19/11/2021
London Cosmetics In BD
চকলেটের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ঝুঁকি
সুবিধা
আলো বনাম অন্ধকার
ঝুঁকি এবং সতর্কতা
পরের বার আপনি যখন এক টুকরো চকলেট খান, তখন আপনাকে এটি সম্পর্কে এতটা অপরাধী বোধ করতে হবে না। ওজন বৃদ্ধির জন্য এর খারাপ খ্যাতি সত্ত্বেও, এই সুস্বাদু খাবারের সাথে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা যুক্ত হতে পারে।
চকোলেট গ্রীষ্মমন্ডলীয় থিওব্রোমা ক্যাকো গাছের বীজ থেকে তৈরি করা হয়। এর প্রাচীনতম ব্যবহার মেসোআমেরিকায় ওলমেক সভ্যতার সময়কালের।
আমেরিকার ইউরোপীয় আবিষ্কারের পরে, চকোলেট বিস্তৃত বিশ্বে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং এর চাহিদা বিস্ফোরিত হয়।
চকলেট তখন থেকে একটি জনপ্রিয় খাদ্য পণ্য হয়ে উঠেছে যা প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ মানুষ উপভোগ করে, এর অনন্য, সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য ধন্যবাদ।
কিন্তু চকলেট খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের উপর কী প্রভাব ফেলে?
চকোলেট সেবন দীর্ঘদিন ধরে ডায়াবেটিস, করোনারি হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো অবস্থার সাথে যুক্ত।
চকোলেটে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়।
কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে চকলেট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস রোধ করতে পারে।
চকোলেটে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে।
যারা ওজন কমাতে বা বজায় রাখতে চান তাদের শুধুমাত্র পরিমিত পরিমাণে চকোলেট খাওয়া উচিত।
সুবিধা
সাম্প্রতিক গবেষণা পরামর্শ দেয় যে চকোলেটের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে।
চকোলেট উচ্চ চর্বি এবং চিনির সামগ্রীর কারণে প্রচুর খারাপ প্রেস পায়। এর ব্যবহার ব্রণ, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি ধমনী রোগ এবং ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত।
যাইহোক, নেদারল্যান্ডস জার্নাল অফ মেডিসিনে প্রকাশিত চকলেটের স্বাস্থ্যের প্রভাবের বিশ্বস্ত উত্সের পর্যালোচনা অনুসারে, এটি সমস্ত খারাপ খবর নয়।
লেখকরা আবিষ্কারের দিকে ইঙ্গিত করেছেন যে চকলেটের মূল উপাদান কোকোতে জৈবিকভাবে সক্রিয় ফেনোলিক যৌগ রয়েছে।
এটি চকলেট সম্পর্কে মানুষের দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করেছে, এবং এটি কীভাবে বার্ধক্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো অবস্থাকে প্রভাবিত করতে পারে তা নিয়ে গবেষণাকে উদ্দীপিত করেছে।
চকোলেটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনার বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে। ডার্ক চকোলেটের মতো কোকোর পরিমাণ যত বেশি, তত বেশি উপকারিতা রয়েছে। ডার্ক চকোলেটেও কম চর্বি এবং চিনি থাকতে পারে, তবে লেবেলটি পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ।
চকোলেট খাওয়ার নিম্নলিখিত সুবিধা:
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো
জ্ঞানীয় পতন প্রতিরোধ
কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করা
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে নীচে উল্লিখিত সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি একক গবেষণা থেকে এসেছে। চকোলেট খাওয়া সত্যিই মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
এছাড়াও, চকোলেট বারগুলিতে শুধুমাত্র কোকো থাকে না। চিনি এবং চর্বি জাতীয় উপাদানের সুবিধা এবং ঝুঁকি বিবেচনা করা প্রয়োজন।
1) কোলেস্টেরল
দ্য জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে চকোলেট সেবন কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) বিশ্বস্ত উৎস কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা "খারাপ কোলেস্টেরল" নামেও পরিচিত।
গবেষকরা প্ল্যান্ট স্টেরল (পিএস) এবং কোকো ফ্ল্যাভানল (সিএফ) ধারণকারী চকোলেট বারগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর কোন প্রভাব ফেলে কিনা তা তদন্ত করার জন্য সেট করে।
লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন: "কম চর্বিযুক্ত খাবারের অংশ হিসাবে PS এবং CF ধারণকারী চকোলেট বারগুলির নিয়মিত ব্যবহার, কোলেস্টেরল কমিয়ে এবং রক্তচাপ উন্নত করে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে।"
2) জ্ঞানীয় ফাংশন
হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুলের বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে দিনে দুই কাপ গরম চকোলেট পান মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখতে এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের স্মৃতিশক্তি হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে।
গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে হট চকলেট মস্তিষ্কের যে অংশে রক্তের প্রবাহ উন্নত করতে সাহায্য করে যেখানে এটি প্রয়োজন।
প্রধান লেখক, ফারজানেহ এ. সোরোন্ড, বলেছেন:
