mạch, tiểu đường, huyết áp).
Điều này giúp lý giải vì sao có những người:
• càng mệt càng ít vận động
• càng ít vận động càng mất cơ
• càng căng thẳng càng dễ tích mỡ vùng bụng
• càng cố ép cân lại càng thấy cơ thể rệu hơn
Đây không phải lúc nào cũng do chúng ta “thiếu cố gắng”.
Nhiều khi, đó là hậu quả của một cơ thể đang sống trong môi trường sinh học quá hao tổn.

𝟐. 𝐕𝐞̂̀ 𝐓𝐚̂𝐦: 𝐥𝐨 𝐚̂𝐮, 𝐭𝐫𝐚̂̀𝐦 𝐜𝐚̉𝐦, 𝐫𝐨̂́𝐢 𝐥𝐨𝐚̣𝐧 𝐠𝐢𝐚̂́𝐜 𝐧𝐠𝐮̉
Một trong những biểu hiện rõ nhất của stress kéo dài là: mệt, nhưng không nghỉ được.
Tài liệu của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ cho biết giấc ngủ có vai trò thiết yếu với sức khỏe thể chất và tinh thần. Tài liệu này cũng nêu rõ hormone của cơ thể có nhịp ngày – đêm, trong đó buổi sáng cơ thể tiết các hormone giúp tỉnh táo như Cortisol; đồng thời ngủ kém có thể làm cơ thể thay đổi hormone đói – no, đáp ứng insulin kém hơn và tăng xu hướng ăn thực phẩm ngọt, béo, mặn.
Khi nhịp sinh học bị kéo lệch bởi stress kéo dài, nhiều người sẽ thấy:
• cơ thể rất mệt nhưng thần kinh chưa chịu hạ nhịp
• nằm xuống rồi mà đầu óc vẫn còn chạy
• ngủ được nhưng không sâu
• sáng dậy không thấy hồi sức
Nói ngắn gọn: cơ thể đã nằm xuống nghỉ, nhưng hệ thống báo động bên trong vẫn còn bật.

𝟑. 𝐕𝐞̂̀ 𝐓𝐫𝐢́: đ𝐚̂̀𝐮 𝐨́𝐜 𝐤𝐞́𝐦 𝐦𝐢𝐧𝐡 𝐦𝐚̂̃𝐧, 𝐤𝐡𝐨́ 𝐭𝐚̣̂𝐩 𝐭𝐫𝐮𝐧𝐠, 𝐠𝐢𝐚̉𝐦 𝐬𝐮̛̣ 𝐧𝐡𝐚̣𝐲 𝐛𝐞́𝐧

Tài liệu của Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Hoa Kỳ cũng cho biết giấc ngủ rất quan trọng với khả năng học tập, hình thành trí nhớ dài hạn, tập trung và suy nghĩ rõ ràng. Khi ngủ không đủ hoặc chất lượng ngủ kém, khả năng tập trung và hiệu suất nhận thức giảm đi rõ rệt.
Vì vậy, khi stress kéo dài làm Cortisol khó hạ, rồi kéo theo mất ngủ hoặc ngủ không sâu, rất nhiều người sẽ thấy:
• đầu óc như có sương
• khó tập trung lâu
• nhớ trước quên sau
• làm việc chậm hơn
• không còn độ nhạy bén như trước
Trí tuệ lúc này không hẳn biến mất. Nó đang bị phủ mờ bởi một hệ thần kinh mệt quá lâu.

𝐕𝐢̀ 𝐬𝐚𝐨 𝐧𝐠𝐮̛𝐨̛̀𝐢 𝐡𝐢𝐞̣̂𝐧 đ𝐚̣𝐢 𝐫𝐚̂́𝐭 𝐝𝐞̂̃ 𝐫𝐨̛𝐢 𝐯𝐚̀𝐨 𝐭𝐢̀𝐧𝐡 𝐭𝐫𝐚̣𝐧𝐠 𝐧𝐚̀𝐲?
Có những điều nhỏ thôi nhưng lặp lại mỗi ngày:
• thức đêm, thiếu ngủ
• làm việc không có khoảng nghỉ
• ăn uống thất thường
• phụ thuộc vào cà phê hoặc đồ ngọt để tỉnh táo
• chịu áp lực kéo dài từ ngày này sang ngày khác
Rồi cơ thể đi vào một vòng xoắn quen thuộc: stress → cortisol khó hạ → ngủ kém → hôm sau mệt hơn → phải cố gắng tỉnh táo → tối lại càng khó yên hơn.
Dưới góc nhìn Dưỡng sinh Y học cổ truyền, đây là trạng thái mà thân luôn tiêu hao vì tâm không được trở về.
Khi lòng luôn lo, luôn vội, luôn phải gồng, thì khí khó điều hòa, thần khó an, giấc ngủ khó sâu, và phần nuôi dưỡng bên trong cũng khó phục hồi trọn vẹn.

