PRODUCCIÓN ANIMAL-Asesoramiento Integral

PRODUCCIÓN ANIMAL-Asesoramiento Integral Sr. Construimos y corregimos dietas alimenticias con sus propios insumos. Planificamos sus actividades reproductivas y productivas.

Productor:
Orientamos sus inquietudes en nutrición, alimentación y formulación de raciones para su sistema
productivo bovino, lechero, porcino, aviar, ovino, mascotas y otros. Resolvemos sus inconvenientes en instalaciones. Interpretamos y buscamos soluciones sobre análisis de insumos, alimentos, agua. Formulamos sus ideas - proyectos para acceso al crédito. Buscamos optimizar su sistema productiv

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01/09/2022

Cristina Kirchner triplicó su patrimonio y Máximo declaró más de $500 millones en inmuebles y acciones
La vicepresidenta tenía $16,4 millones al inicio del año y pasó a más de $48 millones; su hijo informó las acciones en Hotesur, Los Sauces y Co.Ma y unos 25 inmuebles producto de la herencia familiar, más bienes propios

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01/04/2013

INVITO POR ESTE MEDIO A QUIENES QUIERAN COMPARTIR EL CURSO QUE SE VA DICTAR EN LA ESCUELA DE POSGRADO DE LA FACULTAD DE AGRONOMÍA DE LA UNLPAM.

30/03/2013

PRODUCCIÓN ANIMAL
Asesoramiento Integral
Dr. Rodolfo Oscar Braun y Asoc.
Emilio Civit 157 (casi España)
Tel.: 02954561874 - Cel.: 0295415331055
[email protected]
(6300) Santa Rosa – La Pampa

LAS DIOXINAS EN LA CADENA ALIMENTARIA

Durante enero de 2011 se realizó la eliminación de cerdos con alta concentración de dioxinas en la región de Sajonia en Alemania, luego de que el Servicio Agrícola Ganadero y el Servicio de Salud encontraran partidas de animales con este compuesto.
Esta sustancia se puede encontrar en el entorno y en diferentes elementos que utilizan las personas diariamente, ya que se emplea en la fabricación de pesticidas, conservantes y desinfectantes, y además aparece cuando se queman a temperatura baja materiales plásticos, de papel o madera.
Los más perjudicados con la dioxina fueron los productores y la economía del país, ya que el temor de las personas por ingerir este compuesto disminuyó la demanda de este producto y además, la imagen exportadora de Alemania al resto de la CE en alimentos se puso en tela de juicio a pesar de que no todos los países poseen barreras especiales para esta sustancia.
Lo lógico es que los dueños de estos criaderos solicitaran un recurso de amparo económico para poder seguir realizando su trabajo que es totalmente legal. Esto en el caso de que no los dejen producir ni vender sus carnes, pero no fue suficiente para apalear las pérdidas millonarias de esta matanza a no ser que el gobierno entregara algún tipo de bonificación.
Igualmente, El Ejecutivo comunitario se mantuvo "en contacto" con las autoridades alemanas, a las que le solicitó "clarificación" sobre "potenciales exportaciones" de productos que puedan estar contaminados como los huevos y la carne de cerdo para descartar que se exportaran casos de contaminación a otros países, aunque de momento sólo tuvieron constancia de casos en Alemania.
Las autoridades alemanas activaron el sistema de alerta comunitario ya el 28 de noviembre de 2010 tras detectar los primeros casos de dioxina.
Bélgica también detectó en 1999 un problema de contaminación por dioxina, cuando los Estados miembros decidieron adoptar "algunos estándares mínimos" para tratar estos casos.

¿Qué son las dioxinas y a quiénes afectan?

