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Joy Kitchen - Good food, good mood

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Joy Kitchen - Good food, good mood

“Good Food - Good mood" Recipe Developer for creative cooking ideas. Fusion dishes for a happy and healthy life.

06/06/2026

Harmonie für Körper & Geist Kompott

Zutaten:
- Longan
- Goji-Beeren
- Maulbeeren
- Tremella-Pilz (Yin Er)
- Pfirsichharz (Tao Hong)
- Sojamilch
- Vollrohrzucker

Zubereitung:
1. Tremella und Pfirsichharz über Nacht in Wasser einweichen.
2. Das einweich Wasser weg schütten und mit frischen Wasser und den restlichen Zutaten in einem Topf mit 500 ml Wasser 10 Min. köcheln lassen.
3. Sojamilch unterrühren, warm oder kalt genießen.

Wirkung nach TCM:
Stärkt Yin & Blut – ideal bei Erschöpfung, Trockenheit oder innerer Unruhe. Unterstützt den weiblichen Zyklus und das Hautbild. Nährt die Organe – besonders für Leber, Nieren, Herz & Lunge.

06/05/2026

Orangenkuchen-Kardamom Kuchen 🍊

Zutaten:
1 Bio Orange
3 Eier
100g Butter
150g Vollrohrzucker
1 Prise Salz
1 gute Prise gemahlener Kardamom
150g Dinkelmehl
70g Dinkelgrieß
40g Maisstärke
1 Tl Weinsteinbackpulver

Koche die Orange (15 Min) und püriere sie Mit 3 Eiern, 150g Zucker, einer Prise Salz, 100 g geschmolzener Butter und einer Prise Kardamom.
In einer extra Schüssel mische 150g Mehl, 70g Dinkelgrieß, 40 g Maisstärke und 1 Tl Weinsteinbackpulver und rühr gut um.
Dann langsam mit der Orangenmischung vermengen. Eine Brotbackform einfetten, Teig hinein gießen und bei 170°C für 55-60 Minuten backen.

25/04/2026

Soja-Milch mit Flieder & Honig – Sanfte Balance für Frauen

In den Vorwechsel- und Wechseljahren braucht der weibliche Körper oft besondere Unterstützung.
Soja-Milch beinhaltet Phytoöstrogene, die dem weiblichen Hormon Östrogen ähneln. Nach TCM wirkt Sojamilch kühlend und nährend, spendet Feuchtigkeit und harmonisiert das Yin, das in dieser Phase langsam schwindet. Fliederblüten bewegen das Qi, lösen emotionale Anspannung und helfen, Stagnationen zu lösen – ideal bei Stimmungsschwankungen oder Hitzewallungen.
Besonders gut wirkt die Blütenmilch Abends eine Stunde vor dem schlafen gehen.

Rezept:
250 ml Soja-Milch erwärmen, mit 1 EL frischen Fliederblüten 2–3 Min. ziehen lassen, durchseihen und mit 1 TL Honig süßen.

11/04/2026

Heute haben wir unseren Salat selbst gesammelt 🌱
Hauptzutat - Vogelmiere 🐓
Die Vogelmiere oder auch Hühnerdarm genannt, ist ein nährstoffreiches Wildkraut mit entzündungshemmender, schleimlösender und stoffwechselanregender Wirkung. Sie wird oft bei Hautproblemen (Juckreiz, Ekzeme), Atemwegsbeschwerden und zur Unterstützung von Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt. Das Kraut ist reich an Vitamin C, Kalium und Kieselsäure. Perfekt im Frühlingssalat 🥗

11/04/2026

DIY Body Bussi 💋- Body Butter ( 500g)

Verwöhne deine Haut mit dieser selbstgemachten, natürlichen Body Butter mit einem Heilkräuter Auszug aus: Gänseblümchen, Rosenblättern, Schafgarbe und Zitronenmelisse 🌸

Gänseblümchen beruhigt gereizte Haut, wirkt entzündungshemmend und fördert die Heilung kleiner Hautirritationen.
Rosenblätter spenden Feuchtigkeit, wirken adstringierend (straffend) und verleihen einen zarten Duft. Ideal für trockene oder reife Haut.
Schafgarbe lindert Rötungen und Entzündungen, stärkt die Hautbarriere und wirkt antibakteriell.
Zitronenmelisse beruhigt gestresste Haut, wirkt leicht antiseptisch und verströmt einen frischen, zitronigen Duft.
Zusammen schaffen sie eine beruhigende, pflegende die besonders für empfindliche, trockene oder gestresste Haut geeignet ist 🌼

Die Body Bussi Basis ist:
Sheabutter, Olivenöl, Walnussöl und einer klein wenig Bienenwachs für eine nährende und reichhaltige Body Butter.

Zutaten :
300g Sheabutter
150g Olivenöl ( Ölauszug aus Kräutern)
50g Walnussöl
10g Bienenwachs
10–20g Rosenhydrolat

Zubereitung:
Oliven- und Walnussöl mit getrockneten Rosenblättern, Schafgarbe, Zitronenmelisse und frischen Gänseblümchen ansetzen. Eine Stunde auf niedriger Stufe in einem Wasserbad ziehen lassen ( ich verwende einen Schokoschmelz Tigel den man in einen Toof mit Wasser hängen kann).
Anschließend Sheabutter und Bienenwachs schmelzen, dann mit der Ölinfusion und dem Rosenwasser vermischen.
1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen und anschließend mit einem Handmixer cremig aufschlagen.
In saubere Behälter füllen und die samtweiche Pflege genießen! 💖

- Achtung: Da die Body Butter keine Haltbarkeitsstoffe enthält sollte man sie schnell verbrauchen oder im Kühlschrank lagern!

