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MAF Nutrition, La Plata (2026)

24/12/2021

les deseo que pasen una hermosa nochebuena y tengan una muy feliz Navidad🎄🎅🥂

01/04/2021

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19/03/2021

¿Sabías que algunas personas no pueden digerir la ?

La Lactosa, es el azúcar que contiene naturalmente la leche. La intolerancia primaria hacia ella se manifiesta en la pubertad o adolescencia tardía.

Y cuando hablamos de intolerancia secundaria, nos referimos a cualquier daño que se presente en las microvellosidades intestinales.

Suele ser transitoria y depende de la enfermedad de base que tenga el paciente ( , Enfermedad de , colitis ulcerosa, entre otras.)

También existe un déficit de origen genético que no suele ser muy común, de déficit de , que es la enzima que secretamos para digerir la lactosa, y se pone de manifiesto en los primeras semanas de vida.

Ahora, ¿cuáles son los síntomas de la a la lactosa?

Diarrea , distensión abdominal, dolor o cólicos abdominales, y gases.

La gravedad de los mismos depende de la cantidad de lactosa consumida y la intolerancia de cada individuo.

Entonces ¿que tiene la leche para la nutrición humana?

Contiene muchas sustancias esenciales, ni hablar de la nutrición en el recién nacido.
En general los beneficios para la salud comprobados para los productos lácteos superan en gran medida el daño potencial. Se fomentan especialmente los bajos en grasas como parte de una dieta variada y nutritiva, que son esenciales para mantener una buena salud ósea y dental.

También para prevenir osteoporosis, síndrome metabólico, dm2 y enfermedades cardiovasculares.

Con respecto al cáncer, no hay estudios concluyentes respecto a la actividad de los lácteos en combatir ciertos tipos de cáncer, pero si hay indicios de que tienen actividad anticancerígena general.

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12/03/2021

¿Sabías qué es la ?
Es una emulsión (pequeñas partículas o gotas de un líquido dentro de otro).

¿Y qué contiene?
Grasa emulsionada, proteínas y compuestos orgánicos e inorgánicos.
De mayor a menor:
🔹 : 80%
🔹 : 4.6%
🔹
🔹

También contiene B1,B2, B12, , minerales, , , y .

La leche contiene un azúcar que se llama , que se encuentra presente en la leche de todos los mamíferos: vacas, cabras, ovejas, y en la teta de mamá! ☺️💕

La leche es un producto perecedero. Es un caldo de cultivos para los microorganismos, por ello se utiliza la pasteurización y la esterilización, ya que son procesos que hacen más seguro el consumo humano y aumenta la vida útil del producto.

La pasteurización se utiliza para las leches introducidas en sachets, y aporta una vida útil más corta que las leches esterilizadas que son las llamadas “leche larga vida” que se introducen en otros packs de venta, y aportan una fecha de vencimiento más prolongada.

Dichos procesos son diferentes: en la pasteurización quedan microorganismos inocuos para la salud, en cambio en las leches esterilizadas se elimina todos los microorganismos, sin perder las propiedades de la leche.
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03/03/2021

"𝑬𝒏 𝒖𝒏 𝒍𝒂𝒃𝒐𝒓𝒂𝒕𝒐𝒓𝒊𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒓𝒐𝒍 𝒎𝒆 𝒅𝒊𝒐 𝒂𝒍𝒕𝒐 𝒆𝒍 𝒗𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒈𝒍𝒖𝒄𝒆𝒎𝒊𝒂. 𝑺𝒖𝒎𝒂𝒏𝒅𝒐 𝒆𝒔𝒕𝒐 𝒂𝒍 𝒏𝒐 𝒔𝒆𝒏𝒕𝒊𝒓𝒎𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒇𝒐𝒓𝒎𝒆 𝒄𝒐𝒏 𝒆𝒍 𝒑𝒆𝒔𝒐 𝒒𝒖𝒆 𝒉𝒂𝒃𝒊́𝒂 𝒈𝒂𝒏𝒂𝒅𝒐 𝒆𝒏 𝒆𝒍 𝒖́𝒍𝒕𝒊𝒎𝒐 𝒕𝒊𝒆𝒎𝒑𝒐, 𝒎𝒆 𝒎𝒐𝒕𝒊𝒗𝒐́ 𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒖𝒍𝒕𝒂𝒓 𝒄𝒐𝒏 𝑨𝒍𝒆𝒋𝒂𝒏𝒅𝒓𝒂.

