AYRU (2026)

07/11/2023

Retiro de yoga “La Bruguera”

Cocinar allí fue una gran experiencia.

La Bruguera es un lugar en el medio del campo “Finca”, en Pubol muy cerquita de Girona.

Las protagonistas de la Bruguera:
La Naturaleza - El Arte.

Más allá de la inmensidad de flora y fauna que se encuentra alli, desarrollan un espacio sostenible y amigable con el medio ambiente.

Su ex dueño es Casademont “Le Vieux” un artista reconocido de Cataluña contemporáneo a Salvador Dalí y muy amigos. Era su casa familiar, estudio de pintura y galería de arte.
La Bruguera funciona actualmente como residencia de artistas.

Cocine durante cuatro días para trece mujeres Irlandesas. Ella me acompañaron a crear cada plato con mucho amor, pasión y simpleza.

Aquí algunos pocas fotos de mi paso por alli, retraté muchas más con mi cámara analógica (revelare en breve) la compre en una feria en Barcelona, exclusivamente para retratar esta experiencia.

Mi paso por allí me transformo, algo en mi cambio, lo siento. No tengo dudas que esto recién comienza!

Gracias Mike y Michelle por su hospitalidad!

Gracias Yvonne y Noeleen por su hermosa energía y compañía.

Y gracias a las 11 mujeres maravillosas con las que tuve el honor de compartir mi arte y amor por la cocina con total autenticidad y entrega 🤎

“Mucha gente pequeña
en lugares pequeños
haciendo cosas pequeñas
puede cambiar el mundo”
Eduardo Galeano.

24/07/2023

BANQUETE PARA HONRAR TU SER

Junto a Lu y Nati de les traemos una hermosa invitación ✨✨✨

Se trata de un banquete en formato brunch, que te invita a conectar con los sentidos a través de la cocina basada en plantas 🌿 descubriendo el mundo de esta cocina con infinitas posibilidades.

Te invitamos a honrarte en presencia con este delicioso banquete, para eso iniciaremos con una meditación guiada, ordenando nuestro cuerpo en el momento presente.

Si estás con ganas de un plan diferente, aquí nos vemos.

La cita será el sábado 19/08 a las 12 hs en barrio Abasto.

Nos acompañan Vermuth “La charla” y más sorpresas 🪄🌈✨.

Escribinos para reservar tu lugar ~ Cupos limitados.

19/07/2023

BANQUETE, VINO & TAROT

En celebración a la PACHAMAMA 🌎

Somos Ailu de .nutricion & Pau de y juntas te invitamos a compartir un Banquete en honor a la Pachamama, una propuesta para conectar con los sentidos a través de la cocina basada en plantas disfrutando de su infinidad de sabores, texturas y colores combinando alimentos reales y amigables con la naturaleza. 🌿

Además se suma a esta propuesta, una vez más, . araujo 🍷 que nos estará acompañando un sommelier presentando la bodega, sus vinos y compartiendo con nosotros tips degustación mientras incursionamos también en la Magia del Tarot. 🔮

La cita es el jueves 3 de Agosto a las 20:30hs en Zona Abasto (Rosario)

Una noche en agradecimiento a la Tierra que nos sostiene!!

Si resonás con la propuesta escribinos para reservar tu lugar. Cupos limitados.

L@s esperamos!
Pau & Ailu.

09/07/2023

Banquete & Arte Vol. I

Gracias a todxs lxs que disfrutaron aquella noche de viernes.
Soy muy feliz creando, cocinando y sirviendo estos Banquetes!

Gracias a estas hermosas mujeres por su talento y compañía .viquitoria

Gracias por acompañarnos .araujo

Se vienes novedades ✨

16/06/2023

Se viene BANQUETE & ARTE, una experiencia donde los sentidos estan invitados a jugar de múltples formas. Sabores, sonidos y colores se unen en una velada súper íntima, donde el fin es el disfrute.

A cargo de la cocina, yo: 🌱
A cargo del arte interactivo dos hermosuras de artistas .viquitoria 🎨 Blanco 🎤
Y a cargo de la copa, nos vuelve acompañar .araujo con sus exquisitos vinos orgánicos.

