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Luciana Ambrosi Brillat Nutrición

Casa
Argentina
Rada Tilly
Luciana Ambrosi Brillat Nutrición

Brindamos experiencia en nutrición y alimentación consciente y motivamos aquellos que quieran incursionar en hábitos saludables que duren toda la vida.

Mi nombre es Luciana Ambrosi, como nutricionista, no creo en las dietas, no son sustentables con el tiempo; tanto por mi experiencia propia como en numerosos estudios han demostrado que no funcionan. La premisa de la dieta trabaja directamente en contra nuestra biología, psicología y nuestra necesidad innata para el placer. Y son estas tres dimensiones son las que pueden ayudarnos a alcanzar una

alimentación saludable que dure toda la vida

En Brillat centramos nuestros servicios sobre la alimentación como un acto consciente, en resetear nuestros hábitos alimenticios, conectarnos con la sabiduría innata de nuestro cuerpo a través de la educación nutricional y asi crear una relación saludable entre la comida, cuerpo y mente.

17/05/2023

¿Está bien comer mis sentimientos?
bueno, sucede. A todos nosotros.!! Comer es un comportamiento satisfactorio, pero a veces comer en exceso los alimentos inadecuados puede generarnos malestar e incluso reducir nuestro nivel de energía.

Para abordar este comportamiento, tenemos que llegar al fondo.

👉¿Cómo me siento? estresado, solo, triste, ansioso o aburrido? ¿Por qué?
👉¿Qué comí las últimas 2 horas?
👉¿Cuándo suele pasar esta situación? Que actividad puedo realizar que este a mi alcance?

Después de explorar todas estas preguntas y encontrar las respuestas, estaremos listos para seguir adelante.
🇺🇸
Is it okay to eat my feelings?
well, usually it happens. To all of us.!! Eating is a satisfying behavior, but sometimes overeating the wrong foods can lead us to discomfort, and even reduce our energy level.

To tackle down this behavior we have to get to the bottom of it.

👉How do I feel? stressed out, lonely, sad, anxious, or bored? Why?
👉What did I eat the last 2 hrs?
👉When this situation usually happens?

After exploring all these questions, and finding the answers, we will be ready to move forward.

14/08/2022

Aprender a surferar 🏄🏽‍♂️ las olas de las emociones, que mejor
ilustración♥️ para expresar esa sensación.
👉Nuestro desequilibrio alimentario ocurre a veces cuando nuestras emociones están el punto más alto de la ola🌊, los antojos aparecen en busca de consuelo, consciente o inconscientemente, comemos sin planificación, sin horarios, esto@nos lleva a comer emocionalmente demasiado, o nos lleva a elegir alimentos ricos en calorías, dulces y grasas. 🍭 🌭
🙌🙌La buena noticia es cuando esto ocurre podemos aprender a surfers esa ola y recuperar el control de tus hábitos alimenticios.
👉Estas son algunas cosas que podes hacer:
1) Lleva un registro de la comida. Hay muchas aplicaciones que podes utilizar que son fáciles de usar y nos permiten registrar conscientemente los que comemos.

2) Practica técnicas para reducir el estrés. Yoga, respiración o simplemente leer un libro.

3) Repreguntarte a uno mismo, es hambre físico o emocional lo que estoy sintiendo ?

4) No te prives: Al tratar de perder peso, uno tiende a limitar demasiado las calorías, comer los mismos alimentos repetidamente y desterrar las cosas ricas que nos gustan. Esto puede servir para aumentar nuestros antojos.

5) En lugar de comer cuando no tenemos hambre, buscar actividades para distraernos. Salir a caminar, escuchar música y llamar a amigos por teléfono.

06/04/2022

Les pasa abrir la heladera y no saber que están buscando realmente?😅
..cosas ricas que confortan el alma ? ✨😋

👉Cuales son las causas de comer emocionalmente?
😖Estress, aburrimiento, 🙄ansiedad pueden ser la raíz de este hábito.

👉La comida crea una forma de llenar ese vacío y crear una falsa sensación de “plenitud” o plenitud temporal

👉Cual es la diferencia en comer por emociones vs comer por hambre?

📌El hambre física y emocional puede confundirse fácilmente, pero existen diferencias clave entre los dos. Preste atención a cómo y cuándo comienza su hambre, así como a cómo se siente después de comer.

👉Como identificar el hambre emocional?
✅Se presenta de forma repentina o abrupta, lo asocia con alguna situación específica.
✅Se desea comer ciertos alimentos
✅Come sin control y no se siente satisfecho
✅Se siente culpable después de hacerlo.

