13/07/2023
Оливье с раковыми шейками и домашним майонезом
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Sixty Сергей Кондаков.
🗓 Состав
▶️ Картофель — 35 г
▶️ Соленые огурцы — 25 г
▶️ Огурцы — 30 г
▶️ Консервированный зеленый горошек — 11 г
▶️ Раковые шейки — 20 г
▶️ Майонез — 40 г
▶️ Морковь — 23 г
▶️ Куриное яйцо — 2 штуки
▶️ Раки — 1 штука
▶️ Соль — по вкусу
▶️ Молотый черный перец — по вкусу
▶️ Оливковое масло — 5 мл
▶️ Зеленый горошек — 15 г
▶️ Щавель — 1 г
▶️ Мизуна — 1 г
▶️ Лук-шалот — 3 г
1) Отварить картофель, морковь, яйца и раки до готовности.
2) Очистить картофель, морковь, яйца, нарезать мелкими кубиками и смешать.
3) Добавить мелко нарезанные огурцы.
4) Добавить раковые шейки, горошек, соль, перец, масло и перемешать.
5) Добавить домашний майонез и перемешать.
6) Украсить зеленью и раком.
#Салаты #Русскаякухня