Si bien nos encantaría que la entrada sea abierta e ilimitada los cupos son realmente muy poquitos por lo cual te recomiendo que si resonás con esta propuesta me escribas para reservar tu lugar .

Te animás a sumarte? ❤️

16/06/2023

Se viene BANQUETE & ARTE, una experiencia donde los sentidos estan invitados a jugar de múltples formas.
Sabores, sonidos y colores se unen en una velada súper íntima, donde creo la vamos a pasar increíble.
A cargo de la cocina la increíble 🌱
A cargo del arte interactivo dos hermosuras de artistas Blanco 🎤 .viquitoria 🎨araujo nos acompaña nuevamente en esta edición, con sus exquisitos vinos orgánicos 🍷
Si bien nos encantaría que la entrada sea abierta e ilimitada los cupos son realmente muy poquitos por lo cual te recomiendo que si resonás con esta propuesta me escribas para reservar tu lugar .
Te animás a sumarte? ❤️

14/05/2023

“Banquete basado en plantas”
Es una propuesta para conectar con los sentidos a través de la cocina basada a en plantas. La misma ofrece una infinidad de sabores, combinando alimentos reales y amigables con la naturaleza.
Esta edición surgió en alianza con un amigo es Astrologo y fue una hermosa experiencia. Gracias por la invitación!
Gracias .araujo por la confianza!
Gracias a las personas que nos acompañaron en esta edición.
Para próximos Banquetes, ya subiremos más información 🌱
Me siento feliz ✨

04/08/2022

Las semillas son fuentes de grasas saludables y esenciales (omega 3 y omega 6), fibras y algunos micronutrientes. 🌱

❗ 𝗟𝗮𝘀 𝗱𝗶𝘀𝘁𝗶𝗻𝘁𝗮𝘀 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗶𝗿𝗹𝗮𝘀 𝘃𝗮 𝗮 𝗱𝗲𝗽𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗱𝗲𝗹 𝗼𝗯𝗷𝗲𝘁𝗶𝘃𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗾𝘂𝗲𝗿𝗲𝗺𝗼𝘀 𝗹𝗼𝗴𝗿𝗮𝗿 𝗰𝗼𝗻 𝗹𝗮 𝗶𝗻𝗰𝗼𝗿𝗽𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗲𝗹𝗹𝗮𝘀.

👉 ¿Cómo deben consumirse?
Todas las semillas deben consumirse molidas/machacadas y más aún las semillas que son muy pequeñas. ¿Quiere
decir esto que no sirve consumirlas enteras?, No. Solo que si las consumimos enteras tenemos que saber que no
estamos aprovechando algunos de sus nutrientes (omegas 3, 6 y el calcio) porque de esa manera no se pueden absorber 😱

𝗦𝗶 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗼𝗯𝗷𝗲𝘁𝗶𝘃𝗼 𝗲𝘀 𝘀𝘂 𝗮𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗮𝘀 𝗮 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗮 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻, no hay problema de consumirlas enteras o en el caso de la chía y de lino consumir su mucilago (es un compuesto que se forma cuando se les agrega agua y se deja actuar por unos minutos, quedando una consistencia gelatinoso).
El caso de las semillas mas grandes; el proceso de masticacion nos permite triturarlas bien, por lo tanto no es necesario machacarlas sino simplemente las comemos asi. Semillas de girasol, pepitas de zapallo.

📢 𝗔 𝗧𝗘𝗡𝗘𝗥 𝗘𝗡 𝗖𝗨𝗘𝗡𝗧𝗔:
Lo mas importante de toda esta informacion que te doy es que sepamos que las semillas no son una decoración o un condimento. Es un alimento completo con una gran cantidad de nutrientes. Con esta información y consciencia debemos incoporarlos a nuestra alimentación. Sean machacados, enteras, activadas en agua, tostadas hay que consumirlas no importa como.