𝑻𝒖𝒗𝒆 𝒍𝒂 𝒔𝒖𝒆𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒆𝒏𝒄𝒐𝒏𝒕𝒓𝒂𝒓𝒎𝒆 𝒄𝒐𝒏 𝒖𝒏𝒂 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒆𝒔𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍 𝒒𝒖𝒆 𝒏𝒐 𝒉𝒂𝒃𝒍𝒂 𝒏𝒖𝒏𝒄𝒂 𝒅𝒆 𝒅𝒊𝒆𝒕𝒂𝒔, 𝒓𝒆𝒔𝒕𝒓𝒊𝒄𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔, 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒉𝒊𝒃𝒊𝒅𝒐𝒔 𝒐 𝒎𝒆𝒕𝒂𝒔 𝒊𝒎𝒑𝒐𝒔𝒊𝒃𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒖𝒎𝒑𝒍𝒊𝒓.

𝑫𝒆𝒔𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒆𝒓𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒖𝒍𝒕𝒂 𝒎𝒆 𝒆𝒙𝒑𝒍𝒊𝒄𝒐́ 𝒒𝒖𝒆 𝒔𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒕𝒂 𝒅𝒆 𝒖𝒏 𝒑𝒓𝒐𝒄𝒆𝒔𝒐, 𝒅𝒆 𝒂𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅𝒆𝒓 𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒆𝒓, 𝒅𝒆 𝒔𝒂𝒃𝒆𝒓 𝒂𝒓𝒎𝒂𝒓 𝒖𝒏 𝒑𝒍𝒂𝒕𝒐 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒍𝒆𝒕𝒐 𝒚 𝒔𝒂𝒍𝒖𝒅𝒂𝒃𝒍𝒆.

𝑫𝒆 𝒔𝒆𝒑𝒕𝒊𝒆𝒎𝒃𝒓𝒆 𝒂 𝒍𝒂 𝒇𝒆𝒄𝒉𝒂 𝒃𝒂𝒋𝒆́ 𝟏𝟐 𝑲𝒈, 𝒎𝒊𝒔 𝒗𝒂𝒍𝒐𝒓𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒃𝒐𝒓𝒂𝒕𝒐𝒓𝒊𝒐 𝒔𝒆 𝒏𝒐𝒓𝒎𝒂𝒍𝒊𝒛𝒂𝒓𝒐𝒏 𝒆 𝒊𝒏𝒄𝒐𝒓𝒑𝒐𝒓𝒆́ 𝒆𝒍 𝒉𝒂́𝒃𝒊𝒕𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒎𝒊𝒏𝒂𝒕𝒂𝒔 𝒚 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆𝒏𝒂𝒓 𝒆𝒏 𝒄𝒂𝒔𝒂.

𝑨𝒈𝒓𝒂𝒅𝒆𝒛𝒄𝒐 𝒂 𝑨𝒍𝒆𝒋𝒂𝒏𝒅𝒓𝒂 𝒑𝒐𝒓 𝒍𝒂 𝒎𝒂𝒏𝒆𝒓𝒂 𝒕𝒂𝒏 𝒄𝒍𝒂𝒓𝒂 𝒒𝒖𝒆 𝒕𝒊𝒆𝒏𝒆 𝒅𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒎𝒊𝒕𝒊𝒓 𝒍𝒐𝒔 𝒄𝒐𝒏𝒄𝒆𝒑𝒕𝒐𝒔, 𝒆𝒔𝒐 𝒇𝒂𝒄𝒊𝒍𝒊𝒕𝒂 𝒎𝒖𝒄𝒉𝒊́𝒔𝒊𝒎𝒐 𝒆𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒄𝒆𝒔𝒐 𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒍𝒐𝒔 𝒑𝒂𝒄𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔!"

𝑵𝒐𝒆𝒍𝒊𝒂

Gracias .vera.7568 por tus palabras y tu confianza! 💜✨

¡Estamos felices de acompañar a nuestras clientas y clientes en su proceso de aprendizaje hacia una vida saludable! 🥗🥕

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25/02/2021

¿Qué es el ? 🌾
El gluten es un conjunto de proteínas que naturalmente se encuentran en algunos cereales. Los principales cereales en los que aparece el gluten son:

Pero también pueden aparecer en otros como la y el . 🌾

El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de la harina, lo que permite que, junto con la fermentación, el pan obtenga volumen así como la consistencia elástica y esponjosa de las masas horneadas.