𝐃𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐲 𝐡𝐨̣𝐜 𝐜𝐡𝐮̛́𝐜 𝐧𝐚̆𝐧𝐠 𝐜𝐨́ 𝐭𝐡𝐞̂̉ 𝐠𝐢𝐮́𝐩 𝐠𝐢̀ 𝐤𝐡𝐢 𝐜𝐨𝐫𝐭𝐢𝐬𝐨𝐥 đ𝐚𝐧𝐠 𝐜𝐚𝐨 𝐤𝐞́𝐨 𝐝𝐚̀𝐢?
Dinh dưỡng không thể xóa hết stress chỉ bằng một món ăn nhưng dinh dưỡng có thể giúp cơ thể bớt phải gồng. Khi cortisol cao kéo dài, điều cơ thể cần không phải là bữa ăn hoàn hảo, mà là một nền ăn uống thực phẩm thật hơn, đều đặn hơn và ít kích thích hơn.
Bữa ăn nên có đủ đạm, chất xơ, chất béo phù hợp và tinh bột ít tinh chế có chất lượng để giữ năng lượng ổn định hơn trong ngày.
Đồng thời, cần giảm kiểu “cứu nguy năng lượng” bằng cà phê muộn, trà bánh, đồ ngọt và thực phẩm chế biến sẵn.

Bên cạnh đó, một số vi chất bổ sung như vitamin C, vitamin D, canxi và magie cũng rất quan trọng vì đây là những mảnh ghép nền hỗ trợ cho hệ thần kinh, cơ, khả năng miễn dịch và hồi phục của cơ thể:
- Vitamin C giúp bảo vệ tế bào trước stress oxy hóa và hỗ trợ hồi phục.
- Vitamin D giúp hấp thu canxi, đồng thời liên quan đến chức năng cơ và thần kinh.
- Canxi tham gia vào dẫn truyền thần kinh, hoạt động cơ và tiết hormone.
- Magie là khoáng chất quan trọng cho sự ổn định của cơ, thần kinh và chuyển hóa năng lượng.

𝐃𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐭𝐚̂𝐦: 𝐩𝐡𝐚̂̀𝐧 𝐭𝐡𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠 𝐛𝐢̣ 𝐛𝐨̉ 𝐪𝐮𝐞̂𝐧 𝐧𝐡𝐚̂́𝐭!
Đôi khi thứ chúng ta thiếu không chỉ là dưỡng chất.
Mà là một khoảng thở cho tâm trí.
Dưỡng tâm không phải điều gì quá xa vời mà nên bắt đầu từ:
• bớt mang công việc vào tận giờ ngủ
• bớt tự ép mình phải hiệu quả đến phút cuối ngày
• bớt phản ứng căng thẳng ngay với mọi thứ
• thở chậm vài nhịp trước bữa ăn, trước khi ngủ
• cho phép mình đặt xuống những điều hôm nay chưa giải quyết được.

𝐋𝐨̛̀𝐢 𝐧𝐡𝐚̆́𝐧 𝐧𝐡𝐮̉ 𝐭𝐮̛̀ 𝐜𝐨̛ 𝐭𝐡𝐞̂̉...
Cortisol không phải kẻ xấu, nhưng khi nó luôn ở ngưỡng cao trong thời gian dài, cơ thể sẽ mệt mà không yên, sống mà như đang chống đỡ. Điều chúng ta cần nhiều khi không phải là cố thêm, mà là giúp cơ thể bớt phải gồng!
—
-Cô Hương Dinh Dưỡng-
Dinh dưỡng y học chức năng
Hiểu cơ thể để nuôi dưỡng đúng cách

04/04/2026

TẠI SAO BẠN ĂN ÍT NHƯNG VẪN BÉO?
“CHÌA KHÓA" VÀNG TRONG KIỂM SOÁT BÉO PHÌ VÀ RỐI LOẠN CHUYỂN HÓA?

