আইডিয়াল হোমিও ক্লিনিক এন্ড কন্সালটেশন বোর্ড

18/01/2026

সুস্থতার তিনটি কথা

১. সুনিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস
২. নিয়মিত মেডিটেশন
৩. নিয়মিত ব্যায়াম

17/07/2025

ডায়াবেটিস কমবে ৩ দিনে
সম্পূর্ণ ভিডিও দেখুন

27/05/2025

বৃটেনের রাণী এলিজাবেথের সাবেক ব্যক্তিগত চিকিৎসক ডা: দুলাল এজে চৌধুরী জিপিকে ফুল দিয়ে শুভেচ্ছা জানান আইডিয়াল হার্ট ফাউন্ডেশনের চেয়ারম্যান ডা: সাইয়েদ রাশীদুল হাসান জাহাঙ্গীর।

14/05/2025

02/05/2025

পেটের সমস্যা আমাদের অনেকেরই নিত্যসঙ্গী।আজকের ভিডিওতে ডাঃ মোঃ জাহাঙ্গীর আপনাদের জানাচ্ছেন পরিপাকতন্ত্রের কার্...

08/02/2025

31/01/2025

বিস্তারিত জানতে যোগাযোগ করুন 01400031323

03/09/2024

Dr. Mawlana Sayed Rashidul Hasan Jahangir

14/06/2024

পান্তা ভাত---শেষ অংশ
পান্তা ভাতের উপকারীতা
 রক্ত স্বল্পতা রোধ করে
বলা হয়েছে সাধারণ ভাতের চাইতে পান্তা ভাতে ২১ গুন বেশি অয়রন থাকে যা এ্যানিমিয়া প্রতিরোধ ও নিরাময়ে সাহায্য করে। আমাদের দেশে পূরুষের চেয়ে নারীরা রক্তস্বল্পতা বা এ্যানিমিয়ায় বেশি ভোগছেন। এর কারণ তারা পান্তার সাথে পরিচিত নয় এবং লাল চালের পরিবর্তে সাদা চালের ভাত খেয়ে থাকে।
 রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করেÑ পান্তা ভাতে রয়েছে উপকারী বেকটেরিয়া প্রোবায়োটিকস। যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

 শরীরকে চন্দময় রাখেÑ শরীরে যদি পর্যাপ্ত মিনারাল থাকে তাহলে শরীর সারাদিন প্রচুর কাজ করে যেতে পারে। আমরা শরীরকে মিনারাল সময় মতো সাপাøই দিতে পারি না বলেই আমরা অল্প পরিশ্রমে ক্লান্ত হই, হাপিয়ে পড়ি। আর পান্তা ভাতের আর পান্তা ভাত পর্যাপ্ত মিনারাল সাপ্লাইয়ের মাধ্যমে আমাদের অক্লান্ত, স্বতঃতস্ফুর্ত এবং ছন্দময় রাখে।
 ন্যাচারাল কুলার
পান্তা ভাতকে বলা হয় প্রাকৃতিক এয়ার কন্ডিশন। গ্রীষ্মের ভয়াবহ তাপদাহে পান্তা আপনাকে ঠান্ডা রাখবে।
 তারুন্য র্দীর্ঘায়িত করেÑ পান্তায় শরীরে কোলাজেনেরে পরিমাণ বাড়ায়- যা ত্বককে টান টান রাখে। ফলে তারুণ্য দীর্ঘায়ীত হয়।
 ওজন কমায়
ফার্মান্টেশনের ফলে পান্তায় কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাটের পরিমাণ কমে যায়। ফলে পরিমিত পান্তা খেলে তা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
 রক্তে অক্সিজেনের মাত্রা বাড়ায়
মধুমিতা বড়–য়া বলেন, রক্তে অক্সিজেনেরে মাত্রা বাড়াতে সহাায্য করে আয়রন। ইতোমধ্যেই জানা গেলো পান্তায় রয়েছে সাধারণ ভাতের তুলনায় ২১ গুণ বেশি আয়রন। ফলে রক্তে অক্সিজেনের মাত্রা না বেড়ে উপায় কি!
 ক্যানসার প্রতিরোধ করেÑ পান্তা ভাতে থাকা ‘আইসোর হ্যামনেটিন-৭-গেøাকোসাইড ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো মেটাবোলাইটস ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

 তাছাড়া হাড় শক্ত করে পান্তায় থাকা প্রচুর ক্যালসিয়াম, শরীরে নিঃসৃত এ্যানজাইমকে সক্রিয় করতে সাহায্য করে পান্তায় থাকা ম্যাগনেসিয়াম, পান্তার বিটা-সিটোস্টেরল এবং কেম্পেস্টেরলের মতো মেটাবোলাইটস কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ক্লান্তি, দুর্বলতা, পানিশূন্যতা দূর করে পান্তায় থাকা শক্তিশালী ‘ইলেক্টোলাইট’। সবধরণের আলসার সারাতে পান্তা অতুলনীয়। সবচেয়ে মজার বিষয় হচ্ছে সকালে খাওয়া পান্তা সারা দিনের কর্মক্ষমতা ও এ্যানার্জির যোগান দেয়, শরীরকে ঠান্ডা রাখে।

