Lory Planque-Dieteticienne

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Lory Planque-Dieteticienne

° Saint-Amand-les-Eaux
° Diététicienne nutritionniste
° Prise de rdv par mail : [email protected]
° Équilibrage alimentaire,conseils personnalisés..

08/03/2023

🌍 8 mars 2023 : Journée mondiale des diététicien.nes nutritionnistes !

🙌 Aujourd’hui tout particulièrement, l’AFDN souhaite célébrer la profession en France et saluer les femmes et les hommes qui œuvrent tous les jours pour la santé de la population française sous le titre de diététicien.

💬 Pour vous aider à faire connaître la profession auprès du grand public, nous mettons à votre disposition des documents accessibles sur notre site ! N’hésitez pas à partager à vos proches, à vos collègues, à votre famille !

« Réinventer les habitudes alimentaires.
Soutenir des alimentations saines, durables, et savoureuses.
Favoriser la santé des personnes et leur bien-être. »

👉 https://www.afdn.org/actualite/journee-mondiale-dieteticiens-nutritionnistes-8-mars-2023

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14/10/2022

❓Rôle ❓
- Permet le développement et le renforcement des os et des dents 🦴🦷
- Permet le fonctionnement des muscles et des nerfs 💪🏻
- Permet de réduire le risque d’ostéoporose et de fracture

‼️L’association calcium + vitamine D permet la formation d’une ossature solide.
La vitamine D permet l’absorption du calcium. Elle améliore l’équilibre et réduit le risque de chutes. ‼️

Les sources de calcium ?

- Lait 🥛
- Produits laitiers (yaourt, fromage) 🧀
- Sardine à l’huile, hareng, maquereau
- Parmesan
- Légumes à feuilles verts (épinard, poireau, chou frisé,cresson) 🥬
- Fruits à coques (amandes, noix) 🥜
- Certaines eaux (hépar, contrex, courmayeur)💧

☀️

08/06/2022

La digestion commence dès l’entrée des aliments dans la bouche et se termine dans l’intestin grêle.

Elle s’effectue en 2 modes d’action:
• Digestion chimique : intervention des enzymes permettant de démanteler les molécules d’aliments.
• Digestion mécanique : intervention des muscles de l’appareil digestif afin de brasser et fragmenter les aliments.

🕰 Combien de temps dure la digestion ❓

Chez l’adulte, il faut compter environ 24h après un repas complet.

Et plus précisément :

• Fruits et légumes 🍌🍓: en 20 minutes pour les mixés car ils sont fragmentés sinon en moyenne 1h. Pour les crudités environ 2h car riches en fibres.

• Féculents/légumes secs 🍚: complets environ 90 minutes car riches en fibres et 60 minutes pour les raffinés.

• Graines/oléagineux: environ 3h car riches en lipides

• Produits laitiers 🥛: 40 à 120 minutes : varie selon la teneur en lipides et protéines

• Œufs🥚🍳: 45 minutes

• Poissons 🐟: 30 à 60 minutes selon le type de poisson (gras ou maigre)

• Viandes🍗🍖: 90 minutes à 5h selon le type de viande (grasse ou maigre)

• Alcool 🍺: digestion lente

• Fritures, charcuteries, viandes rouges: long à digérer

La digestion dépend donc de la teneur en protéines, lipides et/ou fibres.

🚨 Pour une meilleure digestion 🚨

➡️Favoriser l’activité physique
➡️Augmenter votre hydratation
➡️Manger lentement en prenant le temps de bien mastiquer
➡️Éviter les aliments ultra transformés

09/03/2022

⁉️Rôle du magnésium ⁉️

• Nécessaire à la formation des os et des dents 🦴🦷
• Lutte contre la fatigue 😴
• Équilibre électrolytique
• Fonctionnement du système nerveux et musculaire 🧠💪🏽
• Augmente l’activité du système immunitaire
• Production d’ADN, énergie et synthèse protéique 🧬

