Fermentista Andrea

Information und Motivation zu einem gesunden Lebensstil im Einklang mit sich selber und der Natur. I

24/06/2026

💛 Warum unser Kombucha anders ist

Jede Flasche, die unsere Manufaktur verlässt, ist durch unsere Hände gegangen. 🫙✨

Wir kaufen keinen fertigen Kombucha zu.

Wir mischen keine Konzentrate.

Wir fügen keine künstlichen Aromen hinzu.

Stattdessen kochen wir unseren Tee selbst – aus hochwertigen Bio-Zutaten. 🌿

Wir begleiten jede Fermentation persönlich, beobachten, verkosten und entscheiden von Charge zu Charge, wann der richtige Zeitpunkt gekommen ist.

Unser Kombucha wird nicht pasteurisiert.

Er bleibt lebendig – so wie Fermentation gedacht ist. 🫧

Manchmal entstehen kleine Kulturen in der Flasche.

Manchmal verändert sich der Geschmack leicht.

Genau das macht ihn für uns zu einem echten Naturprodukt.

Hinter jeder Flasche stehen Zeit, Geduld und viele Handgriffe.

Und vor allem:

💛 ganz viel Liebe.

Denn wir produzieren nicht einfach ein Getränk.

Wir teilen etwas, das wir selbst jeden Tag gerne trinken.

Und vielleicht schmeckt man genau das.🫙✨

Mehr über unsere Kombucha-Sorten erfährst du auf unserer Website (www.fermentista.at) unter /Angebot/Kombucha.

Dort ist auch ein Abo-Angebot verfügbar, wenn du regelmäßig frische Kombucha genießen möchtest 🫙✨.

23/06/2026

🍔☀️ Grillzeit ist Burgerzeit!

Was wäre ein guter Burger ohne das passende Burger-Brötchen?

Wenn du deine Burger gerne selbst machst, dann probiere doch einmal meine Burger-Brötchen ohne Hefe aus. 💛

Sie sind einfach zuzubereiten, kommen ohne lange Gehzeiten aus und passen perfekt zu sommerlichen Grillabenden mit Familie und Freunden. 🌿

Besonders lecker werden sie natürlich mit selbstgemachten Burgern und fermentierten Beilagen wie Sauerkraut, Kimchi oder Gemüse-Pickles. 🫙✨

Das Rezept findest du kostenlos auf meinem Blog unter:

🌐 www.fermentista.at

Dort warten noch viele weitere Rezepte, Ideen und Inspirationen rund um Fermentation, Kombucha und natürliche Ernährung auf dich.

📘 Noch mehr Sommerrezepte findest du außerdem in meinem Buch „Fermentistas Kochbuch“ vom

Von kreativen Burger-Ideen über fermentierte Grillbeilagen bis hin zu vielen alltagstauglichen Rezepten ist alles dabei, was den Sommer noch genussvoller macht. ☀️🥗🍔

👉 Was darf bei deinem Grillabend auf keinen Fall fehlen?

📸 Gerne in den Kommentaren verraten. 💛

21/06/2026

🥕🫙 Gemüse haltbar machen wie früher – und dabei Neues für die Zukunft lernen 🌿

Wohin nur mit all dem wunderbaren, reifen Gemüse? 🤔

Unsere Großeltern kannten die Antwort noch ganz selbstverständlich:

👉 Fermentieren.

Eine einfache, natürliche Methode, um Gemüse haltbar zu machen – ganz ohne Einkochen, Einfrieren oder künstliche Zusätze.

Fermentation ist gesund, nachhaltig und macht unabhängig. 🌱

In meinem Workshop am Biohof Achleitner zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Gemüse mit zwei einfachen Grundtechniken selbst fermentieren kannst.

Gemeinsam schnippeln, würzen, ausprobieren und verkosten wir verschiedene fermentierte Köstlichkeiten. Natürlich bleibt auch genügend Zeit für Fragen, Erfahrungsaustausch und gemütliches Beisammensein. 💛

✨ Das erwartet dich:

🥕 Fermentieren mit zwei Grundtechniken

🫙 Ein Glas selbst angesetztes Gemüse zum Mitnehmen

🌿 Fermentierte Getränke zum Verkosten

🥬 Bunte fermentierte Gemüsevariationen

📖 Rezeptheft mit Anleitungen & Rezepten

💛 Inspiration für mehr Selbstversorgung und Genuss im Alltag

📍 Biohof Achleitner, Eferding

🗓 Samstag, 4. Juli 2026

🕙 10:00 – 13:30 Uhr

💶 € 94,- inkl. Kostproben und Rezeptheft

Keine Vorkenntnisse notwendig – nur Neugier, Liebe und Zeit. 🌿✨

Ich freue mich auf einen genussvollen Vormittag mit euch! 💛🫙

19/06/2026

🐱 Qualitätskontrolle bei Fermentista

Nicht alles bei Fermentista wird von Menschen kontrolliert.

Manches übernimmt Nacho. 💛

Nacho ist nicht nur für die Qualitätskontrolle zuständig, sondern auch ein wichtiger Teilnehmer bei Meetings.

Sie achtet besonders auf:

📦 Kartons

🌿 alles, was neu ins Haus kommt

😊 eine gute Stimmung im Team

☕ und darauf, dass alle rechtzeitig eine Pause machen

Ob sie sich für Kombucha interessiert?

Eher weniger. 😄

Aber wenn irgendwo etwas herumsteht, wird es selbstverständlich genau inspiziert.

Ihre Beiträge bei Besprechungen sind zwar meistens wortlos, aber erstaunlich treffend.

So läuft Qualitätskontrolle bei Fermentista eben:

Mit viel Liebe, ein bisschen Chaos und einer Katze, die genau weiß, was wirklich wichtig ist. 🐱💛

17/06/2026

💥 Zu viel Kohlensäure im Kombucha?