03/06/2024

পান্তা ভাত
Fermented Rice
জেনে নিন অবিশ্বাস্য উপকারিতা
কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙ্গালী। তারপরও পান্তা বললেই লোকেরা ফেলা ফেলা ভাব দেখায়। অথচ আবহমান কাল থেকেই আমাদের পূর্বপূরুষরা পান্তা খেয়েই সুস্থ জীবন আর দীর্ঘায়ুর দৃষ্টান্ত স্থাপন করেছেন।
এ খাবারটি শুধু বাংলাতেই নয়, ভিয়েতনাম, উড়িষ্যা, তামিলনাড়–, চীনসহ অনেক দেশেই খুব জনপ্রিয় একটি খাবার।
কী রয়েছে পান্তা ভাতে?
পান্তা নিয়ে প্রথম পূর্ণাঙ্গ গবেষণা পরিচালনা করেন ভারতের আসাম কৃষি বিশ্ব দ্যিালয়ের কৃষি জৈব বিভাগের অধ্যাপক ড. মধুমিতা বড়–য়া। বিবিসির মতে এটিই পান্তা নিয়ে প্রথম পূর্ণাঙ্গ গবেষণা। গবেষণায় উঠে এসেছে পান্তা ভাতের অবিশ্বাস্য উপকারীতার বিষয়টি। এ বিষয়ে জানার পর এখন থেকে আমি মনে করি আপনি কখনো পান্তা থেকে দূরে থাকবেন না। চলুন তাহলে দেখা যাক পান্তায় কী রয়েছেÑ
পান্তা ভাতে রয়েছে
পর্যাপ্ত মিনারাল, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস ও জিংক।
রয়েছে ভিটামিন
ভিটামিন বি-৬, বি-১২, ভিটামিন কে।
প্রশ্ন হচ্ছে ভাতে কী এসব নেই?
হ্যাঁ, এসব ষাধারণ ভাতেও আছে তবে পরিমাণে অনেক অনেক কম। তা কেমনÑ
প্রথমত আয়রনের কথাই যদি ধরি, তাহলে ১০০ গ্রাম সাধারণ ভাতে-৩.৫ মিলি, পান্তা ভাতে ৭৩.৯ মিলি, প্রায় ২১ গুণ বেশি আয়রন রয়েছে।
ক্যালসিয়াম- ১০০ গ্রাম সাধারণ ভাতে ২১ মিলিগ্রাম। আর ১০০ গ্রাম পান্তা ভাতে রয়েছে ৮৫০মিলিগ্রাম পায় ৪০ গুণ বেশি।
এছাড়া পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ও ঝিংকের পরিমাণও বেড়ে যায় বহু বহু গুণে।
কী ভাবে ঘটে এই পরিবর্তন
আসলে নির্দিষ্ট একটি সময় পর্যন্ত ভাত পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় তখন এই প্রক্রিয়াকে বলে ফার্মান্টেশন বা গাজন। আর এই ফার্মান্টেশন বা গাজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে সাধারণ ভাত রূপান্তরিত হয় পান্তা ভাতে। তারপরি ঘটে মিনারাল, ভিটামিন সহ অন্যান্য নানা উপাদানের অবিশ্বাস্য পরিবর্তন।
ফাইটিক এসিড
কব্জা থেকে বেরিয়ে আসে এবং সহজেই শোষিত হয়ে রক্তে প্রবেশ করে। ভাতে রয়েছে একটি বিশেষ উপাদান ফাইটিক এসিড। ফাইটিক এসিড একটি শক্তিশালী এ্যান্টি অক্সিডেন্ট। এ্যান্টি অক্সিডেন্ট আমাদের শরীরের জন্যে একটি উপকারী উপাদান। আবার ফাইটিক এসিড এন্টি নিউট্রিয়েন্ট, মানব দেহ এই ফাইটিক এসিড ভাংতে পারে না। এই ফাইটিক এসিড আয়রন, কেলসিয়াম, পটাসিয়াম, মগনেসিয়াম ও ঝিংক-কে বেঁধে রাখে এবং শোষণে বাধা দেয়। ফলে আপনি যখন ভাত খাচ্ছেন ভাতের মধ্যে যে মিনারাল রয়েছে তা ঠিক মতো শোষিত হতে পারছে না, কারণ ফাইটিক এসিড একে ধরে রাখছে। কিন্তু আপনি যখন এই ভাতকে পান্তায় রূপান্তরিত করলেন তখনি দুর্বল হয়ে পড়ে ফাইটিক এসিড। ফলে এসব মিনারেল তার কব্জা থেকে বেরিয়ে আসে এবং সহজেই শোষিত হয়ে রক্তে প্রবেশ করে।
অবাক করা ব্যাপার
পান্তা ভাতে রয়েছে
পর্যাপ্ত পরিমান উপকারী বেকক্টেরিয়া প্রোবায়োটিকস্, যা সাধারণত দৈয়ে পাওয়া যায়।
পান্তা ভাতে রয়েছে ..বিটা-সিটোস্টেরল কেম্পেস্টেরল এর মতো মেটাবোলাইটস যা দেহকে প্রদাহ থেক রক্ষা করে।
আমরা জানি আজ যে এতো হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, ফেটিলিভার ডিজিজ এই রোগ গুলোর পেছনে অন্যতম কারণ হচ্ছে, ক্রনিক ইনফ্লামেশন বা প্রদাহ এবং পান্তা ভাত এই প্রদাহ প্রশমিত করতে সাহায্য করে।
(আসছে শেষ অংশ)