👎🏽 Manque de magnésium 👎🏽
• 3 personnes sur 4 manquent de magnésium
• la cause : la consommation de produits raffinés, une faible consommation de légumes et de céréales complètes, une diminution de la consommation de légumes verts

⚠️ Conséquences d’un déficit ⚠️
• Troubles musculaires
• Troubles neuro psychiques
• Fatigue chronique
• Crampe, contracture,…

➡️ Les différentes sources de magnésium :
• Céréales complètes
• Amandes, noix cajou,..
• Lentilles, haricots blancs secs
• Cacao
• Légumes verts
• Certaines eaux

01/12/2021

👶 La diversification alimentaire commence entre 4 et 6 mois avec la transition au lait 2ème âge ou toujours le lait maternel

L’appétit peut varier d’une journée à l’autre 🥣

➡️ Signes de faim : pleure, s’agite, ouvre la bouche 🤤
➡️ Signes de rassasiement : s’endort, tourne la tête, regarde ailleurs, veut quitter sa chaise 🥱

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️

🍽 Ne forcez pas votre enfant à manger un aliment mais pensez à lui le proposer à un autre moment, il faut souvent réessayer plusieurs fois (10 fois).

📺 Éviter les écrans lors des repas !

🍼 Ne pas laisser votre enfant dans son lit avec le biberon ce qui pourrait lui donner l’habitude de s’endormir avec de la nourriture !

👩🏻‍🍳 Côté cuisine 👩🏻‍🍳

• Fruits et légumes 🥕🍏🍌🥦: cuits à l’eau ou à la vapeur, mixés ou en purée
• Légumes secs : en purée lisse (vérifier la digestion)
• Matières grasses 🧈: mélanger 1 cuillère à café en privilégiant l’huile (colza, noix, olive) ou une noisette de beurre, n’hésitez pas à en ajouter dans les petits pots du commerce
• Produits laitiers 🍼🥛🧀: à partir de 6 mois et quelques cuillères de temps en temps : yaourt, fromage blanc, petits suisses. Le fromage râpé à faire fondre dans les purées. Ne pas donner de lait cru, ni de fromage.
• Féculents : toujours mélangés aux légumes (1/4 de féculents 3/4 de légumes)
• Viandes Poissons Œufs : à partir de 6 mois et de temps en temps (5g) soit 1 cuillère à café d’aliments mixés ou d’œuf dur écrasé 🍗🐟🥚

12/11/2021

AGISSONS ENSEMBLE !!

https://www.luttecontreladenutrition.fr/

13/09/2021

✅Boisson énergétique ✅

Cette boisson est adaptée à la pratique sportive. 🤸🏻‍♀️⛷🤼‍♂️⛹🏻🤾🏻‍♀️
Elle permet :
* Hydratation 💧
* Apport énergétique
* Apport en vitamine B et C
* Apport en minéraux : calcium🦴, magnésium, sodium

Il existe :
* Boisson à l’effort : eau + glucides+ sel
* Boisson de récupération : eau + protéines + glucides
Ces boissons sont réglementées au niveau national et européen 🇫🇷🇪🇺.

❗️Boisson énergisante ❗️

C’est une appellation commerciale.
Cette boisson est un soda enrichi en substances excitantes (caféine, taurine,..)

⚠️Selon l’ANSES (Agence Nationale Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail), la consommation de cette boisson peut avoir des effets néfastes pour la santé et est fortement déconseillé en cas d’activité sportive. ⚠️

27/06/2021

Le radis est originaire d’Asie
Il existe différentes variétés :
- Radis rose/ blanc
- Radis noir
- Radis japonais (peu atteindre 1 m et peser 1kg)

❓Comment choisir son radis ❓

- Il doit être ferme
- La peau brillante sans tâche
- Le feuillage bien vert

❓Comment le consommer ❓

- Cru : À l’apéritif, en salade,…
- Cuit : à la vapeur quelques minutes

⚠️ ne pas cuire trop longtemps car cela peu faire disparaître sa saveur et sa couleur ⚠️