Gửi bạn, những người đang cảm thấy mệt mỏi trong cuộc chiến với cân nặng và những rối loạn chuyển hoá. Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao mình đã cố gắng hết sức nhưng cơn đói vẫn bám đuổi, và cơ thể dường như đang "chống lại" chính mình? Sự thật không nằm ở ý chí yếu kém, mà nằm ở một tín hiệu yêu thương bị thất lạc trong cơ thể: Leptin.

1. Leptin - "Sứ giả" báo tin no

Leptin là một loại Hormone có cấu trúc protein được tiết ra bởi các tế bào mỡ của cơ thể. Nhiệm vụ chính của nó là giao tiếp với vùng dưới đồi của não bộ để duy trì sự cân bằng năng lượng:
• Khi tích đủ mỡ: Nồng độ Leptin tăng cao, ra lệnh cho não: "Cơ thể đã đủ năng lượng, hãy ngừng ăn và tăng cường đốt cháy calo".
• Khi thiếu mỡ (đói): Nồng độ Leptin giảm thấp, não phát tín hiệu: "Cơ thể đang thiếu năng lượng, hãy ăn thêm và tiết kiệm calo"

2. Kháng Leptin: Khi não bộ "phớt lờ" tín hiệu no, cơ thể thừa mỡ nhưng vấn đói

Kháng Leptin xảy ra khi nồng độ hormone này trong máu rất cao (do cơ thể có nhiều mỡ), nhưng não bộ lại không nhận được tín hiệu. Não rơi vào trạng thái lầm tưởng rằng cơ thể đang "bị bỏ đói", dẫn đến:
• Kích thích cơn đói: Bạn luôn thấy thèm ăn, đặc biệt là đồ ngọt và chất béo.
• Tiết kiệm năng lượng: Cơ thể giảm tốc độ trao đổi chất, gây mệt mỏi và lười vận động
Kháng leptin có thể được xem như một trong những lý do khiến nhiều chế độ ăn kiêng thất bại, không thể thúc đẩy quá trình giảm cân lâu dài.

3. Nguyên nhân gây kháng Leptin

Các nghiên cứu chỉ ra một số yếu tố chính thúc đẩy tình trạng này:
• Viêm mạn tính: Các tín hiệu viêm trong vùng dưới đồi có thể làm gián đoạn khả năng tiếp nhận leptin của não.
• Nồng độ Triglyceride cao: Lượng mỡ trong máu (triglyceride) quá cao có thể ngăn cản leptin di chuyển từ máu vào não.
• Béo phì: Đây là một vòng lặp luẩn quẩn; càng nhiều mỡ thì càng nhiều leptin, nhưng nồng độ leptin cao quá mức trong thời gian dài lại khiến các thụ thể của não bị "trơ" (giảm độ nhạy bén).

4. Nguy cơ Béo phì và các bệnh rối loạn chuyển hoá

Kháng Leptin không chỉ gây tăng cân mà còn là "ngòi nổ" cho hàng loạt vấn đề sức khỏe:
• Vòng lặp Béo phì: Càng béo → càng nhiều Leptin → càng kháng Leptin mạnh → càng đói → càng béo thêm.
• Kháng Insulin & Tiểu đường tuýp 2: Kháng Leptin thường đi đôi với kháng Insulin, làm rối loạn đường huyết.
• Bệnh Tim mạch: Nồng độ Leptin cao gây viêm mạch máu, xơ vữa động mạch và cao huyết áp.
• Ngoài ra Kháng Leptin có thể là nguy cơ của rối loạn sinh sản: Gây mất kinh ở nữ giới hoặc giảm Testosterone ở nam giới do trục nội tiết bị gián đoạn.

