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Nutri.enlaweb María Dolores Giolongo. Licenciada en Nutrición (MP 1686). Santa Fe capital. Especialista en Nutrición Cetogenica (keto) y Low Carb. Atención presencial y online

Ayer fue el último día de consultorio del año. Además de pensar en el paso del tiempo con cierta melancolía, me di cuent...
29/12/2022

Ayer fue el último día de consultorio del año. Además de pensar en el paso del tiempo con cierta melancolía, me di cuenta cuan afortunada soy de poder dedicarme a lo que me gusta. No hay nada que ame y disfrute más que mi profesión y el contacto con ustedes.
Cada logro y alegría de mis pacientes me llena de felicidad. No se dan una idea de lo que disfruto al verlos cumplir sus objetivos. Esto es mucho más que una dieta o hablar de comida…
Por eso quiero agradecerles de todo corazón por haber formado parte de este año maravilloso y por enseñarme tanto!!! Muchas felicidades en este año que comienza y esperemos que sea tan bueno como el 2022. Los adoro!
Lola ❤️

Buenos días a todos ❤️Les muestro otro cambio impresionante de una paciente muy querida . 15 kg menos y la incorporación...
06/11/2021

Buenos días a todos ❤️

Les muestro otro cambio impresionante de una paciente muy querida . 15 kg menos y la incorporación de muchos buenos hábitos alimentarios.
Con ella empezamos con una dieta keto, luego pasamos a una versión Low Carb hasta llegar a una alimentación súper variada y completa pero ajustando la medida a sus necesidades. Te voy a extrañar marce!!! Pero estoy muy feliz y orgullosa de que hayas llegado a tu mejor versión.

Arrollado de espinaca relleno 🥦💚Ingredientes para la masa:3 cebollas de verdeo3 puerros1 cubito de verduras1 atado de es...
01/11/2021

Arrollado de espinaca relleno 🥦💚

Ingredientes para la masa:
3 cebollas de verdeo
3 puerros
1 cubito de verduras
1 atado de espinaca o acelga
5 huevos

Relleno: pueden usar lo que quieran. Yo en uno use jamón, queso y huevo y en el otro atún morron y huevo. En ambos unte con mayonesa. Es apto para dieta keto y Low Carb.

Lo primero que debes hacer es cortar la cebolla y el puerro bien chiquitos y rehogar con aceite de coco. Por otro lado, hervir 5 minutos la espinaca hasta que se ablande y cortar también en pedazos chiquitos. Mezclar con los huevos.
Luego unir ambas preparaciones y colocar en una placa rectangular. Estirar bien. Llevar a un horno moderado hasta que el huevo esté bien cocido.
Retirar y dejar enfriar bien (importante para que no se rompa), rellenar con lo que más te guste y enrollar. Conservar en la heladera ❤️

Volvemos con las recetas K E T O 💪👋👩🏼‍🍳.Hamburguesa casera con verduras rehogadas y salsa de roquefort ❣️Esta receta es ...
12/10/2021

Volvemos con las recetas K E T O 💪👋👩🏼‍🍳.

Hamburguesa casera con verduras rehogadas y salsa de roquefort ❣️

Esta receta es tan simple que no lo van a poder creer:
- Hamburguesa: simplemente carne picada. Le podes agregar lo que quieras: cebolla, morron, huevo, etc.
- Verduras rehogadas: cocine en un poco de aceite de coco cebolla + morron. Lo condimenté y quedó exquisito!
- Salsa de roquefort: queso roquefort con una cucharadita de crema de leche.

Pruébenlo porque es exquisito y da mucha saciedad!

Quien se anima a cambiar como el?? ❣️
28/09/2021

Quien se anima a cambiar como el?? ❣️

31 kg menos!!!! ♥️💃🥰💪Les presento a uno de mis primeros pacientes…y a uno en especial que quiero mucho! 🤍. Vino con la i...
28/09/2021

31 kg menos!!!! ♥️💃🥰💪

Les presento a uno de mis primeros pacientes…y a uno en especial que quiero mucho! 🤍. Vino con la idea de “bajar unos 10 kg” y con algunos malos hábitos incorporados durante su vida.

Era fanatico del pan y de las milanesas 🤣, no hacía actividad física y estaba bastante desordenado en sus comidas.

Hoy, es otra persona! No solo físicamente (qué eso se nota de forma impresionante), sino también una persona con un estilo de vida saludable, que camina los 7 días de la semana, que duerme mucho mejor, respira mejor, se cansa menos y por supuesto se siente mucho mejor.

Vieron que con el esfuerzo y la persistencia se logran cambios enormes? Si el puede, vos también podes!!! ❣️Solo hace falta desear mucho estar mejor y luchar para lograrlo!

Estoy muy orgullosa de vos . Te recontra felicito!!! ♥️

Desayuno Keto 🥑Miren qué bomba esta opción. Lo pedimos en una cafetería de Mendoza. Por suerte cada vez mas lugares tien...
15/09/2021

Desayuno Keto 🥑

Miren qué bomba esta opción. Lo pedimos en una cafetería de Mendoza. Por suerte cada vez mas lugares tienen estas propuestas saludables y variadas.

Está formado por huevos revueltos con semillas (recuerden que el huevo es el alimento comodín keto: es el único ilimitado!) y palta 🤍 acompañado de un chocolate 70% cacao con leche de almendras!

Lo pedirían? Yo lo amé!

