Nutrition Corner

22/05/2026

22/05/2026

Drinking methi pani (fenugreek water) may provide several health benefits when taken regularly in moderate amounts.
Benefits of Methi Pani
Improves digestion and reduces bloating
May help control blood sugar levels
Supports weight management by keeping you full longer
Helps improve metabolism
Good for skin and hair health
May reduce acidity and constipation
Rich in antioxidants and fiber
Can help maintain heart health by supporting cholesterol balance
How to Make It
Soak 1 teaspoon of fenugreek (methi) seeds in 1 glass of water overnight.
Drink the water in the morning on an empty stomach.
You can chew the soaked seeds too.
Important Note
People with low blood sugar, pregnant women, or anyone taking medication should consult a doctor or nutritionist before drinking methi water daily.

01/02/2026

15/08/2022

সব কিছুর জন্য ই আলহামদুলিল্লাহ

"স্রষ্টা বলেছেন, 'তুমি যাকে'ই আমার চেয়ে বেশি ভালোবাসবে', আমি তাকে'ই তোমার কাছ থেকে দূরে নিয়ে যাবো। এবং তোমাকে একা করে রাখব।"

তিনি আরও বলেছেন, 'কখনো বলবেনা আমি তাকে ছাড়া বাঁচবোনা।' তবে আমি তাকে ছাড়াই তোমাকে বাঁচাবো। এবং পেছনের অনুগত সব আবেগ কেড়ে নিয়ে, তোমাকে দিব্যি সামনে নিয়ে যাব!

তুমি কী দেখোনা? ঋতুরাও বদলাতে থাকে।
ছায়া দেয়া গাছের পাতাও যায় শুকিয়ে।
ধৈর্য হারিয়ে যায়।
কিন্তু তোমার স্রষ্টা ধৈর্যশীল ও পরম দয়ালু, সেই ঝরে যাওয়া পাতার ডাল থেকেই আবার সবুজ পাতা গজায়, তুমি কী দেখো না তোমার স্রষ্টার এই নিদর্শন?
যে মানুষটাকে তুমি নিজের অংশ ভাবতে, সেই মানুষটাই একদিন অচেনা হয়ে যায়।
তোমার মন ভেঙে যায়!

এমনকি তোমার বন্ধুও শত্রুতে পরিণত হয়
আর শত্রুও খানিক সময় পরে পরিণত হয় বন্ধুতে।
যে মানুষটাকে নিজের জীবনের চেয়েও বেশি
ভালোবাসতে সেও প্রতারণা করে। তবে তুমি কেন স্রষ্টা বিমুখ হয়ে মানুষকে ভরসা করো?
অদ্ভুত এই পৃথিবী!

যখন তুমি ভাবো এটা হবেনা কখনো, কিন্তু পরোক্ষণে সেটাই হয়। সেটাই হবার নয় কী?
তুমি বলো, 'আমি পড়বোনা' অথচ তুমি পড়ো।
তুমি বলো, 'আমি বিস্মিত হবোনা!'
অথচ তুমি রোজ বিস্মিত হও।

এবং সবচেয়ে বিচিত্র বিষয় হচ্ছে-
তুমি বলতে থাকো 'আমি মরে গেছি' অথচ তুমি বাঁচো। অথচ তুমি বেঁচে থাকো। তোমার স্রষ্টা তোমাকে বাঁচায়, তোমার স্রষ্টা তোমাকে বাঁচিয়ে রাখে!

-মাওলানা জালালউদ্দিন মোহাম্মদ রুমি

07/07/2022

আসসালামু আলাইকুম
সামনে আসছে পবিত্র কুরবানী ঈদ।এ ঈদে আমরা আমাদের সাধ্য অনুযায়ী পছন্দের প্রিয় পশুটি কুরবানী দিয়ে থাকি।
আজকে আমরা জেনে নিব কিভাবে মাংস ফ্রিজে খুব ভালো ভাবে সংরক্ষণ করা যায়।