👉Cómo frenan este hábito?

🔁Este ciclo generalmente no termina hasta que una persona aborda las necesidades emocionales de frente.
✅ Identificar el momento que ocurre, analizar lo que sentimos.
✅ Identificar que desencadena ese comportamiento
✅ Identificar que comportamiento alternativo puedo realizar
✅Ejercitar, meditar, realizar otra actividad..
✅Planificar snacks saludables
✅Eliminar de la alacena posibles desencadenantes
✅Prestar atención en las porciones
✅Practicar el diálogo interno positivo.

📌✨Los alimentos pueden aliviar temporalmente la montaña rusa de emoción, sin embargo no resuelve a largo plazo estos sentimientos. Buscar actividades alternativas para lidiar con el estrés y organizar nuestro alimentos del día es la mejor ayuda. ✨

Ilustración:

01/04/2022

Seguramente lo escuchaste más de una vez.
Que son los probióticos? 🧐

Los probióticos son bacterias buenas que ayudan a mantener a nuestro cuerpo sano y funcionando bien.

Los probióticos forman parte de una gran comunidad de bacterias que conviven en nuestro cuerpo: llamado microbioma. Es un gran bosque de organismos, se estima que conviven más de 100 trillones de organismos que trabajan juntos para mantener a cuerpo saludable.
El microbioma de cada uno de nosotros es único y nuestra alimentación tiene mucho que ver sobre cómo se conforma a nuestra microbiota.
✏️Como funcionan los probióticos en nuestro cuerpo?

👉Ayudan a nuestro sistema inmunológico, ayuda a controlar la inflamación. Ciertos tipos de probióticos también pueden:

👉Ayudar a digerir los alimentos.
👉Evitar que las bacterias dañinas salgan de control y nos enfermen.
👉Crean vitaminas.
👉Ayudan a recubrir nuestro intestino para evitar que las bacterias dañinas que pueda haber consumido (a través de alimentos o bebidas) ingresen a su sangre.
👉Los probióticos pueden mejorar algunas condiciones médicas específicas, como diarrea, IBS, constipaciones, enfermedades respiratorias, etc. Mucha literatura científica está enfocada en estos temas.

📌Este equilibrio ocurre naturalmente en nuestro cuerpo todo el tiempo.
Si nos alimentamos saludablemente en realidad, no necesitamos tomar suplementos probióticos para que esto suceda.

📌Comer una dieta bien balanceada rica en fibra todos los días ayuda a mantener la cantidad de bacterias buenas en niveles adecuados.

✏️Donde encontramos probióticos en los alimentos?

Los alimentos fermentados en particular
✅Yogurt.
✅Pickles
✅Bebidas fermentadas como la kombucha o el kéfir
✅Tempeh
✅Sopa Miso
✅Sauerkraut y más!!

Tenemos que intentar comer equilibrado y saludable cada vez que nos sentamos a comer. El equilibrio sigue siendo clave.
Es importante obtener los beneficios de todos los grupos de alimentos.

08/11/2021

Todo se trata de porciones ! 🤗.

Y esta Hermosa ilustración de me inspira a contarles…

⛔️No es restringir, no es eliminar, no son los carbohidratos, no es el ayuno, ningún enemigo…
✅Es observar conscientemente nuestras porciones 👀 . Disfrutar de las elecciones que hacemos sin sentir sentir culpa, reconociendo nuestras emociones a la hora de comer 🍽😊🎭

08/11/2021

Miren que rico 😋!
La cebada no es solo para la cerveza 🍺 … también poder sumarlas a tus comidas diarias… es súper rica,

Les comparto esta receta de 😍
Cebada y zanahorias Asadas

- Zanahoria (7 u)
- Perejil (1 puñado)
- Grano Integral de Cebada (1tz)
- Coriandro (2 cda)
- Paprika (1 cda)
- Curcuma (1/2 cda)
- Almendras (2cdas)

P/condimentar
- Aceite Oliva y Vinagre Manzana
- Miel (2cda)
- Limón (1/4 tz)

Zanahoria y todas las especias molidas al horno con aceite de oliva, salpimentar
Mientras hervir cebada 30min

Mezclar y condimentar. 😍🥰☺️

Delicioso!

