23/05/2026
🇦🇷🥘 LOCRO SALUDABLE 🥘🇦🇷
Una versión más liviana y nutritiva del clásico locro, manteniendo todo su sabor tradicional 🙌🏼
📝 Ingredientes (6 porciones)
• 250 g de maíz blanco pisado
• 150 g de porotos blancos
• 400 g de carne vacuna magra en cubos
• 1 kg de zapallo o calabaza
• 2 cebollas grandes
• 2 puerros
• 2 choclos desgranados
• 1 cda de aceite de oliva o rocío vegetal
• Comino, pimentón dulce, ají molido, laurel y poca sal
• Cebolla de verdeo para servir
👩🏻🍳 Preparación
1️⃣ Dejar el maíz y los porotos en remojo entre 12 y 24 hs.
2️⃣ Saltear cebolla y puerro con apenas aceite.
3️⃣ Agregar el maíz y los porotos escurridos, cubrir con agua y cocinar 40 minutos.
4️⃣ Incorporar la carne, el choclo y los condimentos.
5️⃣ Sumar el zapallo y cocinar a fuego bajo hasta que se deshaga y quede una textura cremosa.
6️⃣ Servir caliente con cebolla de verdeo por encima ✨
💡 Un locro más liviano, sin embutidos y con el auténtico sabor criollo.
