31/12/2019
Врач-диетолог Сергей Антонюк в программе "Утреннее настроение", телеканал КРТ
ОСОБЕННОСТИ ТРАДИЦИОННОГО ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Можно выделить четыре основные особенности праздничного застолья, часто приводящие к острым проблем с нашим здоровьям.
Как уберечь себя от возможных проблем с здоровьем во время застолья, и что делать на следующий день, если вам все же не удалось уменьшить риски пиршества.
1. Во время застолья идет колоссальная нагрузка на наш аппарат синтеза инсулина из-за большого количества быстрых углеводов, употребляемых в немереном количестве за относительно короткий период времени.
Они содержатся в основном в сахаре, муке, крахмале.
Поэтому, сладкие напитки, содержащие сахар, конфеты и торты, содержащие сахар и муку, картофель, в котором присутствует множество крахмала (в процессе преобразований из него образуется вода и глюкоза), попадая в больших количествах и за короткое время в наш желудочно-кишечный тракт, очень быстро поднимают уровень глюкозы в крови, провоцируя синтез инсулина на максимуме возможного.
Часть глюкозы израсходуется на энергообеспечение нашей жизнедеятельности (но мы же сидим, мало двигаемся, поэтому поступление глюкозы оказывается излишним) и инсулин, дабы удержать ее уровень в допустимых диапазонах, иначе наступит кома, вынужден направлять ее на превращение в жировые запасы.
Такая перегрузка чревата развитием сахарного диабета.
2. Продукты праздничного стола перенасыщены поваренной солью, особенно те мясные и рыбные продукты, сыры, соленья, которые приобретены в торговых сетях.
Производитель обычно не жалеет соли, ведь она является консервантом и продлевает срок реализации продукта.
Обратите внимание: например, количество соли в 100 г красной икры или 100 г селедки может в 4 раза превышать дневную потребность в ней нашего организма (суточная норма ее потребления не должна превышать 4 – 6 г, что равно наглядно одной неполной чайной ложке во всех употребляемых продуктах за день).
К сожалению, в таких продуктах обычно присутствуют консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и т.д.
Ионы натрия, когда их много, накапливаются в стенках кровеносных сосудов, тянут на себя воду, в результате чего стенки сосуда утолщаются, а просвет сосуда уменьшается. Микроциркуляция крови при этом резко ухудшается. Кроме того, происходит депонирование жидкости в наших тканях и сгущение крови. При этом мы все же мало употребляем воды.
Все это в комплексе часто приводит к острым сердечнососудистым катастрофам (гипертонические кризы, инфаркты, инсульты, пароксизмальные тахикардии).
3. Злоупотребление алкоголем.
Принимать алкоголь, или нет - это выбор каждого. Но надо понимать, что наша печень может без особых проблем справляться с 250 мл вина, или же 80 мл коньяка или водки. И то, их прием надо растягивать во времени.
Надо помнить, что скорость всасывания этилового спирта в кровь увеличивает присутствие углекислого газа (газированные напитки), а уменьшает присутствие в пище жира.
Чудес в приеме алкоголя в плане уменьшения его негативного действия на организм нет: попав в кровь, через воротную вену алкоголь должен попасть в печень. В вышеуказанных дозах он не сможет уничтожать ее клетки, все, что выше, приводит к пагубному на них воздействию.
Если выбирать, что пить, то лучше сухое вино: в вышеуказанных дозах оно будет полезным в плане поступления антиоксидантов.
Если выбирать между крепкими напитками, то лучше коньяк: в вышеуказанных дозах он расширит коронарные сосуды и сосуды головного мозга, что улучшит их кровоснабжение и не вызовет их спазма после прекращения действия коньячного спирта.
Этого нельзя сказать про водку.
4. Употребление очень большого количества жиров, в сочетании с высоким количеством белков.
Это мясные, рыбные продукты, твердый сыр высокой жирности и т. д.
Обратите внимание: количество жира в курином или индюшьем филе в два раза меньше, чем в свиной вырезке.
А свиная вырезка в 10 раз менее жирная, чем свиной ошеек.
Стоит это учитывать, так как обильное употребление белка, жира и алкоголя часто приводит к острому панкреатиту (хирургическая патология с высокой смертностью) или же может вызвать подагрический приступ.
Конечно же, кроме рисков вышеуказанных острых патологий, обостряются многие хронические заболевания.
Но выбор-то всегда за нами: кушать, но не переедать, если и пить, то не напиваться.
Вышеприведенные данные помогут с выбором продуктов на праздничный стол.
Но что же делать, если «хорошо» не получилось, и чувство стыда за немерено съеденное и выпитое посетило после того, как на тарелках уже ничего не осталось и бутылки пусты?
• Тогда с утра столовая ложка сорбента энтеросгель, на протяжении нескольких часов водно-чайная пауза: некрепкий чай, вода, затем отвар с несладких сухофруктов, слабощелочная дегазированная минеральная вода, просто вода. Количество жидкости за день - 1,5 – 2 литра.
• На день распределить 5-6 сваренных яичных белков, два небольших грейпфрута, 300 мл нежирного кефира, в который неплохо добавить столовую ложку отрубей, 500 г овощей в сыром и термически обработанном виде, зелень без ограничений, побольше.
• На следующий день можно подключать мясо и крупы.
• И конечно же физическая активность – достаточно простой прогулочной ходьбы. Это нормализирует микроциркуляцию и поможет восстановить здоровье.
#ДИЕТА #ПОХУДЕНИЕ #ДИЕТОЛОГ
