25/09/2026
¿Sabías que saciedad y saciación NO son lo mismo? 👀
Aunque muchas veces usamos ambas palabras como sinónimos, describen dos momentos diferentes de la regulación del apetito:
🍽️ SACIACIÓN → ocurre mientras estás comiendo y participa en la decisión de cuándo dejar de comer.
⏳ SACIEDAD → ocurre después de comer y se relaciona con cuánto tiempo pasa hasta que vuelve el hambre.
¿Y qué tienen que ver los macronutrientes?
🥩 Las estimulan fuertemente señales como CCK, GLP-1 y PYY.
🥑 Las grasas también estimulan estas señales, especialmente cuando llegan al intestino, y pueden enlentecer el vaciamiento gástrico.
🍚 Los carbohidratos también pueden estimular GLP-1 y PYY, pero la respuesta depende del tipo de carbohidrato, la cantidad, la fibra y el procesamiento.
🌱 Y la puede contribuir especialmente a la saciedad al aumentar el volumen de la comida y modificar el tránsito y la respuesta gastrointestinal.
👉 Lo importante: no existe un macronutriente exclusivo de la saciación o de la saciedad. Todos pueden participar, aunque con diferentes mecanismos y magnitudes.
Por eso, una alimentación que busca favorecer una buena regulación del apetito no se trata de eliminar un macronutriente, sino de combinar adecuadamente proteínas, grasas, carbohidratos, fibra y volumen de los alimentos.
