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Nutrición y Discapacidad

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Nutrición y Discapacidad

Pudiendo compartir saberes científicos, con las vida cotidiana de todos
💡Por esto se me ocurrió hacer este espacio hace ya un tiempo.

Soy Doctora en Ciencias de la Salud, Licenciada en nutrición y docente universitaria, y desde hace años me dedico a la investigación en nutrición y discapacidad. 🙋🏻‍♀️Soy Mercedes Ruiz Brunner .
👩🏻‍🏫📝Soy Doctora en Ciencias de la Salud, Licenciada en nutrición y docente universitaria, y desde hace años me dedico a la investigación en nutrición y discapacidad.
📚 Principalmente me especiañizo en niñ

os, niñas y adolescentes con parálisis cerebral, pero con el tiempo fui aprendiendo y atendiendo muchas más discapacidades y edades.
🌍Vivo en Córdoba, Argentina, pero tuve la oportunidad de formarme, trabajar y vivir en otros países.
🛫📚 🌎Asistí a congresos en Estados Unidos, Nueva Zelanda, Francia, España y Costa Rica. Y viví en Munich, Alemania, trabajando en el hospital pediátrico de la universidad LMU. 🏥🇩🇪
👨‍👩‍👦‍👦👩‍👧👨‍👦‍👦👨🏻👩🏼☺️
En todos estos lugares aprendí mucho sobre discapacidad en pediatría y conocí a muchas familias, personas con discapacidad y profesionales de la salud.
👩‍⚕️📚📊 Además de mis estudios y mis títulos🤓, lo que me interesa a mí es compartir lo que aprendo y colaborar con otras familias y profesionales que trabajen junto a las personas con discapacidad. Un espacio virtual de encuentro para compartir historias, saberes, sentires y experiencias.📲👥
En mi contenidos hablo de distintos temas que van surgiendo de lo que me preguntan y consultan diariamente.
😉Los invito a seguirme en mis publicaciones, poner me gusta ❤, dejarme tus dudas e intefeses y etiquetar a personas, amigos o conocidos con los que quieras compartir sobre nutrición y discapacidad

05/06/2026

En niños con discapacidad, la alimentación y el crecimiento no pueden abordarse con pautas generales. Cada niño tiene una historia clínica, una trayectoria de crecimiento y una forma particular de relacionarse con la comida.

🍽️ La selectividad alimentaria, las dificultades para comer, las condiciones médicas asociadas o el uso de medicación pueden impactar directamente en el estado nutricional. Por eso, cuando un plan “no funciona”, no es culpa de la familia.

📊 En nuestro espacio trabajamos desde una evaluación nutricional integral, considerando el crecimiento a lo largo del tiempo, la alimentación real (no ideal) y las posibilidades concretas de cada familia.

💙 En Nutrición y Discapacidad contamos con un equipo de Licenciadas en Nutrición formadas específicamente en el área de nutrición y discapacidad, para acompañar con estrategias personalizadas y basadas en evidencia.

📍 Atención virtual para toda Argentina
📍 Atención presencial en Córdoba y CABA

📩 Podés sacar turno en www.nutricionydiscpacidad.com.ar o consultar en el link en bio

°•° Nutrición y Discapacidad °•°

Consultorio:
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••
•• Lic. Lucia Freytes ••
•• Lic. Susana Colareda ••

19/05/2026

🍽️ Antes de comer… hay muchos pasos

Muchas veces, cuando un niño no quiere comer un alimento, intentamos que lo pruebe directamente. Pero esto suele generar rechazo, malestar y frustración, tanto en el niño como en la familia.

🧩 En niños con TEA u otras condiciones del neurodesarrollo, esto puede ser aún más complejo, ya que la forma de percibir, procesar y relacionarse con los alimentos es diferente.

👉 Comer no es el primer paso.

Antes de llegar a probar un alimento, los niños necesitan atravesar un proceso:
• tolerar tenerlo cerca
• verlo en otros
• interactuar con él
• olerlo
• tocarlo
• y recién después, probarlo

💡 Imaginemos que estamos en un país desconocido y nos sirven un plato totalmente nuevo… ¿lo comeríamos sin dudar? Probablemente no. Primero lo miraríamos, lo oleríamos, quizás lo tocaríamos. Eso mismo les pasa a los niños.

💙 Respetar estos tiempos y acompañar el proceso sin obligar es clave para construir una relación positiva con la alimentación.

🍴 También es importante ofrecer los alimentos en distintas formas (frío, caliente, crocante, puré) y repetir la exposición. Un alimento puede no gustar hoy, y sí más adelante.

👨‍👩‍👧 Y algo fundamental: los niños aprenden viendo. Comer en familia, compartir alimentos y dar el ejemplo hace la diferencia.

💬 Te propongo algo:
Antes de pedirle a tu hijo que pruebe algo nuevo… ¿te animás vos a probar un alimento que no te gusta?