El término “dioxinas” se refiere a una familia de compuestos clorados relacionados entre sí desde el punto de vista estructural y químico, constituida por las dibenzo-para-dioxinas policloradas (PCDD) y los dibenzofuranos policlorados (PCDF). Bajo esa designación también se incluyen algunos bifenilos policlorados (PCB) análogos a la dioxina que poseen propiedades tóxicas similares. Tanto las dioxinas naturales como las artificiales, son compuestos orgánicos inodoros e incoloros que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y cloro. Las dioxinas se miden en partes por trillón (ppt).
Las dioxinas son fundamentalmente subproductos de procesos industriales, pero también pueden producirse en procesos naturales como incendios forestales. Las dioxinas son subproductos no deseados de numerosos procesos de fabricación tales como la fundición, el blanqueo de la pasta de papel con cloro o la fabricación de algunos herbicidas y plaguicidas. Con respecto a la liberación de dioxinas al medio ambiente, los grandes emisores suelen ser los incineradores de basuras (residuos sólidos y hospitalarios), debido a la combustión incompleta.
Existen en todo el mundo grandes depósitos de aceites industriales de desecho con PCB, muchos con grandes concentraciones de dioxinas. El almacenamiento prolongado y la eliminación inadecuada de este material pueden liberar dioxinas hacia el medio ambiente y contaminar los alimentos humanos y animales. Los residuos con PCB no se pueden eliminar fácilmente sin que contaminen el medio ambiente y la población humana. Esos materiales tienen que ser tratados como residuos peligrosos, y lo mejor es destruirlos mediante incineración a altas temperaturas.
Las dioxinas son contaminantes ambientales que pertenecen a un grupo de productos químicos peligrosos llamados contaminantes orgánicos persistentes (COP). Por ello, una gran parte de la actual exposición se debe a emisiones de dioxina y BPC análogos a las dioxinas que ocurrieron en el pasado. Las dioxinas están presentes en el aire, agua y suelo, acumulándose en la cadena alimentaria. En los peces, la ruta primaria de exposición es el agua. Las plantas y los animales están expuestos a las dioxinas principalmente a través de las partículas que flotan en el aire. Las partículas de dioxina flotan en el aire y se asientan en el forraje o alimento de los animales. Las dioxinas pueden concentrarse en los tejidos grasos del ganado vacuno res, cerdo, aves de corral y peces. Las partículas de dioxina se pueden asentar en las frutas y verduras, pero éstas pueden eliminarse fácilmente por medio del lavado.
La principal vía de exposición para el hombre es oral, a través del consumo de alimentos como carnes, productos lácteos y pescados. Una vez que han penetrado en el organismo, persisten en él durante mucho tiempo gracias a su estabilidad química y a su fijación al tejido graso, donde quedan almacenadas.
Las dioxinas son preocupantes por su elevado potencial tóxico. La experimentación ha demostrado que afectan a varios órganos y sistemas, tales como trastornos hormonales y funciones celulares.
La exposición prolongada se ha relacionado con alteraciones inmunitarias, del sistema nervioso en desarrollo, del sistema endocrino y de la función reproductora.
La exposición crónica de los animales a las dioxinas ha causado varios tipos de cáncer. El Centro Internacional OMS de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) realizó el 1997 una evaluación de la TCDD. De acuerdo con los datos de las investigaciones en animales y los datos epidemiológicos humanos, el CIIC ha clasificado la TCDD como «carcinógeno humano». Sin embargo, no afecta al material genético, y hay un nivel de exposición por debajo del cual el riesgo de cáncer podría ser insignificante.
Otros efectos no cancerígenos observados en adultos expuestos accidentalmente a altos niveles de dioxinas incluyen: diabetes, enfermedades del hígado y del corazón, problemas en la piel, conjuntivitis, fatiga, malestar y ralentización de las reacciones nerviosas.
Los expertos FAO/OMS han establecido de forma provisional (2001) una ingesta mensual tolerable de 70 pg/kg/mes. Esta es la cantidad de dioxinas que se puede ingerir a lo largo de la vida sin que se produzcan efectos detectables en la salud.

La reducción de las fuentes de dioxinas y BPC análogos a las dioxinas es un requisito previo esencial para seguir reduciendo la contaminación. Los intentos de reducir la emisión de dioxinas en el origen se deberían centrar en la reducción de la formación de dioxina durante los procesos térmicos, así como en la aplicación de técnicas de destrucción. Las medidas para reducir las fuentes de emisión de los BPC análogos a las dioxinas deberían estar encaminadas a reducir al mínimo las emisiones de equipos existentes (ej. transformadores, capacitadores), prevenir accidentes, controlar mejor la eliminación de los aceites y desechos que contengan BPC análogos a las dioxinas y vigilar la contaminación de los alimentos especialmente destinados a animales.
La protección de los alimentos es muy importante, por lo que se deben aplicar medidas en el origen para reducir la emisión de dioxinas, es decir en los insumos e ingredientes utilizados en la alimentación animal, esta recomendación es la base que se encuentra citada en los códigos de práctica de prevención y reducción de la contaminación de alimentos y alimentos balanceados del CODEX. Asimismo, es necesario evitar la contaminación secundaria de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria.
Datos recientes sobre la exposición indican que las medidas introducidas en varios países para controlar la liberación de dioxinas han producido una reducción considerable de la exposición a estos compuestos a lo largo de los dos últimos decenios.

Recomendaciones para la población

Se deben realizar todos los estudios necesarios para asegurar que la carne disponible en el mercado interno y para exportación sea libre de dioxinas.
Como parte de una dieta saludable en general se recomienda disminuir la ingesta de grasas saturadas, para ello es importante escoger cortes magros de carne, y leche con bajo contenido graso, lo que contribuye a prevenir la obesidad, el colesterol alto y otras enfermedades crónicas. La leche materna es el mejor alimento para los niños y niñas. Una buena alimentación es siempre muy importante, una dieta equilibrada, con cantidades adecuadas de fruta y verduras, legumbres (2 veces por semana) y cereales de preferencia integrales, en desayunos y meriendas.