♻️ Point anti-gaspillage ♻️
Ne jetez pas les fanes de radis et faites-en un velouté ou une soupe

🍽 Au niveau nutritionnel 🍽

- Peu calorique
- Riche en eau
- Riche en fibre : pouvoir satiétogène
- Riche en vitamine B9
- Source de vitamine C et potassium
- Antioxydant
- Glucosinolate : responsable de sa saveur piquante

👶 les enfants peuvent le consommer à partir de 12 mois 👶

05/04/2021

🍫Le chocolat est fabriqué à partir du cacao 🍫

Le chocolat noir apporte de nombreux bienfaits grâce :

- Polyphenols (flavonoïde) qui ont une action antioxydante (anti-inflammatoire, protecteur cardiovasculaire)
- Theobromine, molécule proche de la sérotonine qui est responsable du bien être
- Richesse en magnésium (agit contre le stress, anti crampe), potassium (équilibre acido-basique) et en fer

Comment le conserver ?

🌡A température ambiante à l’abri de l’humidité
🥶Au froid, le chocolat blanchit 🥶
🥵Au chaud, le gras remonte à la surface 🥵

‼️Recommandation‼️

2 carrés de chocolats par jour soit environ 20g

☺️Pensez à regarder que le chocolat noir que vous choisissez contient au minimum 70% de cacao ☺️

04/03/2021

🍽 Au niveau nutritionnel 🍽
•
Le poireau est :
- Peu calorique
- Riche en fibres, vitamines et minéraux
- Comporte des composés soufrés protecteurs

Le poireau appartient à la famille des alliacés, c’est un légume à bulbe.
On consomme le poireau généralement de septembre à avril mais il peut être mangé toute l’année.
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❓Comment le choisir❓
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- Couleur soutenue
- Feuilles fermes
- Racine en forme renflée
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❓Comment le conserver❓
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- Le poireau se garde jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans le bac à légume
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❓Mode de cuisson❓
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- Vapeur
- Braisé
- Blanchi à l´eau
- Poêlé
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‼️Le saviez- vous ‼️
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- Le poireau est originaire du Moyen-Orient
- Il est dans le top 10 des légumes les plus consommés en France

Et n’oubliez pas 5 fruits et légumes par jour 🙂

́minimale

15/02/2021

Qu’est-ce que c’est ❓
•
◾️C’est un minéral nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme
◾️Il existe le fer non héminique (que l’on retrouve dans les végétaux, œufs, produits laitiers) qui sera moins bien absorbé que le fer héminique (que l’on retrouve dans les viandes, poissons)
◾️Le fer doit être apporté par l’alimentation car il ne peut être synthétisé par l’organisme
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A quoi sert-il ❓
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◽️Transport de l’oxygène
◽️Fonctionnement du système nerveux
◽️Fonctionnement du système immunitaire
◽️Antioxydant
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Ou trouve-t-on le fer ❓
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◽️Viande rouge
◽️Abats
◽️Boudin noirs
◽️Poissons
On en trouve également dans les légumes secs, légumes verts, céréales, œufs, produits laitiers mais sera moins bien absorbé
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⚠️ Recommandations ⚠️
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◾️Homme : 11 mg
◾️Femme : 11 à 16 mg
◾️Personne âgée et femme allaitante : 10 mg
◾️Femme enceinte : 30 mg
◾️Enfant : 6 à 10 mg
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•
Quels sont les risques d’un excès en fer ❓
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Certaines études montrent qu’un apport élevé en fer peut favoriser : maladies cardiovasculaires, cancer, diabète mais ceci reste relativement rare
•
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Quels sont les risques d’une carence en fer ❓
•
Une carence peut aboutir à une anémie pouvant entraîner:
◾️Forte fatigue
◾️Diminution des performances intellectuelles
◾️Perturbations au cours de la grossesse

́minimale

06/02/2021

Pain d’épices 👩🏻‍🍳

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