16/10/2026
🍠 Herbstküche zum Welternährungstag
Unsere Diätologin hat eine Rezeptidee für euch: gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat, Kichererbsen und Feta. Dazu ein cremiger Joghurt-Dip – vielleicht etwas zum Ausprobieren am Wochenende?
🛒 Zutaten:
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 200 g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt
• 1 Zwiebel
• 200 g Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas (Abtropfgewicht)
• 100 g Feta
• 100 g Naturjoghurt
• 3 EL Sauerrahm
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl zum Braten und etwas Öl für die Süßkartoffeln
• Salz und Pfeffer
• Optional: Paprikapulver oder Muskat
👩🍳 So geht’s:
Süßkartoffeln waschen, halbieren und mit etwas Öl bestreichen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–50 Minuten backen, bis sie weich sind. Das Innere vorsichtig herauslösen, dabei einen Rand stehen lassen.
Zwiebel würfeln und im Olivenöl anschwitzen. Spinat dazugeben und garen. Abgespülte, abgetropfte Kichererbsen und das Süßkartoffelinnere untermischen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprikapulver oder Muskat abschmecken.
Die Süßkartoffelhälften füllen, mit zerbröseltem Feta bestreuen und weitere 5–10 Minuten überbacken.
Für den Dip Naturjoghurt und Sauerrahm verrühren. Mit fein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und dazu servieren.
🌱 Schon gewusst? Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
Foto: Diätologin Julia Schmid