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Conteúdos sobre nutrição e alimentação com o objetivo de promover um estilo de vida saudável.

25/01/2021

Bolo mousse de chocolate com mirtilos

A grávida pediu e saiu esta maravilha... 😊

Como a grávida disse que foi o melhor que já comeu, aqui vai a receita.

Ingredientes:

6 ovos
200g de chocolate com 70% de cacau (ou mais)
6 colheres de sopa de farinha integral
6 colheres de sopa de leite magro ou bebida vegetal sem açúcar
1 colher de café de extrato de baunilha
1 colher de chá de fermento
1/2 chavena de mirtilos

Procedimento:

• Com uma batedeira, bater os ovos com a baunilha até f**arem bem volumosos;
• Derreter o chocolate com o leite ou bebida vegetal (em banho-maria ou no microondas);
• Envolver gentilmente o chocolate nos ovos batidos.
• Adicionar (lentamente) a farinha e envolver novamente;
• Levar ao forno a 180°C durante cerca de 20 minutos

Eu prefiro a consistência tipo petit gateau (mal cozido)! 😊

Ps: Usar um forma (tipo tarteira) mais estreita para f**ar mais alto

24/01/2021

Aqui em casa optamos por um arroz vermelho em vez do batom vermelho...

O vermelho vem da beterraba e das suas folhas salteados.

Não tinha por hábito usar aipo mas agora não dispenso.

Sobras de tofu grelhado para acompanhar.

Não se esqueça de ir votar! 😉

23/01/2021

O que terá este ovo kinder? 😊

Nem com um nutricionista particular se safou...

Em 38 semanas aumentou 10 kg... 🤷‍♂️

Os hábitos alimentares da mãe e do pai nos anos anteriores à concepção já influenciam a informação genética transmitida ao bebé.
Deste modo, hábitos alimentares saudáveis são de importância fulcral na promoção de uma vida com qualidade e saúde do futuro rebento e na prevenção de doenças crónicas como a obesidade, doenças cardiovasculares ou diabetes.

Ser acompanhado por um nutricionista desde o momento em que pensa aumentar a família (ou pelo menos durante a gravidez) é assim, de extrema importância.

Marque a sua consulta em

22/01/2021

Pouco tempo para fazer o jantar?

Só precisa de ovos, batatas e os legumes que tiver no frigorífico e queijo parmesão e tem uma bela tortilha em 30 minutos...

Procedimento e ingredientes para 3 pessoas e uma meia leca que vai nascer daqui a pouco mais de uma semana 😊:

- Cozer 6 batatas pequenas com casca durante 15 minutos e depois cortá-las em rodelas finas;
- Saltear os legumes (hoje foi cenoura, brócolos, cebola e alho francês)
- Bater 3 ovos com um raminho de salsa;
- Dispor em camadas os ingredientes e no fim adicionar o ovo batido e queijo parmesão ralado na hora (em pequena quantidade e opcional)
- Levar ao forno 20-25 minutos a 180°C

Saborear em família e deixar a grávida servir-se primeiro! 😂

18/01/2021

Era tão mais simples se as empresas dissessem a verdade quando publicitam os seus produtos!

Excerto do filme "the invention of lying".

09/01/2021

Espetadas de tofu para o jantar?

Dicas:

- Deixar o tofu a escorrer de preferência de um dia para o outro, embrulhado num pano e com um peso por cima (usei um pacote de leite);
- De manhã corte o tofu em cubos, envolva com a marinada (2 colheres de sopa de azeite e 4 de molho de soja com baixo teor de sódio, sumo de um limão, 1 colher de sobremesa de pimentão doce, sal, pimenta e tomilho ou outras ervas aromáticas qb) e deixe pelo menos 3 a 4h;
- Quando for grelhar é só montar as espetadas;

Sugestão de acompanhamento: arroz de nabiças!

29/11/2020

Pode comer tudo, mas...

Fale com o seu nutricionista para ajustar a sua alimentação às suas necessidades energéticas, objetivos, preferências e valores.

Marque a sua consulta no MA - Centro Terapêutico e tenha a nutricaopertodesi...

09/11/2020

Sempre uma boa aposta: Papas de aveia!

500000 formas de fazer. Só temos de ajustar aos nossos objetivos. 😊

Ingredientes para 2 pessoas

- 200ml de leite ou bebida vegetal sem açúcar
- 1 colher de sopa de cacau magro em pó
- 1 banana pequena
- 6 colheres de sopa de flocos de aveia
- raspas de limão (opcional)
- grãos de romã (opcional)

Procedimento:

- Juntar os flocos de aveia, o leite ou bebida vegetal e o cacau num tacho. Levar a lume médio até ferver, mexendo de vez em quando;
- Quando ferver baixar o lume e mexer até f**ar na consistência desejada;
- Colocar numa taça e juntar alguns grãos de romã e as raspas de limão.