5. Góc nhìn Y học cổ truyền – chứng tỳ hư đàm thấp

Trong Đông y, hiện tượng kháng Leptin này có thể có mối liên hệ mật thiết với chứng "Tỳ hư Đàm thấp".
• Tỳ hư: Hệ tiêu hóa yếu, không chuyển hóa thức ăn thành năng lượng (Khí) mà lại biến thành mỡ và dịch độc (Đàm).
• Đàm thấp: Mỡ thừa tích tụ gây tắc nghẽn kinh lạc, làm mất kết nối giữa cơ thể và trí não. Điều này giải thích tại sao người béo thường thấy người nặng nề, hụt hơi nhưng lại hay thèm ăn.

6. Giải pháp phục hồi độ “nhạy” Leptin - dưỡng sinh chữa lành

Thay vì trừng phạt cơ thể bằng các bài tập quá sức hay nhịn ăn cực đoan, hãy chữa lành bằng sự thấu hiểu. Để "khởi động lại" hệ thống này, cần sự kết hợp giữa dinh dưỡng y học và lối sống dưỡng sinh phù hợp”

✅DINH DƯỠNG Y HỌC CHỨC NĂNG:
❤️Bổ sung vi chất (Hỗ trợ phục hồi thụ thể):
• Vitamin D: Giảm viêm tại vùng dưới đồi, giúp não "nghe" thấy tiếng nói của Leptin rõ hơn
• Kẽm (Zinc): Một nguyên tố vi lượng thiết yếu để ổn định cấu trúc và chức năng của hormone này
• Omega-3: Giúp làm sạch mạch máu, hạ Triglyceride, khơi thông con đường đưa Leptin vào não

❤️Tránh thực phẩm gây viêm mạn tính và tăng Triglyceride, dẫn đến kháng Leptin:
• Thực phẩm giàu Fructose: Nước ngọt, bánh kẹo, siro ngô, trái cây quá ngọt (như mít, nhãn, vải).
• Chất béo xấu: Đồ chiên rán, mỡ động vật quá nhiều, thực phẩm chế biến sẵn chứa trans-fat.
• Tinh bột tinh chế: Bánh mì trắng, mì tôm, các loại bánh làm từ bột mì trắng.

✅NHỊP SỐNG DƯỠNG SINH CÂN BẰNG:
• Ngủ đủ 7-8 tiếng: Thiếu ngủ làm sụt giảm Leptin và tăng vọt hormone gây đói Ghrelin.
• Vận động vừa sức: Tránh tập quá mức gây stress oxy hóa và tăng Acid Uric (hại thận); ưu tiên đi bộ, bơi lội, khí công để giúp "Khí" lưu thông, hỗ trợ thận đào thải độc tố mà không làm cơ thể kiệt sức.
• Uống đủ nước: Giúp thận đào thải độc tố và hỗ trợ quá trình truyền tin của hormone.

✅THẢO DƯỢC HỖ TRỢ KIỆN TỲ - HOÁ THẤP:
• Sơn tra & Lá sen: Giảm mỡ máu, hỗ trợ tiêu hóa chất béo tích tụ.
• Bạch truật & Ý dĩ: Tăng cường khả năng chuyển hóa của hệ tiêu hóa.
• Trần bì: Lý khí, giúp thông suốt các tín hiệu thần kinh bị tắc nghẽn.

❤️LỜI NHẮN NHỦ TỪ CƠ THỂ
Cơ thể bạn là một thực thể thông minh đang cố gắng bảo vệ bạn theo cách riêng của nó. Kháng Leptin chỉ là một sự nhầm lẫn của các tín hiệu sinh học. Thay vì trừng phạt cơ thể bằng những chế độ ăn kiêng hà khắc, hãy bắt đầu bằng việc vỗ về hệ tiêu hóa, bổ sung vi chất đúng cách và lắng nghe nhịp điệu tự nhiên. Sự chữa lành thực sự bắt đầu khi bạn thấu hiểu và hòa giải với chính mình.
——-
Cô Hương Dinh Dưỡng
Y học toàn diện
Hiều cơ thể để nuôi dưỡng đúng cách

03/04/2026

VITAMIN D: NGỌN ĐÈN TÂM TRÍ VÀ HÀNH TRÌNH TỰ CHỮA LÀNH TỪ BÊN TRONG

Có những ngày, bạn thấy mình thức dậy với một sự trì trệ khó gọi tên, tâm trí như bị bao phủ bởi một lớp sương mù dày đặc (brain fog), và những niềm vui vốn dĩ đơn sơ bỗng trở nên xa xỉ.