গরু বা খাসির মাংস আপনি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন। হিমশীতল এবং খাদ্য সুরক্ষার বিষয়ে ইউএসডি’র নির্দেশিকা হলো, মাংস সংরক্ষণের ক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে তা যেন, শূন্য ডিগ্রি ফারেনহাইট (-১৮ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ জমাট বাঁধে। এর ফলে ব্যাকটেরিয়া, ইস্টসহ ক্ষতিকর জীবাণুগুলো নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। পাশাপাশি খাবার নষ্ট করে যেসব এনজাইম, সেগুলোর কার্যক্রমও ধীর হয়ে যায়।
এফডিএ’র পরামর্শ অনুযায়ী, এভাবে নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় মাংস সংরক্ষণ করে আপনি ৪-১২ মাস পর্যন্ত খেতে পারবেন। তবে গরুর কাঁচা মাংস ফ্রিজে রাখলে তিন থেকে চার মাসের মধ্যে খেয়ে ফেলা ভালো। কারণ, তিন চার মাস পর মাংসের পুষ্টিগুণ, গুণগত মান কমতে থাকে। তবে ফ্রিজের তাপমাত্রা শূন্য ডিগ্রি ফারেন হাইটে থাকলে মাংস প্রায় এক বছর পর্যন্ত রাখা যাবে। তবে পুষ্টিগুণ সেরকম পাওয়া যাবে না।
সেক্ষেত্রে মাংসের সাইজগুলো একটু বড় করে রাখতে হবে। অন্যদিকে কিমাজাতীয় গরু বা খাসির মাংস ৩-৪ মাসের বেশি হিমায়িত করা উচিত নয়। অন্যাদিকে রান্না করা মাংস আপনি হিমায়িত করে ২-৩ মাস পর্যন্ত খেতে পারবেন। এর বেশি হলে খাবারের পুষ্টিগুণ কমতে শুরু করবে।
মাংসে যতটা কম চর্বি থাকবে; তা বেশিদিন সংরক্ষণ করা যাবে। তাই মাংস সংরক্ষণের আগে অবশ্যই চর্বি সরিয়ে রাখতে হবে। মাংস সংরক্ষণ করতে অবশ্যই জিপলক ব্যাগ ব্যবহার করা উচিত। মাংস ছোট ছোট প্যাকেটে সংরক্ষণ করবেন। অনেকেই বড় প্যাকেট করে থাকেন, বারবার সেই প্যাকেট ভিজিয়ে পরিমাণমতো মাংস রেখে আবারও ওই প্যাকেট ফ্রিজে রেখে দেন। এমনটি করলে মাংস নষ্ট হয়ে যাবে।
তবে সেই ব্যাগ যেন খাদ্য নিরাপত্তা দিতে পারে, তা নিশ্চিত করতে হবে। বিভিন্ন প্লাস্টিক ব্যাগ বা বক্স ব্যবহার করবেন না। সবচেয়ে ভালো হয় ভ্যাকিউম-সিল্ড ব্যাগ ব্যবহার করা। মাংসের পুষ্টিমান ও স্বাদ ভালো রাখতে মাংস সংরক্ষণের আগে প্রয়োজন পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নভাবে মাংস কাটা, ধোয়া এবং সঠিক পাত্র ব্যবহার করা।
এছাড়া খাসির মাংসের ক্ষেত্রে দুই থেকে তিন মাস রাখতে পারবেন ফ্রীজে । কলিজার ক্ষেত্রে ১৫ থেকে এক মাস। এ ছাড়া উট, মহিষ তিন থেকে চার মাস রাখা যাবে। আর ভেড়া রাখা যাবে দুই থেকে তিন মাস। রান্না করা ও কাঁচা উভয়ের ক্ষেত্রে বিষয়টি একরকম। তবে এগুলোও শূন্য ডিগ্রি ফারেনহাইটে ডিপ ফ্রিজে এক বছর রাখা যাবে। তবে স্বাদ, পুষ্টিগুণ এগুলো থাকবে না। আর মুরগির মাংস সর্বোচ্চ এক মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে।

সবাইকে অগ্রিম ঈদ মুবারক 😊

02/07/2022

আসসালামু আলাইকুম

👉আপনার ডায়বেটিস কনট্রোল থাকছে না আমি বলব আপনি হাঁটেন
👉আপনার ফ্যাটি লিভার, আমি বলব আপনি হাঁটেন
👉আপনার লিপিড প্রোফাইল বেশি, টিজি, কোলেস্টেরল বেশি, আমি বলব আপনি হাঁটেন
👉আপনার পেটে সমস্যা, পেট ফেঁপে থাকে বা আইবিএস রয়েছে,আমি বলব আপনি হাঁটেন
👉আপনার পলিসিস্টিক ওভারী, পিরিয়ড ঠিকমত হচ্ছে না, আমি বলব আপনি হাঁটেন
👉আপনার হরমোনাল ইমব্যালান্স, থাইরয়েডিসম, আমি বলব আপনি হাঁটেন
👉আপনার ওজন বেশি, বেলি ফ্যাট বেশি, আমি বলব হাঁটেন
👉আপনার ওজন কম ওজন বাড়াতে চাচ্ছেন, আমি বলব আপনি হাঁটেন
👉আপনার রক্তে ইউরিক এসিড বেশি, আপনার জয়েন্ট পেইন, আমি বলব আপনি হাঁটেন
👉আপনার ঘুম হচ্ছে না, আপনি স্ট্রেস কমাতে পারছেন না, আপনি ডিপ্রেশনে ভুগছেন, আমি বলব আপনি হাঁটেন
👉আপনার ইমিউনিটি কম, কিছুদিন পর পর অসুস্থ হয়ে যাচ্ছেন, আমি বলব আপনি হাঁটেন

(বিষয়টি সব রোগে দুইবেলা প্যারাসিটামলের মত 😊)
তবে এইসকল রোগের ম্যাকানিজম যদি আপনাকে দেখাতে পারতাম তাহলে বুঝতেন অন্যান্য মেডিসিনের মত হাঁটাটাও আপনার জন্য কতটা জরুরী কেননা হাটলে আপনার বডিতে কিছু হরমোন নিঃসৃত হয় যা এসকল রোগের এন্টিবডি হিসেবে কাজ করে।
মোটকথা হাঁটার কোনো বিকল্প নেই। সব বয়সেই এটা অভ্যাস করে ফেলুন।

ফৌজিয়া সুলতানা পুপুন
ক্লিনিক্যাল ডায়টেশিয়ান ও পাবলিক হেল্থ নিউট্রিশনিস্ট
অনলাইন এপয়েনমেন্ট এর জন্য পেইজ এ ইনবক্স করেন
ধন্যবাদ।

27/06/2022

10/06/2022

আপনি জানেন কি দোকানের ভাজাপোড়া খাবারগুলো আরো বেশি ক্রিস্পি করার জন্য তেলের সাথে পেট্রোল বা ডিজেল ব্যবহার করা হয়।

08/06/2022

World nutrition day.
Attending a scientific seminar on 'The immunological aspects of milk as golden nutrition '