Dr. Rodolfo Oscar Braun

18/03/2013

PRODUCCIÓN ANIMAL
Asesoramiento Integral
Dr. Rodolfo Oscar Braun y Asoc.
Emilio Civit 157 (casi España)
Tel.: 02954561874 - Cel.: 0295415331055
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ALIMENTACIÓN DE EQUINOS
Dr. Rodolfo O. Braun

EQUINOS

El caballo es un herbívoro no rumiante. Tiene un pequeño estómago simple, seguido de un largo y estrecho intestino delgado. La mayoría de las proteínas, grasas, vitaminas y minerales contenidos en un alimento, son digeridos y absorbidos en el estómago y el intestino delgado.
Siguiendo el intestino delgado están el ciego y el colon, colectivamente conocidos como intestino grueso o intestino trasero. El ciego tiene una capacidad en litros de 26,5 a 34,1, y el colon, de 8,4 litros. Estas dos estructuras especializadas se han desarrollado para que el caballo pueda sobrevivir a dietas altas en fibra. Albergan billones de bacterias y protozoos los cuales producen enzimas que se descomponen y fermentan la fibra vegetal. La síntesis de aminoácidos y de vitamina B también ocurre allí.
Debido a que los granos y los forrajes son bajos en proteína, ciertas clases de caballos tendrán deficiencia proteica si no se les provee de un suplemento. Las yeguas en lactancia y los caballos de cría están al tope de la lista. Los suplementos proteicos son alimentos más altos en proteína que otros alimentos, que cuando se añaden a la dieta, aumentan la concentración de proteína en la misma.
Un alimento completo puede contener algún tipo de grano, heno y suplemento. Dependiendo en el uso pretendido, puede contener vitaminas o minerales y cualquier cosa entre 10 - 70% de grano. Los alimentos con mayor parte de grano se desea para los caballos de cría, y los que tienen un contenido bajo en granos, para caballos ociosos.
A continuación recogemos una serie de reglas que le recomendamos seguir para conseguir que la alimentación de su animal sea la adecuada:
1. Mantener siempre una dieta equilibrada: esto es, variar los alimentos del caballo, vigilando que no sólo coma hierba o alimento.
2. Darle gran número de comidas pero cada una de ellas de poca cantidad: el estado natural del caballo le hace comer prácticamente de forma constante, nunca debemos dejarle más de ocho horas seguidas sin comer. Pero sin darle gran cantidad en cada una de las comidas.
3. Cree una rutina y sígala: los caballos son animales de costumbres, cualquier cambio en el horario de sus comidas de puede llegar producirles una alteración intestinal.
4. No haga cambios repentinos en la dieta: podrían producir trastornos intestinales en el animal.
5. Tenga preparada constantemente agua limpia y fresca: debemos darle agua antes de las comidas. El agua es fundamental para el caballo ya que supone un 60% de su peso corporal y además la utiliza para la digestión.
6. No oblige al caballo a realizar fuertes trabajos o a viajar justo después de comer.
7. Mantenga limpias todas las zonas de almacenaje de la comida.
8. Intente que el heno permanezca siempre seco.
9. Vigile la calidad de todos los alimentos.
Tenga en cuenta que cada caballo deberá ser tratado como un individuo a la hora de diseñar su dieta. Tenemos que analizar sus características particulares: raza, peso, edad, ejercicio que realiza a lo largo del día... para poder determinar qué tipo de alimentación precisa, así como su cantidad.
Puede guiarse por estos parámetros para determinar la cantidad de comida que requiere su caballo:
• Un caballo de más de 1,50 metros: entre 12 y 14 kg de comida diaria.
• Un caballo de menos de 1,50 m: entre 11 y 12,5 kg.
• Para determinar la relación óptima entre la cantidad de forraje y de alimento puede hacerlo según estos datos:
o Comida de mantenimiento o básica: 100-70% forraje y 0-30% alimentos concentrados. Para mantener al animal en su peso, dieta óptima durante la época del verano.
o Comida para animales que realizan poco trabajo: 70-60% forraje y 30-40% alimento balanceado..
o Comida para caballos de trabajo medio: 60-50% forraje y 40-50% de alimentos balanceados.
o Comida para animales que desarrollan un trabajo duro o de competición: 50-40% forraje y 50-60% alimentos balanceados.
o Comida para animales que compiten en pruebas de alta resistencia o que realizan un trabajo muy duro: 30-40% forraje y 60-70% alimentos balanceados.