Trong tâm lý học, chúng ta thường gọi đó là sự kiệt sức về mặt cảm xúc. Nhưng hãy thử dừng lại một chút để lắng nghe cơ thể mình ở góc độ sâu hơn: Liệu có phải tâm hồn bạn đang thiếu đi những "viên gạch" sinh hóa để xây dựng nên sự kiên cường? Một trong những thiếu hụt âm thầm nhất, nhưng lại tác động mạnh mẽ nhất đến cảm xúc, chính là sự vắng bóng của Vitamin D.

1. KHOA HỌC TỪ NHỮNG TẾ BÀO- KHI “NẮNG” THẤM VÀO NÃO BỘ

Chúng ta thường chỉ biết đến Vitamin D qua vai trò bảo vệ xương, nhưng trong Y học chức năng, nó thực chất là một "siêu hormone" có khả năng tái cấu trúc tâm trạng.

Theo tài liệu các nhà khoa học từ Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ (National Library of Medicine), vitamin D được biết đến với những vai trò vô cùng quan trọng:

✅Nhà máy sản xuất niềm vui: Trên bề mặt các tế bào não bộ – đặc biệt là những vùng điều khiển cảm xúc – có chứa rất nhiều "ổ khóa" (thụ thể) dành riêng cho Vitamin D. Khi "chìa khóa" Vitamin D tra vào đúng ổ, nó sẽ kích hoạt quá trình sản xuất Serotonin – loại hormone mang lại cảm giác an yên và hạnh phúc.

✅Dập tắt những cơn stress oxy hóa:
Các nghiên cứu được đăng tải trên hệ thống Lưu trữ Trung tâm Y khoa (PubMed Central) cho thấy Vitamin D giống như một người bảo vệ thầm lặng, giúp dập tắt những ổ viêm li ti trong não. Chính những ổ viêm này là thủ phạm gây ra cảm giác lo âu và mệt mỏi kéo dài mà chúng ta thường nhầm tưởng là do áp lực công việc.

2. Y HỌC CỔ TRUYỀN & NHỊP SỐNG DƯỠNG SINH

Sự kỳ diệu của Vitamin D tương đồng mật thiết với khái niệm "Dương khí" trong Y học cổ truyền. Tuy nhiên, để ứng dụng hiệu quả, chúng ta cần phân biệt rõ hai thời điểm vàng để "nạp năng lượng" từ mặt trời theo đúng quy luật sinh học:

✅Dưỡng Thần (6h - 9h sáng): Đây là lúc tia hồng ngoại chiếm ưu thế, giúp sưởi ấm kinh lạc và đánh thức "Dương khí". Nắng lúc này không giúp tổng hợp Vitamin D nhưng lại thiết lập lại nhịp sinh học, giúp bạn tỉnh táo, tràn đầy sinh lực và dễ đi vào giấc ngủ ban đêm.

✅Nạp Vitamin D (10h - 15h chiều): Đây là lúc dương khí mạnh nhất và cũng nhiều tia UVB nhất.
Chỉ có tia UVB mới có khả năng kích hoạt tiền Vitamin D dưới da. Bạn chỉ cần 10-15 phút phơi nắng trực tiếp ở vùng da tay hoặc chân trong khung giờ này là đủ để cơ thể tự sản xuất "nguồn nắng nội tại" mà không cần quá lo lắng về việc cháy nắng.

3. GIẢI PHÁP DINH DƯỠNG Y HỌC CHỨC NĂNG- THỰC PHẨM GIÀU “NẮNG” & BÍ QUYẾT HẤP THỤ

Khi ánh nắng mặt trời không đủ, hãy để thực phẩm trở thành "liều thuốc" xoa dịu tâm trí. Dưới đây là những nguồn Vitamin D dồi dào nhất và cách ăn để cơ thể nhận được trọn vẹn:

✅Nhóm thực phẩm hàng đầu:
- Cá béo: Cá hồi hoang dã, cá trích, cá mòi là những nguồn cung cấp Vitamin D tự nhiên cao nhất. Một miếng cá hồi nhỏ có thể đáp ứng gần đủ nhu cầu hàng ngày của bạn.
- Lòng đỏ trứng (Trứng gà ta/hữu cơ): Vitamin D nằm trọn trong lòng đỏ. Hãy ưu tiên trứng từ gà được nuôi thả tự nhiên (tiếp xúc trực tiếp với nắng).
- Nấm "phơi nắng": Các loại nấm như nấm hương, nấm mỡ có khả năng tự tổng hợp Vitamin D khi tiếp xúc với tia cực tím. Bạn có thể phơi nấm dưới nắng 30 phút trước khi chế biến để tăng hàm lượng vi chất này.