✅ Te dejo un dato importante, se conservan mejor en la heladera, en frascos de vidrio y con tapa. 👏😉

¿Te gustaría que te comparta alguna receta con semillas? Te leo 😋👇

03/08/2022

¿Sabías que además de las proteínas animales también existen las proteínas vegetales? Te cuento un poco más a continuación👇

Derivan de los alimentos de origen vegetal, y podemos encontrarlos en:
👉Legumbres: garbanzos, lentejas, lentejas turcas, porotos mung, negros, soja, nombro solos algunas.
👉 Cereales enteros (no son los azucarados): arroz yamaní (integral), pastas de harina de trigo integral, avena, trigo sarraceno, salvado de trigo. harina de arroz integral, entre otros.
👉 Semillas de calabaza/zapallo principalmente.
👉 Frutos secos: maní, avellanas, almendras, nueces, cajú.
👉 Pseudocereales: quinoa y amaranto.
👉 Procesados proteicos: bebidas de soja, soja texturizada, tofu, fideos de legumbres, medallones de legumbres.

✅ Estos alimentos además de contener proteínas de muy buena calidad, aportan una cantidad importante de fibra a nuestra alimentación.
✅ También nos aportan micronutrientes; hierro, calcio, vitaminas, fósforo, zinc.

Hay que tener en 𝗰𝘂𝗲𝗻𝘁𝗮 𝗰𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘃𝗮𝗺𝗼𝘀 𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗶𝗿 𝗮𝗹𝗴𝘂𝗻𝗼 𝗱𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗼𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀:
❗ Las legumbres secas: Las de paquete o las que venden sueltas en las dietéticas, deben ser “activadas” previamente (remojar en agua durante 8 hs). De esta manera junto con las cocción de las mismas, nos aseguramos que se desactiven los anti nutrientes (Son compuestos que bloquean las absorción de algunos nutrientes entre ellos tenemos, las proteínas, calcio, hierro, entre otros). Y así nos aseguramos su completa absorción.
❗ Y si elegís la opción enlatadas, enjuagar bien con agua.

¿Consumís en tu día a día proteínas vegetales? Contame cuál es tu favorita! 👇😋

27/07/2022

❌ ¿Comés siempre lo mismo?
❌ ¿No incluís en tu plato alimentos que te gustan?
❌ ¿No sabés qué comer?
❌ ¿Te gustaría comer saludable?

Te enseño una 𝘁𝗲́𝗰𝗻𝗶𝗰𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼 𝘀𝗮𝗹𝘂𝗱𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗼 𝗺𝗲́𝘁𝗼𝗱𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼 que te va a servir de guía para comer más sano. 😋

¿𝗖𝗼́𝗺𝗼 𝗲𝘀 𝗹𝗮 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮 𝗰𝗼𝗿𝗿𝗲𝗰𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗵𝗮𝗰𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶𝗯𝘂𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝘁𝘂 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼? 👇

✅ 𝗩𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗮𝘀 𝘆 𝗳𝗿𝘂𝘁𝗮 (mitad de tu plato): Este grupo es imprescindible, es decir, son tan necesarias que siempre deben estar en tus comidas por su fuente de fibra, vitamina y minerales, entre otras.
Para obtener todos los nutrientes tenemos que elegir siempre diferentes vegetales en cada una de las comidas.
Esto no solo te ayudara a integrar más nutrientes si no evitara que te aburras y abrumes por comer siempre los mismos vegetales.

✅ 𝗖𝗮𝗿𝗯𝗼𝗵𝗶𝗱𝗿𝗮𝘁𝗼𝘀 (1/4 de tu plato): Los cereales integrales o enteros (no son los azucarados) son la principal fuente de energía y no pueden faltar por esa razón, pero no solo aportan energía sino también nutrientes necesarios como fibra.
Para que podamos aprovechar los nutrientes es necesario que sean integrales, normalmente los refinados o blancos son bajos en nutrientes y en fibra.