"যেহেতু মস্তিষ্কের বিভিন্ন অংশে তাদের কাজগুলি সম্পন্ন করার জন্য আরও শক্তির প্রয়োজন, তাদের আরও বেশি রক্ত প্রবাহের প্রয়োজন। এই সম্পর্ক, যাকে বলা হয় নিউরোভাসকুলার কাপলিং, আলঝেইমারের মতো রোগে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।"
2014 সালে প্রকাশিত একটি ল্যাব পরীক্ষার ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ল্যাভাডো নামক একটি কোকো নির্যাস আলঝেইমার রোগে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে পাওয়া স্নায়ুর পথের ক্ষতি কমাতে বা প্রতিরোধ করতে পারে। এই নির্যাস জ্ঞানীয় পতনের মতো ধীর লক্ষণগুলিকে সাহায্য করতে পারে।
2016 সালে জার্নালে অ্যাপেটাইটে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় বলা হয়েছে, সপ্তাহে অন্তত একবার চকলেট খাওয়া বিশ্বস্ত উৎস জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
3) হৃদরোগ
দ্য বিএমজে-তে প্রকাশিত গবেষণা, পরামর্শ দেয় যে চকলেট খাওয়া এক-তৃতীয়াংশ দ্বারা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তাদের পর্যবেক্ষণের উপর ভিত্তি করে, লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে উচ্চ মাত্রার চকোলেট সেবন কার্ডিওমেটাবলিক রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে।
চকলেট খাওয়া উপকারী কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য তারা আরও পরীক্ষামূলক গবেষণার আহ্বান জানায়।
4) স্ট্রোক
কানাডিয়ান বিজ্ঞানীরা, 44,489 জন ব্যক্তিকে সম্পৃক্ত করা একটি গবেষণায় দেখেছেন যে যারা চকলেটের একটি পরিবেশন খেয়েছেন তাদের স্ট্রোকের সম্ভাবনা 22 শতাংশ কম যারা পাননি তাদের তুলনায়। এছাড়াও, যারা সপ্তাহে প্রায় দুই আউন্স চকলেট পান তাদের স্ট্রোক থেকে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা 46 শতাংশ কম ছিল।
5) ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশ
গর্ভাবস্থায় প্রতিদিন 30 গ্রাম (প্রায় এক আউন্স) চকলেট খাওয়া ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উপকৃত করতে পারে, আটলান্টা, GA-এ সোসাইটি ফর ম্যাটারনাল-ফেটাল মেডিসিনের 2016 গর্ভাবস্থা সভায় উপস্থাপিত একটি সমীক্ষা অনুসারে।
6) অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স
কম অক্সিজেন ব্যবহার করার সময় চকোলেট ক্রীড়াবিদদের আরও দূরত্ব কভার করতে সাহায্য করতে পারে।
দ্য জার্নাল অফ দ্য ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে ফিটনেস প্রশিক্ষণের সময় সামান্য ডার্ক চকলেট অক্সিজেনের প্রাপ্যতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ইউনাইটেড কিংডমে টাইম ট্রায়াল করা সাইক্লিস্টদের অধ্যয়ন করা গবেষকরা দেখেছেন যে "ডার্ক চকলেট খাওয়ার পর, রাইডাররা মাঝারি গতিতে সাইকেল চালানোর সময় কম অক্সিজেন ব্যবহার করেছিল এবং দুই মিনিটের ফ্ল্যাট-আউট টাইম ট্রায়ালে আরও বেশি দূরত্ব অতিক্রম করেছিল।"
বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই ক্ষেত্রে ডার্ক চকলেটের সাফল্য হল এতে ফ্ল্যাভোনল নামক এপিকেটেচিন রয়েছে, যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড নিঃসরণ বাড়ায়। বিটরুট রস একটি অনুরূপ প্রভাব আছে।
হালকা বনাম গাঢ় চকোলেট
হালকা, বা দুধ, চকলেটের নির্মাতারা দাবি করেন যে তাদের পণ্য স্বাস্থ্যের জন্য ভাল কারণ এতে দুধ রয়েছে এবং দুধ প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। ডার্ক চকোলেটের সমর্থকরা তাদের পণ্যে উচ্চ আয়রন সামগ্রী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা নির্দেশ করে।
যাইহোক, আপনার বেছে নেওয়া ব্র্যান্ড এবং প্রকারের উপর নির্ভর করে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ চকলেট বারগুলিতে পুষ্টির ব্যাপক পরিবর্তন হয়। আপনি যদি পুষ্টির বিষয়ে নিশ্চিত হতে চান তবে লেবেলটি পরীক্ষা করা ভাল।
ঝুঁকি এবং সতর্কতা
যে চকলেটে চিনি বেশি থাকে তা অতিরিক্ত খেলে দাঁতের ক্ষয় হতে পারে।
চকোলেটের স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, তবে এর কিছু নেতিবাচক প্রভাবও থাকতে পারে।
ওজন বৃদ্ধি: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে চকোলেট সেবন কম বডি মাস ইনডেক্স (BMI) এবং কেন্দ্রীয় শরীরের চর্বির সাথে যুক্ত। যাইহোক, চকোলেটে চিনি এবং চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে উচ্চ ক্যালোরির পরিমাণ থাকতে পারে। যে কেউ তাদের ওজন কমাতে বা বজায় রাখার চেষ্টা করছেন তাদের চকোলেটের ব্যবহার সীমিত করা উচিত এবং তাদের প্রিয় পণ্যের লেবেল পরীক্ষা করা উচিত।
চিনির পরিমাণ: বেশিরভাগ চকোলেটে উচ্চ চিনির উপাদানও দাঁতের ক্ষয়ের কারণ হতে পারে।
মাইগ্রেনের ঝুঁকি: কোকোর টাইরামাইন, হিস্টামিন এবং ফেনিল্যালানিন উপাদানের কারণে নিয়মিত চকলেট খাওয়ার সময় কিছু লোক মাইগ্রেনের বৃদ্ধি অনুভব করতে পারে। যাইহোক, গবেষণা মিশ্র হয়.
সব মিলিয়ে, চকলেট খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ঝুঁকি উভয়ই থাকতে পারে। বরাবরের মতো, সংযম হল চাবিকাঠি।
source :Medical News Today