DIETA DE POTRILLO

INGREDIENTES:

Alimento preparado en base a granos de trigo, maíz, sorgo, afrechillo de trigo, avena, cebada, harinas de soja, expeller de alfalfa, vitaminas y macro/micro minerales.
UTILIZACIÓN:

Suministrar a razón de 0,1 y 0,25 % del peso vivo, dependiendo de su tamaño corporal, peso y estado.

El balanceado permitirá un mejor aprovechamiento del forraje base de la alimentación del caballo complementando la oferta proteica, energética, vitamínica y mineral.

Asegúrese que el forraje base sea suficiente para que el animal pueda completar su dieta. DEBE complementarse con heno o forraje.

Acostumbrar al animal con una cantidad de alrededor de 0,5 Kg. /día durante una semana para evitar trastornos nutricionales. Incrementar progresivamente hasta el nivel deseado.

Ofrecer en comederos accesibles y agua limpia y abundante.

Suministrar agua limpia y abundante.

Conservar este producto en un lugar fresco, seco y ventilado.

COMPOSICIÓN DEL ALIMENTO
PROTEÍNA (Mínima) 16,00 %
HUMEDAD (Máxima) 12,00 %
FIBRA (Máxima) 7,00 %
CALCIO (Mínimo) 0,90 %
FÓSFORO (Mínimo) 0,50 %
ENERGÍA METABOLIZABLE (Kcal. /Kg.) 3.000

DIETA PARA EQUINO TRAINNING

_____________________________________________________
INGREDIENTES:

Alimento preparado en base a granos de trigo, maíz, sorgo, afrechillo de trigo, avena, cebada, harinas de soja y hueso, expeller de soja y alfalfa, vitaminas y macro/micro minerales.
UTILIZACIÓN:

Suministrar a razón de 2 ó 3 Kg. por animal y por día (entre 0,1 y 0,25 % del peso vivo) dependiendo de su tamaño corporal, peso y estado.

El balanceado permitirá un mejor aprovechamiento del forraje base de la alimentación del caballo complementando la oferta proteica, energética, vitamínica y mineral.

Asegúrese que el forraje base sea suficiente para que el animal pueda completar su dieta. DEBE complementarse con heno o forraje.

Acostumbrar al animal con una cantidad de alrededor de 0,5 Kg. /día durante una semana para evitar trastornos nutricionales. Incrementar progresivamente hasta el nivel deseado.

Ofrecer en comederos accesibles y agua limpia y abundante.

Suministrar agua limpia y abundante.

Conservar este producto en un lugar fresco, seco y ventilado.


COMPOSICIÓN DEL ALIMENTO
PROTEÍNA (Mínima) 14,00 %
HUMEDAD (Máxima) 12,00 %
FIBRA (Máxima) 7,00 %
CALCIO (Mínimo) 0,90 %
FÓSFORO (Mínimo) 0,50 %
ENERGÍA METABOLIZABLE (Kcal. /Kg.) 3.000

DIETA PARA YEGUA LACTANCIA

____________________________________________________________
INGREDIENTES:

Alimento preparado en base a granos de trigo, maíz, sorgo, afrechillo de trigo, avena, cebada, harinas de soja y hueso, expeller de soja y alfalfa, vitaminas y macro/micro minerales.

UTILIZACIÓN:

Suministrar a razón de 2 ó 3 Kg. por animal y por día (entre 0,1 y 0,25 % del peso vivo) dependiendo de su tamaño corporal, peso y estado.

El balanceado permitirá un mejor aprovechamiento del forraje base de la alimentación de la yegua complementando la oferta proteica, energética, vitamínica y mineral.

Asegúrese que el forraje base sea suficiente para que el animal pueda completar su dieta. DEBE complementarse con heno o forraje.

Acostumbrar al animal con una cantidad de alrededor de 0,5 Kg. /día durante una semana para evitar trastornos nutricionales. Incrementar progresivamente hasta el nivel deseado.

Ofrecer en comederos accesibles y agua limpia y abundante.

Suministrar agua limpia y abundante.

Conservar este producto en un lugar fresco, seco y ventilado.

COMPOSICIÓN DEL ALIMENTO
PROTEÍNA (Mínima) 18,00 %
HUMEDAD (Máxima) 12,00 %
FIBRA (Máxima) 7,00 %
CALCIO (Mínimo) 1,50 %
FÓSFORO (Mínimo) 1,00 %
ENERGÍA METABOLIZABLE (Kcal. /Kg.) 3.000

