SanaComilona

10/04/2021

Ve al link en mi perfil para poder oír el último episodio de donde hablo sobre cómo mantener hábitos alimenticios saludables de los niños durante esta pandemia. No te lo pierdas, esta cargado de tips fáciles para lograrlo.

12/03/2021

Hoy hicimos estas deliciosas TOSTADAS DE POLENTA. Casi nunca preparo nada con polenta y es una pena por que es deliciosa, nutritiva y muy versátil. Además la mayoría de preparaciones que conozco con polenta son facilísimas.
Esta que les presento ahora es solo un ejemplo y no saben lo ricas.. A mis hijas les encantaron😋
Por stories pusé algunas fotos del paso a paso por si las quieren hacer. Se pueden servir con cualquier salsa. Yo las acompañé con una salsa de tomate y avellanas que tenía ya preparada, pero igual la pueden servir con una salsa de tomate casera, pesto, o cualquier otra que se les ocurra 😉

Solo necesitas lo siguiente:

-1/2 cebolla mediana picada
-5-10 hojas de albahaca
-2tazas de caldo de verduras (algunas personas usan leche para cocinar la polenta, yo prefiero el caldo)
-1 taza de polenta

Debes poner a sofreír la cebolla en una olla mediana, hasta que esté traslúcida, luego añades la albahaca picada finamente. Añades el caldo y esperas hasta que hierva. Cuando hierva, agregas la polenta y revuelve suavemente hasta que la mezcla comience a espesarse. Una vez se halla consumido todo el líquido, extiende la mezcla sobre una lata y la dejas enfriar. Mientras enfría, prepara tu salsa favorita para acompañar.
Cuando esté fría la cortas en triángulos o en la forma que prefieras y para el horno por unos 10 a 15 minutos hasta que tueste. ¡Listo!
Ya me veo ofreciendo esto la próxima vez que tenga visita😉

09/03/2021

Hoy hicimos estos pandeyucas como parte de una tarea de mi hija para el colegio. Le tocaba escoger un producto y describirlo dando la altura en que se siembra junto con otras propiedades para luego presentarlo con una receta u obra de arte. Este es el resultado. ¿Qué opinan?
No sólo nos divertimos haciendo la receta y el video, también nos encanto investigar sobre el producto y relacionarnos un poco mejor con los ingredientes de este bellos país y región.

24/02/2021

Hamburguesa de sobras de garbanzo, quinoa y papa criolla. Esta receta le ayuda a dar un respiro al cuerpo y al medio ambiente por varias razones. Primero, no contiene nada de carne y proteína animal , excepto por el aioli con el cual decidí acompañar. Es a base de ingredientes locales como quinoa. También lleva garbanzos, que al ser una leguminosa, ayudan a fijar nitrógeno atmosférico, ayudando a devolver nutrientes al suelo, es a base de sobras, lo cual ayuda a disminuir el desperdicio de alimentos., etc. No pretendo ser doña sabelotodo, solo pretendo demostrar como con nuestros platos y nuestros decisiones diarias podemos poner nuestro grano de arena en esta gran crisis climática. A veces las hacemos sin darnos cuenta y por eso también lo menciono. Espero que esto te inspire a que nos demos cuenta que todos somos parte del cambio y que nuestra cocina puede ser un espacio de transformación, creatividad y nutrición. Pues se me olvidaba hablar del beneficio nutricional que está receta tiene al ser a partir de ingredientes naturales, integrales, sin procesados y hecha con amor.

21/02/2021

La magia que hay alrededor de enseñarle a nuestros hijos a cultivar o cosechar alimentos es impresionante. Los conecta con la tierra, les enseña sobre los diferentes alimentos y las probabilidades a que prueben algo nuevo aumentan. Además de la manera como los va empoderando para convertirse en cuidadores de las cadenas alimenticias y del medio ambiente. Es un proceso que toma tiempo y paciencia, pero se va dando y se va transformando.

Ayer mi hija cosechó un rábano en nuestra huerta muy temprano en la mañana y ahí mismo lo quizo probar. Esta mañana quizo repetir y convido a su hermana (quien ayer no quizo probar el rábano). El interés nació de ellas mismas. Aún así, una de ellas no quizo probar el rábano así recién cosechado hoy tampoco. Pero no importa. Algún día lo harán, a su propio ritmo, pero lo importante es que haya oportunidades para hacerlo y que según nuestras rutinas diarias se puedan ir familiarizando con diferentes alimentos. Según una reconocida nutricionistas y terapista de familia, Ellyn Satter quien desarrolló la teoría de división de responsabilidades la cual se basa en que es responsabilidad de los padres ofrecer comida saludable, pero es responsabilidad de los niños comérsela. Esto se refiere a que no forzamos ni montamos una guerra. De esta manera, nos evitamos confrontaciones innecesarias y los niños prueban a su ritmo y a la medida que se sientan seguros. Para ver cómo ella misma lavó su rábano, lo preparo y lo probó, vayan a mis stories de ayer que quedarán grabadas en: siembra tu alimento.

03/02/2021

Gracias a la por invitarme a participar en este hermoso evento online Llenas De VIDA de los días 20 y 21 de febrero . Me siento honrada y sobretodo inspirada de poder ser parte de este grupo de mujeres poderosas.. El evento es gratis y podrás durante todo el fin de semana participar en las diferentes actividades para nutrir cuerpo y alma. Habrá danzas, charlas y mucho más. Ve a mi perfil y sigue el link para inscribirte.

25/01/2021

¿Conoces el chachafruto o balú? Es una leguminosa originaria de los Andes con un altísimo valor nutricional por su contenido de proteína entre otros nutrientes. Es como un frijol pero grandote. Hoy lo comimos en sopa y nos encantó. Ve a mis stories en la sección de food chain para que veas el árbol y cómo lo cosechamos.

12/01/2021

Solazo de enero en Bogotá. Aprovechar para captar un poco de vitamina D y caminar descalzos.

08/01/2021

06/12/2020

Buenos días. Aquí recibiendo los primeros rayitos de sol de este domingo. 👣

25/11/2020

Este es el detrás de cámaras del nuevo recetario que cree para el nuevo colágeno . Las recetas están deliciosas y muy variadas y el colágeno ya está a la venta en Colombia. Hay una receta para cada ocasión, para hidratarse, para nutrirse, para calentarse y hasta para motivarse. Todas a partir de ingredientes naturales y densos nutriciónalmente. No dejes de probar el nuevo colágeno y si ensayas las recetas, déjame saber que opinas.

16/11/2020

¿Se quieren tele transportar a la playa y además disfrutar de un plato rico, saludable y sostenible con el planeta?
Hoy es y como ando terninando el recetario para el próximo comida saludable y consciente, hoy preparé este delicioso acompañamiento. Es un ceviche de palmito. Muy suave y fácil de hacer. Les dejo por aquí la receta 😉:

Ingredientes:

-1/2 taza de leche de coco
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- jugo de 1 limón
- 300 gr aprox de palmitos (verifica que los que compres sean de extracción sostenible, ya que es una especie que sí se siembra y extrae con cuidado puede ayudar a conservar bosques biodiversos y amenazados, hay varios emprendedores en ello)
- 1 pimiento pequeño oicado
- 1/2 cebolla roja picada finamente
-1/4 de taza de cilantro picado
- 1 Chile pequeño picado (opcional)
- 1 aguacate pequeño en cubos para acompañar (opcional)
- sal al gusto

Preparacion:
Mezclar todos los ingredientes y dejar marinar por 2 horas mínimo. Si lo haces con más tiempo, aún mejor😉