✅Lưu ý vàng để hấp thụ tối ưu:
- Luôn đi kèm chất béo: Vitamin D tan trong dầu. Hãy ăn cá cùng dầu olive, bơ hoặc các loại hạt để tăng tỷ lệ hấp thụ lên gấp nhiều lần.
- Cần sự hỗ trợ của Magie (Magnesium): Nếu thiếu Magie (có trong hạt bí, hạnh nhân, rau xanh đậm), Vitamin D sẽ bị "kẹt" ở dạng dự trữ và không thể chuyển hóa thành dạng hoạt động để giúp não bộ sản sinh Serotonin.
- Thời điểm vàng: Nên ăn/uống Vitamin D vào buổi sáng. Dùng vào buổi tối có thể gây ức chế Melatonin, làm xáo trộn giấc ngủ – điều tối kỵ cho sức khỏe tâm thần.

❤️LỜI NHẮN NHỦ TỪ CƠ THỂ
Sự chữa lành không phải là một đích đến xa xôi, mà là những lựa chọn tử tế bạn dành cho chính mình mỗi ngày. Khi bạn hiểu rằng cảm xúc của mình có mối liên hệ mật thiết với các dưỡng chất bên trong, bạn sẽ ngừng phán xét bản thân và bắt đầu yêu thương cơ thể theo một cách khoa học hơn.

Hãy để mỗi viên vitamin, mỗi phút tắm nắng hay mỗi bữa ăn lành mạnh trở thành một lời khẳng định rằng: Bạn xứng đáng được hạnh phúc từ tận sâu trong từng tế bào.
——
Cô Hương Dinh Dưỡng
Dinh Dưỡng Y học chức năng
Hiểu cơ thể để nuôi dưỡng mình đúng cách

02/04/2026

KHI CƠ THỂ "LÊN TIẾNG", ĐỪNG CHỈ DẬP TẮT TRIỆU CHỨNG – HÃY HỌC CÁCH LẮNG NGHE ĐỂ CHỮA LÀNH

Chúng ta đang sống trong một kỷ nguyên mà sự náo nhiệt của thế giới bên ngoài đôi khi lấn át đi nhịp đập khe khẽ của bản thể. Giữa những bữa cơm vội vã bên màn hình xanh, chúng ta mải miết kết nối trên mạng xã hội nhưng lại dần trở nên xa lạ với chính mình. Bạn có thấy mình hay chán nản, mệt mỏi, ăn không ngon, ngủ không yên hay thường xuyên bị những cơn đau âm ỉ ghé thăm như những vị khách không mời?

Đó không chỉ là dấu hiệu của thời gian.

Dưới góc nhìn của Y học Chức năng, đó là lời tự sự của một hệ thống đang mất đi sự cân bằng nội môi vốn có – một tiếng gọi để chúng ta quay về, lắng nghe và ôm ấp lấy chính mình.

1. GIẢI MÃ KHOA HỌC
✅Viêm mãn tính cấp độ thấp- Phía sau những "tiếng ồn" sinh học

Sự trì trệ, mệt mỏi, đau nhức, mất ngủ,… mà bạn cảm thấy là biểu hiện của trạng thái Viêm mãn tính cấp độ thấp (Low-grade Chronic Inflammation) – thứ mà các nhà nghiên cứu tại Harvard Health định danh là "Kẻ giết người thầm lặng".