El programa nutricional de la yegua puede tener un afecto sustancial en el sistema esqueletal del potrillo y la capacidad atlética del caballo. El caballo tiene un ritmo de cría mucho más rápido que cualquier otro animal doméstico. Si todo funciona correctamente, se cruza la yegua en el primer estro que experimenta después del nacimiento del potrillo. De esta manera, mientras la yegua está lactando al potrillo con pocos meses de edad, está gestando su siguiente potrillo.
Según los estudios hechos y contrastados sobre este tema, es innegable que la dieta de la yegua tiene un efecto sobre la fertilidad de la yegua, la producción de leche y la salud del potrillo. Las investigaciones realizadas más recientemente han encontrado otros factores que son seriamente afectados por la nutrición de la yegua. Por ello, el objetivo del programa de nutrición en conjunto con otras facetas del manejo de las yeguas debe maximizar la calidad de los potrillos y el éxito de la explotación a largo plazo.
Uno de los mayores problemas con los potrillos son las enfermedades esqueléticas que se producen sobre todo durante el crecimiento justo antes del destete, cuando el potrillo todavía recibe la mayor parte de su nutrición de la leche de la yegua, aunque picotean algo de pasto o algún concentrado que recibe la yegua. Algunos estudios realizados sobre la incidencia de la Osteocondritis Disecans han demostrado que la enfermedad tiene una incidencia muy alta durante los primeros seis meses de vida. El problema con esto es que en muchas ocasiones, debido a la presión de trabajo en la yeguada, los potrillos no reciben unos cuidados individualizados que permitan la diagnosis de la enfermedad y después del destete puede haber pasado demasiado tiempo.
Se deben dividir las yeguas en cuatro grupos cuando se diseñan sus dietas:
1) La yegua vacía que no ha sido cubierta todavía
2) La yegua vacía o recién preñada que no está lactando
3) La yegua en su último trimestre de gestación
4) La yegua lactante y posiblemente gestante
Cada uno de estos grupos necesita los mismos nutrientes en la dieta pero con niveles diferentes (Aumentan a medida que avanza la gestación y siempre en % del P.V.). Estos requisitos nutricionales tienen que ir en base al estado fisiológico en el que se encuentra la yegua. Además, las diferentes razas tienen diferentes metabolismos y velocidades de crecimiento, así que deben recibir niveles de nutrientes algo diferentes. Por ejemplo, el manejo de la dieta y por consiguiente, los requisitos de nutrientes que necesitan los Pura Sangre Inglés en comparación con los caballos de deporte de tipo alemanes son muy diferentes. Por ello, es necesario ajustar las dietas siempre según la raza con la que se está trabajando.
Al principio parece complicado llevar a cabo esto y de hecho, hay que tener cuidado con el diseño de las raciones, pero cuando ya esta introducido el cambio en la yeguada y el manejo se estandardiza, se puede organizar sin problemas. Si no quiere organizar a las yeguas en cuatro grupos, se puede hacer de otra forma: juntando por un lado las yeguas que se encuentran en su último trimestre de gestación con las que se encuentran en su primera etapa de lactación y por otro a las que están vacías o terminando la etapa de lactancia con las que no están llenas. Las yeguas gestantes deben recibir un nivel energético más alto del recomendado y las yeguas lactantes deben recibir un nivel más alto de minerales y vitaminas, pero esto no perjudica a ninguno de los dos grupos si están juntas. Las yeguas vacías y las que están a punto de terminar la lactancia necesitan menos nutrientes (si están en un peso correcto) y pueden estar perfectamente con una dieta con menos nivel de nutrientes.
SÍNTESIS
Algunas de las cuestiones importantes que afectan al crecimiento del caballo y que se pueden mejorar con una nutrición apropiada, son las siguientes:
• Desarrollo óseo
• Salud del sistema intestinal
• Integridad del sistema inmunológico
• El desarrollo del carácter del caballo
Además, hoy en día se sabe que una nutrición correcta no sólo ayuda a la salud y vitalidad, sino que también asegura la calidad de vida, la capacidad de seguir como un atleta y longevidad en el futuro del caballo.
Factores a tener en cuenta
1. Las fuentes energéticas son cruciales – hay cada vez más investigaciones que demuestran que la utilización de alternativas en las dietas tradiciones basadas en alimentos altos en almidón y azúcar, proporciona un gran número de ventajas entre las que se encuentran:
Mejorar la salud del sistema gástrico
Mejorar el desarrollo del comportamiento del caballo
Mantener baja la sensibilidad a la insulina
2. La calidad de proteína es importante (la ingestión de los aminoácidos esenciales como lisina y treonina)
Suplementar de manera apropiada con antioxidantes puede tener más importancia de la que pensamos – hay que prestar una atención particular a la Vitamina E y al selenio durante los últimos 3 meses de gestación para que surja efecto en el sistema inmunológicos del potro y para prevenir problemas musculares.
4. Las Vitaminas y minerales tienen que estar presentes en la ración del caballo en cantidades adecuadas (Por ejemplo: los potrillos nacen con una deficiencia de Vitamina A) así como también, los minerales tienen que estar equilibrados entre ellos (hay que tener en cuenta especialmente el equilibrio entre Cu:Zn y Ca:P).
5. Debido al hecho de que la “Enfermedad ortopédica del desarrollo” o DOD proviene de una serie de factores, no es probable que un solo factor provoque la enfermedad. Los factores que pueden contribuir al desarrollo de esta enfermedad son los siguientes: Disposición genética, un trauma biomecánico, estrés mecánico por ejercicio inapropiado, obesidad, crecimiento demasiado rápido y nutrición desequilibrada o inapropiada. Las diferentes combinaciones de estos factores pueden estar involucradas en distintos casos. Los factores medioambientales o de manejo determinan si el potro desarrolla finalmente la enfermedad (causan el problema cuando están presentes otros factores) así que es primordial intentar limitar los problemas relacionados con la nutrición y el manejo para disminuir el riesgo. Debemos pues barajar la posibilidad de:
Aumentar la ingestión de cobre. Es importante mantener un nivel de cobre apropiado y equilibrado en la yegua gestante y en el potro en crecimiento, aunque no sea la única solución al DOD.
Limitar la ingestión de fósforo. En este momento, no existe una evidencia para demostrar una relación entre un exceso de Calcio y el desarrollo de DOD o la ingestión de fósforo y el desarrollo de DOD, sin embargo, grandes ingestiones de fósforo parecieron causar un incremento en la incidencia de lesiones. Por lo tanto es necesaria una atención cuidadosa a la entrada de fósforo. Hay que advertir, no obstante, que tampoco es beneficiosa una pequeña ingestión de este.
Cambiar las fuentes energéticas utilizadas. Los caballos que tienen una sensibilidad a las dietas con altos niveles glicémicos (y sus efectos posteriores en la absorción de insulina y otras hormonas) pueden tener un riesgo mayor de desarrollar DOD. Si alimentamos al caballo con una dieta que proporciona el mismo nivel energético pero derivado en su mayor parte de aceites y fibras en vez de almidón y azúcar, se pueden paliar estos cambios. Unas investigaciones recientes sugieren que deberíamos considerar maneras alternativas de alimentar
al potro para optimizar su crecimiento y desarrollo.
Evite proporcionar niveles energéticos excesivos. Aunque en muchas ocasiones esto refleje la naturaleza de la fuente energética, es aconsejable evitar que los potros engorden demasiado.
Cuando se destete al potro, éste debe estar acostumbrado a comer alimento balanceado.
Cuando el potro destetado empieza a crecer, una proporción del peso ganado es cada vez más grasa y menos musculosa, así pues el potro requiere proporcionalmente menos proteínas y aminoácidos en su dieta y más energía.
El objetivo es que la yegua tenga un potrillo vivo que se desarrolle hasta llegar a ser un adulto con plena salud. En el caso de caballos de competición o carreras, el objetivo es que el potrillo llegue a ser un atleta sano y competitivo, sin importar la disciplina en la que va a participar. Quiero proporcionar a continuación unos consejos sobre la manera óptima de alimentar a los potros lactantes y destetados, así como dar información específica sobre yeguas lactantes y gestantes.