09/04/2026

Die Bärlauch Saison ist fast vorbei. Aber die Blüten sind gerade perfekt zum pflücken.

09/04/2026

Wildkräuter Omelette mit Bärlauchblüten

Dieses Powerfrühstück hat’s in sich!
Bärlauchblüten sind wahre Energiebooster! Sie stärken das Qi, unterstützen die Entgiftung und fördern die Verdauung.
Bärlauch wirkt wärmend und befeuchtend – ideal für den Frühling, um den Körper zu reinigen und das Yang zu aktivieren.

Zutaten ( 2 Portionen):
- 3 frische Eier
- 2 EL Wildkräuter-Paste (Giersch, Brennnessel, Bärlauch)
- 1-2 EL Bärlauchblüten
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter oder Öl

08/04/2026

Menobalance - Birnen Kompott mit Rosenblüten

Wer in der Perimenopause oder Menopause unter Hitzewallungen und Schweißausbrüchen leidet, sollte sich angewöhnen viel Kompott zu essen.

Birnen sind reich an löslichen Ballaststoffen (Pektin), die eine gesunde Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen können, was in den Wechseljahren ein häufiges Problem ist. Außerdem enthalten sie Antioxidantien und Vitamine, die zum Herz-Kreislauf-Schutz beitragen.
Rosen werden in der TCM als kühlend empfunden, was bei Hitzewallungen und Schweißausbrüchen hilfreich sein kann. Der Duft und die Inhaltsstoffe wirken beruhigend auf das Nervensystem, lindern Reizbarkeit, Stimmungsschwankungen und können Ängste reduzieren. Rosenblüten enthalten milde Phytoöstrogene, die helfen können, die hormonellen Schwankungen der Perimenopause sanft auszugleichen.

Zutaten:

1 Birne
1 EL Rosenblüten ( frisch oder getrocknet)
1 EL Vollrohrzucker oder Dattelsirup
500ml Wasser

Birne in kleine Stücke schneiden und in einem Topf ca. 10 min köcheln. Rosenblüten und Zucker dazu geben und 5 min ziehen lassen. Fertig! Wer mehr Wasser hinzufügt kann auch die Birnenstücke mit Porridge essen und den Kompott Saft so über den Tag verteilt trinken 🌹.

08/04/2026

Frühlings-Gemüsesuppe mit Kräuterknödel

Suppe (für 4 Portionen):
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Karotten (in Scheiben)
- 1 gelbe Karotte (in Scheiben)
- 1 kleine Selleriewurzel (gewürfelt)
- 1 Pastinake (gewürfelt)
- 1 Pak Choi (gevierelt)
- 100 g Edamame (TK oder frisch)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (gerieben)
- 1 EL Gojibeeren (eingeweicht)
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 TL Nigellasamen ( Schwarzkümmel)
- 1,5 L Gemüsebrühe

Knödel (für 12–15 Stück):
- 250 g Ricotta
- 100 g Dinkelgrieß
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz, Muskat
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Kräuterpaste (Bärlauch, Giersch, Brennnessel) siehe extra Rezept.

Zubereitung:
Öl erhitzen und Zwiebel und Gewürze erhitzen, Gemüse hinzufügen kurz anbraten und mit heißem Wasser übergießen. Gemüsebrühe dazu geben und Suppe 20 Min. köcheln.
Knödel Teig Zutaten zusammen mischen und ca. 30-60 min ruhen lassen. Anschließend kleine Knödel formen und in Grieß rollen und nochmals 10 Min. ruhen lassen. Anschließend in heißen Wasser kochen bis sie a die Oberfläche steigen und oben auf schwimmen.

Wirkung nach TCM:
Wärmend und Verdauungsfördernd, Qi stärkend, entgiftend und harmonisierend und Blutnährend.
Besonders empfehlenswert ist dieses Gericht bei Zyklusstörungen, Wechseljahresbeschwerden, nach der Geburt oder bei emotionalem Stress. Mit Rosenblättern (als Tee oder in der Suppe) lässt sich die Yin-nährende Wirkung noch verstärken bei innerer Unruhe oder Trockenheit.

05/04/2026

Magnolien sind nicht nur lecker im Salat oder eingelegt im Glas, auch Magnolien Tee ist etwas ganz besonderes.

Magnolien Tee wirkt innerlich antioxidativ, antibakteriell, entzündungshemmend, er soll zudem die Atmung verlangsamen und beruhigend wirken.
Seelisch soll er unterstützend helfen indem er die Nerven beruhigt, festgefahrene Gefühle löst, das Herz öffnet, die Fantasie beflügelt und zum kreativen Arbeiten anregt.
Auf die Psyche soll er besänftigend auf Zorn, Ärger und Angst wirken sowie seelische Ausnahmezustände lindern.

Die Magnolien werden am besten gepflückt wenn die Blüten noch zu sind. Dann werden die ganzen Knospen getrocknet oder die Blätter abgezupft und getrocknet.

Jetzt ist die letzte Chance ein paar Magnolien Knospen zu pflücken!!!

Zubereitung: In Tees oder Dekokten sollten die Knospen erst am Schluss zugegeben und nur kurz aufgekocht werden (ca. 3 Min. ziehen lassen), da sich die flüchtigen Wirkstoffe sonst verflüchtigen.

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