• Cơ chế sinh lý chuyên sâu: Khi cơ thể tiếp nhận quá nhiều áp lực từ thực phẩm siêu chế biến, quá nhiều đường và chất béo xấu hay stress kéo dài, hệ miễn dịch bẩm sinh bị kích hoạt quá mức. Nghiên cứu trên tạp chí Nature Medicine chỉ ra rằng, quá trình này giải phóng các cytokine tiền viêm như Interleukin-6 (IL-6) và TNF-α. Chúng như những "tạp âm", những tiếng ồn gây nhiễu loạn tín hiệu Insulin, dẫn đến tình trạng Kháng Insulin tại mô. Đây chính là nghịch lý của thân thể: Tế bào rơi vào trạng thái "đói" năng lượng dù chúng ta vẫn ăn no mỗi ngày.

• Stress Oxy hóa tại Ti thể: Tạp chí Cell Metabolism nhấn mạnh vai trò của Ti thể (Mitochondria) – những "ngọn nến" thắp sáng tế bào. Khi chuỗi vận chuyển điện tử bị quá tải, chúng sản sinh ra quá nhiều "muội than", hay còn gọi là các Gốc tự do - ROS. Sự mất cân bằng giữa việc sản sinh quá mức các gốc tự do (ROS) và khả năng chống oxy hóa của tế bào, sẽ gây tổn thương DNA, protein và lipid ty thể. Đây là nguyên nhân chính dẫn đến rối loạn chức năng ty thể, lão hóa, bệnh chuyển hóa và thoái hóa thần kinh, tạo ra một vòng xoắn bệnh lý gây tổn thương tế bào.

✅Trục Hạ đồi- Tuyến yên- Tuyến thượng thận (HPA): Nơi Thân và Tâm tương phùng

Các nhà Khoa học từ Viện Y học Chức năng Hoa Kỳ (IFM) khẳng định: Stress không chỉ nằm ở suy nghĩ, nó là một phản ứng sinh hóa hữu hình. Nó kích hoạt Trục Hạ đồi - Tuyến yên - Tuyến thượng thận. Khi căng thẳng, vùng hạ đồi tiết CRH, kích thích tuyến yên tiết ACTH, sau đó tuyến thượng thận sản xuất Cortisol để đối phó. Cortisol – hormone của sự sinh tồn. Căng thẳng kéo dài làm cho Cortisol luôn ở ngưỡng cao, gây rối loạn chức năng thần kinh, suy giảm trí nhớ, rối loạn chuyển hóa, teo hồi hải mã và teo cơ.
Cortisol dư thừa không chỉ gây tích mỡ nội tạng mà còn làm tăng tính thấm thành ruột (Leaky Gut), để các nội độc tố âm thầm tràn vào dòng máu, tiếp tục thổi bùng ngọn lửa viêm.

2. DINH DƯỠNG Y HỌC CHỨC NĂNG: NGHỆ THUẬT NUÔI DƯỠNG SỰ SỐNG TỪ CẤP ĐỘ TẾ BÀO
Thay vì dùng thuốc điều trị như một nút "tắt âm" cưỡng ép các triệu chứng phải im lặng, chúng ta dùng tri thức đúng để nuôi dưỡng lại sự sống một cách tự nhiên.

Để đối trị với tình trạng kháng insulin và stress oxy hóa, chúng ta tập trung vào việc khôi phục "độ nhạy" của tế bào và dọn dẹp "muội than" ti thể thông qua thực hành dinh dưỡng:

• Chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp: Chế độ ăn có chỉ số đường huyết cao liên quan đến tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh mạch vành và đái tháo đường type 2. Vì vậy, nên hạn chế các thực phẩm thúc đẩy viêm như nước ngọt, carbohydrate tinh luyện, siro ngô giàu fructose.

• Giảm tổng lượng chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và trans fat: Một số loại chất béo bão hòa và trans fat tổng hợp làm nặng thêm tình trạng viêm, trong khi các acid béo không bão hòa đa omega-3 có tính chống viêm mạnh. Cần giảm các thực phẩm chế biến sẵn, đóng gói có chứa trans fat như dầu hạt và dầu thực vật đã qua chế biến trong các loại đồ ăn nhanh, xúc xích, khoai tây chiên, gà rán công nghiệp, bánh kẹo ngọt công nghiệp,…

• Rau và trái cây: cà chua, việt quất, táo, bắp cải, bông cải xanh và súp lơ — là những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, polyphenol và các hợp chất chống viêm khác — có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại viêm.