Es una practica milenaria, que viene utilizándose hace siglos con diferentes finalidades(religiosas,depurativas, desinto...
08/09/2021

Es una practica milenaria, que viene utilizándose hace siglos con diferentes finalidades(religiosas,depurativas, desintoxicantes, etc).

Consiste en aplazar de forma voluntaria la ingesta de comida. Se lleva a cabo por personas que no tengan un peso inferior al normal y por lo tanto tengan la suficiente grasa almacenada para vivir de ella 📢(no recomendable en personas con bajo peso, con trastornos alimentarios o con patologías que incidan en una reducción del peso corporal).✖️

Si se hace de la manera correcta es una práctica muy sencilla y natural, en la que no se sufre nada.
El ayuno puede ser de cualquier duración(de acuerdo a los objetivos que cada uno tenga). Yo recomiendo el ayuno de 16 horas. ☑️

Es posible empezar un ayuno en cualquier momento, y podes dejarlo también cuando desees.

🔺Algunos de los beneficios que nos trae ayunar
* Pérdida de peso y grasa corporal
* Incremento de la quema de grasa.
* Disminución de los niveles de insulina y glucosa en la sangre.
* Posible corrección de la diabetes tipo 2
* Mejora en la lucidez y en la concentración
* Aumento de energía
* Disminución del colesterol sanguíneo
* Renovación celular(con la consiguiente reparación de las células dañadas).
* Reducción de la inflamación.

💭Lo probaste? Te aseguro que todos estos beneficios los puedo comprobar diariamente con las personas que lo practican! ♥️

Croquetas de espinaca keto 🥬Quedaron buenísimas y son muy fáciles. Yo en este caso las hice solas, pero las podes acompa...
07/09/2021

Croquetas de espinaca keto 🥬
Quedaron buenísimas y son muy fáciles. Yo en este caso las hice solas, pero las podes acompañar con una salsa de 4 quesos o con una crema con cebollas y queda buenísimo!

📝Ingredientes:
- 600 g de espinaca
- 1 taza de ricota
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de queso parmesano
- Sal
- 1 cdita de pimienta negra

Lavar la espinaca y quitarle los cabitos. Cocinarla aproximadamente 5 minutos. Luego vamos a picar y saltear la cebolla en aceite de oliva. Cortar muy finamente la espinaca y mezclarla con la ricota, los huevos, la cebolla, el aceite de oliva, el queso y los condimentos. Armar las bolitas. Si no les quedan firmes, les pueden agregar un poco más de queso rallado o pasarlas por el mismo (como si utilizáramos pan rallado).
Llevar a un horno fuerte aproximadamente 20 minutos.
También las pueden guardar en una bolsa herméticamente cerrado o un tupper y frezar.
Si las hacen me cuentan qué tal les quedó 😘

Más que una dieta, me gusta llamarlo “estilo de vida” 🥑 ya que se busca un cambio permanente en la forma de alimentarnos...
06/09/2021

Más que una dieta, me gusta llamarlo “estilo de vida” 🥑 ya que se busca un cambio permanente en la forma de alimentarnos y en nuestros hábitos en general.
La planificación cetogenica se basa en un consumo bajo de hidratos de carbono (menos de 50 gramos por día), moderada cantidad de proteínas y alto consumo de grasas saludables
Al disminuir la cantidad de hidratos, el cuerpo deja de utilizar la glucosa como fuente de energía y empieza a utilizar los “cuerpos cetonicos” o cetonas lo que derivara en un incremento en la quema de grasas.
Al comer pocos hidratos, la insulina baja y se producen un montón de reacciones favorables para el organismo: descenso de peso, disminución en la sensación de hambre y ansiedad, mejora en las funciones inmune y cognitiva. También se reduce muchísimo el riesgo de contraer enfermedades crónicas como cancer, enfermedades cardiacas, diabetes y el deterioro cognitivo.
Toda persona que lo ha probado, puede dar fe que los cambios son abismales y que el bienestar del que se goza es real!
Contame ¿vos lo probaste? ❤️

Buenas tardes!! Les traigo una receta keto exquisita (según mi mamá una de las comidas más ricas que probó) 🤣.Lasagna de...
04/09/2021

Buenas tardes!! Les traigo una receta keto exquisita (según mi mamá una de las comidas más ricas que probó) 🤣.
Lasagna de berenjenas 🍆🤍

Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 2 tomates
- 2 fetas de jamón cocido natural
- 4 fetas de queso de máquina
- Queso cremoso cantidad necesaria.
- Queso rallado cantidad necesaria
- 2 huevos
- condimentos a gusto
Lo primero que vamos a hacer es cortar las berenjenas en rodajas finas y dejar reposar media hora/ 40 minutos cubiertas de sal ( de esta forma se le va el sabor amargo).
Enjuagar bien las berenjenas con abundante agua para retirar el excedente de sal.
Precalentar el horno a una temperatura de moderada a fuerte. Y engrasar un molde apto para horno con aceite de coco.
Luego ir armando la lasagna: la primera capa cubrirla con berenjenas. Por encima una capa de tomate en rodajas. Luego colocamos las fetas de jamón en tiritas y por encima las fetas de queso de máquina cubriendo todo el molde.
Continuar con otra capa de berenjenas. Batir los 2 huevos y tirar encima para que ligue. Y por último vas a colocar una capa de queso cremoso en trozos y queso rallado por encima la cantidad que más te guste.
La receta rinde para 4 porciones como la de la ultima foto!
Háganlo porque es riquísimo!!! Y muy fácil ❤️

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