✅ 𝗣𝗿𝗼𝘁𝗲í𝗻𝗮 𝗱𝗲 𝗯𝘂𝗲𝗻𝗮 𝗰𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 (1/4 de tu plato): Tenemos proteínas de origen vegetal y proteínas de origen animal. La principal fuente de proteína vegetal son las legumbres: soja, garbanzos, lentejas, porotos, entre muchas otras.
👉 En el próximo post te cuento mas sobre proteínas.

En tus comidas, la bebida estrella para acompañarlas es el agua natural pues su consumo es vital. 💧

¿Conocías cómo distribuir tu plato?

21/07/2022

¿Te propusiste a incorporar un nuevo hábito alimentario? Te comparto 3 tips que para mi tenes que tener en cuenta antes de empezar 👇

𝗣𝗿𝗶𝗺𝗲𝗿𝗼: ¿Estás seguro que ese hábito se encuentra alineado con tu estilo de vida? 🤔

👉 Tené en cuenta que ese hábito que vas a incorporar va a acompañarte en tu rutina: Si decidiste incorporar una porción de legumbres todos los días y trabajás en una oficina de 8 a 16 hs, para que se encuentre alineado con tu rutina y no tengas que esforzarte de más para incorporarlo, debés ser estratégico. Elije la cena o la merienda para comenzar (si, estás leyendo bien, te aseguro que una vez que te animes a deconstruir esos sabores típicos de la merienda o del desayuno, querrás haberlo hecho antes)😋

👉 De a uno a la vez: Es mejor elegir un hábito y ponerle toda tu energía a él, que querer hacer miles y no poder enfocar la energía en ninguno. Te aseguro que le pondrás tanta energía que te vas a encontrar buscando recetas en blogs, vas a ser creativx a la hora de integrarlas en tu día a día.

👉 Organización: Esta parte es clave para lograr incorporar ese nuevo hábito y que no nos frustremos en el intento. Como les digo a mis consultantes, los alimentos tienen que estar en tu alacena y heladera, poder verlos y tenerlos a mano te va a dar la oportunidad de poder crear nuevas preparaciones con ellos.

𝗘𝘀𝘁𝗼𝘀 𝟯 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼𝘀 𝘀𝗲 𝗲𝗻𝗰𝘂𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗻 𝗺𝘂𝘆 𝗿𝗲𝗹𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗱𝗼𝘀 entre sí, uno lleva al otro. Cuando elijas ese nuevo hábito porque se encuentra alineado con tu estilo de vida actual, le pondrás toda tu energía para poder organizarte y así resulte exitosa la incorporación.

¿Te animás a incorporar un nuevo hábito de esta manera? 👇

18/07/2022

ALIMENTACIÓN REAL Y AMIGABLE CON NUESTRO PLANETA 🍃

Es "un estilo de vida", en donde logramos mantener un buen estado de salud integral considerando la salud ambiental como integrante fundamental de nuestra salud física también. ✨

¿𝗘𝗻 𝗾𝘂𝗲́ 𝘀𝗲 𝗯𝗮𝘀𝗮? 🤔
👉 En el consumo de alimentos frescos, naturales y con un mínimo de procesamiento.

❗ Una alimentación basada mayoritariamente en productos de origen vegetal, a base de plantas, cereales enteros o integrales, aceites vegetales crudos, semillas, frutos secos, entre otros. Poco consumo de productos ultra-procesados.

Éste estilo de vida, 𝗲𝘀 𝗮𝗺𝗶𝗴𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗽𝗹𝗮𝗻𝗲𝘁𝗮 🌎 ¿Por qué lo consideramos así?

✅ Varios organismos internacionales como es el Comité Científico de las Guías alimentarias de EEUU publicaron que, un tipo de alimentación basado principalmente en el consumo de productos de origen vegetal y por ende menor consumo de origen animal, 𝘀𝗲 𝗲𝗻𝗰𝘂𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗻 𝗮𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗮 𝘂𝗻 𝗺𝗲𝗻𝗼𝗿 𝗱𝗮ñ𝗼 𝗮𝗹 𝗺𝗲𝗱𝗶𝗼 𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 por que utilizan menos recursos naturales para su producción.

¿Ya conocías este estilo de vida? Contame tu experiencia 👇🍃

AYRU

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