En general no es dañino para la salud, salvo para aquellas personas que son celíacas o intolerantes al gluten.

En Argentina, para que un alimento sea declarado como , no debe superar los 10ppm (partículas por millón)

Los principales alimentos que contienen TACC ya los nombramos más arriba, después tenemos la , que si bien naturalmente no contiene gluten, suele contaminarse en las plantas de procesamiento. Esto se conoce como “contaminación cruzada”. Por ello, las personas con celiaquía o intolerancia al gluten, deben evitar incorporar avena en sus planificaciones alimentarias.

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09/02/2021

"𝑯𝒐𝒍𝒂 𝒎𝒊 𝒏𝒐𝒎𝒃𝒓𝒆 𝒆𝒔 𝒀𝒂𝒏𝒊𝒏𝒂, 𝒑𝒂𝒄𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝑨𝒍𝒆𝒋𝒂𝒏𝒅𝒓𝒂 𝒚𝒂 𝒉𝒂𝒄𝒆 𝒎𝒂́𝒔 𝒅𝒆 𝒖𝒏 𝒂𝒏̃𝒐. 𝑳𝒆𝒔 𝒗𝒐𝒚 𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓 𝒄𝒐𝒎𝒐 𝒇𝒖𝒆 𝒎𝒊 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂!

𝑬𝒏𝒕𝒓𝒆 𝒂𝒍 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒖𝒍𝒕𝒐𝒓𝒊𝒐 𝒑𝒆𝒔𝒂𝒏𝒅𝒐 𝟕𝟖 𝒌𝒊𝒍𝒐𝒔!! 𝑭𝒖𝒊 𝒆𝒔𝒂 𝒗𝒆𝒛 𝒆𝒏 𝒂𝒈𝒐𝒔𝒕𝒐 𝒚 𝒍𝒆 𝒅𝒊𝒈𝒐: 𝒒𝒖𝒊𝒆𝒓𝒐 𝒒𝒖𝒆 𝒎𝒆 𝒂𝒚𝒖𝒅𝒆𝒔 𝒂 𝒃𝒂𝒋𝒂𝒓 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒔𝒐. 𝑺𝒖 𝒓𝒆𝒔𝒑𝒖𝒆𝒔𝒕𝒂 𝒇𝒖𝒆 𝒗𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒂 𝒐𝒓𝒈𝒂𝒏𝒊𝒛𝒂𝒓𝒏𝒐𝒔. 𝑬𝒔𝒆 𝒎𝒊𝒔𝒎𝒐 𝒅𝒊́𝒂 𝒚𝒂 𝒎𝒆 𝒔𝒆𝒏𝒕𝒊́𝒂 𝒄𝒐́𝒎𝒐𝒅𝒂, 𝒔𝒆𝒈𝒖𝒓𝒂 𝒚 𝒍𝒊𝒔𝒕𝒂 𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒆𝒍 𝒄𝒂𝒎𝒃𝒊𝒐. 𝑪𝒂𝒅𝒂 𝟏𝟓 𝒅𝒊́𝒂𝒔 𝒊𝒃𝒂 𝒚 𝒚𝒂 𝒍𝒐𝒔 𝒄𝒂𝒎𝒃𝒊𝒐𝒔 𝒆𝒓𝒂𝒏 𝒗𝒊𝒔𝒊𝒃𝒍𝒆𝒔. 𝑬𝒏 𝒎𝒂𝒚𝒐 𝒍𝒂 𝒅𝒐𝒄𝒕𝒐𝒓𝒂 𝒎𝒆 𝒑𝒆𝒔𝒂 𝒑𝒐𝒓 𝒖́𝒍𝒕𝒊𝒎𝒂 𝒗𝒆𝒛 𝒚 𝒑𝒆𝒔𝒂𝒃𝒂 𝟔𝟐 𝒌𝒊𝒍𝒐𝒔 𝒏𝒐 𝒍𝒐 𝒑𝒐𝒅𝒊́𝒂 𝒄𝒓𝒆𝒆𝒓. 𝑬𝒔𝒕𝒂𝒃𝒂 𝒇𝒆𝒍𝒊𝒛! 𝑯𝒐𝒚 𝒎𝒆 𝒔𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒎𝒆𝒋𝒐𝒓 𝒒𝒖𝒆 𝒏𝒖𝒏𝒄𝒂.