Contame 👇 ¿qué alimento te cuesta?

Nutrición y Discapacidad
•• 𝘋𝘳𝘢. 𝘔𝘦𝘳𝘤𝘦𝘥𝘦𝘴 𝘙𝘶𝘪𝘻 𝘉𝘳𝘶𝘯𝘯𝘦𝘳 ••

13/05/2026

😣 Vivir con dolor en la discapacidad

Muchas personas con discapacidad, especialmente aquellas con compromiso motor como la parálisis cerebral, pueden presentar dolor de forma frecuente: dolores musculares, posturales o asociados a permanecer mucho tiempo en una misma posición.

⚠️ El gran desafío es que muchas veces ese dolor no puede ser expresado claramente. Esto también ocurre en niños pequeños, que aún no logran comunicar qué les pasa.

💙 En este contexto, la familia cumple un rol central. Son quienes mejor conocen a la persona y pueden detectar cambios sutiles en la conducta, el estado de ánimo o las rutinas. Escuchar y validar estas observaciones es fundamental.

🍽️ Desde la nutrición, también vemos con frecuencia dolores digestivos: acidez, dolor abdominal o molestias intestinales, muchas veces asociadas a constipación. En personas que pasan gran parte del día acostadas o en silla de ruedas, estos síntomas pueden intensificarse, ya que la posición influye en el funcionamiento digestivo.

🔍 Por eso, en la consulta es importante incluir preguntas como:
• ¿Cómo expresa el dolor o malestar?
• ¿En qué momentos aparece?
• ¿Qué situaciones lo alivian o empeoran?

👉 Evaluar el dolor de forma constante es parte del cuidado integral.

💬 ¿Es algo que observás en tu casa?

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•• 𝘋𝘳𝘢. 𝘔𝘦𝘳𝘤𝘦𝘥𝘦𝘴 𝘙𝘶𝘪𝘻 𝘉𝘳𝘶𝘯𝘯𝘦𝘳 ••

11/05/2026

🧠 Nutrición y discapacidad en personas adultas
En enfermedades neurológicas como Parkinson, esclerosis lateral amiotrófica (ELA), esclerosis múltiple y otras condiciones progresivas, la nutrición cumple un rol central en el cuidado y la calidad de vida.

🍽️ Con el avance de estas condiciones pueden aparecer dificultades para alimentarse, cambios en la deglución, pérdida de peso o deshidratación. Por eso, no se trata solo de “comer bien”, sino de adaptar la alimentación a cada etapa de la enfermedad y a cada persona.

📊 El seguimiento nutricional permite:
• detectar cambios de peso a tiempo
• prevenir desnutrición
• acompañar dificultades para tragar
• adaptar texturas y consistencias
• cuidar la hidratación y el aporte de nutrientes

💙 En Nutrición y Discapacidad contamos con un equipo de Licenciadas en Nutrición formadas específicamente en el abordaje de la discapacidad y las condiciones neurológicas del adulto.

📍 Atención virtual en toda Argentina

📍 Atención presencial en Córdoba y CABA

📩 Si necesitás acompañamiento nutricional, podés escribirnos para sacar turno o consultar.

📩 Podés sacar turno en www.nutricionydiscpacidad.com.ar o consultar en el link en bio

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Consultorio:
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05/05/2026

💧 Babeo constante en personas con discapacidad

El babeo constante, conocido como sialorrea, es una condición frecuente en muchas personas con discapacidad. Se produce cuando hay una acumulación excesiva de saliva en la boca y dificultad para controlarla.

⚠️ Más allá de lo visible, puede tener múltiples impactos en la vida diaria. Durante las comidas, puede hacer que se pierda alimento por la boca, dificultando la alimentación. También puede generar humedad constante en la ropa, mal olor, y aumentar el riesgo de problemas dentales o infecciones orales.

💬 Además, puede afectar el bienestar social, generando incomodidad o limitando la interacción con otras personas.

💙 Es importante saber que la sialorrea tiene tratamiento. Existen diferentes opciones, como medicación o la aplicación de toxina botulínica (botox) en las glándulas salivales, que ayuda a reducir la producción de saliva. Estos tratamientos deben ser evaluados por profesionales de la salud.

👉 Tratar el babeo constante puede mejorar significativamente la calidad de vida y facilitar las actividades de la vida diaria.

📩 Si sentís que el babeo está afectando el bienestar o la alimentación, es importante consultar con el equipo de salud para evaluar las opciones disponibles.

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27/04/2026

⚠️Si a un niño o niña le cuesta aumentar de peso o hace más de 6 meses no aumenta de peso debemos consultar.

♿Que tenga discapacidad no hace distinto esto. Incluso es aun más importante que un niño con discapacidad aumente de peso.