Wenn sich der Deckel leicht wölbt oder es beim Öffnen ordentlich zischt…
👉 dann ist dein Kombucha einfach nur:

sehr lebendig. 🫙✨

Das bedeutet:

🫧 Die Mikroorganismen waren fleißig

🍋 Es hat sich mehr Kohlensäure gebildet

🌿 Der Kombucha hat weiter gearbeitet

👉 Was du jetzt tun kannst:

❌ Nicht schütteln

👉 (sonst gibt’s eine kleine Kombucha-Dusche 😄)

👉 Langsam & vorsichtig öffnen

👉 kurz „Druck ablassen“

❄️ Danach am besten wieder kühl lagern

💡 Wichtig:

Das verändert nicht die Haltbarkeit – nur den Druck & die Spritzigkeit.

Fermentation ist eben lebendig…und manchmal ein bisschen wild 💛

👉 Ist dir das schon mal passiert? 😅👇

09/06/2026

Fermentation ist keine exakte Anleitung. 🫙✨

Sie ist Beobachtung.

Gefühl.

Und Erfahrung.

Mit der Zeit lernst du, kleine Veränderungen wahrzunehmen:

👉 den Geruch

👉 die Farbe

👉 die Aktivität im Glas

Es geht nicht darum, alles perfekt zu machen – sondern darum, zu verstehen,

was passiert. 🌿

👉 Vertraue deinen Sinnen.

Sie sind die besten Lehrer. 💛

Fermentation ist ein Prozess – genauso wie wir.

👉 Wie hast du Fermentieren gelernt? 👀

07/06/2026

Wird Kombucha eigentlich schlecht? 🫙👀

👉 Kurz gesagt: Nein.

Er verändert sich.

Mit der Zeit wird dein Kombucha:

🍋 saurer

🫧 weniger süß

🌿 intensiver im Geschmack

Und irgendwann…ist er weniger Getränk – und mehr Essig. 🥗

👉 Aber genau das ist das Schöne daran:

Du kannst ihn einfach weiterverwenden 💛

🥗 im Salatdressing

🍋 als saure Komponente beim Kochen

✨ oder als natürlicher Geschmacksbooster

Fermentation bedeutet nicht „verderben“ – sondern verwandeln. 🌿

👉 Was machst du mit sehr saurem Kombucha? 👇

04/06/2026

Zu wenig Kohlensäure im Kombucha? 🫙😊

👉 Auch völlig okay.

Manchmal ist dein Kombucha einfach noch jung und braucht ein bisschen mehr Zeit. 🌿

👉 Wenn du mehr Spritzigkeit möchtest, kannst du ganz einfach nachhelfen:

🍓 Früchte

🌿 Kräuter

🫚 Ingwer

➕ evtl. 1 TL Zucker

✨ Dann:

👉 1–2 Tage weiter fermentieren lassen

👉 gut verschlossen

👉 regelmäßig auf Überdruck kontrollieren 👀

💡 Wichtig:

Fermentation ist kein starres Rezept –

sondern ein Prozess.

Jedes Glas entwickelt sich anders. 💛

👉 Experimentiere, beobachte und finde deinen perfekten Geschmack 🫙✨

📸 Fotografin: Mihaylova

03/06/2026

Ein Klassiker, der belebt. 🫚✨

👉 Ingwer Kombucha

Lebendiger Bio-Grüntee-Kombucha, verfeinert in der zweiten Fermentation mit einem Auszug aus Bio-Ingwer 🌿

Frisch. Spritzig. Mit feiner Schärfe. 🔥

Die leichte Herbe des Grüntees trifft auf die warme, belebende Kraft des Ingwers –
ein Zusammenspiel, das dich wach macht und gleichzeitig ausbalanciert ⚖️

👉 natürlich fermentiert

👉 angenehm prickelnd

👉 vitalisierend für Körper & Geist

Ein Getränk für Tage, an denen du einen kleinen Kick brauchst – aber auf natürliche Weise. 💛

Mehr über unsere Kombucha-Sorten erfährst du auf unserer Website (www.fermentista.at) unter /Angebot/Kombucha.

Dort ist auch ein Abo-Angebot verfügbar, wenn du regelmäßig frische Kombucha genießen möchtest 🫙✨.

📸 Fotografin: Mihaylova

02/06/2026

🌶🧂 Braucht Kimchi wirklich Salzlake?

Die kurze Antwort:

👉 Nur, wenn das Gemüse nicht genug eigene Flüssigkeit hat.

Beim klassischen Chinakohl-Kimchi ist keine zusätzliche Salzlake nötig – der Kohl gibt beim Salzen so viel Wasser ab, dass die Fermentation sicher ablaufen kann. 🥬✨

Wann ist Salzlake sinnvoll?

✔️ wenn das Gemüse sehr trocken ist

✔️ bei Karotte, Kohlrabi, Brokkoli, Paprika, Radieschen

✔️ wenn das Kimchi nicht vollständig unter der Flüssigkeit bleibt

Die Gewürzpaste bleibt immer wichtig:

🌶 bringt Aroma

🧄 nährt die Mikroben

✨ sorgt für die typische Kimchi-Magie

Kimchi darf einfach, natürlich und flexibel sein – du musst nicht jedes Rezept starr befolgen.

Höre auf das Gemüse. 😉

Mehr Kimchi-Wissen & viele Gelingsichere Rezepte findest du in meinem

📘 Fermentistas Kochbuch vom

📸 Fotografin: Mihaylova

Machst du dein Kimchi lieber mit oder ohne Lake? 😍👇

Adresse

Schönreith 16
Wartberg Ob Der Aist

Telefon

+436801184975

Webseite

http://www.fermentista.at/

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