Consejeria nutricional GFG

Consejeria nutricional GFG Germán Franco Guruciaga
Futuro nutricionista 🍎
Pero primero, una persona normal en proceso de cambios

18/08/2026

Quizás estamos demasiado enfocados en aprender a moderar cuánto comemos, cuando primero deberíamos preguntarnos qué estamos comiendo.
Los alimentos mínimamente procesados suelen aportar características —como mayor volumen, fibra, proteína y necesidad de masticación— que favorecen las señales de saciedad.
En cambio, muchos alimentos hiperestimulantes están diseñados para ser extremadamente fáciles y placenteros de consumir, haciendo que dependamos mucho más del control consciente para detenernos.
No se trata de prohibirlos ni de pensar que “no tienen lugar”. Se trata de entender que no todos los alimentos hacen igual de fácil regular el tamaño de la porción.
A veces, la estrategia no es aprender a comer menos de determinados alimentos.
Es comer más frecuentemente alimentos que nos ayuden a saber cuándo parar.

10/08/2026

Una de las preocupaciones más frecuentes en el consultorio se relaciona con el control de las porciones. Una de las formas para empezar a trabajar eso es entender dos conceptos claves:
- Saciación (El freno a la ingesta): Es la señal biológica que le indica al cuerpo que ya se consumió suficiente alimento. Determina el tamaño de la porción en el momento.
​- Saciedad (La pausa entre comidas): Ocurre después de comer. Es el estado que inhibe la sensación de hambre a lo largo de las horas, y determina el tiempo que pasa hasta que se quiere volver a comer.
Existen alimentos cuyas características y composición nutricional estimulan estos mecanismos de forma eficiente y hacen que la porción "se autorregule". Cuando basás tu alimentación en este tipo de opciones, no necesitás medir gramo por gramo ni pensar estrategias especiales: la propia biología se encarga de definir las cantidades por vos.

24/07/2026

En general, un gran esfuerzo aislado no cambia nada, mientras que tus pequeños hábitos diarios lo son todo. Esta regla aplica a cualquier área de la vida: un día entero de entrenamiento no transforma tu cuerpo, y un día sin entrenar no frena tu progreso.
​Una acción individual —por más destacable o extrema que sea— tiene un impacto prácticamente imperceptible frente a la suma de pequeñas acciones repetidas en el tiempo.
​Lo que construye la salud, la energía y el estilo de vida no es la intensidad de un momento puntual, sino la constancia silenciosa de todos los días.
Hay que sacale dramatismo a las excepciones y dejar de juzgar los procesos por episodios sueltos. El foco siempre tiene que estar en la tendencia general.

22/07/2026

Cada vez que se usa el concepto del permitido, implícitamente se está asumiendo que existe un régimen de prohibición. Y ese ciclo de prohibición, restricción, ruptura y abandono es lo que termina arruinando la constancia para con los cambios de hábitos.

​Por eso se prefiere no clasificar a los alimentos (o a muchas conductas, a decir verdad) en "buenos" o "malos", sino hablar de:

✅ Consumo habitual: Los alimentos que forman la base de tu alimentación diaria.

✅ Consumo ocasional: Aquellos más reservados a momentos especiales, sin culpa.

20/07/2026

Muchos piensan que cambiar la alimentación es solo contar calorías, prohibir alimentos o seguir la dieta de moda. Pero la verdadera nutrición va mucho más allá del plato.

​Lo que comemos es, en realidad, el reflejo directo de cómo gestionamos nuestras emociones, el entorno que nos rodea, el manejo del tiempo y nuestra propia concepción de la salud.

​Por eso, el primer paso es hacerse las preguntas correctas. Solo después de eso podemos diseñar un plan que realmente se adapte a vos y a tus objetivos.

​Transformar tu estilo de vida empieza por ahí: por generar un poco de "ruido" mental y animarse a cuestionar viejos paradigmas.

16/07/2026

La Selección nuevamente demostró por qué son los campeones. Ni un gol en contra (o dos), ni un error o mal día definen tus resultados.

La Selección no cambió su realidad y la del partido por una jugada aislada. La cambió sosteniendo una idea, apoyándose en el equipo, confiando en el proceso y siendo constante hasta el último minuto.

Con los hábitos pasa exactamente lo mismo.

No es necesario hacer todo perfecto, sino fijar objetivos alcanzables, mantener el enfoque, y seguir eligiendo, una y otra vez, las conductas que sabés que te acercan a donde querés ir.

Porque la realidad cambia todo el tiempo, y no siempre como uno querría, pero la clave está en siempre volver al partido y seguir intentando.

VIENEN
30/06/2026

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