17/06/2026
✨ Genussküche – Mediterraner Couscous-Salat 🥗
Leicht, frisch und voller Geschmack – dieser Couscous-Salat ist die perfekte Mahlzeit für warme Tage. Ob als schnelles Mittagessen, Beilage zum Grillen oder gesunder Snack für zwischendurch.☀️
Du brauchst:
200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
200 g Cherrytomaten
1 kleine Gurke
1 Paprika
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
frische Petersilie
Salz und Pfeffer
So geht’s:
Den Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und etwa 5 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten, Gurke und Paprika klein schneiden. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem Gemüse vermengen. Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen.
Extra-Tipp: 🌟
Für eine Extraportion Eiweiß kannst du Feta, Kichererbsen oder gegrillte Hühnerstreifen ergänzen.
Gesunde Ernährung darf bunt, einfach und lecker sein! 💕