Dr. RODOLFO OSCAR BRAUN
MSc. En Salud y Producción Animal

09/03/2013

PRODUCCIÓN ANIMAL
Asesoramiento Integral
Dr. Rodolfo Oscar Braun y Asoc.
Emilio Civit 157 (casi España)
Tel.: 02954561874 - Cel.: 0295415331055
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(6300) Santa Rosa – La Pampa

Nutrición y alimentación del ganado porcino

Dr. Rodolfo Oscar Braun (Ing. Agr.; Msc. En Salud y Producción Porcina)

Durante mucho tiempo el cerdo fue utilizado por la humanidad como fuente de proteínas y grasa, luego de su domesticación se lo crió de manera extensiva, pero en las últimas décadas la producción porcina se intensifico de una manera drástica. Estos cambios están asociados a las nuevas exigencias del mercado donde se comenzaron a priorizar los cortes magros, por ende se empezó a seleccionar animales por características de la canal, eficiencia productiva y reproductiva.
Los caracteres de producción que interesa mejorar genéticamente en el ganado porcino se clasifican en, caracteres de crecimiento (ganancia media diaria e índice de consumo); caracteres de la canal (rendimiento de la canal y porcentaje de magro); y caracteres de la calidad de la canal (calidades tecnológicas y de composición de los tejidos). El objetivo de selección sobre los rendimientos de producción trata de mejorar el margen de beneficio reduciendo el costo alimentario y tomando a la vez en cuenta la calidad de la carne. La valoración de la canal está adquiriendo cada vez m,as importancia económica en los índices de selección.
Debido a las características reproductivas del cerdo con partos que pueden superar los 14 lechones y un intervalo entre partos que puede rondar los 145 días o sea 2,3 partos por año, se pudo aplicar una rigurosa intensidad de selección para lograr un progreso genético anual muy satisfactorio, consiguiendo en pocas décadas, animales de características muy favorables.
Estos cambios trajeron aparejados nuevas exigencias por parte de los cerdos, los cuales para manifestar su potencial genético requieren un ambiente, sanidad y alimentación óptimos.
Los sistemas de la actualidad se pueden dividir en una fase reproductiva en donde la hembra es servida a partir de los 8 meses de edad, con 130 kg de peso y tres celos manifiestos. Luego de una gestación de 114(+/-2 días) que podemos dividirla en G1(hasta el día 70) y G2 (desde el día 70 al parto), comienza la etapa de lactancia que varía según el establecimiento pero generalmente ronda los 28 días, y 4 días posteriores al destete la cerda entra en celo nuevamente volviendo a iniciar su ciclo reproductivo.