24/10/2020

Muitos pensarão que comer empadão não poderá entrar numa alimentação saudável nem tão pouco na alimentação de quem quer emagrecer.

Há sempre forma de tornar as receitas mais saudáveis.

- O puré pode ser feito só com bata e leite ou bebida vegetal e noz moscada (e sem manteiga ou margarina).

- Pode usar-se menos puré em cada camada;

- Pode adicionar-se um legume (cenoura, abóbora ou brócolos por exemplo) ao puré para diminuir a quantidade de batata;

- Pode adicionar-se menos carne ou peixe (100g por pessoa é mais do que suficiente);

- Pode substituir a carne ou peixe por uma leguminosa (ervilhas ou lentilhas por exemplo)

- Pode adicionar-se legumes ao recheio (espinafres, brócolos, couve flor, cenoura, abóbora...)

- Na hora de servir, a porção dependerá dos objetivos de cada um. Se tiver dúvidas sobre a porção recomendada fale com o seu nutricionista.

Dê largas à imaginação e seja feliz! 😉

20/10/2020

Bolachas de aveia e amêndoa

Ingredientes:

100g de flocos de aveia
25g de amêndoa ao natural
25g de tâmaras
20ml de azeite
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de café de extrato de baunilha

Procedimento:

1- Descaroçar as tâmaras e demolha-las durante 5 minutos em água acabada de ferver;
2 - Escorrer bem a água das tâmaras e reservar;
3 - Colocar a aveia e as amêndoas num processador de alimentos e triturar até f**ar em farinha;
4 - Adicionar o resto dos ingredientes e triturar até f**ar homogêneo;
5 - Fazer bolas de cerca de 1,5 cm de diâmetro e colocar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal;
6 - Esmagar com um garfo para f**ar na forma de uma bolacha;
7 - Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos (função com ventilação).

Porção recomendada: 4 bolachas por pessoa 😉

Agora, sente-se no sofá com quem mais gosta, e acompanhe com uma chávena de chá quente enquanto chove lá fora!

30/09/2020

Tarte de cebola caramelizada

Ingredientes:

Massa quebrada:

150g de farinha de trigo integral;
35ml de azeite
70ml de água
pitada de sal

Recheio:
1 queijo mozzarella light
3 cebolas médias
4 tomates pequenos
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de sementes de sésamo
sal e pimenta qb

Procedimento:

1 - Misturar a farinha, o azeite, a água e o sal numa taça até f**ar homogêneo;
2 - Transferir a massa para uma bancada previamente enfarinhada e esticar com um rolo até f**ar do tamanho da tarteira;
3 - Colocar a massa na tarteira previamente untada, fazer alguns furos na massa com um garfo e reservar;
4 - Cortar as cebolas em meias luas, colocar uma colher de sopa de azeite numa frigideira e saltear f**ar translúcida;
5 - Adicionar o vinagre balsâmico e deixar caramelizar;
6 - Desfazer o queijo e distribuir no fundo da massa;
7 - Transferir a cebola e finalizar com os tomates cortados em gomos;
8 - Dobrar a massa dos bordos para o centro;
9 - Usar um pincel molhado com leite, pincelar os bordos da massa e polvilhar com as sementes de sesamo;
10 - Levar ao forno a 180°C durante 25 minutos na função com ventilação

Sirva com esparregado de espinafres e/ou nabiças salteadas e/ou pimento vermelho cortado finamente e temperado com molho de soja com baixo teor de sódio.

27/09/2020

Fim do verão com sabores de outono!

A marmelada faz-me lembrar a minha infância. No entanto, a receita não é necessariamente saudável, logo fiz algumas mudanças sem perder o sabor original.

Aqui f**a a sugestão.

Marmelada sem adição de açúcar...

Ingredientes para 3 tigelas iguais às da foto:

4 marmelos como o da foto
2 maçãs pequenas
250g de abóbora
3 colheres de sopa de pasta de 100g de tâmaras
canela qb

Procedimento:

- Descasque e corte aos cubos os marmelos, as maçãs e a abóbora;
- Polvilhe com canela e água, mexa bem e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 40 minutos (ir mexendo para não colar;
- Demolhe as tâmaras durante 30 minutos em água acabada de ferver;
- Escorra a água e triturar as tâmaras;
- Num tacho, coloque 3 colheres de pasta de tâmaras, cubra com água, deixe ferver enquanto mexe;
- Tire os marmelos, a abóbora e a maçã do forno, misturar com as tâmaras e triturar até f**ar um puré;
- Coloque em taças

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