15/05/2023
👉En los alimentos de origen animal como por ejemplo vísceras, carnes, lácteos, huevos, podemos encontrar de manera natural la vitamina B12. Mientras que artificialmente la encontramos en suplementos y alimentos fortificados.
👉Las reservas totales en el cuerpo humano son mayores a los requerimientos diarios y se considera que protege contra la deficiencia vitamínica. Después de un régimen de baja ingesta o malabsorción de vitamina B12, las reservas corporales son suficientes para cubrir los requerimientos diarios por un período de 3 a 4 años.
👉Si bien resulta difícil desarrollar una deficiencia sobre la base de una dieta deficiente solamente, se ha observado en individuos cuyas dietas tienen muchos años de carencia de alimentos ricos en vitamina B12, como ocurre en los veganos que evitan todos los productos de origen animal como carne, pescado, leche, quesos y huevos.
👉La deficiencia de la vitamina B12 produce anemia, pérdida de peso, alteraciones neurológicas, trastornos gastrointestinales.
👉Entre las causas de deficiencia se encuentran:
- insuficiencia dietética (vegetarianos estrictos o veganos y lactantes de madres vegetarianas)
- desórdenes gástricos
- desórdenes intestinales
- desórdenes del transporte plasmático
- cirugía de estómago
- malabsorción congénita
- uso de algunos medicamentos
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