07/11/2021
Cuketový perník s kokosovou moukou. Veganský ( může být i neveganský) keto, bez cukru, bez lepku, bez droždí, bez lektinu, bez všeho jenom ze vzduchu😃. Dělám si srandu, něco tam bude😃. Možná to vypadá nic moc, ale chuťově je to proste mňamka.
Suroviny:
* 600 g cukety
* 200 gramu jablečného pyré nebo 2 vejce
* 120 g kokosové mouky
* 20 g kakaa
* 30 gramů sladidla erythritol, nebo bez jako dělám já. Místo sladidla jsem dala borůvky
* 1 lžička perníkového koření
* 1 lžička mleté skořice
* 1 kypřící prášek, já mám bezlepkový
Postup:
Troubu předehřejeme na 120°C a formu vymažeme kokosovým olejem a vysypeme strouhaným kokosem.
Omytou cuketu nastrouháme najemno a pokud jsou uvnitř semínka, odstraníme je. Přidáme vejce a důkladně promícháme.
Do mokré směsi vložíme všechny suché suroviny a řádně připravujeme do hladkého těsta.
Vylijeme do připravené formy, nahoru dáme borůvky pokud nepoužíváte cukr a pečeme v předem vyhřáté troubě cca 50 minut. Zkoušku propečenosti provedeme ke konci pečení zapíchnutím špejle/párátka.
Po vychladnutí nakrájíme a uchováváme v uzavřené nádobě.
Všem dobrou chuť! 😋😋😋😋