Por otro lado está la fase productiva donde se comienza con lechones de 28dias de edad (recría) y un peso aproximado de 6 (+/-2Kg). , estos a partir de los 25 kg de peso cambian a la categoría de cachorros (desarrollo), y desde los 60kg hasta 105(+/-10kg) se denominan capones (terminación).
La producción eficiente y rentable está dada por la interacción de genética, ambiente, sanidad, manejo y nutrición, determinando estos factores el nivel de producción y rentabilidad de la empresa.
La alimentación representa el 65 al 70 % del costo de producción, por lo que se debe ser muy eficiente en la determinación de los requerimientos nutricionales y el correcto suministro de esos nutrientes. Los requerimientos nutricionales van cambiando y evolucionado permanentemente por los avances genéticos donde los animales cada vez producen más y consumen menos.
Los requerimientos nutricionales son publicados periódicamente por diferentes organismos como el NRC (National Research Council, USA), cuyas necesidades están basadas en cerdos mantenidos en condiciones experimentales y de un desarrollo y sanidad normal. Por tal motivo es que las necesidades en condiciones de campo suelen ser más altas.
Los requerimientos nutricionales son variables y dependen del nivel de consumo y la ganancia diaria, siendo estos afectados por factores como genética, raza, s**o, ambiente, estado sanitario, disponibilidad y absorción de nutrientes por parte del animal, calidad de materias primas, otros.
Por tal motivo es que las tablas más modernas de requerimientos nutricionales tienen en cuenta todos estos factores para establecer dichos requerimientos, los cuales son específicos para cada explotación.

Conceptos generales de nutrición:

Energía:
Es el calor producido por los alimentos. La energía que tienen los alimentos y que ingresa al cerdo se llama Energía Bruta (EB). Cuando esta energía entra al organismo parte se elimina por materia f***l y parte queda a disposición del organismo para ser absorbida y llamada Energía Digestible (ED). Parte de la energía digestible se elimina por o***a y la energía resultante es la Energía Metabolizable (EM). Parte del calor de la energía metabolizable se pierde en los procesos metabólicos, siendo la resultante la Energía Neta (EN).
Para establecer las necesidades la más usada es la Energía Metabolizable y se expresa en Kilocalorías de EM por kilo de alimento (Kcal/kg).
Otra medida menos usada es Mega joules (MJ), el cual es equivalente a 239 Kcal., de ED o a 230 Kcal de EM.
Los Hidratos de Carbono y las grasas proporcionas las necesidades energéticas diarias, por lo que las principales fuentes de energía son los cereales como maíz, sorgo, cebada, trigo y las grasas, siendo además muy apetecibles y digestibles por parte del cerdo.

Proteínas y Aminoácidos
Las proteínas, principal constituyente celular, están formadas por una secuencia de más de 20 aminoácidos en diferentes combinaciones.
La proteína ingresa con los alimentos y en el aparato digestivo se fragmenta en aminoácidos que son absorbidos y luego forman nuevas moléculas de proteínas. Las necesidades en proteínas y aminoácidos son proporcionalmente más elevadas en el animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta en edad.
Los aminoácidos esenciales son los que el cerdo no puede sintetizar o lo hace con dificultad siendo los principales la Lisina, Treonina, Triptofano, Metionina y Cistina, debiendo estos estar presentes en la dieta.
En el cerdo una deficiencia de algún aminoácido dará lugar a una mala tasa de crecimiento, conversión o un mal resultado reproductivo.

