Dietista Dott.ssa Valentina Casalone

24/06/2021

Idea per pranzo? 💡
Oggi vi propongo il mio super piatto unico di domenica scorsa: pasta con , pomodori gialli e rossi e una punta di pesto di pistacchi 🌿🍅🧀
Mangiare bene non significa rinunciare a piatti belli e buoni... Diffidate da chi vi dice il contrario! 😉

06/03/2021

Oggi homemade:
🍛 riso bianco, accompagnato da una salsa inventata (🤣) a base di salsa di soia, un pizzico di senape e yogurt greco
🥭 mango
🥜 edamame, arachidi e semi misti
🥬 cavolo rosso
🐟 salmone
Risultato... un piatto unico bello e molto buono 🤩

16/02/2021

12/11/2020

Oggi farinata di verdure! 🥕 Semplice, colorata e molto buona.
Ho utilizzato: 200 cc di acqua, 100 g di farina di ceci, un peperone, una cipolla, una carota e un pizzico di sale e pepe.
In una ciotola ho tagliato le verdure e le ho lasciate a prendere gusto con un pizzico di sale. In un’altra ciotola invece ho mescolato (con una frusta) farina di ceci ed acqua. Ho lasciato a riposo per 20 min, poi ho unito i due contenuti ed infine ho messo in forno a 200° per circa 20 min.

Risultato: una farinata decisamente più saziante (grazie alle fibre). La prossima volta cambierò tipo di verdure... 🥦 Ho poi completato il pasto con altre verdure e del pane. 🍞

Insomma, le sto provando tutte per incentivarvi ad aumentare l’uso di legumi... 😉

09/11/2020

Nuovo articolo su un ottimo gruppo di alimenti 😉👇🏼🥜

Come spuntino, a colazione o all'interno di gustose ricette nei pasti principali... la frutta secca oleosa, spesso sottovalutata, è in realtà un ottimo alimento che si presta ad essere utilizzato proprio grazie alla sua versatilità. Non è un caso che la piramide della Dieta Mediterranea la ripor...

05/10/2020

🎙🍊

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26/09/2020

Siamo così sicuri che i siano così “noiosi” da inserire nella propria alimentazione? 🤔
Io no! L’importante è variare e provare sempre ricette nuove! Polpette in umido, polpette al forno, insalate, condimenti per la pasta sono solo alcuni degli infiniti piatti che si possono comporre. Insomma largo alla fantasia 😋 In foto: pasta integrale con piselli, pesto e granella di nocciole🌿, un piatto green alla vista e... di fatto: i legumi (che sono un sostituto delle “proteine” animali) hanno infatti un minor impatto sull’ambiente rispetto agli equivalenti di origine animale. Insomma un ulteriore motivo per consumarne in quantità! Anche 3-4 volte a settimana, come suggerisce la piramide della Dieta Mediterranea.
E voi quante volte a settimana li consumate in media? 🍽

Ps: si, i piselli sono legumi 🥗

06/09/2020

Domenica produttiva anche dal punto di vista culinario 😋

Oggi ho preparato una crostata di frutta, senza b***o (non è sbagliato usare saltuariamente questo alimento, però per questioni di gusto personale preferisco sostituirlo con olio o latte).

Nelle storie trovate la ricetta! 👩🏼‍🍳

Buona domenica! 😊

05/09/2020

La dieta Mediterranea non sbaglia mai! 😉

Molti studi si sono concentrati sul ruolo del pomodoro, colonna portante della dieta mediterranea, nella prevenzione del cancro: il merito va probabilmente al licopene, una sostanza che protegge contro il cancro della prostata. Diversamente da molti altri principi attivi le cui proprietà benefiche si perdono con la cottura, le maggiori concentrazioni di licopene si ottengono con il riscaldamento del pomodoro in presenza di molecole grasse come quelle dell'olio di oliva, proprio come si fa per preparare il sugo.

Scopri i nostri consigli per una sana alimentazione ➡ https://bit.ly/39AW6qG

Vignetta di EKRA

04/09/2020

Anche l’alimentazione gioca un ruolo chiave in questi processi! 🍋