𝒀𝒂𝒏𝒊𝒏𝒂"

Gracias por tus palabras y tu confianza! 💜✨

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05/02/2021

La abarca al , pero también otras actividades que entrañan movimiento corporal y se realizan como parte de los momentos del juego, del trabajo, de las tareas domésticas y de las actividades recreativas.

🌟 Podríamos decir que el ejercicio físico es una parte de la actividad física, donde se incrementa la movilidad del cuerpo, pero es algo planificado, repetitivo, y cuyo objetivo es mejorar el funcionamiento del organismo.

👩‍⚕ Pero a los fines prácticos, y como médica, indico actividad física a todos mis pacientes, por supuesto con los controles cardiológicos y clínicos correspondientes.

❗ Con respecto a este tema, lo más preocupante es moverse. Escucho a diario en mi consultorio, decir que en los gimnasios, los profesores a cargo reafirman que si no hacen determinado ejercicio no sirve!

❌ Esto lleva a muchas personas a frustrarse al no poder cumplir con ese objetivo y vuelve a caer en algo que es mucho peor: el .

¿Qué significa esa palabra?

📑 La OMS la define como “poca agitación o movimiento”. Existen muchas definiciones técnicas, pero hay una en especial que te puede servir para tener en cuenta: es la relación entre los pasos y el nivel de actividad física (para guiarte podés comprar un cuentapasos o utilizar alguna aplicación del celular).

Entonces, se dice que una persona es sedentaria cuando realiza menos de 10.000 pasos al día.

❗¿Qué importancia tiene el sedentarismo? Muchísima, ya que interfiere de manera directa con nuestra salud, duplicando el riesgo cardiovascular, la obesidad y diabetes mellitus 2 (DM2), como dato fundamental.

Luego aumenta el riesgo de hipertensión arterial, y podría nombrarte miles de patologías más!

¿Y vos, qué ejercicio físico te animás a practicar? 🤾‍♂

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01/02/2021

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29/01/2021

¿A qué llamamos ?
Son aquellos alimentos que cuentan con un ADN que ha sido modificado utilizando genes de otro ser vivo.

¿Por qué se realiza?

🔹 Para aumentar la síntesis de micro y macronutrientes.
🔹 Para aumentar la capacidad de fotosíntesis.
🔹 Para mejorar el color, sabor o textura del alimento.
🔹 Para que resistan a herbicidas y antibióticos.
🔹 Para optimizar la conservación y duración de los alimentos.

En Argentina los principales cultivos transgénicos son la , el , y sus derivados.

Los Alimentos transgénicos son lo mismo que Alimentos modificados genéticamente (OGM)?

No, todos los transgénicos son OGM, pero no todos los OGM son transgénicos.

Los transgénicos son organismos genéticamente modificados a los que se le añade genes de otra especie, mientras que los Organismos genéticamente modificados (OGM) son a los que se inhibe o potencia la expresión de un gen.

Hay sistemas para la evaluación rigurosa de organismos y alimentos genéticamente modificados en relación a la salud y el ambiente humano, tal que demuestren no producir daño.

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27/01/2021

¿Cuáles son las diferencias entre los alimentos procesados, no procesados y mínimamente procesados?

🔹 Los o mínimamente procesados, son los que se encuentran en la naturaleza, o los que solo sufrieron procesos de molienda, envasado al vacío o trozado.

🔹 Por otro lado, los , son aquellos productos alterados por la incorporación de sustancias (sal, azúcar, aceite, preservantes y/o aditivos) que cambian su naturaleza para prolongar su duración, hacerlos más agradables o atractivos.

🔹 Y en última instancia, los son formulaciones industriales principalmente a base de sustancias extraídas o derivadas de alimentos. Suelen contar con aditivos y otras sustancias que dan color, sabor o textura para intentar imitar a los alimentos. Estos productos están nutricionalmente desequilibrados.
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Para alimentarnos mejor es necesario disminuir el consumo de estos últimos.

Tienen sustancias sintéticas, conservantes, saborizantes, y difícilmente puedas predecir cuales son sus ingredientes. Además poseen muchas calorías, azúcares, carbohidratos y grasas.

❌ Todos estos alimentos ultraprocesados están relacionados con el sobrepeso, la obesidad, la glucemia alterada en ayuna (GAA), diabetes, hipertensión arterial, colesterol alto y muchas más.

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MAF Nutrition

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