El concepto de Proteína Ideal se refiere a la relación de los aminoácidos tomando como referencia la Lisina.
Dicha proteína ideal puede definirse como aquella en la que todos los aminoácidos que la componen actúan como limitantes o, dicho de otra manera, es una proteína inmejorable por más que se le añada cualquier aminoácido, y únicamente con la adición de todos los aminoácidos simultáneamente se podrá mejorar la retención de nitrógeno por parte del animal.
La Proteína Bruta es la que ingresa con los alimentos. La Proteína Digestible es la que ingresa al torrente circulatorio a través de los aminoácidos. El Valor Biológico de una proteína esta dado por la riqueza en los aminoácidos esenciales.
Por eso no solo se debe tener en cuenta el nivel proteico de una materia prima, sino el contenido de aminoácidos como la Lisina, que es el principal para el cerdo. Las fuentes de proteínas vegetales más importantes son la harina de soja, girasol, canola, alfalfa y afrechillo de trigo. Las fuentes de proteínas animal son el plasma sanguineo, harina de sangre spray, huevo, pescado, carne y huesos, leche en polvo y suero de queso.

Relación Emergía/Proteína

El cerdo ajusta su consumo hasta cubrir sus necesidades energéticas, por lo que al aumentar la energía en el alimento disminuye el consumo, por lo tanto al aumentar la energía se debe aumentar la concentración de aminoácidos.
Puede lograrse un máximo aumento diario con raciones ricas en energía, la mejor calidad de la res con raciones de alta concentración proteica o la mejor conversión con raciones equilibradas en la relación energía/proteína.
Minerales
Los minerales tienen funciones muy diversas en el organismo como estructurales en muchos tejidos y como una amplia variedad de funciones reguladoras, interviniendo de esta forma en la reproducción y en el crecimiento.
Se clasifican en 2 grupos: macro y micro minerales.
Los macro minerales que se incorporan habitualmente son el Calcio, Fósforo, Sodio y Cloro, siendo el potasio aportado normalmente por los cereales.
Los micro minerales más comunes son el Zinc, Cobre, Hierro, Manganeso, Yodo, Selenio, Cromo y Cobalto.
La fuentes más comunes de los minerales son inorgánicas (se extraen de la naturaleza) y últimamente se están produciendo muchos en forma orgánica (a través de la producción por parte de bacterias) que contienen mejor asimilación, no tienen toxicidad y no contaminan el medio ambiente.
El calcio y el fósforo son importantes para el desarrollo esqueleto pero también tienen su presencia en los tejidos blandos una vital importancia.mUna deficiencia de ambos o una mala relación producirá una defectuosa mineralización pero además producirá una reducción en el crecimiento o en la función reproductora.
El fósforo se encuentra en los cereales en forma de Fitatos, que son mal utilizados por el cerdo, se considera que la disponibilidad del fósforo en los cereales es del 20 al 30 %. Existen enzimas llamadas Fitasas que liberan al fósforo y lo dejan disponible para su utilización por parte del cerdo.
Las fuentes más comunes de fósforo son las harinas de origen animal como la de carne y huesos y pescado. También están los fosfatos mono y bicalcicos.
Las principales fuentes de calcio son el Carbonato de calcio y la Conchilla de ostras, ambos se deben suministra molidos finos para que los pueda utilizar el cerdo.
La fuente de cloro y sodio es la sal, siendo importante su incorporación para el normal crecimiento.

Vitaminas
Son sustancias que se necesitan para la función metabólica, el desarrollo de los tejidos, el mantenimiento y crecimiento, el normal estado sanitario, etc.
Algunas pueden ser producidas en el organismo, pero se deben agregar a las dietas para obtener resultados óptimos de rendimiento.
Cada vez son más necesarias debido a la fabricación de alimentos cada vez más simples, con pocos ingredientes y al tipo de explotación intensiva con mayores exigencias.
Se clasifican Liposolubles (A-D-E-K) y en Hidrosolubles (las del grupo B, Nicotínico, Fólico, Pantotenico, Biotina y Colina entre otras).
Las primeras se expresan en Unidades Internacionales y las segundas en mg.
En la práctica no se tienen en cuenta los niveles de vitaminas aportados por los cereales, se incorporan a través de los núcleos correctores.
La estabilidad de las vitaminas (algunas son más inestables que otras) es afectada por las siguientes factores: calor, humedad, oxidación, temperatura, luz, PH, minerales y electrolitos, por lo que los núcleos vitamínicos tienen una gran importancia en cuanto a su calidad y características de estabilidad.
Requerimientos Nutricionales de las cerdas reproductoras
Se deben diferenciar a los fines prácticos las diferentes etapas de producción de las cerdas comenzando con la preparación de las cachorras de reposición o futuras reproductoras, la etapa de Gestación tanto para primerizas como multíparas, la etapa de Lactancia y la de Post destete hasta que vuelve a quedar cubierta y entra en gestación.

En todo plan de alimentación primero se debe establecer los requerimientos nutricionales para cada etapa, pudiendo variar de acuerdo al consumo promedio y nivel productivo.
La etapa de Cachorra es de los 70 Kg. a primer servicio a los 130 Kg. aprox., la de Gestación del servicio hasta el día del parto, la de Lactancia del parto al día del destete y la de Post destete del destete al servicio.

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