Unser Bio Birkensäfte gewinnen wir aus Wildsammlungen in den weißrussischen Wäldern, wo die einzigartige Kombination von Wäldern und Seen die idealen Voraussetzungen für das Gedeihen der Birke bietet. Geerntet wird der Saft für nur wenige Wochen im Frühling, wenn die Birken nach der Winterruhe erwachen und ihr Saft von den Wurzeln bis in die Astspitzen steigt. In dieser Zeit, wenn die Birken volle
r Nährstoffe sind, wird das Birkenwasser schonend abgezapft. Seit Jahrhunderten wird Birkensaft - auch "Birkenwasser" genannt - als traditionelles Naturgetränk in Nord- und Osteuropa genossen. Birkensaft wurde seit Generationen in der Volksmedizin zum Entwässern verwendet und um Harnsäure und Toxine abzubauen. Er wurde auch zur Vorbeugung von Nierensteinen, Gicht, Geschwüren, Kopfschmerzen, Erkältungen, Rheuma und Arthritis angewendet. Birkensaft galt traditionell als Stärkungsmittel, als Antiseptikum, als Mittel um das Immunsystem zu stärken, den Stoffwechsel anzuregen und auch um Schadstoffe auszuleiten. Hier finden Sie gute Zusammenfassungen über die Verwendung von Birkensaft (auf Englisch):
http://en.wikipedia.org/wiki/Birch_sap
https://pbsociety.org.pl/journals/index.php/asbp/article/view/asbp.2012.036/0
