08/08/2025
Карри с креветками и курицей с миксом риса
Яркое и ароматное карри с креветками, курицей, помидорами, болгарским перцем, луком, лемонграссом, чесноком и небольшим количеством кокосового молока. Подаётся с питательной смесью из бурого, красного и чёрного риса. Идеально для здорового и вкусного ужина!
Ингредиенты
Для карри:
300 г креветок (очищенных)
300 г куриной грудки (нарезать небольшими кусочками)
1 большая луковица (мелко нарезать)
2 средних помидора (нарезать кубиками)
1 болгарский перец (любого цвета, нарезать кубиками)
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 стебель лемонграсса (мелко нарезать или натереть)
2 ст. л. карри-пасты из магазина (с минимумом масла и соли)
50 мл кокосового молока (обезжиренного)
1 ст. л. растительного масла (для жарки)
Соль и перец по вкусу
Для гарнира:
100 г бурого риса
50 г красного риса
50 г чёрного риса
600 мл воды (для варки круп)
Инструкции
Приготовьте микс риса: Промойте бурый, красный и чёрный рис. В кастрюле доведите до кипения 600 мл воды, добавьте крупы и варите 25–30 минут до готовности. Слейте воду и отставьте.
Подготовьте ингредиенты: Нарежьте лук, помидоры, болгарский перец и лемонграсс. Измельчите чеснок. Нарежьте курицу на небольшие кусочки и очистите креветки.
Обжарьте по отдельности:
Нагрейте 1 ч. л. масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (~3 мин). Уберите и отложите.
Добавьте ещё 1 ч. л. масла, обжарьте курицу до золотистой корочки (~5–7 мин). Уберите и отложите.
Обжарьте болгарский перец 3–4 минуты, затем уберите.
Обжарьте помидоры, чеснок и лемонграсс 2–3 минуты до появления аромата. Уберите.
Соедините и тушите: В той же сковороде обжарьте карри-пасту 1 минуту. Верните все обжаренные ингредиенты в сковороду. Добавьте кокосовое молоко, воду, перемешайте и тушите 5–7 минут, чтобы вкусы соединились.
Добавьте креветки: Положите креветки и готовьте 2–3 минуты, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подача: Выложите карри рядом с миксом из риса. По желанию украсьте свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию, всего 4 порции)
Калории: ~450 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 55 г
Примечания:
Регулируйте остро