• Chất xơ: Lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan cao trong chế độ ăn có liên quan đến việc làm giảm nồng độ IL-6 và TNF-alpha.

• Các loại hạt: Ví dụ như hạnh nhân, có liên quan đến việc làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đái tháo đường.

• Polyphenol trong trà xanh và trà đen: Các polyphenol trong trà có liên quan đến việc giảm CRP trong các nghiên cứu lâm sàng trên người.

• Curcumin: Thành phần có trong nghệ đã được chứng minh là có liên quan đến sự cải thiện đáng kể ở một số bệnh viêm trong các mô hình động vật.

• Dầu cá: Là nguồn phong phú nhất của acid béo omega-3. Lượng omega-3 cao hơn có liên quan đến việc làm giảm TNF-alpha, CRP và IL-6.

• Đậu xanh: Giàu flavonoid, đặc biệt là vitexin và isovitexin. Đây là thực phẩm truyền thống đồng thời cũng là dược liệu được biết đến với tác dụng chống viêm.

• Lignan trong mè (vừng): Việc sử dụng dầu mè giúp làm giảm quá trình tổng hợp prostaglandin, leukotriene và thromboxane, đồng thời được biết đến với khả năng hỗ trợ hạ huyết áp.

• Vi chất dinh dưỡng quan trọng: Bao gồm magie, vitamin D, vitamin E, kẽm và selen.
- Magie được xem là một trong những yếu tố dinh dưỡng có tính chống viêm mạnh nhất, và lượng magie đưa vào có liên quan đến giảm hsCRP, IL-6 và hoạt tính của TNF-alpha.
- Vitamin D có tác dụng chống viêm bằng cách ức chế các chất trung gian gây viêm như prostaglandin và yếu tố nhân kappa B hoạt hóa tế bào B.
- Vitamin E, kẽm và selen đóng vai trò là các chất chống oxy hóa trong cơ thể.

3. DƯỠNG SINH: NHỊP ĐIỆU CỦA SỰ PHỤC HỒI TỰ NHIÊN
Dưỡng sinh là sự đồng bộ hóa cơ thể với nhịp sinh học tự nhiên để xoa dịu trục HPA Hạ đồi - Tuyến yên - Tuyến thượng thận:

• Nghi thức "Sáng đón nắng - Đêm tắt đèn": Tiếp xúc ánh sáng tự nhiên 20 phút đầu ngày để điều chỉnh nhịp sinh học Cortisol. Hạn chế ánh sáng xanh sau 21h để hỗ trợ Melatonin – hoạt chất chống oxy hóa mạnh nhất cho ti thể vào ban đêm.

• Vận động: Ưu tiên Yoga, Thái cực quyền hoặc đi bộ chậm. Những vận động này kích hoạt hệ thần kinh đối giao cảm, đưa cơ thể từ trạng thái "Chiến đấu" sang trạng thái "Chữa lành".

• Liệu pháp "Tiếp đất": Đi chân trần trên cỏ hoặc tiếp xúc với thiên nhiên để trung hòa điện tích dư thừa, ổn định tâm trí và giảm viêm.

• Thực hành Ăn trong tỉnh thức:
Sự chuyển hóa đúng đắn bắt đầu từ một tâm trí bình an qua Quy tắc ăn uống: tập trung hoàn toàn vào bữa ăn, ăn chậm, nhai kĩ, ăn với một tâm thế biết ơn.

❤️ĐÔI LỜI NHẮN NHỦ TỪ SỰ CÂN BẰNG
Cơ thể bạn luôn bao dung và có khả năng tự phục hồi kỳ diệu, chỉ cần bạn cung cấp đúng nguyên liệu nuôi dưỡng. Dinh dưỡng Y học Chức năng không phải là một chế độ ăn kiêng khắt khe, mà hãy để mỗi bữa ăn như một sự chăm sóc, vỗ về, yêu thương bản thân qua từng tế bào.
—-
-Cô Hương Dinh Dưỡng-
Dinh dưỡng y học chức năng
Hiểu cơ thể để nuôi dưỡng đúng cách

Cô Hương Dinh Dưỡng

05/05/2026

15/04/2026

11/04/2026

08/04/2026

04/04/2026

03/04/2026

02/04/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category