04/11/2021

Escucharon alguna vez esto? 🧐

A pesar de la toda la información disponible muchas personas aún se confunden sobre qué son los granos integrales, cómo se procesan y cómo este proceso puede reducir la calidad nutricional de estos.
Para entenderlo mejor los llamamos cómo granos intactos, son aquellos que mantienen las tres capas intactas de la semilla, estás son: el salvado, el germen y el endospermo. 🌾

Para ser considerado intacto debe estar en su forma natural donde podamos ver el grano o semilla entera. 🌾

Al estar intactas el grano contiene un perfil nutricional más rico en antioxidantes, vitaminas B, proteínas, minerales, fibra y grasas saludables que los granos que han sido despojados mediante el procesamiento. 🏗

Dicho esto, el pan con harina integral NO es considerado grano intacto, y ningún producto a base de harinas … …
Tenemos que ver al grano en su forma natural …

Acá les comparto algunos para incluir
- Arroz Integral
- Mijo
- Quinoa
- Avena Tradicional
- Trigo Sarraceno
- Cebada
- Sorgo
- Teff

No todos los carbohidratos son mismo, no son nuestros enemigos. 😖
Incluir carbohidratos de granos intactos a tus hábitos forma parte de comer saludable! ☺️

18/08/2021

👉Me encanto esta ilustración de 😍 que nos muestra que el progreso no es lineal, 📈 frase de María Montessori.
Un día estamos bien 😊 y al día siguiente más o menos 😒y después estamos un poco mejor😜, y así sucesivamente...

👏Si hay algo en lo que debemos concentrarnos, es en que debemos progresar continuamente hacia nuestros objetivos.
Muy pocas veces comenzamos a la perfección pero si seguimos haciendo pequeños cambios de manera constante y mejorando, tendremos la oportunidad de lograr los resultados que deseamos.
Si podemos mejorar, poco a poco, mes a mes, entonces la salud y el estado físico serán una parte natural de nuestra vida.

11/08/2021

Hoy es el día del Nutricionista en Argentina y en Latinoamérica!
Feliz día! 🥰 Nutri !
En este dia me preguntan porqué decidí ser Nutricionista?
Empiezo por contarles que mi mamá es Nutricionista, ya jubilada, , 🥰 crecí en una casa 🏠 donde los hábitos saludables eran algo cotidiano.
Recuerdo que me encantaba visitarla en el hospital 🏥.

De chica siempre me hacía muchas preguntas.
que hace mi cuerpo con todo lo que cómo? Como que lo utiliza? Cómo uno puede sanarse o puede enfermarse con los alimentos?
Preguntas básicas que me llevaron a elegir esta carrera ... feliz de haberla elegido 🙌.
Feliz de haber tenido la oportunidad de estudiar en .nutrition y en y de haber conocido fabulosos colegas en el camino ......
Feliz día a todos mis colegas 🙌💪

“Que la medicina sea tu alimento y tu alimento tu medicina”

24/07/2021

Otra vez sopa... . 🍜 🍲
Siiii. Quien es fan de las sopas? 🙌

Nada es más reconfortante que un plato de abundante sopa en un día frío.❄️

👏El acto de combinar varios ingredientes en una olla grande para crear una comida nutritiva, abundante, fácil de digerir y fácil de preparar y servir es inevitable.
Cual es tu sopa preferida❓

15/07/2021

You make my heart beet ❤️
Mi amiga la remolacha. Versátil como ninguna. Cruda o cosidas. Pencas Hojas o tubérculo. Todo se hace con la remolacha.
Las remolachas pueden ser exprimidas, rayadas, asadas, al v***r o en escabeche y más....
📌Cargadas de vitaminas y minerales con calorías contienen nitratos y pigmentos inorgánicos, los cuales tienen un efecto reductor de la presión arterial, por lo que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. ❤️

📌Además estudios han demostrado que beneficia el rendimiento atlético mejorando el uso de oxígeno y el tiempo hasta el agotamiento. 🏃‍♀️

📌por último por su alto contenido de fibra promueve la salud digestiva.

13/07/2021

Levante la mano ✋. A quien le gusta sumar frutas a la ensalada?.
Yooooo 😍.
Les comparto esta ensalada cítrica de mandarina y remolacha.
Sisi 🙌
✅Rucula
✅Mandarinas, pomelo si te animas
✅Palta
✅Sésamo
✅Nueces o maní o maní japonés o cualquier fruto seco.
Y si quieres podes agregarle tofu o queso ricotta
‼️Lo más importante ❗️el aderezo
aceite de oliva
aceto balsámico
1 cda mostaza Dijon
1 cabeza ajo prensado
Pizca de sal y pimienta a gusto

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