🤓Recordá que contamos con consultas de nutrición online y un equipo de profesionales especializadas en discapacidad y nutricion. Podes sacar tu turno desde nuestra web www.nutricionydiscapacidad.com.ar (link en bio).
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07/04/2026

🚨 Errores frecuentes en el abordaje de la selectividad alimentaria en niños con discapacidad
En la práctica clínica, la selectividad alimentaria en infancias con discapacidad suele abordarse desde modelos simplificados que no contemplan su complejidad. Reducirla a un problema conductual, indicar pautas generales o suplementar sin una evaluación integral son errores frecuentes que limitan los resultados y aumentan la frustración familiar.

🧠 En estos niños, la selectividad alimentaria suele coexistir con alteraciones sensoriales, oromotoras, neurológicas y con impacto nutricional, lo que exige evaluaciones sistemáticas y planes de intervención individualizados.

🤝 La evidencia científica respalda abordajes interdisciplinarios, coordinados y basados en objetivos clínicos claros. La formación específica es clave para evitar intervenciones fragmentadas y poco efectivas.
🎓 4ta Cohorte – Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria
👉 De la teoría a la práctica

Comienza en Abril 2026

🎯 Dirigida a profesionales de la salud y estudiantes avanzados, con un abordaje integral de la selectividad alimentaria en infancias con desarrollo típico y con discapacidad.

📅 Inicio: 14 de abril de 2026
⏳ Duración: 6 meses (finaliza el 15 de septiembre)
💻 Modalidad online: EN TUS HORARIOS. clases grabadas, bibliografía complementaria y grupos de estudio con análisis de casos clínicos.

🎓 Certificación otorgada por Fundación ICSA, acompañada por INICyE – FCM UNC.

😉Descuento en la matrícula hasta el 10 de marzo
🥳 Descuento para grupos de 3 o más personas

⚠️Cupos limitados.
Consultas por DM o a [email protected]

🔗 Más información en el link de la bio

°•° Nutrición y Discapacidad °•°
•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

30/03/2026

📊 Selectividad alimentaria y crecimiento: la importancia de una evaluación integral

La selectividad alimentaria no puede evaluarse a partir de una sola consulta ni únicamente desde el registro de alimentos consumidos. En la práctica clínica, es fundamental analizar la trayectoria de crecimiento, considerando peso, talla, IMC y velocidad de crecimiento a lo largo del tiempo.

🥦 Asimismo, la evaluación alimentaria debe ser exhaustiva e incluir la variedad real de alimentos, los grupos excluidos, las texturas aceptadas, el contexto de las comidas y las estrategias familiares, evitando abordajes simplificados.

🧩 En niños con discapacidad, como TEA o TDAH, se suman alteraciones sensoriales, rigidez cognitiva, dificultades atencionales, comorbilidades médicas y, en muchos casos, el uso de medicación, lo que aumenta la complejidad del abordaje y el riesgo nutricional.

⚠️ Identificar cuándo la selectividad alimentaria compromete el crecimiento y el desarrollo requiere evaluaciones sistemáticas, seguimiento longitudinal y estrategias individualizadas, basadas en evidencia científica y trabajo interdisciplinario.

🎓 Estos contenidos se abordan en profundidad en la
4ta Cohorte – Certificación en Perfeccionamiento en Selectividad Alimentaria: De la teoría a la práctica

Comienza en Abril 2026

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•• Dra. Mercedes Ruiz Brunner ••

27/03/2026

🐣 Bienvenido Mateo

🎂 El 20 de Marzo se sumo Mateo, mi hijo, a esta comunidad.

❤️ Después de meses de espera, llegó para alegrar nuestros días.

🥰 Sus papás, su familia y seres queridos lo recibimos con mucho amor.

No suelo hacer posteos tan personales, pero Mateo se merecida su bienvenida 😘

°•° Dra Mercedes Ruiz Brunner °•°

19/03/2026

🧠 Indicadores de riesgo nutricional en niños con discapacidad

En niños con discapacidad, la alimentación y el crecimiento pueden verse afectados por múltiples factores: selectividad alimentaria, dificultades sensoriales o motoras, condiciones médicas asociadas y, en algunos casos, el uso de medicación.

📊 Por eso, no alcanza con mirar “cuánto pesa hoy”. Es importante observar la trayectoria de crecimiento, la variedad real de alimentos que consume y cómo vive la familia el momento de comer.

⚠️ Algunas señales de alerta son: estancamiento del crecimiento, dietas muy restringidas, cansancio frecuente, dependencia de suplementos o una selectividad que persiste en el tiempo y genera estrés.

💙 Consultar de manera temprana permite evaluar la situación de forma integral y acompañar el crecimiento con estrategias adaptadas a cada niño y su contexto.

📍 Si tenés dudas sobre la alimentación o el crecimiento de tu hijo, podés acercarte a nuestro consultorio para una evaluación nutricional personalizada.

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Equipo:
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Dirección

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5000

Página web

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